探寻阿胶祖源地

赵青山

四季轮转，狮耳山深处吟咏出一曲古老的“胶响”。

水光潋滟，狼溪河水滋养着“千年古镇”的富饶土地。

于时光的长河里，我们触摸历史、溯源而上，觅得了“世界阿胶之源”——平阴县东阿镇。

东阿镇山明水秀，人杰地灵，风物佳丽，因盛产圣药“阿胶”而远名海外，是与茅台镇、景德镇同为受国家原产地保护的中国三大传统特产名镇。

探寻阿胶的祖源地，我们不得不从东阿镇的历史沿革和区域变迁说起。东阿镇在北齐时即为东阿县县城，它历史悠久，有丰富灿烂的历史文化，自古商贾云集，是鲁西一带的文化商业中心。

以东阿命县，始于秦。春秋时期为齐国柯邑，后改为阿邑，秦时始称东阿，汉置东阿县。隋、唐、宋、元历经沧桑，区域几经变迁。自北宋开宝二年（969），东阿县城由阿城镇迁到东阿镇一带后，相继出现了阿胶作坊，加之阿井水干涸，阿胶制作中心遂由阿城镇转移到东阿镇。

东阿镇作为国家认定的“中国阿胶之乡”，在诸多典籍中均记载了东阿镇的阿胶生产史。战国中期的《禹贡》云：“济水所经，清冽而甘，汲出日久不变味，煮黑驴皮为胶，可疗风疏痰。”至今已有2000多年历史。

中国现存最早的药物专著《神农本草经》将阿胶列为上品，明代李时珍著的《本草纲目》中记载“阿胶，本经上品，出东阿，故名阿胶”。据历史记载（1518年—1593年），东阿镇作为老东阿县城的时间为1375年至1948年。1948年，国家为便于管理，以黄河为界，调整旧区划，原位于黄河东岸作为东阿县城的东阿镇划归为平阴县，隶属于济南市；黄河以西的原东阿区域仍归东阿县管辖，在铜城镇设立新东阿县城，隶属于聊城市。故而形成了今天的东阿县无东阿镇，东阿镇隶属平阴县的局面。由此可见，李时珍时代的东阿指的是今天的东阿镇，阿胶制作历史也是由东阿镇发展而来。

至明末清初，东阿镇阿胶业几乎达到“妇幼皆通煎胶”的鼎盛时期。清末曹炳章所著的《增订伪药条辨》中记载：“阿胶出自山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。”这是中药书籍中比较权威的记载阿胶的产地、原料和命名的书，也阐明了阿膠产自于今东阿镇。

如今，在平阴当地阿胶博物馆内陈列着咸丰皇帝所赐的三件礼物：四品官服黄马褂、进宫手折和“福”字。同治十年（1871），朝廷委派钦差前往东阿镇监制阿胶，此胶称为“九天贡胶”。这些都讲述着阿胶传承至今的悠久历史。

1950年，为发挥东阿镇阿胶产业优势，由国家出资，在东阿镇狮耳山前、狼溪河畔，建立了中国第一家国营阿胶生产厂，即平阴阿胶厂，也就是福牌阿胶的前身。

1996年，国家质监总局结合史料认证东阿镇为阿胶原产地，东阿镇被命名为“中国阿胶之乡”。

“小黑驴，白肚皮，粉鼻子、粉眼、粉蹄子，狮耳山上去啃草，狼溪河里来饮水，城里大桥遛三遭；少岱山上去打滚，至冬宰杀取了皮，熬胶还得阴阳水。”

这首在东阿镇一带流传已久的民谣，就给东阿镇制胶独具得天独厚的条件以充分有力地证明。

在东阿镇，至今还有许多历代阿胶前辈先贤留下的诸多历史遗存和宝贵史料，柯井、晾胶台、日月泉、狮耳山皇家牧场、传统熬胶用水源头（洪范池）、狼溪河、古阿井，传统熬胶用水狼溪河取水处、东城门、永济桥、传统阿胶作坊一条街等。老东阿城门——少岱门，见证着源远流长的阿胶历史。从永济桥两边明清时期的阿胶堂号遗址，到1950年平阴县阿胶厂旧址，再到现代化的阿胶产业工业园……这些都为佐证东阿镇是阿胶祖源世系提供了颠扑不破的证据。

“水、皮、技”三大不可复制的因素铸就了道地阿胶。东阿镇得天独厚的狼溪河、古阿井阴阳水，狮耳山黑驴皮，是制作阿胶必不可缺的“秘方”。

1935年，陈存仁编著的《中国药学大辞典》可称为中药发展史上第一部大型辞典，其中便介绍了阿胶制作过程：“每年春季，选择纯黑无病健驴，饲东阿镇狮耳山之草，饮狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四、五日，刮毛涤垢，再浸泡数日，取阿井水，用桑柴火、煎炼三昼夜即成胶……此即真阿胶也。”

阿胶，传承千年；玫瑰，香飘国际。作为平阴县的两大支柱特色产业，玫瑰和阿胶都有丰厚而渊远的产业积淀。为此，平阴县专门成立了特色产业发展中心这样一个部门，来服务和培育壮大平阴的这两个产业。

作为行业内唯一拥有八大国字号荣誉的企业，福胶集团是一家以阿胶产业为核心，涵盖医药制造、中药饮片和重要颗粒生产、中药材种植加工、康养器械研发制造、旅游、文化、康养于一体的健康产业集团。2006年，福牌阿胶成为中国首批中华老字号。其传统熬胶技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

平阴县不断发挥特色产业发展中心的职能作用，增加扶持政策，鼓励企业做大做强，并以福胶集团为龙头，在东阿镇带动发展了阿胶及阿胶制品企业12家，阿胶及阿胶制品销售企业30余家，实现阿胶胶块年产量2000吨，占全国市场份额的三分之一以上，实现年销售收入40亿元。

致力于产业发展方式改进，平阴县着力提升阿胶原产地管理水平，依托数字化养殖、智慧化仓储等配套设施，积极建设毛驴养殖基地。阿胶产业集群初步形成，阿胶保健食品产业繁荣态势逐渐显现。

We traced up the history in the long span time， and found the source of E Jiao of the world， which is Dong E Town， Pingyin County.

Besides its pure waters and imposing mountains， outstanding people and beautiful scenery， Dong E Town is famous for the E Jiao products both at home and abroad， and one of the three major speciality towns in China under national geographical origin protection. The town is a nationally recognized "Hometown of E Jiao in China"， and it has a long history of making E Jiao that was recorded in many ancient codes and records. According to Yu Gong （Tribute of Yu）， one of the earliest geographical books in China， the donkey skin is chopped into small pieces， put in boiling water and the gelatin is separated from the skin. E Jiao can be used to restore the vigour of depleted patients， or taken as a life-enhancing tonic to strengthen vitality and promote health. It has a history of more than 2，000 years.

Pingyin County has risen the origin management for E Jiao， and actively built donkey breeding bases relying on digital farming， intelligent warehousing and so forth. Tgereupon， the E Jiao industry clusters has initially formed， and the health-care food industry has thrived.