托口生姜

洪江市农业农村局 唐嘉骏

1.地域范围托口生姜是地理标志农产品，地域保护范围为洪江市托口镇、沅河镇、江市镇、岩垅乡、黔城镇5个乡镇68个行政村（社区），总保护种植面积4000公顷，现年总产量3万吨。

2.品质特征托口生姜根茎单株重量在0.5～1千克，顶芽微红，整株形似手掌，呈竹根状分枝；单枝修长，根茎节间长，肉色淡黄，香气浓郁，辛辣适中，纤维少，口感味鲜、脆嫩、化渣。

3.人文历史古语有云：“冬吃萝卜夏吃姜”“早上吃姜，胜过人参汤”。生姜一直都是洪江市常见蔬菜品种，雍正版《黔阳县志》已有当地盛产姜的记载，而当地生姜中以托口生姜最为出名。托口镇，因位于沅江、渠水汇合处，两水互为顶托，故名托口。托口镇种植生姜历史悠久，远近闻名。1991年《黔阳年鉴》记载：托口镇，盛产木材、南竹、柑橘、板栗、杨梅、油茶、生姜。托口生姜和托口杨梅、托口柑橘一起被称为“托口三宝”。

4.生产管理①土壤选择。选择土层深厚、透气松软、有机质丰富的肥沃壤土。②播种育苗。播种前选择芽头饱满、无腐烂变色的健壮种姜，掰开后用70%甲基硫菌灵500倍液浸泡15分钟再晾干。在20～25℃透气保湿的苗床上催芽育苗20～25天，壮芽粗1厘米、长10厘米左右。③整地施肥。深翻后将地细耙整平，厢宽3米起垄，每667平方米施商品有机肥500千克、生石灰150千克。④移栽及管理。3月下旬至4月下旬晴暖天气移栽，移栽后搭遮阴棚，遮光率60%为宜。⑤水肥管理。夏季干旱时可早晚浇水。生姜分枝2～3个、苗高30厘米时第1次追肥培土，分枝3～4个时第2次追肥培土，分枝4～5个时第3次追肥培土，分枝6个以上时第4次追肥培土。⑥病虫害防治。合理轮作、多施有机肥、结合培土进行人工除草，及时拔除病株集中烧毁，在窝内及四周用生石灰消毒，使用申嗪霉素、阿维菌素等生物农药及符合绿色食品要求的化学农药防治病虫害。⑦收获。立秋前后收获嫩姜，初霜前收获老姜。

5.产业发展托口生姜拥有鲜脆、肥厚、口味醇正的独特品质优势，是农副产品的后起之秀，现已成为托口镇的拳头产品和支柱产业。托口镇把托口生姜深加工作为当地经济工作的重点。一方面，整合生姜市场，把坛子生姜作为食用产品来开发；另一方面，积极参加省内外的农博会和食品博览会，成功将托口生姜销售到省内外。洪江市在大力发展托口生姜产业规模的同时，一直坚持质量为先，加强托口生姜产业的品质和品牌建设，2011年托口生姜通过原农业部的审定，成为国家地理标志农产品，从此有了“国字”招牌。目前，托口生姜加工企业已经初具规模，当地与生姜产业相关的种植生产企业、合作社已超过20家，托口生姜年产量在1000吨以上，产值已超过2000万元，产品更是远销广东、浙江、福建等地。