建盏的制作技艺及其艺术追求

林远福

南平市建阳区芝谦建盏陶瓷厂 福建南平 354200

建盏在我国已有几千年的发展历史，源于唐末，盛于两宋，成为我国陶瓷艺术史中的一个亮点。建盏原产我国福建省南平市建阳区。该区矿物土壤中铁元素含量较高。这些铁元素经过高温烧制会发生氧化或者还原反应，并最终变成神奇釉彩，从而确立建盏文化的主要特色。建盏为宋代主要茶具之一。建盏釉面以黑色为主，黑色貌似朴素，实则蕴藏着玄妙的纹理与异乎寻常之美，满足了宋人纯朴求真之审美。综观中国陶瓷文化史以浅色瓷为主流文化，有青瓷、白瓷、青白瓷等。建盏文化在中国文化史中堪称独树一帜，别具一格，又不落俗套，这正是它魅力流传几千年的重要原因之一。

1 建盏概述

建盏为我国传统瓷器之一，以饮茶、品茶、斗茶为主。所以，建盏又属于茶盏，它的文化一开始就是随着茶文化的发展而产生。现代，断代八百年的建盏艺术又为新一代工匠们所发现并重见天日，使古代建盏文化艺术流芳百世。建盏通体黑暗，但散发出金属光泽和特有的闪光色彩。手摸起来温暖厚实，有一种独特的触感和韵味。

建盏颜色较深，源于所用矿土含金属元素较多，特别是铁元素。铁元素达到一定配比后，盏身釉料全部发黑，此种黑瓷器又称黑釉瓷。传统工艺怎样继承并持续创新发展是当代建盏艺术家们所关心的。新中国成立以后，政府着力于现代工业的开发与建设，美术与文化产业暂被搁浅[1]。20世纪80年代初，饮茶文化再度兴起，促进了建盏艺术的复兴，科学技术的发展也促进了建盏的产生，建盏逐渐风靡全国。

2 建盏的烧制技艺

2.1 烧制流程

在建盏烧制工艺中，首先，要找到合适的坯釉来源，同时要选择适宜且可利用的原料。釉土堆积于户外，经过风、太阳、雨水等自然过程的常年风化，再对土壤进行搅拌、淘洗、过筛、陈化处理，然后将陈化釉泥磨细、揉捻、拉伸成型、修坯得到坯体。

坯体制作好后，就可以开始上釉。釉料的制作需要先采集富含铁元素的釉石，该釉石产自于南平市建阳区。釉石含有丰富的铁元素，才能烧出建盏独特的纹理。调制釉料时，首先把粉碎的红色釉矿放入水中，釉矿遇水分散，形成釉浆，然后添加草木灰等其他配料，再入球磨机研磨，制作成釉水。釉水中含有极高的铁元素，这是烧制建盏的基本条件。建盏釉最大特点是会因温度变化而产生相应的变化，温度高时（高达1300℃），釉水发生流动；窑炉降温时，釉面析出富于变化的纹理，其会在光线的照耀下，散发出别样光彩，极富魅力。坯体上釉采用浸釉、蘸涂、刷涂等方法，保证坯体内外都有釉，但一般坯体外侧底部不上釉。上釉后的坯体于通风处阴干。

其次，入窑前，将上釉后的坯体装入匣钵内，坯体与匣钵之间撒入一层细腻均匀的石英砂粉，以免制品烧成后粘连不能脱离。最后，烧制时要按照工艺制度烧成，釉料升温到1330℃左右，保温到停烧。炉温下降到200℃后，炉门开启，取下成品并逐个检验，按照标准归类、注册并贮存合格以上产品，并分析处理有缺陷的产品。只有经过反复烧制，不断实验，总结经验，才能更加准确地捕捉其中的温度、氛围等，以期烧制出良品率更高的建盏[2]。

2.2 烧制过程中的关键要素

坯釉配方、烧成温度、窑炉内气氛对建盏材料烧成过程非常关键，三者需要达到完美结合，才有可能烧制出品相良好的建盏。如有一因素出现问题，将导致烧制失败。传统柴烧一般用含油量较多的松柏木材烧制。柴烧建盏成品率较低，较低的成品率也造成了高价值、高艺术化。只有在不断实验探索与经验积累中，才能保证对熔炉内部氛围与温度更加精准的把控。这就要求不断地进行试验，工匠们也要反复地去变通。

建盏烧制技艺的精髓在于火与土的高度融合和掌控。其独特魅力在于烧制过程中不可预测的变幻。单就温度来说，烧制过程要对窑炉温度有精准的预测和控制，有时器形烧制变形很可能是温度偏高所致，也有时釉面结晶因温度偏低而无法析晶，结不出绚烂多姿的斑纹。除了温度条件以外，还需要注意坯、釉水和气氛，这些都会严重影响建盏的烧制成功率。所以，需要经过反复的烧制，烧成一件完美作品，必然伴随着大量的废品和次品。

3 建盏的艺术价值

3.1 技艺价值

建盏不但是一件实用型器皿，而且还是一种装饰性很强的瓷器。建盏釉色主要为黑色、蓝色和紫色，颜色较深。散发着金属光泽的建盏在太阳的照耀下熠熠生辉。建盏釉色浓艳自然，不冷涩，温厚深沉，颇具禅意。以茶汤冲泡久之，建盏之釉如抹上油蜡一般，更显得熠熠生辉。近几年来，笔者致力于某些建盏制作设备的设计及新颖建盏的设计。首先要做的第一件事就是调配坯釉组分。在选材上，要求韧性好，含铁量要有一定的比例，耐高温，防止形变。经挑选多处原料试验烧制，效果不甚理想。此后，工匠们开始试着将几种泥浆掺和在一起，经过反复烧制，取得了满意效果[4]。对坯釉配比而言，若无最后烧制测试则很难透露烧制温度范围运行情况，所以须重复进行检测。但必须指出，建盏釉流动性强，会在高温下沿着坯体表面进行流动，使其对坯体线条选择性很强。另外建盏烧制温度通常为1280—1350℃，坯胎较易发生变形、开裂、起泡等现象。只有通过多种形式进行试验创新，才能够保证建盏行业的长远发展[3]。

3.2 思想价值

建盏多为杯式样，可见于不少现存宋代标本中。建盏形制质朴，器形稳重，釉色深沉，形象深刻，符合宋代美学，对宋代文人在思想文化方面产生了重大影响。建盏在造型和釉色上的诸多优点，使得建盏成为斗茶之首选，更是对本身文化和传统精神之确认，这一文化在宋代得以传承[5]。

宋人崇尚“天人合一”思想，审美风格质朴。黑色与白色一般用在服装与家具上，使黑色建盏盛行于宋，并且有很大发展。我国是传统瓷器大国，陶瓷收藏历来广受青睐。建盏价格在近几年稳中有升。就连宋代普通建盏，都被收藏界所重视。宋代建盏经历了700余年的风雨沧桑，成为宋代历史和文化的主要载体。水墨文化作品作为中国传统文化产物，其理念亦深深渗透于中华文明基因之中。在各种水墨文化中均保留了一种被称为“意境”的文化观念。意境无法用言语描述，更是一种思想交融。

现代人对斗茶传统技艺的再把握，其建盏构造创新思维的不断深入，使我们重新认识当时的生活方式与姿态，进而更深刻地认识历史。而建盏，就是这样一件承载了“水墨文化”内涵的艺术作品。黑釉和线条交融在一起创造了梦幻般、清泉般的感觉。这水墨淡雅之感也赋予建盏在艺术上更具想象魅力[6]。

4 结语

继承建盏艺术是时代发展的需要，更是人民群众生活中的需要。近现代以来，以茶文化为引领，工匠在建盏生产过程中，建盏造型与纹饰技巧也逐步得到改进。围绕着不同喝茶方式与需要，他们做了很多创新性尝试，也烧制出不少令人叹为观止的精致造型与釉料图案。建盏艺术之美，不只是肌理。建盏背后所蕴含的历史价值，文化底蕴以及产业链的发展都需要现代社会中的人不断地去探究，同时还要将传统的工艺进行进一步的提炼升华。市面上所售建盏均为工匠们经过自身研究并结合古代生产技术创作而成的新型艺术品。今后，建盏后续工作仍需新时代工匠持续发力。