乡村振兴背景下绿色鸡心果种植栽培及生产模式研究

杨 虎，李晓安，李凤海，刘 宁

（1.沈阳农业大学农学院，辽宁沈阳 110866；2.沈阳农业大学土地与环境学院，辽宁沈阳 110866）

鸡心果，学名滇刺榄（Xantolis stenosepala），又名锦绣海棠，为山榄科（Sapotaceae）刺榄属（Xantolis）常绿乔木，是袖珍苹果的一种，因果实鸡心形状而得名。鸡心果于1960年在内蒙古通辽市种植小苹果“123”时被发现，是当前较受欢迎的赏食两用水果，其观赏时间较长，春可赏花，夏可看叶，秋冬可观果，是果树种植和休闲观光园的首选品种，适合在庭院、公园、景区及采摘园、农业观光园种植应用[1]。鸡心果树喜干旱，耐寒性强，成花率高，熟期相对偏迟，结果早，丰产性好；矮化和乔化栽培3 年挂果，5 年丰产，结果成串，果柄长，易着色，1 个短果枝上平均挂3 个果；单果重约70 g，果皮呈红色，色泽艳丽、果肉细腻，酸甜可口，有香气，果实成熟后可挂果30 d[2]。此外，鸡心果采收期长且耐储运，经济价值极高，是中国北方寒地不可多得的采摘观光的优良小果品种，在东北地区、西北地区广泛种植，以东北地区的种植面积相对较大。近几年鸡心果深受广大消费者的青睐，市场销售非常火爆，鸡心果种植可作为区域性产业来培育，是一条果农增收的新途径。

柏榆镇解放村位于辽宁东北部西丰县，与吉林四平、辽源交界。村庄坐落于两山之间，村民依山而居，区域面积8 km2，以山地为主，形成了独特的小气候环境，适宜种植各种小苹果树种，适合发展水果产业。多年来，解放村立足本村实际，积极发挥当地资源优势，引导农民上山栽果树，大力发展水果产业，带动了农民增收致富，壮大了村集体实力，全村果园面积201 hm2，主要品种为鸡心果、123、龙丰等，全村果园年产量达450 万kg，销售收入实现1 550 万元。2021 年解放村人均纯收入为18 742 元，其中水果产业贡献率87%，水果产业已成为解放村经济发展主导产业。然而，传统的粗放种植模式生产的鸡心果大小不均匀，果实品质一般，市场竞争力没有优势，很难满足当下中高端市场的需求，果农的经济收入也在逐年下降。

2022 年12 月23—24 日的中央农村工作会议明确指出产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。借着国家提出的乡村振兴之风和对农村产业振兴的定位，解放村在主导产业发展过程中，也开始注重鸡心果产业发展和品牌培育工作，在鸡心果生产上实行标准化，多施农家有机肥，少施化肥，给果树挖营养沟，填充作物秸秆，既涵养水源，又为果树提供有机腐殖质。在病虫害防治方面采用生物防治方法，例如安装杀虫灯、诱捕器等。药剂防治时也尽量采用低毒低残留农药。现在解放村总户数是216 户，其中有181 户参与绿色鸡心果果树种植方式，并成立了西丰县众鑫果树专业合作社，2015 年注册“解放沟”牌绿色水果标识，曾经为沈阳航空公司供应配餐水果，市场竞争力也在逐渐提高，为解放村的早日实现振兴奠定了良好的基础。

1 发展鸡心果绿色种植的原因

随着社会经济的发展和乡村振兴工作的稳步推进，人们的生活水平逐渐提高，绿色发展成为时代发展的主题，人们对于生活质量和食品安全问题也越来越重视。水果作为日常消费必需品，其品质和安全质量成为了人们关注的主要指标。

1.1 减少化肥、农药对果品的污染

果农在生产管理中，传统观念是重视化肥的施用而忽视有机肥的作用，经常导致果树土壤板结、酸化和营养不均衡，影响果树生长结果。同时，在化肥的使用上重氮肥、轻磷、钾肥，忽略中微肥，对复合肥、缓释肥的使用较少，导致果树体营养不均衡，营养生长过剩，生殖生长跟不上。此外，在防治鸡心果树病虫害上化肥农药使用过量，也是导致果品污染的重要原因。鸡心果绿色种植就是要运用现代集成科学技术措施，减少化肥、农药的使用[3]。

1.2 保护环境的需要

日益提高的生活水平，提高了居民对生活质量的要求，所以鸡心果的绿色种植也是顺应时代的发展，迎合人民对生活的需求。以往鸡心果树栽培管理重治轻防，不知道病虫害以防为主，通常是等到病虫害严重了才治疗，结果资金投入不少，效果却不理想。另外就是乱打药，随意加大剂量、不作2 次稀释及不讲究剂型顺序，配置不合理，导致药效不高和果实残留超标，危害人们身体健康，甚至造成环境污染。发展绿色食品鸡心果，限制、限量、限定化肥和农药的使用，可有效降低农药对大气、土壤和地下水环境的污染。由于绿色水果对生态环境的要求较高，必须对原有的环境进行治理、改善和保护。若果园的土壤、空气和水环境等条件不符合果树生长发育的需求，则直接导致鸡心果果树生长结果不达标。

1.3 提高鸡心果内在品质需求和解放村振兴发展的外在要求

开发种植绿色鸡心果，可以使果中各种有害物质的含量显著降低，从而提高鸡心果的内在品质，满足居民日常对高品质水果的需求。果品质量与生产技术关系密切，只有提升生产技术的科学性和合理性，才能保障果品的质量。但是，受传统鸡心果种植思维的影响，果农在生产过程中不能及时应用先进的技术与生产方式，导致所产果品质量还难以达到消费者的要求。同时，解放村鸡心果种植生产技术滞后，以传统的人力栽种为主，使用大量农药防治病虫害，使用过量化肥保产量，也使得该村鸡心果品质的市场竞争力难以提升，导致果农卖果难、效益低、收入增加较少，难以迎合时代环境发展的需求，达到国家乡村振兴发展的要求。为了推动当地鸡心果产业的良性发展，满足人们对高质量果品消费的需求，解放村在绿色农业发展背景的引领下，开始逐步重视先进的鸡心果树生产技术的创新与推广应用，引入鸡心果绿色生产种植模式，提高鸡心果内在品质和市场竞争力，增加解放村果农经济收入。

2 绿色鸡心果种植栽培技术

生长环境对于果树的健康生长有着重要的影响，能够满足鸡心果绿色种植的相关要求，果品质量才能提升，满足果品市场的需求，为消费者的健康提供保障。在发展绿色种植果树的背景引领下，科学地选择鸡心果种植环境，是关键的因素。如在选择土壤基质过程中，要充分对果树的习性进行了解。在能满足果树的生长需求下合理地选择土壤，尽量选择土壤比较肥沃的地区，并且所选区域的土壤酸碱度要在能够控制的范围中，远离有污染的地区，同时对于所选区域的光照以及降水等相关条件也要进行综合考虑，争取能够达到适宜因子最大化的目标，这样才能满足果树的生长需求，果品质量才能得到保障[4]。

2.1 生态环境的选择要求

鸡心果具有抗寒、抗旱、耐土壤贫瘠的优势，能耐-40℃低温，其适应性强，对环境要求不高，适宜山坡、半山坡地种植，管理较简单。绿色鸡心果园应具有空气清新、水质纯净、土壤未受污染的生态环境。要求周围没有金属、非金属矿山，地表水、地下水水质无污染，土壤元素背景值在正常范围，具有较高的肥力。大气环境质量符合国标GB3095-82 中的一级标准，灌溉水采用国标GB5084-82，土壤标准采用该土壤类型背景值的算术平均值加2 倍标准差[3]。解放村山坡地较多，而且具有独特的小气候环境，村内没有工业，大气、土壤和水环境保护较好，是适合鸡心果种植发展的不可多得的山地区域。

2.2 苗木选择质量要求

近些年，果树种植越来越重视对绿色发展理念的践行，这一理念要求技术创新在果树种植中发挥重要作用，这样才能突破传统，提升鸡心果种植栽培技术和生产管理的先进性。在种植中，为了能够提升果品质量，解放村果农选择外观漂亮、品种优良的树苗，果实大小适中的品种，对这些树种进行脱毒处理，并且做好培育的工作。果农选择以山定子为砧木的鸡心果乔化苗，可通过观察苗木的根系、规格和发芽状况进行，苗根数量不少于9 条，根系长度不小于20 cm，苗木主干直径约1 cm，苗高大于1.5 m，整形带有5～6 个饱满芽，这样才能确保在种植之后树苗的成活率较高[3]。

2.3 苗木栽前处理和栽植要求

果树种植要求密度合理，满足果树生长和挂果的空间，具备高产的条件[5]。合理种植，不仅能够保证果品的质量，还能够确保果树拥有良好的生长环境，同时土地资源也可以得到合理使用。果树种植是一项具有科学性的农业生产活动，为了能够保证果品的生产质量，对种植密度进行合理控制，为其生长提供适应的空间，打造适宜的生长环境，同时对果树的健康成长也发挥着重要的作用。

苗木栽植前要求在清水中浸泡20 h 以上，使其充分吸水保湿，恢复活性[2]。对于不能及时定植的苗木，要做好假植工作，将苗木分层倾斜摆放，用湿土掩埋至苗高2/3 处，压实灌透水，覆盖遮阴物。定植前修剪根系，有利于栽后伤口愈合及生根。栽植时，用生根粉每袋（10 g）混合约2 kg 水，蘸根10 s 即可。解放村属于山地高寒地区，以早春苗木萌芽前栽植效果较好。种植密度约1 500 株/hm2，行株距为5.0 m×1.8 m，长方形栽植具有通风透光、利于耕作等优点。在预先挖好的深、宽均为30 cm 的穴中，把苗根舒展放入，灌透水，踩实土，深度以原苗木根颈与栽植地面相平为宜[6]。

2.4 整形剪枝

鸡心果树整形修枝要求严格，因树势生长枝繁叶茂，树冠密闭，影响果实采光挂色，通常将树体整形成自由纺锤形，树高不超过2.5 m。修剪原则是幼树轻剪少疏、多留枝；盛果期适当疏枝，根据果树种类选择相应的修剪方式。鸡心果修剪有2 个时期：一是夏季，主要是摘心、拉枝，确保枝芽的生长，提升后期的挂果率；二是冬季，主要是疏枝、回缩处理，以便协调营养生长和生殖生长，促使树体健康成长，提高果园的通风和透光性及养分的利用效率，提升果实的产量。

乔化密植鸡心果树形可用小冠疏层形，矮砧密植栽培树形应采用纺锤形。小冠疏层形树高低于3 m，主干高约0.6 m，第1 层主枝2～3 个，第2 层主枝3 个，顶层1～2个主枝，层间距约80 cm，主枝角度约为75°；纺锤形树高低于3 m，中心干上均匀分布约11 个主枝，主枝间距约20 cm，主枝角度接近直角。栽植后5 年内根据果树生长外形，在萌芽前主枝延长枝饱满芽处剪枝，剪切处留下芽，结合拉枝调整主枝角度，其他枝基本长放。5 年后的幼树，主要是调整枝条的密度和比例，疏除密生枝、竞争枝、徒长枝，生殖生长枝与营养生长枝按1∶3 调整，维持原定树形，使树势趋于中庸状态。

2.5 肥水管理

绿色鸡心果种植时，肥水管理要精细化，特别是在提倡绿色农业发展理念的今天，科学有效的肥水调配方式，有利于果树营养均衡，健康生长，提升果品质量和安全性，果树施肥可遵循“降氮、控磷、增钾”，采用根施、叶喷等方式进行。灌溉时要注意时间，在萌芽开花期和幼果膨大期进行，达到此时果树对水分的需求。施肥时，要以绿色鸡心果种植要求为核心使用肥料，避免过量使用化肥，选择有机肥，在能够提供充足营养的同时，有效地避免肥料对土壤的危害。肥水是果树生长必须条件，科学合理的管控方式，能够保证果树的健康成长，提升后期果品质量，对土壤的防护也有至关重要的作用。

鸡心果幼树期，以氮肥为主，增加适量钾肥、磷肥，秋墒时期可施钾肥、CO（NH2）2，沿栽植坑向周围深翻扩穴，增施一定量的有机肥改良土壤，每年3～5 次中耕除草预防土壤板结。秋季收获后，施1 次优质有机肥，保证树体营养充足。苗木栽植后第1 年，喷施C6H4NO3Na 复配1% CO（NH2）2水溶液和R-CH（NH2）-COOH 叶面肥等，生长季节喷施4次。每年灌水3 次，春季灌水促萌发；幼果期灌水促进果实膨大；秋季灌封冻水，保证树体安全越冬[7]。

2.6 病虫害防治

在果树的生长过程中，影响其健康生长的一大因素就是病虫害，这也是对果品质量产生直接影响的重要因素。鸡心果树常见病害是日灼病和腐烂病，虫害有椿象、大青叶蝉、金龟子、叶螨、食心虫、卷叶蛾等，有效的防治方法一是从源头控制病虫害发生，针对潜在的病虫害发生风险进行防控。严格按照绿色果树种植的管理方式进行病虫害的防治工作，提升果树的自然抗病性，保障果树的健康生长和果实的质量[8]。二是使用多样化的防治方法，针对其中多发性病虫害，选择综合性措施进行防治：①农业技术防治。加强肥水管理，合理修剪，提高树体自身的抗病能力，剪除病虫枝、病虫果和僵果。②人工防治。掌握病虫害的发生发展规律，抓住关键时期，采用人工方法进行消灭[3]。③物理方法。如黑光灯诱蛾，糖醋液诱杀成虫。④生物技术。利用天敌，如草蛉、捕食螨等，或采用春雷霉素防治真菌病害。⑤幼树要防止金龟子、蝽类危害嫩芽、嫩叶；秋季，注意大青叶蝉的危害，防止越冬抽条等[9]。

鸡心果抗病虫能力虽强，但结果能力强，结果量偏大，也会导致树体腐烂病的发生，生产上应加强肥水管理，平衡树势，疏花疏果，以保持健壮的树势，减轻病害的发生。成龄树害虫主要有叶螨、食心虫、毛虫等，应尽可能采用农业防治、生物防治、物理防治、高效低毒农药防治相结合的方法，减少农药使用次数，以生产出绿色果品。

3 鸡心果绿色生产管理技术和发展前景

随着国家的发展突飞猛进，先进的科学技术逐渐被应用于农业种植领域。这些技术在鸡心果绿色生产中的应用，有效地控制病虫害的危害，满足了果树生长的需求，保障了果品的质量和安全。在绿色种植理念的影响下，果实套袋技术在鸡心果种植中的使用，有效地保护果实的外观，降低了果实农药的残留，避免了果实在运输过程中的伤害，减缓果实的水分流失，延长果实的储存时间。研究发现果实套袋的方式可明显降低农药的使用量和使用次数，减少人工成本[6]。这一技术的应用显著提高水果的产量，提升了经济效益和果农的收入。

跟着国家乡村振兴的推进步伐加速，人们对高品质水果的需求量也逐渐增加，为了满足人们的实际需求，必须要重视果树绿色种植技术的发展，并且践行绿色农业的发展理念，将提升果品质量作为重要的目标。因此在果树种植和管理过程中，要针对其中存在的问题进行重点分析，将绿色农业技术引进到果树种植中，践行绿色农业的相关理念，更好地保障果实的质量，满足消费者的实际需求的同时，提升果实产品的市场竞争力。在鸡心果种植过程中合理使用先进技术，重视种植管理过程的科学性，找到符合绿色农业发展的途径和实际的应用价值，在果树种植业中实现高效融入，对农业产业振兴是一种提高发展速度的重要途径。