全域旅游视角下邵阳北塔区酒文化旅游策略研究

李玮

湖南省邵阳市北塔区依托湘窖生态酿酒城建设，将白酒与旅游、文化等产业融合发展、相互渗透、功能互补，催生新的旅游新业态——酒文化旅游，不但可以扩展白酒产业的社会服务功能，提升白酒产业优化升级，还能增加白酒产业的知名度、销售量，促进当地社会经济发展，起到1+1>2的效果。

旅游是国民经济诸多产业之一，随着新冠疫情防控政策的调整和优化，旅游业也迎来了复苏的现实机遇。湘窖酒业作为湖南省邵阳市北塔区的重要支柱产业，其生态酿酒城也是邵阳市唯一的4A级景区，将白酒产业融入旅游文化，可为产业融合发展注入新能量、新动力，改变两个产业的市场结构和产业绩效，推动产业全面升级，更能融合经济、社会、生态效应，推动邵阳及北塔产业结构升级与经济增长。

北塔旅游资源概述及酒文化旅游的可行性

1、北塔旅游资源概述

邵阳市旅游资源丰富，市区范围内，已经建成紫薇博览园、西苑公园、蔡锷故里文化博览园等主题公园。近年来，邵阳市委市政府对三区发展都有不同的定位，三区之一北塔区秉承“文旅兴城”发展战略，致力打造“宜游”滨江文明新城，将文化旅游产业作为北塔发展的重点支柱产业之一，不断探索挖掘旅游资源，成功培育了一批以国家4A级旅游景区湘窖生态文化酿酒城、北塔生态园、金泉溪度假山庄为代表的特色旅游休闲景点，并且在区域范围内积极打造文化旅游产业园区项目。北塔区以国宝文化——北塔为基点，充分利用资江沿岸资源，以“传承宝庆文明、留住宝庆记忆、展示宝庆风采，发展宝庆经济”为宗旨，打造全市全域旅游中心、市区文化旅游核心、“一江二岸三园”生态文旅中心。

2、北塔酒文化旅游的可行性

（1）湘窖酒业品牌优势强、旅游资源品味高

湘窖酒业作为本市、乃至湖南省高端的白酒品牌，也是坐落在北塔。湘窖酒业以优势白酒产业资源，深入挖掘邵阳千年酒乡历史文化，促进二三产业融合。依托湘窖生態文化酿酒城4A级景区和政府的支持，将着力于打造以湘窖酒业为中心的酒文化特色小镇，积极探索“一体两翼”联创模式，重点发展白酒酿造产业，全力推进湘窖酒业2万吨酱酒扩建项目，将湘窖酒业培育为具有全国有影响力，集浓香型、浓酱兼香型、酱香型白酒酿造于一体的“一树三花”型白酒龙头企业。

（2）区域条件良好，客源市场广阔

湘窖生态文化酿酒城是以酒文化为主题的景区，集园林、生态、环保和工业旅游于一体，被称为“中国最美白酒厂”，也是湖南省首个酒文化主题国家4A级景区、湖南省内工业旅游示范基地。湘窖生态文化酿酒城以它良好的区位条件、便利的交通，良好的生活环境等优势，一直是邵阳市区休闲娱乐打卡的必去之地。邻近有邵阳西高速收费站出入口，可吸引其他县市区的游客前来观光游玩。同时，上位规划将其他文旅产业集聚于此处，例如复原古宝庆码头；利用宽阔的资江廻水湾滩涂，打造儿童游乐中心、水幕演艺中心；充分做好资江亲水文章，自西湖桥下游至龙山路与资江交汇处水域，开发宝庆竹排、木筏等传统水上游乐项目。正在开发或已规划的文旅项目将给北塔带来更多人气和流量，此处必将成为邵阳“夜经济”发展典范和“沉浸式”文旅体验的打卡地。

（3）政府重视发展酒旅文化产业

目前，湘窖酒文化产业园综合开发项目，是邵阳市大型开发项目。依托雄厚的白酒产业基础，重点发展白酒酿造产业，全力推进湘窖酒业2万吨酱酒扩建项目，培育湘窖酒业成为全国有影响力的，集浓香型、浓酱兼香型、酱香型白酒酿造于一体的“一树三花”型白酒龙头企业。依托其临江自然风貌和打造文化旅游产业集聚区的优势，重点发展酒文化产业，借力酒文化发展特色文化旅游产业，打造“一带两馆三区”，即资江观光游廊带、白酒文化展览馆、工坊风尚体验馆、酒玩商业服务区、酒业创意产业区、酒香水韵宜居区。“一带两馆三区”集文化、商贸、会展、体验、旅游、服务等功能于一体，将特色酒文化融入到吃、住、行、游、购、娱各个环节，将此处打造成为湘中地区乃至全省的独特性旅游资源。

北塔酒文化旅游需克服的困难

1、知名度低、宣传力度不足

湘窖酒业的知名度与其他知名白酒相比，略逊一筹，“养在深闺人未识”。作为旅游亮点，除了景区外，还有全国最大的地下酒窖池、2018年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛“大金奖”得主“红钻·湘窖”以及不断更新与创新的系列白酒“开口笑”和有“湖南老字号”之称的邵阳大曲。

但在邵阳旅游方面，湘窖生态文化酿酒城还是有所欠缺，这与宣传不足有一定关系。在各地的旅游节上，邵阳首推和主打景点是崀山、南山和民族文化游的隆回花瑶，邵阳白酒只是作为一种旅游特产的消费品，没有将湘窖生态文化酿酒城作为一个景点去宣传。所以，在宣传力度和营销方面还有待加强。

2、开发层次、系统化程度低

近年来，很多企业都借鉴贵州茅台小镇的形式，充分利用自身特点建立酒文化小镇和与酒相关的活动等，着眼于企业的产品和品牌的传播，对旅游开发缺乏系统的规划和设计。这些问题对于湘窖生态文化酿酒城同样存在。

从目前来看，湘窖生态文化酿酒城在文旅方面的开发层次还是有待加强，整个酒文化产业单一，参观游玩的路线短，内容有所欠缺，相关文创类型的产品更是缺乏。如何将挖掘酒文化旅游资源和地区其他“生态游”“民族文化游”整合起来，这是亟需思考和解决的问题。

3、专业人才匮乏、服务水平有待提升

人才是开发旅游产品、提升旅游竞争力的关键因素。旅游人才的缺乏会造成企业管理、策划、营销能力不足和服务水平跟不上的弱势。由于邵阳地处三四线城市，工资水平低，专业人才难吸引，专业团队难入驻，虽然政府大力推进人才引进政策，但成效不显；此外，湘窖酒业作为一家白酒企业，更注重酿酒工艺改进和产品营销，而湘窖生态文化酿酒城的门票低，收入少，收益不高，从而减少在文旅方面的投入，导致在旅游方面的专业人才更为匮乏。

北塔酒文化旅游的发展策略

1、支持龙头企业发展，做大酿酒产业

（1）推动湘窖酱酒生产线尽快建成投产

酿酒产业的发展是稳定酒业游客量的重要保障，同时也是政府和龙头企业茅台酒厂、其他酒厂打造酒文化小镇的基础，能够重资于旅游业的前提。

近年来酱酒产业发展迅速且空间巨大。2020年全国酱酒总产量约60万吨，占白酒行业总产能的8%左右；酱酒销售收入1550亿元，同比增长14%，占行业总销售收入的26%，盈利能力极强，发展空间巨大。为此，支持湘窖2万吨酱酒生产线早日建成投产，有助于抢抓发展机遇，实现跨越式发展。

（2）加强品牌推广，抢占市场份额

一是引导企业严守质量关，加强产学研和技改，塑造市场口碑，学习其他白酒企业好的经验。

二是注重品牌推广，茅台镇酒业广告宣传铺天盖地，尤其重视核心单品的推广，如珍酒的珍十五、国台的国标等，依靠核心单品有效提升了品牌知名度和美誉度。

三是重视挖掘酒文化和企业文化，如茅台酒厂运营着中国酒文化城，怀庄酒业打造了怀庄文化博物馆等，这些方面都值得湘窖酒业借鉴学习。

2、着力打造酒文化小镇，探索文旅产业高质量发展

文化是小镇的灵魂，也是小镇的核心吸引点，因此做足文化特色是小镇建设至关重要的一步。近年来，酒文化小镇项目在各地兴起。相较茅台镇等知名酒镇“以酒带旅”的特点，目前阶段北塔区要打造酒文化小镇，更应倾向于“以旅促酒”的模式，更需结合省、市全域旅游发展规划，重点瞄准全省6650万人和省外来邵游客，系统谋划如何规划、打造和发展北塔酒文化小镇。

（1）酒文化小镇是酒旅产业融合发展的载体

白酒产业是北塔的支柱产业，省、市鼓励湘窖酒业要打造百亿白酒产业园；而文旅产业又是北塔定位的主导产业之一，建设酒文化小镇既是北塔发展旅游业的突破点之一，又能“以旅促酒”，提升湘窖酒业的知名度和品牌影响力，带动企业发展壮大。

（2）酒文化小镇有市场前景

根据新闻数据，尽管受新冠肺炎疫情影响，茅台酒文化小镇2021年国庆节茅台酒镇累计接待游客7.03万人次、收入5616万元，实现旅游收入3.28亿元。现阶段，有条件的地方都在发展酒文化小镇，如绍兴黄酒小镇、山西杏花村镇等。但湖南省该领域尚为空白，所以打造酒文化小镇在全省范围内是有先发优势和市场前景的。

一是湘窖酒业已经是4A级工业景区，酒厂对发展旅游业也有兴趣、有经验，同时随着湘窖2万吨酱油生产线的建成，必将会带来湘窖白酒产业的快速发展，为其发展酒旅产业夯实基础。

二是湘窖酒业所在地块拥有广阔的土地资源，湘窖西面及原湘商文化旅游产业园项目都预留有大量的后备土地，且都位于主城区，邻近资江，交通便利，区位优势很明显。

三是可以积极发挥湘窖酒业周边土地、交通等资源优势，打造白酒产业集群，同时鼓励湘窖做大和创新自身酒旅产业融合，更好地发挥4A级工业景区的经济效能。

3、深挖酒文化内涵，做足旅游特色

（1）深挖酒文化内涵，提升小镇文化特色

一是要主打酒文化。从内容到表现形式上都可向其他酒文化小镇学习借鉴，从酒源、酒技、酒韵、酒俗、酒器等五个方面对酒文化进行挖掘和展示。

二是挖掘历史文化，考虑结合湖湘文化，重点研究宝庆历史文化和民族特色、乡土风情等，为小镇打造寻找文化支撑，特别是要寻找差异化优势和独特性内涵。

三是加入深耕休闲文化，可结合省、市全域旅游发展规划，打造全省第一家酒文化小镇的同时，融入其他文化游，打造市民休闲消费的“首选地”和游客集散地。

（2）因地制宜，摸索小镇运作模式

近年来酒文化小镇项目在各地兴起，因而要规避同质化，因地制宜，取长补短，发挥后发优势。

一是要用心做好小镇规划。一方面可以委托专业机构，编制符合功能定位和市场消费规律的科学发展规划；另一方面要融入上位规划，项目规划应尽早启动，融入正在编制的北塔雪峰片区控制性详细规划。

二是要创新丰富小镇业态。首先，要发挥湘窖酒业周边土地、交通区位等优势，打造白酒产业集群，对接湘窖酒业上下游企业，包括包装印刷、仓储物流、宣传策划等，在符合环保等条件下可以选择性引进。其次，需推动二三产业融合发展，结合酒文化特色，科学打造“吃住行游娱购”一站式服务。最后，还需要提前考虑项目运作，既要引进有实力的战略合作伙伴共同“搭台”，又要考虑文旅项目后续运营维护，引进有运营经验、有专业团队的文旅公司来负责“唱戏”，才能把酒旅融合产业做大做强。

4、促进区域间旅游资源整合开发

首先，要加强湘窖生态文化酿酒城附近旅游资源的开发和设计，丰富旅游景点，形成较为成熟的精品旅游景点和路线，联合境内的丹霞地貌观光区、两处大型溶洞、滨水休闲景观区，构建湘窖生态文化酿酒城景点的旅游规划，开展动静相宜的活动，开辟水路与陆路通道，形成完整的环形旅游线路，向国内外游客推出北塔文旅名片。

其次，要制定酒文化旅游开发规划，促进与其他非酒文化旅游的协调发展。目前，酒文化旅游主要是集中在湘窖生态文化酿酒城，这也是白酒厂区，在不影响白酒生产的前提下，对厂区进行规划，明确旅游功能分区，对游客进行开放。

5、加快旅游人才队伍的建设

北塔酒文化旅游作为一个发展前景良好的新兴旅游产业，对从业人员水平有相对较高的要求。这也是扼制北塔酒文化旅游发展的因素之一。

一是政府要根据目前和短期内人才需求情况，实施宝庆人才计划，要能吸引、能引进，更要留得住人才，将专业性、高素质的人才引进邵阳、引进企业，促进酒文化旅游产业的发展。

二是企业内部人员应该加强酒文化旅游方面的知识学习和能力提升，全面提升从业人员的综合能力，将“走出去”学和“引进来”用结合起来，将内部培训和外派学习相结合，加快企业内部人才队伍的建设。

三是加大鼓励奖励措施，建立合理的人才激励措施，制定完善的政策措施，能“引得进”，更要“留得住”。

参考文献

[1]野马财经：《从酱酒行业首个企业内控准则发布，看郎酒如何定义“一瓶好酒”？》，https：//www.sohu.com/a/534191081_324659。

[2]欧洲时报官方：《拥有2000家酒铺的茅台镇疫后人气正逐渐兴旺》，https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1673997932256932691&wfr=spider&for=pc。

[3]李文柏：《苏北千年文化古镇如何振兴——对泗洪县归仁镇打造文旅特色小镇的调查与思考》，载《江苏农村经济》，2019（5）：33-35页。

[4]张家平：《基于政府职能下的山西绛县文化旅游产业发展研究》，山西师范大学硕士学位论文，2020。

[5]罗钦：《游洞天花海 品乌蒙神韵》，载《毕节日报》，2022-7-18。

[6]王秦龍：《仁怀：酒旅融合再度火起来！》，载《遵义日报》，2023-3-1。

作者简介

李 玮 中共邵阳市委党校讲师，研究方向为哲学、社会学