合肥美味

徐硕

“逍遥夜的梦在广玉兰的花里盛开，天鹅伴着滨湖随风而来，巢湖水的涟漪也挥不去的思念……”这首歌唱的就是我的家乡——合肥。

先不说家乡的广玉兰樹绿满大地，也不说家乡的历史千年流淌，单是家乡的小龙虾，就能让你的口水“飞流直下三千尺”了。为什么说合肥是龙虾名城呢？先跟我到一条普通的美食街上走走，在这里，你不时能闻到各种各样的龙虾香味：香辣的、咖喱的、椒盐的、蒜香的、酱香的，真是各有各的滋味，各有各的吃法。放眼向街道两边的餐馆望去，摆在盘中的小龙虾个大体壮，长度约为8～12厘米，比寻常的河虾大了近十倍。再仔细观察，小龙虾红里透亮的外壳非常坚硬，像战士的铠甲，两只大钳子更是威风凛凛。其头部两边还竖着一对比身体还长的触须，尾巴则张开呈扇子状。大厨们把小龙虾一只只叠放起来，仿佛一座小龙虾金字塔。

小龙虾的吃法也很有讲究。有人怕弄脏了手，用筷子来对付这些难缠的家伙。可对我而言，“张牙舞爪”“左右开弓”，才是吃小龙虾最尽兴、最标准的方法。我会先拧去虾头，对准虾脖吸上一口，这时，浓浓的汤汁与鲜香的虾黄立刻充盈我的口腔，一种特别的鲜味在嘴里徘徊着，久久不散。接着，我会将虾壳中间咬出一条裂缝，顺着缝隙把虾壳一点点剥去，露出白里透红的虾肉，饱满有弹性。这时，我迫不及待地张开嘴，鲜嫩的虾肉和麻辣的汤汁混合，挑逗着我的味蕾，只觉得畅快无比。

小龙虾不仅美味，还有很高的营养价值呢！它富含蛋白质，能提供我们身体所需的各种氨基酸。相比其他肉类，小龙虾的脂肪含量较低，热量也低，适合作为低脂肪和低热量饮食的一部分。小龙虾还含有钾、镁、锌、磷、维生素E、B族维生素等多种营养成分，在维持骨骼健康、保护心血管系统和提高免疫力等方面具有重要作用。

我爱美味营养的小龙虾，更爱我的家乡合肥。听了我的介绍，你有没有心动？欢迎到我的家乡合肥来，赏合肥美景，品龙虾佳肴！

章老师点评：

苏东坡为美食写诗赋词，袁枚的《随园食单》美食荟萃，汪曾祺的美食文学香气四溢。我们这位可爱的小食客以一篇生动的科学小品文，向大家介绍了家乡小龙虾的独到之处。文章恰当地使用了列数字、作比较、打比方等说明方法，语言严谨，可读性强！