舌尖上的美味

主播：秦梓涵    8664人在线观看

今天，我们将直播间设在了阳朔最热闹的地方——西街。现在，主播带大家去探索阳朔的美食——阳朔啤酒鱼。

阳朔啤酒鱼最早出现在流动摊点上，只有稀稀疏疏的几家在做。而今，阳朔大大小小的美食店都会推出这道菜。老板们说，这是一道招牌菜；食客们说，这是一道来阳朔必点的菜。啤酒鱼用它独到的口味吸引了大批的游客，成为当今阳朔美食的一个代名词。

啤酒鱼的制作选用的是阳朔漓江养殖的鲜活大鲤鱼，一般重两至三斤，大鲤鱼开膛剖肚但不刮鳞——这也是阳朔啤酒鱼最为独特的地方。先用我们桂北山区自制的生茶油把鱼煎炸一遍，炸至两面金黄，这时候的鱼鳞非常酥脆，鱼又能保持完整，不散不烂。鱼煎好后，加入事先准备好的本地小菜——青红辣椒、西红柿、大蒜、芹菜等，进行焖制。想要做出地道的啤酒鱼，关键的一步一定不能少，那就是用我们本地的漓泉啤酒代替水进行焖制。做鱼的火候也非常重要，先大火煮开，再小火慢慢收汁，直到鱼的色泽渐渐变黄，一道色香味俱全的正宗啤酒鱼就大功告成了。

在我们阳朔，有一首歌是这样唱的：“啤酒鱼送饭，鼎锅都刮烂，你讲来菜不来菜，好来菜！不愿做神仙，愿做阳朔人，你讲爽神不爽神，好爽神！”

广西阳朔县实验小学2018级（5）班

指導老师 黄  琼

亲爱的小读者，快来扫描封面二维码，关注微信公众号并回复关键词“问卷”，获取本期调查问卷。填写调查问卷，即可获得一枚作文大王专属印章；集齐连续五枚印章（即连续参与五次问卷调查），可获得奖品一份。惊喜多多，等你来哟！