中草药饲料添加剂的功能及其在鸡生产中的应用

孙胜祥，孙伟武

（临洮农业学校，甘肃 临洮 730500）

中草药是我国医药文化的瑰宝，它具有来源天然、功能多样、不易残留、不易产生抗药性等特点。中草药饲料添加剂是以中草药为主要原料调制而成的添加剂，它不但具有提供营养物质、提高免疫力、提高家禽的生产性能等功能，还可替代抗生素等化学药物以防治家禽疾病，在家禽生产中发挥着特殊作用。本文从中草药添加剂的分类和作用入手，综述了中草药添加剂在鸡生产中的应用效果，以期推动中草药添加剂在鸡生产中的应用。

1 中草药添加剂的类型及作用机理

中草药饲料添加剂是以中草药为原料制成的饲料添加剂。从使用的目的和作用来说，主要是生理代谢调节，是为了预防动物疾病。因为生产工艺和使用量符合添加剂的特点，又具有特殊的药理作用，可作为独立的一类饲料添加剂。目前，中草药添加剂的分类尚未建立统一的标准，常见的分类方法包括：按中草药种类的多少可分为单一添加剂和复合添加剂；按添加剂的营养作用可分为营养性添加剂和非营养性添加剂；按药理作用的差异可分为广谱性和特异性添加剂。本文按中草药添加剂的生物学功能分类，其类型和作用机理分别叙述如下。

1.1 免疫增强剂

该类中草药添加剂主要是增强免疫力、调整机体功能，从而起到防病保健的作用，如黄芪、党参、太子参、西洋参、红参、人参、当归、酸枣仁、阿胶、大枣、熟地黄、何首乌等，具有提高免疫力、增强机体抗病机能的作用。作用机理是通过促进免疫器官发育、促进免疫细胞增殖，增加免疫球蛋白数量，激活免疫因子表达，提高抗体机制免疫调节应答，从而提高机体免疫力[1]。

1.2 促生长剂

该类中草药添加剂主要作用是提高家禽对饲料的消化吸收能力，从而提高生产性能。作用机理是中草药含有多种多糖、有机酸等活性物质，不但能改善饲料的口味，增加了家禽的食欲和采食量，而且能促进消化腺分泌消化酶，提高饲料中营养物质的消化率，促进家禽的生长[2-3]。

1.3 产品质量改善剂

该类中草药添加剂主要作用有改善肉色、肉质嫩度、风味、皮毛光亮度等方面。中草药饲料添加剂具有良好的抗氧化性，能够从营养价值和物理性质等方面提升产品品质，如提高肌肉的脂肪和蛋白质含量，改善肉的颜色和嫩度，降低滴水损失率[4]，从而改善产品质量。

1.4 增食剂

有些中草药添加剂具有独特的香味，能刺激食欲、防霉防病、补充营养、改善饲料风味的作用，如麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术等。作用机理是中草药添加剂中含有多种多糖和有机酸等活性因子，改善了饲料的风味，增加了家禽的食欲[5]。

1.5 驱虫剂

该类中草药添加剂主要作用是驱除体内寄生虫，增强机体抗病能力，如百部、贯众、苦楝皮、槟榔等，具有非常有效的驱虫功能。但驱虫机理各不相同，如槟榔能麻痹虫体，达到驱虫效果；苦楝皮可兴奋虫体神经，高浓度苦楝皮能杀死虫体，达到驱虫的目的。

1.6 抗菌剂

该类中草药添加剂具有强大的杀菌抑菌作用，保障家禽机体健康。临床证明金银花、连翘、蒲公英、大青叶等具有广谱抗菌性能。机理是这些中草药含有的多糖可以发挥抗黏附作用，抑制病原菌对胃肠道的黏附[6]，从而产生抗菌作用。

2 中草药饲料添加剂在鸡生产中的应用

2.1 在蛋鸡生产中的应用

2.1.1 对蛋鸡生产性能的影响 何乃久[7]将2%沙棘叶或沙棘果渣添加到蛋鸡饲料中，结果表明蛋鸡产蛋率提高4%左右，饲料转化率提高5%～11%。熊柳红等[8]将穿心莲、苍术、板蓝根、蒲公英、金银花等制成的中草药添加剂加到蛋鸡饲料中，结果发现该添加剂能使产蛋率提高15%，同时抗病能力明显增强。伍晓红等[9]在饲料中添加玫瑰花及茉莉花，发现蛋鸡采食量和体重明显增加，产蛋率及饲料转化率均有提高。董瑜等[10]用淫羊藿、山药组成的添加剂，按10%比例添加在蛋鸡饲料中，不但增强蛋鸡的食欲和体质，而且产蛋率提高20%左右。张占恒等[11]报道，在蛋鸡饲粮中加入1%“鸡儿康蛋灵”（由女贞子、黄芪、神曲等组成），其产蛋率提高13.9%。陈员玉等[12]研究淫羊藿对蛋鸡生产性能的影响，证明淫羊藿能够提高蛋鸡产蛋率、孵化率以及成活率。张尧等[13]研究发现饲粮中添加200 g/t 黄芪多糖可以显著提高蛋鸡平均日采食量及产蛋率，降低料蛋比、盲肠中大肠杆菌及沙门氏菌数量。以上的研究结果表明，中草药饲料添加剂对蛋鸡的生产性能有很大的影响，能够提高产蛋率，提高饲料转化率，增加食欲，增强蛋鸡体质，提高抗病力。

2.1.2 对蛋品质的影响 中草药饲料添加剂除能提高蛋鸡生产性能外，还能改善蛋品质，衡量蛋品质的指标主要有蛋形指数、蛋黄颜色、蛋壳质量和哈氏单位等。宫汝淳等[14]研究表明，饲粮中添加薄荷提取物，对鸡蛋的哈氏单位、蛋壳强度和蛋壳厚度都有明显改善。白建[15]在海兰褐蛋鸡饲粮中添加蒲公英粉可显著提高鸡蛋的蛋壳强度和蛋黄颜色。安胜英等[16]在海兰褐蛋鸡饲粮中添加0.1%黄芪、当归提取物，结果显示畸形蛋率显著降低，蛋白高度、哈氏单位和蛋壳厚度显著提高。李颖等[17]在蛋鸡饲粮中添加荷叶粉，结果显示蛋黄色泽显著提高，但蛋壳强度、蛋黄指数及哈氏单位无明显变化。这些研究表明中草药添加剂对蛋品质都有明显的影响，但不同添加剂作用的侧重点各不相同。

2.2 对肉鸡生长性能的影响

毛金菊等[18]以当归、蒲公英等制成的“当蒲方”饲料添加剂，在肉鸡饲粮中添加1.5%～2%，结果表明，“当蒲方”组肉鸡比对照组平均增重提高12.3%。杨翠等[19]在乌鸡饲粮中添加0.25%中药添加剂（由连翘、当归、黄芪、山楂等十味中草药组成），结果发现与对照组相比，试验组平均日增重提高5.00%，耗料下降3.41%，干物质代谢率提高4.00%，粗蛋白代谢率提高2.07%，粗纤维代谢率提高5.29%，粗灰分代谢率提高了2.80%。李姣清等[20]在三黄鸡饲粮中添加1.0%由黄芪、人参、白术、当归等十一味中草药配制的添加剂，发现三黄鸡的空肠绒毛高度比对照组提高15.62%、绒毛高度/隐窝深度比对照组提高31.28%，表明该制剂能够促进肠道绒毛发育，增加肠道对营养物质的吸收能力。杨翠等[21]在肉鸡饲料中添加肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜等，发现肉鸡采食量增加，而且鸡肉保质期明显延长，肉的风味提高。以上研究表明，有些中草药添加剂具有刺激家禽嗅觉、味觉的作用，能反射性增强食欲，促进唾液、胃液的分泌和肠胃的蠕动，从而提高消化能力；有些中草药添加剂具有抑菌、增强机体免疫力的作用，从而促进肉用仔鸡的生长。

3 展望

目前，中草药饲料添加剂在畜禽生产中的应用仍然有许多问题，未来应深入研究中草药添加剂的有效成分及其药理作用，阐明其作用机理，还应该探究不同中草药之间的协同或拮抗作用，开发高效的中草药组合。