人间至味

文_申利娜 图_王 丹

落叶纷纷，秋风寂寥，所以人们常说“悲秋”。经历一场“无边落木萧萧下”，感叹一声“天凉好个秋”，还没回过神，初冬就带着寒意猛然袭来，让人感觉急需一场慰藉，无论情感还是感官上。这时候，一碗饱含家乡味道的美食冒着热气闯入眼帘，足以驱散所有阴郁和寒意，让人全身放松下来，满足地说一声“得劲”。

说起家乡美食，我的老家独具特色。地处豫北平原，除了大地辽阔、土地肥沃之外，这个小县城没有其他拿得出手的特产，只有这个当地特有的美食“灌肠”，一说出来大家必然一脸惊讶，外加一句“有机会一定尝尝”。

灌肠，顾名思义就是把猪血灌入猪大肠，煮熟后即可或煎或拌，大快朵颐。

从记事起，我印象中就有煎灌肠的身影。相较于糖果、花生瓜子等零食，煎灌肠更能吸引孩子们的目光，一闻到那独特的香味，不吃上一碗绝对迈不开脚步。

但是，在我年少时，煎灌肠并不是随处可见的，只有赶庙会或者去镇上，在人流密集的地方才能寻觅到灌肠摊，这无疑更助长了孩子们对煎灌肠的渴望。

儿时的我性格古怪，每每随父母赶庙会时，都会因为买不到想要的东西独自生气，然后故意离开父母的视线，闷头往人群里钻。那时民风异常淳朴，十里八乡都是乡亲，也不担心孩子有什么意外，而且父母知我甚深，知道既然来了庙会，不吃上一碗煎灌肠我绝对走不了，所以只管买完了东西再去寻找街头的灌肠摊，指定能看见等在旁边一脸傲娇的我。

灌肠摊一般都摆在庙会的边缘，一口一米见方的平底铁锅，一个一米见方盖着白布的木头盒子，就是全部家当。卖煎灌肠的生意人拿着锋利的小刀，从木盘子里切下一截灌肠，然后动作麻利地把灌肠切成手指厚度的薄片，整齐摆放在平底锅里，顿时白烟携带着浓郁的香气升腾而上，引得客人直流口水。

印象里煎灌肠一碗两三毛钱，可是那时候我们家一年收入只有三百块钱，所以每次吃灌肠都只有我和妹妹合吃一碗。父亲帮我们端着煎灌肠的碗，我和妹妹被煎灌肠烫得直呼气，母亲则在一旁微笑看着我们，这个场景在许多年后也一直留在我的脑海里，温暖着我的人生旅途。

慢慢地，我长大离开了家乡，煎灌肠常常出现在我的思念里。父亲知道我的心思，每次知道我要返乡，总是提前买好了灌肠在家煎给我吃。

岁月悠长，年纪渐长，如今再看这碗煎灌肠，只觉人间至味，莫过于此。