阜平县：大枣与风光相映生辉

刘光龙

远望千山绿，近观万点红；阜平大枣好，酸甜糯香浓。提起阜平大枣，阜平人总有讲不完的故事，道不完的深情，以及一脸的骄傲和自豪。阜平大枣，学名婆枣，因其原产地为阜平县而取名“阜平大棗”。阜平大枣历史悠久，据《战国策》记载，距今已有3500年的历史。

相传，在很早以前，有户人家，一位又聋又瞎的母亲和儿子儿媳相依为命。儿子常年在外打铁，媳妇李早在家侍奉婆婆，十分孝顺。有一年大旱，只收了一点谷子，每天只能以小米粥充饥，李早让婆婆吃稠的，自己喝稀的。谁知婆婆却越吃越瘦，而李早则脸色红润，越发水灵。转眼到了腊月初八，丈夫归来，看见母亲又黄又瘦，媳妇又白又胖，于是不分青红皂白，抓住媳妇的头发又打又骂。他哪里知道，小米粥的营养都在汤里，李早喝稀的反而长胖了。李早大喊冤枉，对天发誓：“如果老天有眼，叫我死了变棵树，我若真心善待婆婆，就让树上结红果果，代表我对婆婆赤胆忠心；如果我虐待婆婆，就不叫树上结果。”说完，李早就真的变成了一棵树。第二年，这棵树果然结了很多红果果。因为这棵树是李早变的，人们就叫它“早树”。因“早”和“枣”同音，时间一长，便把“早树”叫成了“枣树”。到了春秋战国时期，纵横家鼻祖王禅（即鬼谷子，公元前400年—公元前320年）带领高徒孙膑、庞涓来到阜平县水帘洞修炼，在水帘洞周围广栽枣树，建立了南北两个果园（即现在的南果园村、北果园村），供自己和村民食用。后经历代先民不懈发展，终成规模，成为当地群众赖以生存的农业支柱产业。现在，全县共13个乡镇209个行政村，其中8个乡镇136个行政村盛产阜平大枣，种植枣树人口18.4万，占全县总人口81.06%。阜平大枣是枣区群众的重要收入来源，在乡村振兴工作中占有举足轻重的地位。

“牡丹花好空入目，枣花虽小结实成”。阜平大枣发芽迟，开花晚，花期长，从5月中上旬开花，到6月底7月初，有近两个月的时间。每年枣花刚开，甜甜的香气刚在空中弥散，“尖鼻子”的养蜂人便嗅着香气进了山。一辆辆大卡车低声“吼叫着”，将一箱箱蜜蜂运上山来，整整齐齐地摆放于枣林，并在旁边搭起了一顶顶帐篷，开始了“甜蜜事业”。每到此时，便有人前来买蜜，亦有大人、孩子尾随观看，好不热闹。

“枝头红重承朝露，王母蟠桃颜色失”。中秋节、国庆节之前，已经长足个头的阜平大枣开始积累糖分，由青变红，遇到雨水便开始出现裂纹，好像在向人们招手微笑。此时，便有馋嘴之人经常光顾枣园，专挑红圈的、裂纹的摘来品尝；更有不守规矩的“淘气包”，趁主人不在，便偷偷捡起石头专挑结果稠的树枝，打那些个大的、裂纹的、成熟度高的枣，往往是打落一地，只吃一两个，很是可惜。偶尔被主人发现追赶，则摆个鬼脸、抛个憨笑，一溜烟逃之夭夭，让人哭笑不得，无可奈何。果实全红之时，便是口感最好的时候，有经验的人，此时才会来到枣园，专挑个大光鲜的枣品尝，咬上一口，那真是酥脆干爽、酸甜可口、满口生津、沁人心脾，颗颗都是享受，尤其是清晨带着露水现摘现吃的更佳，更能感受幸福！此时的鲜枣，维生素C含量高达每百克果肉808.83毫克，是其它枣类的1.5—3.5倍，有“天然维生素丸”之称。正因如此，从枣儿红圈开始，到枣园采摘的游客，线上线下购买的消费者络绎不绝，谁都想一饱口福。

“春分一过是秋分，打枣声喧隔陇闻；三两人家十万树，田头房脊晒红云”“行过大山过小山，房上地下红一片”。大约到了10月中下旬，枣果陆续成熟，这时，一家数口便开着三轮、带着大筐小篓甚至午饭，翻山越岭，奔赴枣园，亦有县城和大城市的人们前来采摘，利用周末，带着老婆、孩子来到枣园帮工，体验打枣、拾枣的乐趣。到了枣园，顾不上休息，大人便举杆打枣，妇女和老人则抓紧捡拾，小孩们则连捡带玩，好不热闹。伴随着枣儿落地的扑扑声、捡拾枣儿的唰唰声、枣儿砸到头上的娇啧声以及大人孩子的欢笑声，构成了一幅具有枣乡特色的田园风光画。打枣拾枣持续一个来月，这一个来月是枣农最辛苦也是最幸福的时候。拾回的枣儿先晾晒到房上屋内，待到打完拾完，便开始分拣，不等分拣完毕，便有小商小贩和企业老板走村串户收购大枣，符合“阜平大枣”分级标准的大枣由企业收购，标准之外的枣则由酒厂和制药厂买走。

“一日吃仨枣，终生不显老；五谷加红枣，胜似灵芝草；姑娘若要皮肤好，煮粥莫忘加红枣”。千百年来，阜平人民以阜平大枣为食材，做出了包括年糕、粽子、腊八粥、贴饼子、枣面等众多传统美味，开发酿造出了枣酒、枣醋、枣饮料、枣茶、焦枣等多种加工产品，销往全国各地和多个国家和地区，年产值达10亿多元，是阜平最具特色的朝阳产业。

阜平县是革命老区，也是旅游胜地，文化底蕴十分深厚。清康熙、乾隆、道光皇帝曾云游阜平；抗日战争时期，是晋察冀边区党政军首府所在地，聂荣臻元帅曾在阜平工作战斗10年多，毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、任弼时等五大书记曾在这里工作和生活过，留下了众多故事、传说和遗迹。阜平县山峦叠嶂、沟谷纵横、绿树成荫，奇峰、异石、古树遍布各地，构成了一幅天然美丽画卷，晋察冀边区革命纪念馆、天生桥瀑布风景区、云花溪谷风景区、古北岳恒山（神仙山）风景区、龙悦湖风景区、仙人寺、石佛堂、水帘洞、骆驼湾、顾家台和大枣采摘园等景点，吸引着国内外众多游客，每年来阜平观光旅游的客人络绎不绝。

阜平大枣是“功劳枣”。早在抗日战争时期，日本军队年年来阜平扫荡，春不让种，秋不让收，军民生活空前艰苦，但是阜平大枣连年丰收，漫山遍野，到处都有阜平大枣，当地群众和人民子弟兵抓一把大枣，喝两口清泉，便上战场，最终赶跑了东洋兵。解放战争时期，阜平大枣亦是支前物资、子弟兵的干粮。阜平大枣为中华民族的独立解放做出了突出贡献，立下了“赫赫战功”，被人们亲切地誉为“功劳枣”。从伟大领袖毛主席、开国元帅聂荣臻，到普通的人民子弟兵；从一代名人邓拓、魏巍、田华，到国际友人白求恩等，无一不对阜平大枣一往情深。

阜平大枣是“救命枣”。无论是古时的灾荒年份，还是新中国成立后的“三年困难时期”；无论粮食再怎么歉收，枣区群众都能依靠阜平大枣安然度荒。不仅如此，党和政府还把阜平大枣调往其它地区救灾，挽救了无数人的生命，因此，被誉为“救命枣”。

阜平大枣是“致富枣”。改革开放之后，阜平大枣出省、出国，走向世界，为当地群众带来了不菲的经济收入，人们依靠阜平大枣盖了房、娶了妻、致了富，改善了生产生活条件，过上了小康生活。县政府依靠阜平大枣，大力发展加工业，增加了财政收入，因此，又被誉为“致富枣”。

阜平县地处太行山东麓、保定市西端，海拔200—2286.2米，主要为浅山丘陵地带片麻岩、沙土地，通透性强，很适合阜平大枣生长。阜平大枣个大皮薄、肉厚核小、干鲜兼食，其鲜枣酥脆甘爽、酸甜可口；干枣果肉细腻、甜糯带辣、枣香浓郁、营养丰富，“吃着甜、嚼着辣、咽着香”是阜平大枣的鲜明特点。阜平大枣曾先后荣获“全国首届林业名特优新产品博览会银奖”“昆明世界博览会金奖”“乐陵全国红枣交易会金奖”“中国国际林业产业博览会金奖”“中国十大名枣”等多项殊荣，阜平县则被评为“中国名特优经济林——大枣之乡”“河北省优质红枣生产基地县”等。

“阜平大枣”于2008年10月被国家工商管理总局商标局批准注册为中国地理标志商标。2009年，被中华商标协会、第三届中国商标节组委会评为“中国最具竞争力的地理标志商标”。2015年，被评为“保定市知名商标”，2016年被评为“河北省著名商标”。

上述荣誉的获得，为进一步推进阜平大枣产业发展奠定了良好的基础。