承载着儿时记忆的零食铺，真风口还是假繁荣

放学铃声一响，揣着兜里的毛票，一路小跑奔向学校门口的小卖铺，小冰袋、大辣条、果丹皮、干脆面、泡泡糖……来上一口，就足以高兴得“屁颠”。时光荏苒，童年不再，但儿时的记忆依然深刻。

如今的街头巷尾，零食铺子如同雨后春笋般遍地开花，既有如同走进时光穿梭门的老式怀旧主题零食铺，也有色调鲜明、个性吸睛的品牌连锁量贩式零食铺。这些琳琅满目的零食铺子背后，是否意味着快消品市场中最活跃的休闲零食赛道正在崛起？现在，是投资加盟的好时机吗？

线下实体门店普遍遇冷，零食铺子缘何高歌猛进

近几年，随着电商直播带货的兴起，在各行业线下实体门店节节败退、纷纷撤离的大环境下，休闲零食铺子则走出了一条反向暴涨的曲线，这些零食铺子的主要消费群体是年轻人，或是大人带着小孩，他们几乎人手一筐，有的在疯狂扫货各式饮料，有的在眼花缭乱的货品区仔细挑选鸡爪、果冻、豆干这类零嘴小吃。这些零食店铺不仅线下火热，打开小红书、微博等线上社交平台，也到处都是网友上传的零食很忙、糖巢、老婆大人等门店的排队盛况。艾媒咨询在今年5月发布的《2023—2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，从2010年到2022年，中國休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。目前，线下渠道仍是国内休闲零食销售的主要渠道。

休闲零食铺子到底有什么魔力，明明动动手指就可以线上下单，为何大家更愿意去店里挑选？

零食铺子具有低成本竞争优势

零食量贩的成本主要是商品采购成本，通过大规模、零账期采购，绕过中间各大经销商渠道，少了入场费、条码费后，零食量贩企业能够压低厂商10%—20%的采购价格。钧策咨询统计数据显示，零食铺子在价格上具有明显的优势。例如，卫龙小面筋（312g）在零食铺子的售价为7.9元，而在超市的售价为16.8元；趣多多（95g）在零食铺子的售价为5.2元，而在超市售价为6.7元；德芙巧克力（43g）在零食铺子的售价为5.9元，而在超市的售价为7.9元；茶π（500ml）在零食铺子的售价为3.9元，而在超市的售价为4.8元；百事可乐（330ml）在零食铺子的售价为1.9元，而在超市的售价为2.8元。这意味着零食铺子的平均价格比一般店铺便宜了20%到50%，有的零食铺子甚至直接在门头打出“我们很便宜”的宣传标语。

零食铺子产品种类齐全且不乏热卖爆款

除了价格，产品种类多也是关键。在零食行业，对消费者来说，产品齐全、多样化是非常具有吸引力的一点。零食很忙官网显示其店内零食品种一般在800至1000种左右，单品数量在1600个以上，涵盖水饮、坚果炒货、饼干、辣条、糕点、果冻、膨化食品等。零食铺子还会不断开发上新各种独特口味的产品，推出各种热门爆款，能够满足消费者的不同口味需求。北京大学光华管理学院市场营销系教授沈俏蔚认为，这类店铺的优势是把很多的品类集中在一起，消费者到店里，可能就买一点点，但可以尝试很多不同的产品，比较符合我们的消费习惯。

零食铺子更关注中低端市场

在传统线下零售渠道，超市大卖场、精品品牌店的商品价格贵，购物不方便；而小卖部、便利店的商品品类少，品质有待提高。很长一段时间，“多快好省”的零食中端消费渠道都处于空白地带。近年来，“行业卷王”零食量贩铺子的出现，切中了中端市场缺口，逐渐抢占传统业态市场份额。这些零食铺子大多走的是三四线城市包围一二线大城市的路径，下沉市场遍地开花，租金不高，更有助于提升品牌的认知度，而与消费者的生活相邻近，既提升了消费者的消费效率，也提升了店铺产品的周转效率。

各大品牌零食铺群雄混战，终局远未至

目前，休闲零食行业的线下扩张仍处于发展的初期阶段，门店密度提升空间较大，近来短短的两三年间，各大量贩零食品牌在资本的簇拥下，高举平价大旗，依靠加盟模式，在全国各地跑马圈地，行业头部阵营的门店规模纷纷突破千家，生意如火如荼。然而即便如此，至今仍没有一个全国性量贩零食品牌真正确立，一场关于平价零食的战争，远没有到停火的时候。

零食铺子这一行充满了草根创业的故事，无论对于初初入行的创业小白还是有一定创业基础的灵活投资人，都是值得关注的领域。

零食铺子创业投资有哪些优势

品牌优势

依托品牌加盟，可以节省许多前期准备流程，如选址、装修、办证、排货等，还能获得合作商提供的一系列品牌形象用品，包括VI形象资料、店面设计、墙体广告、名片样式、宣传单、海报、宣传展架，等等，品牌加持可以有效地解决店铺前期宣传策略的问题，比自己单打独斗要强得多。

产品优势

品牌零食店铺的产品种类多且经过市场筛选，可以更大程度上满足顾客的口味需求，为创业者和投资者省去了市场调研环节，并能不断地发掘新产品扩充市场。

渠道优势

品牌零食店铺的进货价格更加低廉，使加盟者足不出户也可拿到非常优惠的商品，且还会根据当地的销售需求安排配送、品种调整，结合店铺实际情况做出判断、制定最佳进货计划和销售方案，降低经营风险。

经验优势

品牌零食店铺基于门店数量，更善于总结经验，获得一手信息，不断完善经营细节，帮助加盟者规避风险。并且许多品牌还有专门一对一的带店加盟培训，手把手帮助成员实现创业。

零食品牌连锁企业不仅为创业者提供了广阔的发展机会，也为许多求职者提供了为数不少的管理运营岗位。

新店指导

岗位职责：对进场新店进行全面验收，包括工程进度、人员学习情况、相关物料等；验收后对发现问题及时进行整改，确认物料配备情况以及是否达到开业标准；根据陈列组图纸进行合理商品摆放，确保所有商品陈列以及商品宽度达标；负责仓库和第三方供货商货品配送效率等工作，出现问题及时协调到位，向总部做好汇报反馈；做好对新开门店生意增长曲线的讲解，生意增长周期情况的告知，以及加盟商与店长的心态引导工作；根据门店手册以及其他资料讲解，确保新店店长以及所有人员根据门店标准化各项职责开展工作。

薪资待遇：参照某知名大型零食品牌连锁有限公司在第1招考发布的招聘内容，该职位薪资为5k—8k。

学历要求：大专及以上，市场营销、工商管理、企业管理、公共关系学等相关专业。

媒介策划

岗位职责：负责公司各新媒体平台（抖音、快手、B站、小红书、微博、微信、头条等）的投放优化和数据统计分析；根据整体营销策略，制定媒介投放策略，包括媒体投放渠道的选择、账号筛选、预算分配及传播节奏把控；开发及维护MCN/KOL合作渠道，并且从商务洽谈中针对合作较多的MCN机构、KOL谈成较好的价格政策，与重点达人保持日常联络和关系维护；制定投放计划、推广预算与成本控制等工作，负责媒体评估，监控广告效果；规划传播的投放节奏，筛选符合传播目标的达人资源账号，根据传播目标制定Brief，并审核达人的投放内容，查验投放结果并复盘；快速结合时事热点话题，创作传播内容，增强吸引力，提高品牌知名度。

薪资待遇：参照某知名大型零食品牌连锁有限公司在第1招考发布的招聘内容，该职位薪资为6k—8k。

学历要求：大专及以上，传播学、网络与新媒体、广告学、文化创意与策划、传播与策划、汉语言文学等专业。

入局须谨慎，零食界不相信加盟商的眼泪

尽管线下零食铺子十分火爆，但其同质化、缺乏辨识度和核心竞争力等问题也在逐渐显现，不少想入局加盟的投资者还持观望态度。

根据山东商报·速豹新闻网报道，零食有鸣的门店面积约为100平方米的条件下，包含保证金、开业筹备费等在内的投资金额在51万元左右；而零食很忙100平方米的营业面积下，加盟费、首次备货各项费用综合下来也要50万元左右。若再加上房租、店铺转让费、人员成本等，需要资金可能高达80万元—100万元。

虽然这类零食铺子的投资门槛不低，不過宣传中的日销售额与毛利却十分吸引加盟商。零食很忙官网显示，其单个店铺的日正常营业额在1万元到1.5万元左右，具体生意情况根据门店位置、面积大小不同，毛利率在18%左右，但也有加盟店的店长算了这样一笔账，门店租金、人员工资、其他支出等加起来，每月硬性支出在3.8万元左右，结合18%的毛利率，这意味着加盟门店日营业额要达7000元才仅能勉强覆盖每月硬性支出的运营成本，而要达到这一营业额并非如宣传中那样易如反掌。“就算客单价在50元，每天也需要140人到店采购。”

业内人士分析称，加盟门店通常有2个月的“业绩蜜月期”，3个月之后营业额会有所下滑。此外，不少消费者也有感知，目前零食铺子在商业模式、门店设计上都颇为相似，单个品牌难以形成护城河，未来难免走向“价格战”，加盟者的盈利预期会变长。

总体上看，尽管难，但零食铺子依然是门优质的生意，是真风口。中泰证券发布的一份研究报告称，零食铺子有望作为一种重要的新零售业态长期存在。

编后语

零食牵动着儿时回忆，也滋养着现在和未来。总有一款零嘴能够满足你挑剔的味蕾、难伺候的胃。零食铺子的焕新增长，是一场浩浩荡荡的零食新消费革命。零食铺子的繁荣表象之下，实则暗潮汹涌，这门生意能否长红，形成更大的风口，从品牌到门店，或须经历更多挑战和一轮又一轮洗牌。未来，量贩零食这条赛道上将会出现更多的“新秀”和“老将”，谁能笑到最后，最终看的是实力。