日粮添加牛至精油对肉兔生产性能、肉品质和经济效益的影响

叶 娟，郑鸿云，郭小玲

（1.重庆财经职业学院，重庆 402160；2.金地集团股份有限公司重庆公司，重庆 401120；3.新乡市农业综合行政执法支队，河南新乡 453003）

仔兔断奶应激不仅导致仔兔胃肠道功能损伤和腹泻率增加，同时也严重影响仔兔的生长性能和相关从业人员的经济收入（牛金玲等，2022）。随着全面禁抗时代的到来，开发和利用天然、绿色、无污染的饲料添加剂已成为当前行业研究的重要方向。牛至精油是天然植物提取物（Hammer等，1999），有研究表明，牛至精油具有一定的抗菌活性和抗氧化能力（王建清等，2010）。日粮添加牛至精油不仅能促进畜禽胃肠道消化酶的分泌，同时能有效提高畜禽免疫力，增强其抗病能力（赵海伊，2012）。研究表明，绵羊日粮中添加牛至精油不仅能提高其生长和屠宰性能，同时对其肉品质也有一定的积极影响（韦胜等，2019）。肉兔研究发现，添加适量的牛至精油能有效提高肉兔抗氧化能力。牛金玲等（2022）研究发现，日粮添加牛至精油能显著降低肉兔腹泻率，提高其生长性能。因此，本试验以断奶仔兔为研究对象，探究日粮添加牛至精油对肉兔生产性能、肉品质和经济效益的影响。

1 材料和方法

1.1 试验材料 本试验所用牛至精油购置于湖北某化工有限公司，纯度为1.5%，为麝香味淡黄色油状液体。

1.2 试验动物与设计 本试验将健康状况良好的320 只32 日龄的断奶仔兔随机分为4 组，每组8 个重复，每个重复10 只。参照《家兔营养》建议标准配制基础日粮，其组成和营养水平见表1。分别在基础日粮中添加0%、0.05%、0.1% 和0.15% 的牛至精油作为试验日粮。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 试验共计42 d（预饲期7 d，正试期35 d）。试验期间，每日8 ：00 和5 ：00 各饲喂两次，所有试验用兔在整个试验期间自由采食和自由饮水，按照兔场相关管理规定进行免疫接种和日常消毒管理，自然采光和通风，试验期间每天观察仔兔腹泻和死亡情况。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能测定 正式试验开始和结束前分别对所有试验兔空腹称重，记录为初始体重（IBW）和终末体重（FBW）。每日记录饲喂量，每周统计剩料量，并分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 肉品质分析 正式试验结束后每组选择8 只试验兔进行屠宰，并采集每只试验兔同侧背腰最长肌进行肉品质分析。参照赵晓宇（2018）的研究方法，分别测定试验兔背腰最长肌的0 和24 h 的pH、滴水损失、亮度、红度、黄度。

1.4.3 经济效益分析 日粮成本、增重成本、毛利润计算公式如下：

日粮成本=日粮单价× 总采食量；

增重成本（元）= 总采食量× 日粮单价/ 总增重；

毛利润（元）=总增重× 肉兔价格-（总采食量× 日粮单价）。

1.5 数据统计与分析 数据经预处理后使用SPSS（版本：25.0）进行单因素方差和多重比较（Tukey test 法）分析，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 试验结果

2.1 日粮添加牛至精油对肉兔生产性能的影响由表2 可知，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），与对照组相比，日粮添加0.1% 的牛至精油可显著提高肉兔终末体重（0.19 kg）和平均日增重（5.43 g）（P＜0.05）；日粮添加牛至精油显著降低肉兔的料重比，与对照组相比，日粮添加0.1% 的牛至精油显著降低0.54% 的料重比（P＜0.05）；此外，日粮添加牛至精油对肉兔平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 牛至精油对肉兔生长性能的影响

2.2 日粮添加牛至精油对肉兔肉品质的影响由表3 可知，日粮添加牛至精油可显著降低肉兔背腰最长肌的1 h 亮度（P＜0.05）；日粮中添加牛至精油可显著降低肉兔背腰最长肌的24 h 亮度和滴水损失（P＜0.05）；此外，日粮添加牛至精油对肉兔背腰最长肌1 h 红度、黄度、pH、滴水损失和24 h 红度、黄度及pH 均无显著影响（P＞0.05）。

表3 牛至精油对肉兔肉品质的影响

表4 牛至精油对肉兔经济效益的影响

2.3 日粮添加牛至精油对肉兔经济效益的影响本试验所用牛至精油价格为120 元/kg，随日粮中牛至精油添加量的提高，本试验各组日粮单价分别为3.61、3.67、3.73 和3.79 元/kg ；各组增重成本分别为14.63、13.96、12.67 和13.81 元；综合计算得本试验各组毛利润分别为7.02、8.12、10.34 和8.61 元。

3 讨论

作为具有天然生物活性的植物提取物，牛至精油在调节畜禽免疫力、增强畜禽抗氧化能力、促进畜禽生长发育等方面发挥重要作用（李暖昕等，2023）。其他畜禽上的研究表明，日粮添加适量牛至精油能改善畜禽腹泻情况，降低畜禽死亡率（王剑虹等，2017）。猪上的研究结果表明，日粮添加适量牛至精油能显著提高仔猪生长性能（董国权，2019）。牛金玲等（2022）在家兔上的研究结果表明，日粮添加牛至精油能促进肉兔肠黏膜发育和免疫因子表达。本试验结果表明，日粮添加牛至精油能显著改善肉兔生长性能，其中，0.1% 添加量的促生长效果最佳，不仅能显著促进肉兔生长发育，同时能有效减少饲料消耗。这与前人的研究结果基本一致，推测可能与牛至精油促进畜禽消化酶分泌有关（苗旭等，2020）。

肉色是评价畜禽肉质品质最直观的指标。有研究表明，肌肉中肌红蛋白含量的变化及其形式是调节肉质a* 值的关键，而肌肉中的脂肪酸组成和含量是调节肌肉L* 和b* 值的重要因素（李佳龙等，2021）。本试验结果表明，日粮添加牛至精油可显著降低兔背腰最长肌的1 h 和24 h 亮度。表明牛至精油对肉兔肉质有一定的积极影响，可能是日粮添加牛至精油能显著提高肉兔肌肉抗氧化能力，降低屠宰后肌肉脂质过氧化速率以保持肉质品质（李暖昕等，2023）。有研究表明，肉质pH 是衡量肌肉新鲜程度的重要指标（刘瑞生，2015），日粮添加牛至精油能显著降低肌肉pH（Zou 等，2017），但本试验结果表明，日粮添加牛至精油对肉兔肌肉1 h 和24 h 的pH 均无显著影响，推测可能与牛至精油添加量、试验动物种类和日龄等有关。

本试验所用牛至精油价格为120 元/kg，尽管添加牛至精油后日粮单价有小幅增加，与对照组相比，日粮单价分别提高0.06、0.12 和0.18 元/kg，但日粮添加牛至精油可显著提高肉兔的生长性能，减少饲料消耗。综合计算得出，各组增重成本分别为14.63、13.96、12.67 和13.81 元，毛利润分别为7.02、8.12、10.34 和8.61 元。

4 结论

综上所述，日粮添加牛至精油能有效改善肉兔生长性能和肉质品质，同时能提高经济效益，在本试验条件下，肉兔日粮牛至精油最适添加量为0.1%。