规模化肉牛场生物安全防控

徐国祝，伍 涛，伏 刚

（1.新疆维吾尔自治区博尔塔拉蒙古自治州动物疾病控制与诊断中心，新疆 博尔塔拉 833400；2.重庆市畜牧科学院，重庆 荣昌 402460；3.重庆澳龙生物制品有限公司，重庆 荣昌 402460）

1 忽视生物安全的危害

1.1 传播疾病 规模化肉牛场通常存栏大量的牛只，疾病容易在短时间内引起传播。疾病的传播不仅会导致牛只死亡和生产力下降，还会对人类健康造成威胁，如疯牛病和口蹄疫等疾病都可通过牛传播给人，严重危害人类健康。

1.2 影响食品安全 规模化肉牛场的牛若患有疾病或者受到污染，则产出的牛肉也会存在安全隐患。这不仅会影响消费者的健康，还会对整个牛肉产业造成不良影响。

1.3 危害生态平衡 规模化肉牛场通常会占用大量土地和水资源，如果忽视生物安全，会对周围的生态环境造成不良影响。若牛场大量排放废水和粪便会导致水质污染，破坏水生态系统，过度使用药物和化肥会导致土壤污染，破坏土壤生态系统。

2 生物安全防控措施

2.1 卫生管理 对所有进出养殖场的人员、车辆、设备和物品进行严格的检疫和消毒，确保不带入病原体。加强卫生管理，保持牛舍、饮水设施、饲料存放区等的清洁卫生，避免病原微生物繁殖和传播。

2.2 加强消毒

2.2.1 舍外消毒 场区门口设消毒池对车辆进行消毒。场区环境经常用高压水清洗，每月用消毒液对场区道路、水泥地面、排水沟等进行多次喷洒消毒，牛舍周围、入口、产床和牛床下面也应喷洒消毒液。夏秋季每周喷洒杀虫剂消灭有害昆虫，减少病原体传播。

2.2.2 舍内消毒 圈舍每天打扫1～2 次，并定期用高压水枪清洗，周围环境每周打扫1 次。料槽每周进行清洗和消毒，每2 周用季铵盐类或戊二醛消毒液擦拭消毒。选用0.3%过氧乙酸、0.1%次氯酸钠等进行喷雾消毒，采用0.1%新洁尔灭或0.2%～0.5%过氧乙酸对运载工具及清洁工具进行喷洒消毒，对饲喂用具、料槽和饲料车等用福尔马林或二、三氯异氰尿酸钠烟熏剂消毒。

2.3 饲料管理 规模化肉牛场应加强饲料管理，保证饲料质量良好和安全，避免病原微生物对牛造成不良影响。

选择优质饲料喂牛，避免使用过期、霉变或含有有害物质的饲料；储存饲料注意防潮、防鼠、防虫，避免饲料受到污染；加工饲料要注意卫生；合理饲喂，控制好饲喂量和饲喂时间，避免过度饲喂或喂养不足；定期检查饲料和饮水，及时清理残渣和垃圾，避免污染环境。

2.4 疫苗接种 规模化肉牛场应加强常见病的预防接种，提高牛的免疫力。

2.4.1 根据养殖场自身情况制定合理的免疫程序，体弱牛、怀孕后期的牛（妊娠6 个月以上或产后不足1.5 个月）暂缓免疫或者不免疫。调入牛在隔离观察期结束后进行免疫。

2.4.2 根据免疫程序购买合格的疫苗，所购疫苗应包装完整，标签清晰，瓶身无损伤、无漏液情况。疫苗应在保质期内使用，疫苗瓶一旦开启，必须当天用完。免疫完成后，注射器、针头、疫苗瓶等进行无害化处理。贮存疫苗应注意保存条件，如口蹄疫疫苗应2～8 ℃冷藏保存，小反刍兽疫疫苗应－15 ℃以下冷冻保存。

2.4.3 定期对免疫牛进行抗体检测，根据免疫效果优化免疫程序。制定符合实际情况的免疫程序，保证免疫密度常年维持在90%以上，其中应免动物免疫密度达到100%。

免疫前对防疫人员进行接种技术培训及人畜共患病的个人防护培训，特别是布鲁氏菌病免疫前要强化培训，杜绝染防疫人员感。使用一些新疫苗前，必须参阅说明书，先进行小范围免疫试验，在确保无副反应后，再进行全群免疫。

2.5 疫病监测 依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况制定疫病监测方案，由当地动物防疫监督机构实施，饲养场应积极予以配合。养牛场常规监测的疫病至少应包括口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病，不应检出的疫病有：牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病，一旦检出，应立即上报并采取封锁、消杀等紧急防疫措施。

对所有进入牛场的动物进行严格检疫，以免病原传入。对主要疫病进行疫情监测，遵循“早、快、严、小”的原则，及早发现疫情，及时采取严格的综合防控措施，防止疫情扩散。肉牛场除做好疫病监控和防治外，还要加强肉牛的保健工作。

2.6 人员管理 加强人员管理，对养殖人员等进行健康检查和培训，提高其卫生意识和防疫意识，以减少牛病传播。

2.7 废弃物处理 牛场产生的废弃物妥善处理，避免传播病原和污染环境。