蛋鸡健康绿色养殖技术要点探讨

文│赵大鹏（辽宁省农业发展服务中心）

鸡肉和鸡蛋一直是中国人菜单中众多“美味佳肴”的食材之一，尤其鸡蛋，以鸡蛋食材为主要材料的中式餐点、菜肴不在少数。以往由于受养殖技术和经济水平限制，蛋鸡产蛋率不高，而且由于一些鸡流行疾病的影响，很多鸡蛋的卫生健康质量不达标。伴随着社会经济的高质量稳步增长，人们经济水平得到大幅度提升，同时人们物质生活水平也发生了巨大变化，鸡蛋已经成为人们日常生活中不可或缺的食材，无论是各种中式菜肴还是西式糕点或是生活中常见的一些小吃等特色化饮食与菜品开发中都少不了鸡蛋的“身影”，由此也推动了鸡蛋的规模化生产，并且通过技术研究与应用，开发出专门用于产蛋的蛋鸡。

事实上，我国家禽饲养有着十分悠久的历史，尤其在改革开放之后，大量引进先进的饲养技术、现代化饲养设备，使得我国家禽产业发展速度不断加快，无论是饲养量，还是产蛋量，已经逐渐赶超其他国家，并且多年始终居于世界首位，而禽肉产量则是稳居世界第二位。如今，家禽养殖生产行业已经是我国重要的国民经济产业之一，作为畜牧业基础性产业，禽肉、禽蛋是我国城乡居民日常生活中获取丰富蛋白质来源。2019年全国家禽出栏146.4亿只，比2018年增加15.51亿只，增长11.9%。2021年年末，全国家禽存栏67.9亿只，比2020年年末增加0.1亿只，增长0.1%，近4年来最高。2022年上半年，全国家禽出栏69.1亿只，比2021年同期下降0.7%。当前我国蛋鸡养殖量正处于持续增长状态，以山东省德州市为例，鸡蛋量价齐升蛋鸡养殖处盈利区间，据农业农村部监测，3月全国鸡蛋批发价格为每千克10.47元，环比上涨1.55%，同比上涨14.93%。而山东省德州市鸡蛋出场价在每千克9.2～9.6元之间，与往年相比处在较高水平。目前，受部分地区非瘟疫情影响，饲料价格增长，而且对蛋鸡养殖及产品卫生安全提出了更为严格的标准要求，由此也使得健康绿色养殖技术的研究与应用成为当前蛋鸡养殖行业所重点关注的焦点。

一、关于蛋鸡健康绿色养殖技术概述

当前来讲，人们物质生活水平的大幅度提升下，其对生活品质和饮食健康安全也越来越重视，特别是社会中的人们对于饮食卫生安全及健康更加关注，例如人们对一些标注“绿色养殖”品牌的鸡蛋产品、“农家无饲料养殖”鸡蛋、“溜达鸡鸡蛋”产品更为青睐。传统蛋鸡养殖技术已经逐渐无法满足当前新时代背景下人们对鸡蛋产品品质的要求，这也导致蛋鸡养殖与生产水平以及营养价值的下降，而且很多不良商贩使用不达标饲料进行蛋鸡养殖，所生产的鸡蛋产品卫生不达标情况严重，严重影响着人民群众的身体健康。因此，现阶段蛋鸡养殖技术必须结合当前市场发展要求，积极进行养殖技术水平提升和各项养殖技术的创新，尤其要注重健康绿色养殖技术的研究。在顺应当代人们健康饮食的科学理念下，养殖人员可以从两方面出发：其一，引入和学习更为先进的科学蛋鸡养殖理论；其二，则是要投入更多资金、精力和人才进行蛋鸡健康绿色养殖技术的研究和创新改进，选择环保经济的蛋鸡养殖饲料，以保障良好健康的蛋鸡生长环境，既要提高蛋鸡养殖过程中饲料营养价值，同时也要强调各项营养的搭配。

健康绿色蛋鸡养殖技术的开发与应用不但能够为人民群众提供更加健康、营养且安全的鸡蛋产品，保障饮食安全，同时也可以逐渐形成良性循环的绿色经济产业框架，进而大幅度提升蛋鸡养殖产业的经济效益，以此来为蛋鸡养殖产业发展提供新的突破口。此外，进行蛋鸡健康绿色养殖技术的研究和应用各项科学化手段进行产业创新与健康产品开发也符合我国始终倡导的可持续发展观念以及生态文明建设理念，这也要求蛋鸡养殖企业与养殖人员积极采取科学高效且环保的技术手段，推动蛋鸡养殖业绿色化发展以及养殖方法的完善，在注重蛋鸡生产率的同时，也要将发展重点放在减少环境污染、提高生态环保水平方面，确保经济效益最大化的同时，实现生态环境效益与社会效益的最优化。

二、蛋鸡健康绿色养殖技术研究方向

蛋鸡的健康绿色养殖目前已经成为社会各界所关注的焦点，相关技术研究也取得了不小的进展和成果，其不但是高效且经济的方式，更是实现蛋鸡养殖可持续发展的重要手段，目前蛋鸡健康绿色养殖技术的研究方向逐渐集中在养殖技术、饲料技术、蛋鸡选种与疾病防控等几个方向。

1.饲料技术。蛋鸡饲料的营养均衡是确保蛋鸡健康生长和提高其抗病能力以及提升鸡蛋产品生产质量的关键技术，蛋鸡饲料主要的营养成分包含脂肪、蛋白质、矿物质与微生物等，这些营养素水平不足或使其平衡必然会对蛋鸡健康养殖和生长发育产生不良影响。饲料方面的蛋鸡健康养殖绿色技术研究重点在于饲料质量和成分的科学调配，要保证各种营养成分比例的合理搭配，而且要注意定时定量饲喂，防止蛋鸡过饱或过度饥饿而影响蛋鸡生长，要确保蛋鸡摄入适量饲料，如此方有助于蛋鸡的健康。

2.饲养管理技术。蛋鸡饲养管理技术主要涵盖饲养环境卫生条件、养殖密度的合理确定以及饮水卫生等。在蛋鸡规模化养殖过程中，如果高密度养殖容易造成蛋鸡互相踩踏，从而提高生病率，所以，需要采取现代化技术手段来确定蛋鸡养殖密度，确保蛋鸡健康，如此方能够奠定高产的基础。需要依据蛋鸡生产速度、设备、环境与管理技术水平来准确计算出蛋鸡养殖密度。环境对其繁殖、生长和产蛋等多方面都有着重要的影响，需要保证蛋鸡生长环境的卫生，定期进行鸡舍消毒，还要及时进行鸡舍垃圾的清理，而且还需做好通风，保证空气流通和温湿度的适宜性，对鸡舍温度要进行有效控制，防止滋生细菌和病毒。而饮水卫生相关技术主要涉及水温、水质，要尽量选用高质量饮水设备，定期进行饮水堆积水的更换，保持饮水卫生清洁，同时还需关注鸡群饮水时间的控制，要协调好蛋鸡鸡群饮水的时间，防止过饮或过渴影响蛋鸡健康生长。

3.蛋鸡养殖中疾病预防技术。

为确保蛋鸡健康生长，需重点对常见疾病予以防治，养殖期间需做好各项预防性接种，避免出现流行病，尤其要注重各项蛋鸡绿色化养殖中相关疫病防控技术的研究。

三、蛋鸡健康绿色养殖技术要点

1.注重养殖场地的合理选择。

蛋鸡健康绿色化养殖当中，养殖场选址至关重要，其直接关系到蛋鸡养殖健康水平和绿色化水平，首先需要保证环境偏僻且通风良好，尤其要阳光充足且空气清新，如带有一定坡度可保证鸡具有自由的活动空间，可适当进行自由采食天然饲料，更有助于鸡蛋产品的营养水平，而且也可提高蛋鸡疫病抗病能力，可有效节约饲养成本。

2.鸡舍搭建设计。鸡舍是蛋鸡栖息和产蛋的场所，需要注意在保证质量和成本基础上避免对环境造成影响，目前以竹木和镀锌管框架为宜，顶棚可选择石棉瓦材料，周围可使用尼龙绳、铁丝予以圈围，动机可适当增设塑料布或其他竹木材料保暖，还需做好密度控制。要以绿色环保为主，同时还要注意融入现代化技术，及时进行鸡舍内垃圾与蛋鸡排泄物的清理和处理，避免对环境造成影响，同时也可防止对鸡蛋产品造成污染。

3.雏鸡选择。蛋鸡健康绿色养殖过程中，雏鸡的选择至关重要，其直接决定了蛋鸡养殖健康水平和未来产蛋的质量，实际选种过程中，需要选择适合放牧且具有较强抗病力的土鸡，尤其要参考当地原有蛋鸡品种，其有着较高的环境适应性。要保证能够从质量合理的地区选择雏鸡种类。而在实际的采购与引进过程中，也需要重点关注雏鸡品种的病症检测，需确保鸡白痢以及白血病检测阳性率在1%以内。在雏鸡出壳1天后，需要及时做好马立克氏病疫苗的接种注射，养殖户在挑选种鸡时，需注意隔离特定的一段时间，要仔细观察种鸡健康状态，在完全确定未出现疾病问题后，方可将其放入正常的养殖场地。

4.卫生防疫。一般来讲，蛋鸡在0～6周龄的育雏期，是其重要的母抗保护期和免疫启动期，养殖户需注意进行雏鸡的隔离，从而适当延长雏鸡的母抗维持时间，确保能够快速启动免疫系统；而7～18周龄的育成期蛋鸡，则养殖户要重点关注蛋鸡免疫力的提升，要保证蛋鸡体内抗体数量能够满足免疫力标准；而19～22周龄的蛋鸡，在产蛋前期，要注意做好蛋鸡免疫，提升体内的抗体数量，直至可为蛋鸡提供较好的保护。

第一，防疫方面。在养殖场周围环境内需专门设置围挡，降低外来物种进入概率，保证养殖安全，防止由于外来物种入侵而带来病菌。此外，还要重点进行鸡舍内灭蚊虫和灭鼠相关工作。

第二，消毒方面。蛋鸡在育雏和育成期阶段时，养殖户需注意每隔7天开展1次带鸡消毒，而蛋鸡在产蛋阶段则需要每隔15天开展1次带鸡消毒，所有鸡舍外范围及养殖区范围都要做到每隔30天开展1次消毒。