敦化，“十斤松塔一斤果”

曲雪松

敦化，这座有着“千年古都百年县”之称的森林古城，曾是满清皇族的发祥地，如今在苍茫的长白山腹地闪耀着壮丽和祥瑞的光泽，只需见到它的一瞬间，就能把它留驻在心间。

又到了吃新鲜松子的季节。今年敦化的松子大丰收，对我这个松子铁粉来说真是大好消息。

敦化地处吉林省东部长白山西麓，整个城市将近80%的面积都是林地，是座名副其实的森林城市。一到秋天，不仅有让人心醉的五彩秋景，更有实实在在的豐硕果实，各种蘑、坚果、中药材……这其中，红松子名满四方。爱这种坚果的人都心领神会，它独特的松香味儿有魔幻魅力，让人欲罢不能，是其他坚果无法替代的。

说起来，我这个东北人对松子的记忆深刻又绵长。这种坚果由于产量低价格高，在过去老百姓的日常生活中并不多见，那时过年最多见的是花生、瓜子。一到冬天，买些当年的新鲜松子，晚上边看电视边剥松子成了一大享受。买到的当然都是开口笑，可是开了口的松子，香气已经散掉了大半，总是跟小时候的味道差了点儿意思。有一年去丹东，也是在秋天，新鲜的生松子满大街都是，我如获至宝，装在行李箱里满载而归。有空时，抓一把生松子用钳子夹开，再用微波炉中高火热2分40秒，就能享用大山的美味了。这个吃法是我反复实践的结果，后来分享给很多朋友。

对松子的热爱，也使得我对产地尤为关注。曾经看过一篇山里人采松子的报道，才知道松子采摘是多么不易。松塔，藏在大山深处，高高挂在松树枝上，通常50年树龄的松树才能成熟产果。而这时的松树已经高至几十米，加上大山里树林茂密，无法使用机器采摘，只能人工采摘。山里人发明了一种爬树办法，把铁棍子一端磨得尖利，绑在小腿上，爬树的时候把这“脚扎子”使劲戳进树里，扎稳了再把另一只脚抬起来往上登，这样一步步爬到树顶，找根结实的松枝坐稳，挥起长长的竹竿敲打树枝，这时，松子就像下冰雹一样噼里啪啦地落下。身强体壮的男人在树上打，女人、小孩则在树下捡，每年的打松季，全家男女老少几乎全部上山。所以当地有种说法，“十斤松塔一斤果，十斤汗水一斤塔”。

不过近年来，这里流行使用氢气球采松塔。氢气球带着吊篮里的工人飘浮在松树顶上，一人拿着五六米长的钩子钩住树尖，一人拿着1米长的钩子固定位置，一松手就能打完树上所有的果子。

被当地人称作“长寿果”的松子不仅可以直接吃，还可以做糕点、糖果的辅料。走进敦化的饭店，你还能发现别处绝对见不到的一种主食——松子炒饭，那味道真是难以言喻，吃在嘴里香透心脾，连说话都流溢着松香。在东北，一盘松子、一盘花生米、一壶高粱酒，能吃出天长地久、壮志豪情。

今年敦化的松子大丰收，初秋时节，如果你到敦化的寒葱岭赏秋，可能会看见霜染层林的上端，有氢气球飘动，那就是采松人在劳作。在它的四周，天空和云彩是粉色的，山上的树叶是五彩斑斓的红色、黄色、紫色，风起时，林海微漾灵动八方。山林下，有男女老少说说笑笑，捡蘑菇、打松子、采榛子、收核桃……田园和农舍之间，有人们晾晒的各种干货，不管是远还是近，随手一拍，就是一幅世外桃源般的图画。

敦化，这座有着“千年古都百年县”之称的森林古城，曾是满清皇族的发祥地，如今在苍茫的长白山腹地闪耀着壮丽和祥瑞的光泽，只需见到它的一瞬间，就能把它留驻在心间。