李 慧
(山东省肥城市边院镇农业综合服务中心 山东 肥城 271605)
芹菜别名早芹菜、香芹,是一种2 年生草本植物。味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱,全国各地都能进行露地和保护地栽培。芹菜富含膳食纤维、胡萝卜素、B 族维生素等多种营养元素,同时具有平肝清热、祛风益湿、祛燥消肿、凉血止血、清肠益便秘等功效。种植芹菜为农户带来了很好的经济收入。加强芹菜生产过程中的管理是保证芹菜优质高产的关键,直接影响到菜农的经济收入。
露地种植芹菜时,要选择抗逆性强、适应性广、籽粒饱满、纯度好、耐光性低、叶柄厚、生长力强、抗病性强的种子进行种植,例如美国耐热大王、八步香菜、意大利冬芹、正大脆芹、荷兰西芹等。由于芹菜种子休眠期长,因此播种前要先进行催芽播种。可用50 ℃温水浸泡30 min 左右,然后用清水洗净后催芽播种,浸泡时,要不断搅拌种子。或将种子浸泡在0.3%高锰酸钾600 倍液,或3%中生霉素可湿性粉剂800 倍液中40 min,进行消毒灭菌处理后,再用清水洗净,催芽播种。
2.1 培育壮苗。芹菜对土壤有严格的要求,需要肥沃、疏松、透气性好、保水和肥力强的壤土或粘壤土。提前做好整地工作,整地前每亩施用优质腐熟猪粪5 000 kg、氮肥50 kg、硫酸钾复混肥20 kg、硼砂肥5 kg,精耕细耙,清除田块杂物。平整畦表面,撒施3cm 厚完全腐烂的农肥,翻至10 cm 深,打散土块,将肥料与土壤均匀混合。选择通风、排水及灌溉方便、肥力好的地块育苗。12 月中旬育苗,育苗室采用塑料薄膜,防止大量雨水进入苗床,同时保持床内湿润,7 d 后进入苗期。芹菜出苗的最佳温度为15 ℃~20 ℃,苗床温度大于25℃时,应采用75%遮阳网降温。苗期不需要浇水或追肥,只在干旱的情况下浇水,尽量使幼苗生长缓慢,避免徒长。在第1 片真叶展开之前,用少量的水灌溉幼苗,以防止干旱和死亡。当幼苗长出2~3 片真叶时第2次间苗,幼苗间距1~1.5 cm,及时清除田间杂草,保持土壤干湿结合,以利于生根,促进幼苗生长。苗期3~4 片叶时第3 次间苗,苗距应该保持在3~5 cm。此时可结合灌水施用速效氮肥,同时应注意叶面喷施钙肥,预防心叶腐烂。
2.2 适时定植。由于芹菜生长季节短,所以应该密植,当幼苗高度为10~15 cm,长出5~6 片真叶时,即可移苗定植。定植时注意密度合理,边栽边浇水。移栽时应尽量减少根系损伤,并带土移栽,以利于芹菜成活。移栽后覆盖遮阳网,改善田间气候,为芹菜生长提供更有利的环境。
3.1 苗期管理。芹菜的育苗管理非常重要,虽然芹菜的根系比较发达,但耐旱性较差。芹菜幼苗根系通常需水较多,因此在播种后的10 d 内建议每天浇水1次,以后每隔2~3 d 喷1 次水,一般在上午浇水比较适宜。搭建遮阳网可达到降温的效果,在中午前后覆盖遮阳网,避免强光照射灼伤幼苗,等到幼苗后期再揭掉遮阳网。浇水时为满足幼苗生长对养分的需求,可随水冲施氮磷钾三元复合肥。在苗期也要增施速效钾肥和钙硼肥,避免芹菜因缺钙发生心腐病。植株缺硼容易导致外叶黄化、叶柄和茎开裂的情况。
3.2 肥水管理。芹菜是一种浅根蔬菜,吸水能力弱,对土壤水分要求严格,因此必须经常浇水保持湿润,这有利于植株的生长。在芹菜苗期和生长后期,需要更多的肥料,初期需要的磷最多,后期需要的钾最多。芹菜株高15 cm 时进行1 次追肥。芹菜栽培中还应注意几个因素:温度过高、土壤干燥会造成芹菜叶柄开裂;缺钙也可引起烂心,在缺水、缺氧、低温下,叶柄容易产生空心。因此,在收获前可喷施1 次赤霉素,效果较好。
防治工作应遵循“预防为主,综合防治”的原则,科学及时防治。
4.1 病害防治
4.1.1 物理防治。选择无病的田块种植芹菜。前茬种植芹菜的地块不能再种植,避免与十字花科和茄属作物连作,与豆类和禾本科作物轮作2 年以上,以减少重茬种植土壤中细菌的传播。如发现病株,应及时清除,将病株和枯叶全部从田间带出,并进行集中焚烧或深埋,以控制病害的蔓延。
4.1.2 药剂防治。芹菜夏季主要病害有斑枯病、疫病、黑斑病、软腐病等。斑枯病可用40%多·硫悬浮剂500 倍液,或75%百菌清可湿性粉剂800 倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液,或80%大生代森锰锌可湿性粉剂800 倍液喷雾。疫病用50%灭霉灵可湿性粉剂800 倍液,或72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液,或50%异菌脲可湿性粉剂1 000 倍液,或47%加瑞农可湿性粉剂500 倍液,或50%乙磷铝锰锌可湿粉500 倍液喷雾。黑斑病用80%代森锰锌可湿性粉剂600 倍液,或47%加瑞农可湿性粉剂1 000 倍液,或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3600 倍液,或60%吡唑醚菌酯乳油1 000 倍液,或60%百菌通可湿性粉剂600 倍液,或70%安泰生可湿性粉剂1 200 倍液喷雾。软腐病在发病初期用72.2%普力克水溶性液剂1 200 倍液,或50%代森铵水剂1 000 倍液,或47%加瑞农可湿性粉剂800 倍液喷雾。根据病害类型不同可选择以上药剂兑水喷雾防治,为提高防治效果,上述药剂交替使用。5~7 d 喷雾1 次,连续2~3 次。
4.2 虫害防治
4.2.1 物理防治。夏季栽培芹菜主要虫害是蚜虫、白粉虱、蝼蛄、根结线虫病等。根据害虫特性可以采用黄板诱杀、药剂熏蒸(设施栽培棚内使用)、性诱剂、灯光杀虫、毒饵诱杀等措施。
4.2.2 药剂防治。防治蚜虫可用46%氟啶虫酰胺+啶虫脒水分散粒剂1 000 倍液,或20%杀灭菊酯乳油3 000 倍液,或50%抗蚜威可湿性粉剂3 000 倍液,或5%氯氰菊酯悬浮剂2 000 倍液,或10%吡虫啉悬浮剂1 500 倍液喷雾。防治白粉虱可用1.8%阿维菌素乳油2 000 倍液,或10%吡虫啉悬浮剂1 600 倍液,或10%扑虱灵乳油1 200 倍液喷雾。防治蝼蛄用25%吡虫啉可湿性粉剂1 800 倍液,或50%辛硫磷乳油2 000倍液喷雾。
露地种植的所有芹菜都应该在下一茬作物种植前10 d 收获。芹菜收获应及时销售,根据当地市场也可分2 种方式上市。一是采收后立即供给市场,这种方法省工省时,操作方便。第二种是初加工后上市,首先清除芹菜老叶和黄叶,然后按品质不同分类销售,增加经济效益。在收获期间,应注意防止损坏,并保持整株完整。