乡村振兴背景下崂山民宿设计实践解析★

阎 婫，贾翼聪

(青岛理工大学建筑与城乡规划学院,山东 青岛 266033)

0 引言

乡村振兴是实现中华民族伟大复兴的一项重大任务。青岛市深入落实习近平总书记关于打造乡村振兴齐鲁样板的重要指示要求,于2022年6月通过了《关于高质量建设乡村振兴示范片区的意见》,崂山区作为先行区,锚定“乡村振兴齐鲁样板示范区”的目标,积极推动乡村振兴的高质量发展。

据中国产业调研网站博思数据研究中心发布的《2018—2023年中国民宿市场深度调研与投资前景研究报告》显示,2011年民宿在中国市场起步,2015年莫干山民宿发展成为民宿行业的旗帜,创造了3.5亿元的经济收入。近年来崂山民宿业在旅游界地位日益提升,“南有莫干山,北有崂山”的声望,足以说明崂山民宿业的发展品质和前景。民宿无疑是打造青岛城市旅游品牌和乡村振兴、城乡统筹发展的重要路径之一。2022年10月《崂山区旅游品质提升三年攻坚行动实施方案》《崂山风景区旅游品质提升三年攻坚行动方案》和《崂山区促进文化产业和旅游业高质量发展实施细则》相继出台。目的就是要做大做强崂山区民宿品牌,打造北方旅游民宿的标杆,带动乡村增收致富,全面推进乡村振兴战略落地生效。

崂山区位于青岛市东岸城区的黄海之滨,气候温和、自然景观秀丽、道教文化源远流长,具有民宿发展得天独厚的优势条件。如今已在流清河沿线、仰口一线以及北宅九水一带形成了多个民宿集聚群。在一系列有力政策的推动和引导下,抓住乡村民宿这个新风口,打造崂山民宿品牌,完善精品民宿产业链,是助力乡村振兴的最佳路径之一(见图1)。

1 乡村振兴背景下青岛崂山民宿品质提升策略

风景如画的崂山一直以来都是青岛旅游业的重要组成部分。过去崂山旅游一直停留在农家乐、渔家宴的层面,而随着莫干山民宿业的兴起,崂山的民宿业从中汲取经验也进入发展期。从2015年开始,一批投资者率先将民房改造成了有创意的民宿,收到很好的效果,但还存在一定短板,比如管理和服务质量参差不齐、缺乏多种利益联结机制、文化内涵挖掘不够深入等问题,文章从以下几方面入手探讨如何提升崂山民宿的品质。

1.1 挖掘文化内涵彰显地域特色

崂山是国务院确定的第一批国家重点风景名胜区,拥有得天独厚的山海自然景观和传承千年的儒释道人文景观,文化资源丰富。民宿行业从设计策划到宣传经营应当紧密结合地域风貌和历史文化,不断突显崂山特色资源和当地民风民俗,使民宿风格主题更加鲜明、特色更加突出,打造独具特色的崂山民宿品牌。民宿从业者可以找准发展定位,搜集整理一些精彩的当地传说和典故,进行系统塑造和凝练,从主题策划、装修风格、服务特色等多方面入手,将当地的茶文化、渔文化、面塑文化、宗教文化等提取凝练为文字或图案标识,通过建筑室内装饰、餐饮活动、文化节、伴手礼等方式让游客时时刻刻都在感受当地的历史文化和独特的地域样貌[1]。

1.2 拓展多元产业带动增收致富

民宿是拓宽农民收入渠道很好的路径,住宿体验只是民宿消费的一部分,民宿所处的地域环境对农副产品和文化副产品销售具有天然的优势,将民宿与崂山当地农副渔业、文化资源等产业相结合,产生互动模式,形成产业化营销,提升消费者的多种体验消费,让营收来源变得多元化,以达到有效提高经济收益的目的,同时也有助于促进民宿行业特色化的发展。崂山的主要产业除了旅游服务业外,还有渔业、茶业、面塑等种类丰富的各种农副渔业。崂山民宿应当以住宿体验为纽带,通过“文化+”“旅游+”开展多元业态经营,打造旅游综合体,发挥民宿对农村产业的带动效应,培育发展出集研学拓展、休闲体验、精品民宿、特色产品等为一体的新兴乡村旅游业态,通过多元产业增加农村和农民的经济效益[2]。

1.3 创新经营模式构建共享格局

崂山民宿业有较强的行业集聚度,2019年成立了山东省首家区县级民宿行业协会,即青岛市崂山区民宿协会,致力于树立行业标准,提高管理水平。民宿协会在政府支持下通过深入研究“互联网+”背景下的民宿营销策略,发挥民宿旅游大数据的作用,在民宿信息化平台建设方面取得一定成效。山东省旅游发展大会于2023年在青岛举办,以此契机展示和宣传推介崂山区精品民宿,结合“互联网+”的宣传模式,构建起一套切实可行的常态化宣传推广工作模式,推动崂山民宿品牌的知名度和影响力。同时顺应新媒体营销趋势,可以通过策划精品旅游民宿线路、举办特色旅游民宿推介会、打造硬核视频、创区域品牌等方式,发挥名人效应、网红效应,利用粉丝经济、流量经济为民宿赋能引流。通过创新经营模式构建共享格局,为崂山民宿高质量发展注入新的动能[3]。

2 崂山仰口景区村民自宅改造型民宿设计解析

本次要改造的民宅位于崂山东麓仰口湾畔笔架山下,东依茶园,南临墨水湖,北靠曲家庄村,用地面积约250 m2,周围有仰口海水浴场、觅天洞景区、崂山茶文化博物馆、绿石博物馆、特色农场、沙滩儿童乐园等,不仅生态环境和田园风貌绝佳,还拥有丰富的山海自然景观和人文景观。该户村民打算将原有住房向民宿模式转化,既考虑自家的居住需求,也兼顾民宿经营模式下的空间需求,在为游客提供食宿的同时,也使游客体验当地的自然、文化与生产生活方式。下面将从建筑风貌、形体组合、功能用房、庭院空间四个方面对改造设计方案进行解析(见图2)。

2.1 延续建筑风貌

该民宅所处的曲家庄村是典型的滨海山地乡村风貌,该村始建于清乾隆年间,刚立村时山坡上有许多石头,被称为“石疙瘩后村”。这种石头是当地特有的花岗岩,俗称“崂山红”,多用于砌墙,具有抗风、抗腐蚀的特点,适合海边建造,建筑不但冬暖夏凉,而且坚固耐用。“崂山红”是当地村民早期自建房的主要建材,但如今从保护山体出发禁止民间就地采石,且石材笨重,运输和施工难度大,所以本次改造在保存原来石砌建筑的基础上采用轻钢结构进行加扩建(见图3)。

原有民宅的特征为崂山地区典型的四合院形式,砖石墙体,气质端方,质朴浑厚,但建设年代久远局部有破损。并且原来的建筑格局作为承载一定服务功能的小型民宿来说,空间设计较为简单,尺度和规模小,内部布局和功能分布相对单一,难以满足游客的食宿需求。所以在将房屋进行翻新修葺时除了与周围环境有机融合,延续村庄原有肌理和建筑风貌外,还需要在形体组合上进行有机重构和适度优化[4-6]。

2.2 重构形体组合

原有民宅目前只有北侧一层主屋和一个西厢房,但庭院面积宽裕,可占用部分庭院空间将建筑进行适度的加建和扩建,以满足民宿空间丰富的使用要求。尊重原有民宅的主体结构,改造时在竖向上进行空间扩展,将一层作为民宿的接待、餐厅、厨房等公共部分,二层为客房部分。又在水平方向向外延伸扩建,在南侧挑出一个朝向墨水湖畔的观景平台。通过向外扩展空间,打破了原有结构和面积的局限,在有限空间格局内重构建筑空间,满足了民宿建筑功能复合和宜居的要求[7]。

建筑主体部分在改造时,保留原有3个开间格局,在北侧石砌主体建筑外侧添置8个轻钢柱子,二层客房部分建构在该钢框架上,这样不但对原有房屋未造成破坏和影响,还增强了房屋的整体强度。屋顶形式依然延续原有建筑的硬山坡屋顶的风格,使原有房屋在进行适应性改造后依然能够展现原有的地域属性。南侧观景平台也是轻钢柱子支撑,采用新型透光玻璃材质,尽量减小对庭院采光的影响(见图4)。

2.3 优化功能用房

改建后的民宿,一层作为餐饮空间公共区域,不仅为住客提供食宿,同时还对接多种经营模式提供多元服务,可作为家庭聚会、公司团建、亲子研学、商务聚会的多功能厅,或承担农产品展销、手工体验、土特产运营等服务项目,例如可依托周边茶园开展采茶、制茶、品茶的休闲茶业活动。在接待厅和餐厅通过多元活动开展小规模产业化营销,可以带动崂山水、崂山茶、海鲜、“崂山面塑”大馒头等当地农副渔产品的销售,使农业与商业相结合,延长民宿消费产业链,使村民的收入多元化。

二层作为客房区域,三个开间正好设置了三间客房,数目不多但风格不一、各具特点,有的还保留了当地农家气息特有的“炕”,能够满足多种不同的住宿需求。屋主自住用房也进行了合理安排,既公私分明又有序联系。视野最好的南面做了观景平台,最大程度地观赏墨水湖和笔架山景观,在确保家的舒适宜居之外,给予民宿住客享受乡土景致与新颖住宿的体验[8](见图5)。

2.4 营造庭院空间

庭院面积约40 m2,以石墙围合,庭院是传统民宅的灵魂,此次改造依然延续四合院式的院落形态以及民宿原来的生活方式,庭院中保留原来的几颗耐冬植物,耐冬属茶花,原产地就在崂山地区,相传崂山下清宫千年古树成精,在冰封雪飘时呈现一树绿叶红花,神话故事承载着当地文化。在保留原有庭院风貌的同时,将现代元素在有限的庭院面积内进行集约设计,铺设防腐木、石板路等地面铺装,以提升庭院活动舒适度,陈设乡土家具等设施增加庭院的归属感[9-10](见图6)。

目前崂山区正在推进“美丽庭院+N”的活动,结合此次民宿改造,将该庭院打造成“美丽庭院+党建”模式,庭院入口对景设置成花海景观,种植杜鹃、栀子花、向日葵、长寿花、常春藤、蓝雪花、芦苇等花卉,高低错落的木条作为花海背景,花团锦簇象征在党的领导下祖国繁荣昌盛。

3 结语

民宿是乡村旅游快速发展的主要推手,是拓宽农民收入渠道的可行路径,是乡村振兴不可或缺的重要引擎。本文所探讨解析的就是村民自宅向民宿转化的改造方案,在改善村民居住环境的同时使其参与民宿经营,在家门口就业实现增收致富。希望该设计实践可以作为示范样板,为崂山自宅改建式民宿提供一定参考,助力乡村振兴和民宿旅游。

此外,从管理角度讲小型民宿要抱团发展。民宿集群化是民宿行业升级的表现,引导区域内民宿和业态交融共生,呈现连点串线成片的发展模式,形成规划合理化、业态丰富化、功能完善化的整体布局。通过政府搭建的宣传推广平台,形成民宿集群的整体竞争力,带来更大的效益。