雅厨画竹

文 苏维

金洪男：苏州市相城区政协常委、中国烹饪大师，中国烹饪协会主席团副主席，江苏省烹饪协会副会长，苏州市烹饪协会会长，非物质文化遗产苏帮菜制作技艺代表性传承人，苏州市美协会员，画家。苏州新梅华餐饮管理有限公司总经理，苏州江南雅厨主理人。

传统文人对竹子是情有独钟的，清代诗人际智有诗曰：此君志欲擎天碧，耸出云头高百尺。在古代文人眼中，竹子志高比及擎天。

在我书法工作室的墙上，挂着一幅风竹图，画中竹依石生，迎风不屈。画面用墨潇洒酣畅，每笔竹叶果断淋漓，让观者大呼爽快。此画作者金洪男，号江南雅厨。

有关于江南雅厨的这个称呼，金洪男说，当时有人笑问他：你是个厨师，凭什么叫雅呢？他思索再三，于是果断地拿起画笔，这一拿就是十几年——如今周围的朋友都会赞叹左手掌勺，右手握笔的他，雅厨的称号名副其实。

金洪男画的最拿手的就是竹子。看他作画，寥寥数笔，胆大精练，瞬间工夫就跃然纸上了。每次见面，他都会很热心地把近期的画作拿给我看。每次看到他的画作，我都会暗暗吃惊。

劲节高风128×38cm

我说：“你是真的有书画的悟性，每次都能让我眼前一亮。”

他笑着说：“我只是喜欢画，只是画得多。”

光彩的背后一定是有无数汗水的！我偷偷地瞄了一眼墙角那一堆半人高的练习画作，心中不禁感叹。

金洪男善于画竹子，在我看来，他画的其实就是自己，张九龄有诗曰：“高节人相重，虚心世所知。”我想用这句话来概括他，是最恰当不过的。

2018年，金洪男拜师在中国画大家吴冠南先生门下。从此，他更加刻苦地练习绘画，用一发不可收拾来形容也不为过。吴冠南先生给他带来的是更为高级的绘画理念。对造型的概括，色彩的搭配，以及整体画面的布局安排，让金洪男的绘画又有了质的飞跃。几次看到他新画的竹子，我都这样评价：这是活的竹子，摇翠戞玉之感跃然纸上。让人共鸣出一片真实的竹林。

墨竹图97×43cm

唯有竹为君子伴108×58cm

虚其心实其节23×138cm

金洪男的人缘也是极好的，大家都愿意和他称兄道弟。有时候他会叫上我们一帮志同道合的朋友，一边品尝他研发的新菜，一边交流书画技艺心得。苏州画坛先贤张继馨老先生曾经跷着大拇指评价金洪男，称赞他是餐饮行业中写字画画最好的，同时在书画界是做菜最好吃的。在我看来，这两者都是艺术，而能将两者结合的如此完美的，恐怕也只有金洪男一人做得到了。

2021年，金洪男被评为苏州市非物质文化遗产“苏帮菜制作技艺”代表性传承人。这崇高的荣誉带给他的，是更大的动力和更重的使命：领航苏州餐饮，传承苏州文化。

曾经有记者采访金洪男：“你是如何坚持了这么多年，把餐饮和书画同时做得这么出色的？”他的回答是：“我不是坚持，因为只是坚持的话，早就败下阵来了；我是热爱，是发自心底的喜欢，所以再大的困难都会迎刃而解。”是啊！生活不会一帆风顺的，但是只要心中有梦想和希望，成功就会不期而遇。所谓凌云有意，偃而犹起，这是竹子的品性，更是金洪男面对困境时的韧性。弯而不折、折而不断，这是每个成功者必须具备的素质。

清翠摇曳14×45cm

翩翩诗袖惹清风45×30cm

元代杨载有首题竹诗：“风味既淡泊，颜色不斌媚。孤生崖谷间，有此凌云气。”金洪男善画竹，其人更似竹。我时常会驻足他的那张风竹图前，那迎风傲立着的，是我一直的榜样。