太湖县茶叶生产现状与发展策略分析

吴从六

（安庆市太湖县徐桥镇农业农村综合服务中心，安徽 太湖 246400）

茶叶是安徽太湖县农业特色产业之一，茶叶在该地区农村经济中具有重要地位。太湖县位于安徽大别山南坡，内部山峦起伏，森林植被较为茂密，降水量较充足，气温较为温和，其年均温度为15 ℃，年降水量可达1 400 mm，绿茶生产的自然条件优越。茶叶生产过程优化是重要的研究方向之一。汪柯红[1]梳理了茶叶生产各个流程的问题，叶宗平等[2]阐述了云阳茶叶生产的不足，并以标准化生产方式，提高茶叶生产质量。陆安[3]、陈福建[4]、周海东[5]和熊致祥等[6]从机械化生产视角，分析茶叶生产存在问题，给出可行的茶叶机械生产方法。Li 等[7]以乌龙茶为视角，阐述了茶叶的生产过程，分析了此种茶叶生产期间茶叶元素含量发生的变化，主要是茶素、嘌呤生物碱的占比减少，该变化显著降低了茶叶的苦涩性，使其具有独特美味。综上所述，目前茶叶生产面临生产规范、流程和机械生产设计等短板，须采取有效措施，以展现机械生产优势，保证茶叶质量。

该地区坚持“以茶兴农”理念，全面推进茶叶生产。该地地理位置适宜茶叶生产，主要生产绿茶。该地区茶园面积在安庆市茶叶种植中排名靠前，拥有较大的茶叶生产基地和较多的茶叶品牌，如“天华谷尖”“二祖禅茶”等，具有推进无公害、有机生产和名茶生产等众多优势。为更好地推进茶叶生产发展，本文分析了太湖县茶叶生产现状，明确了当前茶叶生产短板，并提出了相应的解决措施，以推动太湖县茶叶生产发展。

1 茶叶生产现状

该地区茶叶生产历史悠久，茶文化底蕴深厚。该地区属亚热带季风湿润气候，温、光、水、热资源较为丰富，整体（尤其是在山区）适宜茶叶栽植。土壤富含有机质，在茶叶生产过程中具有较大潜质。

茶叶现已成为该地区的优势产业，位于当地茶叶种植的前列。茶园在发展过程中整体以连片的形式进行栽植，目前该地区约有12万人从事茶叶生产经营工作，且专业技术人员较多，茶叶产业年总产值可达6亿。

在品牌建设方面，该地区茶叶品牌现已初步形成，产品具有一定的优势。按照“统一品牌、统一标准（产品、加工）、统一包装、统一指导价”的方式对太湖县茶叶公用品牌进行了整合和塑造，大力发展“天华谷尖”公用品牌，茶产业协会发布了“天华谷尖”公用品牌管理办法。品牌包装由茶产业协会统一进行设计和制作，采取公共元素和个性化元素相结合的方式。为保证品牌产品质量，太湖县茶产业协会采用茶叶质检制度，由专业茶叶质检员负责对本区域名优茶产品进行质量监督，保证茶叶质量。

2 茶叶生产短板

2.1 茶园基础建设

茶园面积0.91 万hm2左右，其中良种占比70%左右。在现有的茶园中，低产茶园占比较大，此类茶园自身条件较差，部分建设在温度较高的区域，地表径流较大，水土流失问题较为严重，不利于茶叶种植。茶园的基础建设至关重要，拥有较好的茶园基础，有利于保证茶叶产量和质量，提高当地茶叶生产的总体效益。

2.2 茶叶品牌建设

茶叶市场现有的企业品牌数量有待提高，市场发育相对滞后。茶叶外部市场开拓力度不强，尚未形成具有一定影响力的品牌。在加工企业方面，随着茶叶生产规模的不断扩大，现有茶叶生产的设备和厂房难以满足需求，技术水平方面仍有进步空间[4]。

2.3 生产机械化程度

部分企业茶叶生产仍以传统加工方式为主，茶叶生产的机械化程度有待提升，机械化发展较为缓慢，在一定程度上影响了茶园管理效果，易出现茶叶采摘不及时、资源浪费的现象[5]。在生产企业方面，目前少部分生产企业规模较小，设备较为落后，生产效率较低。因此，在茶叶生产中，茶叶种植机械化程度亟待提高。

3 茶叶生产的发展策略

3.1 改造低产茶园，发展高标准茶园

为更好地进行茶叶种植，需要立足茶叶生产实际，巩固已有的采茶园，改造低产茶园，逐年发展高标准茶园。在茶叶选择方面，需详细规划，选择茶叶良种，培育高标准茶园[6]。在低产茶园改造方面，需利用2年左右的时间完成现有老龄茶树的改造。改造低效茶园应采用茶树更新、调整土壤质量、引入机械设备等措施。

（1）更新茶树。依照树冠衰老表现，采取适用的修剪方法，侧重培育主干，保证树冠优美性。

（2）调整土壤质量。主要使用有机肥，深耕20～30 cm，配合使用绿肥，用量最小值为15 t/hm2。适当补充磷肥，用量为0.15～0.30 t/hm2。

（3）引入机械设施。各类机械设施在茶园中的用法如表1所示，大型机械设备运行时，可配置采茶机，联合运行，以提高采茶效率。

表1 各类机械设施在茶园中的用法

在茶园改造过程中，也需按照高标准高产茶园的管理方式对具体工作进行规范管理。同时，不断挖掘本地较为优良的茶叶品种（尤其是耐旱等适应性强的茶叶品种）进行优种培育，逐步发挥出本土茶树的高产优势。在壮大茶叶经营主体方面，大力支持合作社和茶叶种植大户合作，开发全新的生产体系，改善茶叶种植方案。转变生产管理经营形式，鼓励农户参与，推动太湖县茶叶产业发展。

3.2 创新经营模式，扩大销售市场

该地区拥有较好的茶叶生产自然条件，土地资源丰富，“引进来”和“推出去”的发展模式可以推动太湖县茶叶产业的发展。“引进来”是指吸引其他茶商进入该地区，提升茶叶产业集聚的优势。“推出去”是指将区域名茶推向全国市场，切实解决成品茶的销售问题[8]。一方面，加强茶叶生产的学习考察工作，学习较为先进的茶叶生产经验，培养茶叶生产的人才团队。另一方面，借助新媒体的优势，采取电商等形式开展线上销售，优化物流速度，使该地区茶叶走向更大的市场，不断提高茶叶产业的经营效益。

3.3 优化制作工艺，延长产业链

在引进工艺方面，需要加快大型茶叶加工厂的建设工作，不断引进较为先进的茶叶制作工艺，优化茶叶生产管理工作，保证采摘工作可以满足机械化的要求。鼓励茶叶种植大户和新型经营主体构建综合性较强的茶叶加工厂，以此完善茶叶种植和生产工作。同时，在茶园管理方面也需重视机械化的发展[9-10]，注重病虫害的防治。茶叶生产有春茶和夏秋茶，但缺少对茶叶副产品的开发。随着茶叶种植面积的不断增加，需要加快推广夏秋茶和开发茶叶副产品的步伐，进一步延长茶叶产业链，满足茶叶的发展需要。

3.4 推行绿色管理模式，打造生态茶叶品牌

一方面，提升茶叶品质。重视绿色防控技术推广，尽可能使用有机肥，减少化肥、农药的使用，使用立体循环的种植管理模式，大力发展茶树生态园区，提高茶园自然抗病虫害能力，发展生态高效茶园，保证茶叶的品质。加强示范基地建设，依托太湖县农产品合作社和茶叶种植公司，引导其他茶叶经营主体和农户进行茶叶种植，从而促使各个村落都可成为示范区域。强化茶园投入品的管理工作，重视茶叶产品自身的品质。另一方面，加强品牌建设。开展针对茶叶的认证，尤其是针对有机茶产品的认证，以绿色健康的标准创建优良茶叶品牌，打造生态茶叶，并逐步统一的质量标准。

3.5 健全管理体系，发挥组织作用

加强行业内部的管理工作，不断引导和协助茶叶加工企业的合作，以保障组织的专业性，并且将各类分散的茶农组织进行整合，发挥行业协会在组织中的作用，健全管理体系。一方面，行业内的合作可以加强企业的沟通交流，优化茶叶生产技术，实现统筹管理，确保无公害茶叶的生产。另一方面，专业合作组织能帮助茶园进行更新和改造，加强新技术和新设备在茶叶生产方面的应用，重视清洁化和标准化的茶园建设。健全的茶园管理体系不仅可以提升茶叶生产的技术水平，还可提高茶农的经济效益。

3.6 培育龙头企业，促进产业集聚

培育龙头企业，发挥龙头企业的带头作用，优化整体销售渠道，加快龙头企业产业基地的建设，促进产业集聚，形成现代化茶叶园区。加强产业自身“集产供销”的能力，优化茶叶企业的发展路径，推动茶叶产业的发展[10]。以激活太湖县茶叶产业的运作活力为目标，构建社会化服务体系，不断提升茶叶生产在前期阶段、中期阶段、后期阶段中的各项服务。

4 结语

本文分析了研究区茶叶生产现状，明确了当前太湖县茶叶生产短板，提出了发展高标准茶园、创新经营模式、优化制作工艺、打造生态茶叶品牌、健全管理体系和促进产业集聚等建议，以推动太湖县茶叶生产的发展，提高茶农收入。