突破传统厨电集成天花板，创出新价值

■ 连晓卫

2021年集成灶零售额规模破200亿，成为一枝独秀的厨电核心产业。同时在近两年，集成烹饪中心、集成洗碗机保持爆发增长的势头，为集成厨电注入新鲜活力。但进入2023年，集成厨电发展遇到瓶颈，整体增速快速回落，行业承压前行，后续走平、向上、向下皆有预期。在这种情况下，在企业端该如何去调整策略，优化产品，来为后续的发展寻找后劲，尤其是在功能的再创新与整合上，是当前要去着重思考和讨论的问题。

可以说，集成厨电是厨电产品的结构性升级中最具代表性的品类，2004年，将吸油烟机与燃气灶、消毒柜、储藏柜集成于一体的集成灶开始上市销售，打破了人们对厨电产品的固有认知，也拉开了厨电集成化的序幕。

经历了长达10几年的技术沉淀后，产品集成形态基于消费者在厨房烹饪过程中的作业，从最初的烟灶消的集成，到微蒸烤的集成，从集成洗碗机、集成水槽，到集成净洗中心、集成烹饪中心等不断升级与迭代，集成厨电已成为厨电行业重要板块，近几年一直在领跑整体厨电行业。

但同时，行业内卷也很严重，需要新的创新空间，如何让使用体验更上一层楼是难点，也是行业破局的关键点。

那么，在新一轮的集成化道路上，能否超越传统集成的轨道，创造出新的价值呢？

答案是肯定的，因为解决用户痛点和行业难点是产品创新永恒的追求。

主流品牌纷纷储备厨电制冷专利

夏季烹饪时的高温炙烤，厨房空间降温需求是一直存在的而且是迫切的，但大部分用户家的厨房空间很小，额外安装厨房空调的更是非常少，因此，解决厨房制冷痛点，已经成为行业挖潜新重点。如美的、海尔、格力、松下、三菱重工等主流空调品牌都已经先后推出应用于厨房场景之下的制冷空调或制冷模块，但目前用户安装厨房空调的比例依然很小。

而厨房整体空间环境特殊、安装环境特殊、使用场景特殊等，也需要有更为丰富的制冷解决方案来满足用户多样化的需求，共同去撬动厨房制冷市场。

特别是，厨房场景中，烹饪时散发的热量使灶台周边的温度更高，解决烹饪区域的局部降温制冷问题，将制冷系统集成于现有厨电中，为夏季被高温炙烤的热浪所包围的用户，送出沁人心脾的清凉之风，自然也成为一种可行的创新途径。

而这一次的集成化创新，首先由厨电头部品牌发起。

2021年，方太推出制冷烟机，将制冷系统内置于油烟机的箱体中，通过超薄小风阻微通道冷凝器、速排水微通道蒸发器和强劲制冷压缩机，保证在一体化的小型空间内快速有效地制冷。

2022年，美的推出凉风感集成灶新品，将制冷系统引入至集成灶中，通过内置压缩机进行制冷，有效解决了用户夏季在厨房下厨面临的炎热问题。

目前，国家知识产权局专利检索平台中，可以查到方太、华帝、美的、海尔、欧琳、火星人、凯度、森歌、培恩、帅丰、北斗星、亿田、格力等品牌均有制冷功能集成灶方面或制冷烟机方面的技术专利储备，而且尤其以近三年的专利申请量最多。从这一点也可以看出，集成制冷功能，也将成为集成厨电产品创新的重要方向。

制冷需求为厨电的集成化提供无限可能

厨房集成制冷系统，重点是快速稳定降低烹饪时局部区域的温度，可以做到烹饪时，凉风从身前吹到身体，使人的身体立刻会有凉感，是有价值的创新，也是有技术难点的创新。

比如，避免油烟经过冷凝器和蒸发器，影响制冷系统的运行，对整体风道和控制系统都提出更高要求。如果制冷系统在灶具的下方，如何避免周围的空气流动以及回风等对灶具需要的一次空气造成影响，如何既保证性能又减少对厨电空间的占用，以及维修保养便利性等，都需要去突破。有的品牌在研究，制冷系统与集成厨电集成后，使蒸箱兼具了冷藏功能。早上用户出门前，可以把食材料直接放入蒸箱储存，临近下班时转换至蒸箱功能，直接加热食材，下班到家就可以直接享用美味的菜肴。

也有品牌推出集成水槽式的水冷式厨房，现在市场上的厨房空调制冷原理是相同的，主要的创新点在于散热方式的不同，对冷凝器（散热）模块做了创新，取消了外机散热翅片以及风扇。

可以说，厨电系统与制冷系统的集成，又为厨电的集成化提供无限的可能。

当然，每个品牌会有自己的理解，虽然突破的侧重点不同，但本质相通，都是围绕用户需求，在各自优势的技术解决方案中进行合理地选择与创新，形成最佳配置，在满足用户对厨房制冷需求的同时，使整体集成厨电系统性能达到最优。

集成厨电与制冷系统集成还仅是端倪初显，未来如何，让我们拭目以待！