不同时期疏果对“霞晖8号”桃产量和果实品质的影响

张斌斌,陈 鸿,2,郭 磊,张圆圆,王晓俊,郭绍雷,孙 朦,俞明亮,马瑞娟

(1 江苏省农业科学院果树研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京,210014;2 南京农业大学园艺学院,南京,210095)

疏花疏果对果树产量和品质的形成至关重要,可以调节树体负载,改善库源关系,直接影响树体营养的积累和有效利用,对着果、果实生长发育、产量、品质甚至新梢生长、叶片生长以及翌年开花结果等起着至关重要的作用[1-3]。作为一种重要的花果管理措施,适时进行疏花疏果可有效降低树体负载,减轻对树体养分的消耗,进而保障树体的正常生长和果实发育[4-7]。

桃是江苏省第一大水果,栽培面积逾4.7万hm2,在促进农业提质增效、助推乡村振兴中发挥着重要作用[8]。桃多数品种花芽易形成,花量大,自然授粉着果率高,在树体生长发育过程中,若花果管理不到位,易导致果实参差不齐或偏小,品质低下,商品性差,严重时导致树体早衰,一定程度上制约了果实销售的市场化水平。疏花疏果的时期与产量和品质形成关系密切[9],适时疏花、疏果可极大地减少果实之间的竞争,从而最大限度地提高果实的生长潜力[10]。有研究表明,桃果实生长过程中的大部分细胞分裂发生在早期发育的第一次快速膨大期[11-12],即幼果期。

“霞晖8号”桃是江苏省农业科学院自主选育的晚熟普通桃品种[13],已成为江苏桃产区的主栽品种。本研究针对“霞晖8号”桃开展了适宜疏果时期的研究,通过对产量和果实品质进行比较,筛选适于该品种一次疏果并定果的时期,以期为适时疏果、合理调节树体负载提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选取长势一致、树势中庸的6 年生“霞晖8号”成年桃树,树形为三主枝自然开心形,行株距5 m×3.5 m,南北行向,采用长枝修剪方式进行整形修剪,按常规栽培措施管理。试验地位于亚热带季风气候区,北纬32°2′,东经118°52′,海拔11 m,年降水量1 000～1 100 mm,年均温15.7 ℃,年积温约4 800 ℃,年平均日照时数1 900 h,全年无霜期 220～240 d。试验地土壤有机质含量23.34 mg/kg,速效氮136.94 mg/kg,速效磷47.89 mg/kg,速效钾65.44 mg/kg,pH值6.8。

1.2 试验方法

设盛花后30 d(记为T1)、35 d(记为T2)、40 d(记为T3)疏果3个处理,以不疏果为对照(CK)。试验设3次重复,每个重复3株树。疏果时,先疏除蔫黄果、小果、病虫果、畸形果、并生果、朝天果、无叶果,之后定果,30～60 cm的长果枝留果3个,15 ～30 cm的中果枝留果2个,5～15 cm的短果枝留果1个,长度小于5 cm的花束状果枝留果1个或不留果。

果实采样包括2个时间点,分别在3个疏果处理定果时采集树冠中部外围幼果果实样品,当果皮底色由绿色转为乳黄色时采收成熟果实样品。样果采集方法:在树体中上部东、西、南、北4个方位各采集无病虫害和机械伤的果实10个,混匀,迅速带回实验室。将每株树的果实全部摘下,称总质量,计为单株产量。每个处理随机选取20个果实,依次测定果实大小、单果质量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)。用削皮器削去果皮,切取果肉并剁碎混匀,用高效液相色谱仪测定可溶性糖、糖醇和有机酸含量,3次重复,即每个处理60个果实。

用0.1 g电子天平称量单果质量。用TA. XT. Plus质构仪测定果实的带皮硬度(果皮硬度)和去皮硬度(果肉硬度),探头直径8 mm,测试深度5 mm,贯入速度1 mm/s,测定部位为果实缝合线两侧中部。在20 ℃下用ATAGO便携数显折光仪 PAL-1测定果实缝合线两侧中部果肉SSC,取2个点的平均值作为每个果实的SSC[14]。称量剁碎混匀后的样品1 g,参照Zhang等[15]的方法测定可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)、糖醇(山梨醇)和有机酸(苹果酸、奎尼酸和柠檬酸)含量,所用高效液相色谱型号为Agilent 1260。可溶性糖及糖醇的测定使用Transgenomic生产的10 μm粒径,6 mm×250 mm的CARBOSep CHO620 CA柱,流动相为双蒸水,柱温80 ℃,示差折光检测器,进样量15 μL。有机酸的测定使用Agilent 5 μm粒径,4.6 mm×250 mm的ZORBAX SB-Aq柱,流动相为0.02 mol/L的KH2PO4(pH值2.7),流速0.5 mL/min,柱温25 ℃,紫外检测器,λ=214 nm,进样量5 μL。将可溶性糖和糖醇之和记为总糖含量,将苹果酸、奎尼酸和柠檬酸含量之和记为总酸含量,将总糖和总酸含量的比值记为糖酸比。

1.3 数据分析

使用Excel进行数据处理,用SPSS软件进行数据的差异显著性分析,所有数据用邓肯氏新复极差法进行测验。

2 结果与分析

2.1 定果时桃幼果大小差异

由图1可见,花后30 d时,霞晖8号桃的单果质量仅为3.3 g;花后35 d时,单果质量为7.62 g;而当花后40 d时,单果质量已达到16.11 g。表明盛花后“霞晖8号”桃果实在第一次快速膨大期发育较快,自花后30 d开始,每间隔5 d,果个可增加1倍以上。

注:图中不同小写字母表示在0.05水平上差异显著。图2、图3同。图1 定果时各处理桃果实质量

2.2 定果时桃幼果糖酸组分差异

“霞晖8号”桃果实的蔗糖含量在花后35 d时最高,花后40 d次之,花后30 d时最低;花后35、40 d时果实的葡萄糖、果糖含量无显著差异但均显著高于花后30 d;山梨醇含量以花后35 d时最高,花后30、40 d时含量低且二者无显著差异。各时期果实的苹果酸含量无显著差异;花后30、35 d时的奎尼酸含量无显著差异但均显著高于花后40 d;花后30 d时的柠檬酸含量最高,花后35、40 d时含量低且二者无显著差异(见表1)。可见,“霞晖8号”桃果实的糖酸组分含量在花后幼果发育的不同时期已表现出差异。

表1 定果时各处理果实糖、糖醇和有机酸含量 g·kg-1

2.3 不同时期疏果对桃果实大小和产量的影响

由图2可知,在单果质量和单株产量方面,3个疏果处理间无显著差异但均显著高于对照(CK)。说明在果实第一次快速膨大期的不同时期疏果未显著影响“霞晖8号”桃成熟果实的大小,对产量也无明显影响。

图2 不同时期疏果对“霞晖8号”桃果实大小和产量的影响

2.4 不同时期疏果对桃果实口感的影响

花后35 d疏果(T2)处理的果实SSC含量显著高于对照(CK),花后30 d疏果(T1)、花后40 d疏果(T3)处理与CK无显著差异。对总糖含量而言,各处理的大小排序为T2>T1>T3>CK(p<0.05)。总酸含量方面,T1、T2二者无显著差异但均显著高于CK,而T3则与CK差异不显著。各处理的糖酸比均显著高于CK,以T3处于最高水平,T1、T2次之且二者间无显著差异(见表2)。表明不同时期疏果对“霞晖8号”桃内在口感影响明显,不疏果影响果实糖的积累。

表2 不同时期疏果对“霞晖8号”桃果实可溶性固形物含量和糖酸指标的影响

2.5 不同时期疏果对桃果实硬度的影响

由试验结果可以看出,不同时期疏果处理果实间的带皮硬度、去皮硬度均差异不显著且均显著低于CK(见图3),表明疏果时期对果实的硬度无明显影响,不疏果易使果实硬度大。

图3 不同时期疏果对“霞晖8号”桃果实硬度的影响

2.6 不同时期疏果对桃果实糖酸组分的影响

由表3可见,在果实的蔗糖、葡萄糖、果糖含量方面,T1、T2、T3处理间均无显著差异,但均显著高于CK。就山梨醇含量而言,以T2最高,其次是T1,T3最低且与CK差异不显著。苹果酸含量以T2最高,其次是T3,T1最低且与CK差异不显著。T1、T2果实的奎尼酸含量无显著差异但均显著高于CK,T3则显著低于CK。对不同处理的柠檬酸含量比较可以发现,T1处于最高水平,T2次之且与CK无显著差异,T3最低。表明不同时期疏果主要影响果实中山梨醇和有机酸组分的积累,进而导致果实口感存在差异。

表3 不同时期疏果对“霞晖8号”桃果实糖、糖醇和有机酸含量的影响 g·kg-1

3 讨论与结论

在果树栽培上,疏花疏果的花果管理方式可通过降低营养竞争来促进果实的膨大,进而增加单果质量,提高产量[2,16]。本研究发现,疏果的3个处理虽然定果时期不同,但均较不疏果处理的单果质量、产量高,与前人研究结果一致。疏花疏果的效果因地区和品种特性而异。Sutton等[17]对美国东南部桃产区的疏花疏果策略进行了调整优化,发现花期或花后21 d疏花能增加Cary Mac、July Prince 2个桃品种的单果质量,但花期疏花会导致产量下降;留果间距为15 cm或20 cm对单果质量、产量无显著影响。但也有研究发现,在花期进行部分花朵的疏除,可以增大果个,但对产量无不利影响[18-19]。在果实发育早期,需要根据果树品种类型和特性,采取适宜的疏花疏果策略。

糖酸及其组分含量、糖酸比等是决定果实内在品质的主要指标[20-22]。疏果不仅影响到可溶性总糖、总酸的积累水平,而且会改变总糖、总酸的组分构成,从而影响其风味品质[23-24]。何舟阳等[25]研究表明,经疏果处理得到的“媚丽”葡萄成熟浆果在糖酸比、果皮和果籽的酚类物质含量上均显著优于未疏果植株,认为通过疏果进行负载量调控能提高葡萄的品质,不同时间进行疏果对葡萄的品质提升所起的作用并不相同。本研究中,3个疏果处理的糖酸比均显著高于CK,而以T3最高,从数据可以看出,该处理的总酸含量与CK差异不显著,虽然总糖含量在3个疏果处理中最低,但糖酸比却最高,SSC与T1、CK也无显著差异,使其内在口感品质也较好。但张春胜等[26]发现,减少莱阳茌梨树体果实的负载量,增加枝果比后,可使果实总酸含量降低,提高糖酸比,进而改善内在品质。本研究中疏果处理与CK果实的糖酸比的比较结果与其相似,但糖酸比的提升主要是总糖含量的增加幅度大导致的,因为T1、T2处理果实的总酸含量并未因疏果而降低,相反,其含量显著升高,这可能是由于这2个处理的疏果时期较T3早,一定程度上促进了糖组分的积累。

综上所述,不同时期疏果均可提高“霞晖8号”桃的单果质量和产量,且3个时期差异不显著。花后35 d疏果定果可使果实具有较高的SSC、可溶性总糖含量和糖酸比;花后40 d疏果定果可使果实可溶性总糖含量、糖酸比提高,SSC、总酸含量与CK无差异,口感提升。综合考虑产量和品质,生产上对“霞晖8号”桃进行一次疏果并定果时,应考虑于盛花后35～40 d进行处理效果最佳。