豆浆和鸡蛋一起吃不会出现不良反应

席元第

单从成分上来看，鸡蛋中的蛋白质和豆浆里的胰蛋白酶在结合时，的确会产生沉淀，增加消化不良的可能性。但是，豆浆在烹饪过程中，里面的胰蛋白酶會承受不住高温从而分解，没有与蛋白质结合的机会。所以，鸡蛋和豆浆一起吃，也大可放心。需要注意的是，未煮熟的豆浆不能喝！未煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制物、皂甙和维生素A抑制物等，喝下可能出现头晕、乏力、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。