福建滩涂缢蛏养殖区域施肥现状调查

摘 要：为了解福建滩涂缢蛏养殖区域的施肥现状，实现无公害、健康、高效的缢蛏规模化养殖，采用问卷调查、实地调查方式，对福建省三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个典型缢蛏养殖区域的缢蛏养殖施肥情况（主要包括肥料品种、施肥方式、肥料用量等）进行了调查分析。调查结果显示：（1）三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个区域内缢蛏养殖投入肥料种类繁多，且大多是在养殖区域四周的河沟内投放肥料进行肥水培藻，投入的常规单质肥料明显高于复合肥、有机肥和水溶性肥料等；（2）三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个区域内缢蛏养殖过量施用氮、磷的现象较为严重，其中施氮量大于2 000 kg/hm2的养殖户达76.47%，施磷量大于400 kg/hm2的养殖户达70.58%，氮、磷、钾素投入量自北向南整体呈逐渐减少的趋势；（3）从施肥结构上分析，三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个区域施用氮、磷的比例平均为4.7∶1，其中以三沙湾区域最低（4.25∶1），厦门湾区域最高（5.1∶1），氮、磷比例失衡；（4）三沙湾、湄洲湾、厦门湾各区域的缢蛏养殖经济效益相差较大，净收益为-6.2万～20.5万元/hm2。调查结果表明，在调查区域内，目前还没有统一的缢蛏养殖化肥施用标准，养殖户仅凭经验难以充分掌握正确的施肥方式、用量等，从而容易造成环境污染、经济效益薄弱等问题。建议研发氮、磷含量高的新型水溶性功能肥料，鼓励养殖户采取更加科学的肥水方式，提高施肥技术，避免不合理、无规则的肥料施用。

关键词：缢蛏；养殖区域；肥水；施肥；现状

缢蛏（Sinonovacula constricta）俗称蛏子，隶属于瓣鳃纲、异齿亚纲、帘蛤目、竹蛏科，是我国四大养殖贝类之一，其养殖历史悠久，在闽、浙两省的贝类养殖业中占有重要地位 ^［1-3］。缢蛏养殖具有成本低、周期短、产量高、收益大、管理简便、生产稳定安全等特点，其生产技术易于推广普及，是沿海农村的重要支柱产业之一 ^［4-7］。缢蛏主要以过滤水体中的藻类为食 ^［8］，肥水培藻 ^［9］是缢蛏养殖的关键技术之一。目前已有许多研究 ^［10-13］从单一试验的角度分析了氮、磷等营养元素对肥水培藻和缢蛏养殖的影响。氮、磷是藻类生长的主要限制性营养元素 ^［14］，在缢蛏养殖时施放含有适量氮、磷等营养元素的肥料有利于培育单细胞藻类，从而为缢蛏提供丰富的天然饵料 ^［13］。此外，维持适当的水体肥度，不仅能够抑制青苔等泛滥生长，还有助于缢蛏开眼、吐水等生理活动，保证其营养的正常供应，从而提高缢蛏生长速度，增加产量 ^［9］。然而，过量施肥和不合理的肥水措施会导致养殖水体水质败坏、富营养化、淤泥增多、底质老化等问题，使得滩涂贝类养殖环境日益恶化，进而降低缢蛏养殖效益 ^［15］。

本研究选取了3个缢蛏养殖代表性区域（三沙湾、湄洲湾、厦门湾），对当地缢蛏养殖施肥情况进行了数据调查分析，旨在了解各区域缢蛏养殖中的施肥现状，发现施肥过程中存在的问题，为缢蛏养殖的肥料品种选择、施肥方式及用量等提供参考，促进缢蛏养殖业健康稳定发展。

1 材料和方法

1.1 调查区域概况

调查于2020年9月份进行，调查区域基本情况如下。

三沙湾（26°66′N～26°79′N，119°52′E～120°09′E）为典型的半封闭的海湾，位于福建省东北部，年平均气温在17～19 ℃，有多条溪河注入，咸淡水交混，营养物质丰富，为海水养殖业的发展提供了优越的先天条件 ^［16］。

湄洲湾（25°00′N～25°17′N，118°53′E～ 119°05′E）位于福建中部沿海，年平均气温在 20.2 ℃ ^［17］，其北接兴化湾，南邻泉州湾，湾口有湄州岛作为屏障，是福建沿海优良港湾之一，养殖的贝类种类较多 ^［18］。

厦门湾（24°29′N～118°04′E）位于福建东南，为半封闭型海湾，其岸线曲折，地形复杂 ^［19］，年平均气温在20.8 ℃。厦门湾为天然良港，鱼类生物资源十分丰富，是水产养殖的重要基地 ^［20］。

1.2 研究方法

根据调查区域的缢蛏养殖户名单，采取问卷和实地调查方式，随机进行入户调查研究，每个调查区域各调查17户。调查内容包括施肥种类、施肥方式、肥料用量、缢蛏养殖经济效益等。调查数据汇总后，逐个审查和筛选，剔除虚假数据和明显错误的数值，去除无效问卷。本次调查共收集到有效问卷51份。

1.3 数据处理

文中涉及的化肥施用量均为折纯量，其中，氮肥以纯N计，磷肥以P2O5计，钾肥以K2O计，复合肥以包装袋标注为准，其余常规化肥按照相关标准进行折算，有机肥的养分含量参考《中国有机肥料养分志》提供的数值折算。调查数据用平均值±标准差表示。采用EXCEL软件进行数据统计。

2 结果

2.1 施用肥料种类和方式

从施用肥料种类来看，三沙湾、湄洲湾、厦门湾这3个区域施用的肥料种类繁多，肥料的主要类型为：单质氮肥、磷肥，复合肥，有机肥，氨基酸、腐殖酸等水溶肥以及少量下脚料（见表1）。养殖户投入的常规单质肥料明显高于复合肥、有机肥和水溶性肥料等，但施用单质钾肥的情况较少。其中，三沙湾区域选择施用碳酸氢铵的养殖户占100%，过磷酸钙占100%，尿素占70.6%，硝基复合肥占11.8%，鸡鸭粪便占23.5%，氨基酸水溶肥占11.8%，腐殖酸水溶肥占17.6%；湄洲湾区域选择施用碳酸氢铵的养殖户占100%，过磷酸钙占88.2%，尿素占58.8%，硝基复合肥占 17.6%，鸡鸭粪便占29.4%，氨基酸水溶肥占 23.5%，腐殖酸水溶肥占23.5%；厦门湾区域选择施用碳酸氢铵的养殖户占88.2%，过磷酸钙占58.8%，尿素占41.2%，硝基复合肥占35.3%，鸡鸭粪便占35.3%，氨基酸水溶肥占47.1%，腐殖酸水溶肥占35.3%。三沙湾和湄洲湾区域养殖户较多采用常规单质肥料，较少施用复合肥、有机肥、水溶性肥料，厦门湾区域养殖户在施用单质肥的基础上也较多施用水溶性肥料。

从施肥方式来看，养殖户主要依靠河沟进行肥水培藻，其中，三沙湾投肥于缢蛏养殖区四周河沟内的养殖户占76.5%，湄洲湾占64.7%，厦门湾占47.1%；三沙湾投肥于专门的藻池内的养殖户占17.6%，湄洲湾占17.6%，厦门湾占23.5%；三沙湾大面积投肥的养殖户占5.9%，湄洲湾占17.6%，厦门湾占29.4%。

2.2 肥料养分投入情况

从施用肥料的投入量来看（见表2），三沙湾区域施肥量大，其氮、磷投入量均大于湄洲湾、厦门湾。三沙湾施用肥料的氮、磷、钾素平均投入量分别为2 267.1、535.1、133.4 kg/hm2；湄洲湾区域分别为2 184.2、458.4、94.4 kg/hm2；厦门湾区域分别为2 097.0、409.5、99.9 kg/hm2；湄洲湾、厦门湾区域氮的投入量分别较三沙湾低3.7%和 7.5%，磷的投入量低14.3%和23.5%，钾投入量低29.2%和25.1%。

从施肥结构上分析，3个区域施用肥料的氮、磷比平均为4.7∶1，其中三沙湾区域最低，为 4.25∶1，厦门湾区域最高，为5.1∶1。三沙湾区域投入的氮、磷、钾比例（N∶P2O5∶K2O）为 17.0∶4.0∶1，湄洲湾区域为23.1∶4.9∶1，厦门湾区域为21.0∶4.1∶1。整体来看，氮、磷肥投入量明显高于钾肥，且三沙湾区域磷肥的施用量高于另外两个区域。三沙湾、湄洲湾、厦门湾区域氮、磷、钾投入量的变化范围均较大，其中钾的变异系数较大，分别为1.59、1.52和1.40，氮、磷变异系数较小。

2.3 施用氮、磷、钾化肥的养殖户分布情况

由表3可见，三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个区域的氮素投入量偏高，氮素投入量高于2 000 kg/hm2的养殖户占比由高到底依次为三沙湾、湄洲湾、厦门湾。

由表4可见，三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个区域的磷素投入量偏高，磷素投入量高于400 kg/hm2的养殖户占比由高到底依次为三沙湾、湄洲湾、厦门湾。

由表5可见，三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个区域的钾素投入量相对较低，主要集中在50～100 kg/hm2和小于50 kg/hm2的范围。

2.4 缢蛏养殖户成本与效益情况

缢蛏养殖的主要支出有池塘改造、苗种、饵料、肥料、人工、地租、水电费等各项费用（见 表6）。从调查结果看，三沙湾区域缢蛏养殖的净收益为-5.0万～18.3万元/hm2，湄洲湾区域缢蛏养殖的净收益为-6.2万～17.5万元/hm2，厦门湾区域缢蛏养殖的净收益为-5.6万～20.5万元/hm2。3个区域缢蛏养殖的经济效益相差较大。

3 讨论

大量施用化肥是当前缢蛏养殖生产中获得高产最直接简便的方式 ^［21］。通过调查，三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个典型缢蛏养殖区域的施肥现状主要表现为：肥料种类繁多，施肥量区域差异大，施肥结构存在差异等。这3个区域施氮量大于 2 000 kg/hm2的养殖户达76.47%，施磷量大于400 kg/hm2的养殖户达70.58%，过量施用氮、磷现象较为严重；同时，氮、磷、钾投入量由南至北总体呈依次减少的趋势，施肥时间也存在一定的南北差异。这可能是由于纬度不同造成海水温度有

所差异 ^［16-20］：三沙湾全年平均海水温度最低，肥水培藻需要更多的肥料，因而三沙湾化肥的投入量最多；厦门湾全年平均海水温度最高，更容易肥水培藻，因而厦门湾化肥的投入量最少。本次调查结果也验证了这一情况。从施肥结构上分析，3个区域的氮、磷投放比例平均为4.7∶1，其中三沙湾最低（4.25∶1），明显低于苏仰源 ^［13］所述的氮、磷比例应掌握在10∶1～20∶1。这可能是由于养殖户为提高水体中磷的浓度而盲目大量施用磷肥所致。调查发现，投入的磷肥主要为钙镁磷肥、过磷酸钙、重过磷酸钙等，该类磷肥水溶性较差，易沉积，从而造成投入的氮、磷比例失衡。钾素投入量主要集中在50～100 kg/hm2以及小于50 kg/hm2，表明养殖户基本不施用单质钾肥，仅依靠复合肥进行少量钾素投入，这与张煜等 ^［22］的观点一致，即肥水培藻投入以氮、磷为主的肥料，可为藻类的生长繁殖提供营养物质。

对福建省三沙湾、湄洲湾、厦门湾3个典型缢蛏养殖区域施肥情况的调研结果表明：在实际生产中，养殖户施用氮肥、磷肥种类繁多，肥料产品结构参差不齐，施肥时间、施肥数量、施肥方式受水温及养殖户个人经验的影响，整体呈现一定的南北差异，因此有必要根据养殖地域因地制宜制订施肥标准。过量施用常规肥料容易造成氮、磷比例不平衡，水溶效果差等现象，从而导致缢蛏养殖效益低下、滩涂环境污染等一系列问题，因此有必要提倡减量施用化肥，加快研发含氮、磷量高的新型水溶性功能肥料，通过高效、绿色的科学肥水施肥模式，结合硅藻纯化分级扩繁技术，提高养殖户的综合施肥技术水平，增加缢蛏养殖经济效益，促进缢蛏产业的可持续发展。

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Investigation on fertilization status of Sinonovacula constricta

cultivation in tidal flats of Fujian Province

ZHANG Qing1， LI Fangliang1， ZHANG Hua2， CAO Rongbin3，

SHEN Maofen4， KONG Qingbo1

（1.Institute of Resources， Environment and Soil Fertilizer，

Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350013， China;

2.Fujian Province Farmland Construction and Soil Fertilizer Technology Station， Fuzhou 350003， China;

3.Ningde Farmland Construction and Soil Fertilizer Technology Station， Ningde 352101， China;

4.Agricultural and Rural Bureau of Zhao’an county， Zhangzhou 363500， China）

Abstract： To realize pollution-free， healthy， and efficient large-scale breeding of Sinonovacula constricta， the "fertilization situation （mainly including fertilizer variety， fertilization method， fertilizer dosage， etc.） of "S. constricta cultivation was investigated and analyzed in three typical culture areas （Sansha Bay， Meizhou Bay and Xiamen Bay） in Fujian Province， with the method of questionnaire survey and field investigation. The results showed that：（1） A wide variety of fertilizers were applied in S. constricta cultivation in three survey areas， which mainly relied on river ditches around the farming areas to fertilize water and cultivate algae. The amount of "conventional elemental fertilizer used was significantly higher than that of compound fertilizer， organic fertilizer， or water-soluble fertilizer. （2） Over-application of nitrogen and phosphorus fertilizers was prevalent in survey areas， among which， 76.47% of farmers applied more than 2 000 kg/hm2 of nitrogen fertilizers， and 70.58% of farmers applied more than 400 kg/hm2 of phosphorus fertilizers. The inputs of nitrogen， phosphorus， and potassium "gradually decreased from north to south. （3） From the analysis of fertilization structure， the average ratio of "nitrogen and phosphorus fertilizers in survey areas was 4.7∶1， with the lowest ratio in Sansha Bay area （4.25∶1）， and the highest in Xiamen Bay area （5.1∶1）， indicating an imbalance between nitrogen and phosphorus fertilizers. （4） The economic benefits of S. constricta farming in survey areas varied significantly， with net "incomes ranging from -62 000 to "205 000 CNY/hm2. The results of the survey showed that there was no unified standard for the application of chemical fertilizer for S.constricta cultivation in the survey area， and it was difficult to fully grasp the correct fertilization method and dosage based on farmers’ own experience， potentially leading to environmental pollution and reduced economic returns. It is recommended to develop new water-soluble functional fertilizers with high nitrogen and phosphorus content， encourage farmers to adopt more scientific manuring irrigation methods， and improve fertilization techniques to avoid unregulated and improper fertilizer application.

Key words：" Sinonovacula constricta; culture area; manuring irrigation; fertilization; status