包被微量元素对肉仔鸡生长性能及相关理化指标影响

李 菲， 程志利， 杜占宇， 刘晓旺， 马慧钟， 魏忠华， 陈宝江

（1.河北省畜牧总站，河北 石家庄 050000；2.河北省畜牧兽医研究所，河北 保定 071000；3.河北农业大学，河北 保定 071001）

微量元素是指在动物生长发育、营养吸收代谢和免疫调节过程中具有关键作用，但含量低于机体重量万分之一的元素。 特别是必需微量元素如铁、铜、锌、钴等，在动物体中发挥着不可或缺的作用，由于其在动物体内不能通过自身生理生化反应内源生成， 因此需通过采食的饲料提供 （田佳等，2016）。 微量元素含量极微， 但具有强大的生理功能，一方面其可作为酶的组成成分、辅酶因子或激活剂，参与酶的代谢过程，影响机体的营养吸收、免疫功能和生物合成；另一方面微量元素因其独特活性，影响着机体激素分泌和维生素结构（冯定远，2014）；此外，有研究发现微量元素还能调节DNA和RNA 的代谢过程（王林，2017）；动物微量元素长期采食不足，会造成健康受损，生长受阻，甚至出现缺乏症（吴学壮等，2019；姜俊芳等，2003）。 饲料中微量元素的供应，一般是通过额外添加无机微量元素矿物质，这类产品价格便宜，质量稳定，应用广泛，且主要是以硫酸盐形式添加，但存在用量大，适口性不好， 影响肠道离子平衡等问题（濮振宇等，2016），因此，选择合适的添加形式，降低添加量，具有重要的经济效益和环境效益。

目前替代无机微量元素矿物质的主要形式有有机酸盐、矿物质氨基酸螯合物等，这些产品显著改善了适口性和吸收率， 但由于价格较贵在市场上推广应用存在一定困难。 因此开发新型高效微量元素添加剂意义重大。 本试验以包被复合微量元素为对象， 研究其替代组成比例相同的常规复合微量元素对肉仔鸡健康和生产性能影响， 为其进一步应用提供数据基础。

1 材料与方法

1.1 动物选择与分组 选取体重相近的1 日龄AA 肉仔鸡600 只， 随机分成3 组， 每组5 个重复，每个重复40 只。 试验设计见表1。

表1 试验设计

1.2 日粮组成 基础日粮参照美国NRC（1994）肉仔鸡营养需要配合而成， 日粮配方及营养水平见表2。

表2 试验基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 试验前做好消毒准备工作，试验正式开始后，自由饮水，做好采食量记录。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能 分别于试验21、42 d 空腹称重，记录体重，计算生长阶段的ADG；每天以重复为单位记录日采食量， 试验结束时截料并计算ADFI 和F/G。

1.4.2 营养物质表观消化率的测定 试验第21、42 天，以重复为单位采集新鲜粪样，将采集的粪便分为两份，一份喷洒10%盐酸，用于粪便中粗蛋白质的测定，其余用于检测粗脂肪、钙、磷等营养指标。

参照张丽英（2016）的方法测定饲粮及粪中各养分消化率。 使用酸不溶灰分法测定各营养物质表观消化率，计算公式如下：

营养物质表观代谢率/%=[1-（A/B×D/C）]×100；

式中：A 为酸不溶在料中的含量；B 为酸不溶在粪中的含量；C 为某营养物质在料中的含量；D为某营养物质在粪中的含量。

1.4.3 生理生化指标的测定 分别于21 日龄采集肉仔鸡的翅下静脉血，用于测定血清中铁、铜、锌含量；血清甲状腺激素、三碘甲状原氨酸含量；血清中生长激素、胰岛素样生长因子含量；血浆红细胞压积、 血红蛋白含量； 使用GBC 原子吸收光谱仪测定。

1.5 试验数据处理 采用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析，LSD 法进行多重比较， 试验结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05 表示差异显著。

2 试验结果

2.1 不同处理对肉鸡生长性能的影响 由表3可知，肉鸡0 ～21 d 生产性能各试验组间无显著差异（P＞0.05）。 22 ～42 d，试验1 组平均日增重与对照组和试验2 组相比分别提高0.10%（P＜0.05）和1.83%（P＜0.05）；与试验2 组相比，对照组和试验1 组料重比分别降低5.32%（P＜0.05）和4.79%（P＜0.05）。

表3 不同处理对1 ～42 日龄肉鸡生长性能的影响

2.2 不同处理对肉鸡营养物质代谢率的影响

2.2.1 对肉鸡营养物质消化率的影响 由表4 可知，0 ～21 d 时，试验1 组肉鸡的粗脂肪消化率与对照组相比提高了2.94%（P＜0.05）。 22 ～42 d时，试验组粗蛋白质、粗脂肪代谢率均较对照组有提高趋势， 其中试验1 组粗脂肪代谢率与对照组相比提高了2.08%（P＜0.05）。

表4 不同处理对1 ～42 日龄肉鸡营养物质代谢率的影响%

2.2.2 对肉鸡能量利用率的影响 由表5 可知，0 ～21 d 时，试验1 组和2 组能量利用率与对照组相比分别提高7.49%（P＜0.05） 和4.78%（P＜0.05）；22 ～42 d 时，试验1 组和2 组能量利用率与对照组相比分别提高4.30%（P＜0.05）和5.93%（P＜0.05）。

表5 不同处理对1 ～42 日龄肉鸡能量利用率的影响%

2.3 不同处理对肉鸡血液理化指标的影响

2.3.1 对肉鸡肝脏抗氧化指标的影响 由表6 可知， 各试验组铜锌超氧化物歧化酶均显著高于对照组（P＜0.05）；试验2 组谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性显著高于对照组（P＜0.05）；试验1 组和2 组丙二醛含量与对照组相比分别降低13.24%（P＜0.05）和14.71%（P＜0.05）。

表6 不同处理对肉鸡肝脏抗氧化指标的影响

2.3.2 对肉鸡血清激素水平的影响 由表7 可知，各试验组与对照组生长激素、甲状腺素、胰岛素及胰岛素样生长因子差异均不显著（P＞0.05）。

表7 不同处理对肉鸡血清激素水平的影响

2.4 不同处理对血液及粪便微量元素含量的影响

2.4.1 对肉鸡血清微量元素的影响 由表8 可知，与对照组相比，各组间血清铁、铜、锌含量差异均不显著（P＞0.05）。

表8 不同处理对肉鸡血清微量元素的影响μmol/L

2.4.2 对肉鸡粪便微量元素的影响 由表9 可知，与对照组相比，试验1 组和2 组粪中铁含量分别降低了39.58%（P＜0.05） 和42.86%（P＜0.05）， 锌含量分别降低72.48%（P＜0.05）和72.03%（P＜0.05），铜含量分别降低46.46%（P＜0.05）和50.37%（P＜0.05）。

表9 不同处理对肉鸡粪中微量元素的影响mg/kg

3 分析讨论

3.1 不同处理对肉鸡生长性能的影响 家禽饲料中传统微量元素的添加方式多以无机复合物为主，为了避免家禽微量元素缺乏的出现，常常会被增量添加， 然而微量元素过量不仅会阻碍家禽的正常生长发育， 也会影响生态环境 （王维维等，2018）。 研究表明，包被微量元素可显著提升肉仔鸡的生长性能、 抗氧化性能及血清中微量元素含量（佟铁金，2019）。 本试验结果表明，0 ～21 d 包被微量元素组肉鸡平均日增重略高于无机复合微量元素组；22 ～42 d 添加A 类包被微量元素时肉鸡平均日增重显著高于无机复合和B 类包被微量元素组，平均日采食量和料重比均以A 类包被微量元素组最低，这表明A 包被微量元素提高了肉鸡的日增重和饲料利用率。 有报道表明，在仔猪日粮中分别添加脂肪包被的ZnO（100 mg Zn/kg）和同等剂量的未包被ZnO 后发现，脂肪包被ZnO组日增重显著提高（Jang Insurk 等，2014）；周文艺等（2006）研究发现，包被ZnSO4降低断奶仔猪机体维生素A 的损失率，同时改善了仔猪的生长性能和腹泻情况；上述结果均与本试验结果一致，在本试验中， 包被微量元素用量虽然低于无机复合微量元素，却使肉鸡料重比有所降低，提高了经济效益； 这可能是因为包被微量元素可以降低微量元素对肠道黏膜的损伤， 改善了肉鸡肠道屏障（Song 等，2018），促进养分的消化吸收，从而提高肉鸡日增重，降低料重比。

3.2 不同处理对肉鸡营养物质代谢率影响 饲料营养物质代谢率对家禽的生长性能至关重要，微量元素经包被后进入体内， 可以减少与胃液的接触，降低金属离子对胃肠环境造成的不良影响，改善了机体的消化吸收情况（胡世忠等，2019）。本试验结果表明0 ～21 d 时，A 类包被微量元素组肉鸡的粗脂肪消化率显著高于无机复合微量元素组和B 类包被微量元素组；22 ～42 d 时， 添加包被微量元素肉鸡粗蛋白质、粗脂肪代谢率较无机复合微量元素均有提高趋势；整个试验期间，日粮添加包被微量元素肉鸡对能量利用率均显著高于添加无机复合微量元素。 胡凯等（2019）在鱼类饲粮中分别补充包被复合微量元素和常规微量元素后发现， 补充包被微量元素能提高鱼类肠道内消化酶活性，进而促进了鱼类对饲料养分的利用率，且作用效果好于补充常规微量元素； 黄义强等（2018）研究发现，添加400 mg/kg 包被微量元素时，鸡的营养物质利用率最高；上述结果与本试验结果一致， 可能是由于包被膜在微量元素与其他饲料养分间形成了一道屏障， 减少了两者直接接触造成养分损耗，提高了肉鸡对养分的利用率（刘少青，2019；柯芙容，2015）。

3.3 不同处理对肉鸡血液理化指标的影响 研究表明，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和超氧化物歧化酶（SOD）主要与过氧化氢酶协同作用，共同发挥机体抗氧化的功能（濮振宇等，2016），防止丙二醛和过氧化氢对机体产生氧化损伤， 肉鸡机体内的丙二醛主要来源于自身脂质过氧化降解过程中形成的产物之一， 正常机体可以有效分解丙二醛，减少体内丙二醛带来的氧化损伤作用，本试验中添加包被微量元素时肉鸡肝脏铜锌超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽过氧化物酶活性较添加无机复合微量元素均有所提高；丙二醛含量显著降低，说明添加包被微量元素可以有效减少机体的氧化损伤。 陈星（2022）在蛋鸡饲料中补充包被有机微量元素后发现， 血清中T-SOD 和GSH-PX 活性一定程度上与包被有机微量元素添加量成正相关，而MDA 含量随着添加浓度升高显著降低，本试验结果与之相似。

3.4 不同处理对血液及粪便微量元素含量影响粪中微量元素含量高低是衡量肉鸡对饲料中微量元素吸收利用情况的重要直观指标 （黄义强等，2018）。 在满足动物生长发育前提下，可以通过降低饲料中微量元素的补充量， 减少粪便中微量元素残存量， 进而减少微量元素积累对环境的污染（田佳等，2016）。 研究表明，添加包被微量元素比添加无机复合微量元素时动物对微量元素的利用率更高（王酋，2013），并且可以有效降低微量元素的排放量（杨正坤等，2014）。本试验结果表明添加包被微量元素后，肉鸡粪便中铁、铜、锌含量显著降低。张敏等（2017）和黄义强等（2018）研究发现，用包被复合微量元素代替常规微量元素后， 黄羽肉鸡粪便中微量元素排放量减少， 进而减轻了环境污染，本试验结果与上述试验结果一致，这是由于包被技术对提高微量元素利用率有正向作用，促进了微量元素在机体组织器官的沉积（孙德成等，1995）， 减少了粪便微量元素含量过高对环境的影响。

4 结论

本试验结果表明：（1） 与无机复合微量元素相比，应用包被复合微量元素可以显著减少添加量，改善肉仔鸡生长性能，提高能量和脂肪利用率；（2） 包被微量元素可以显著提高肉鸡抗氧化能力；（3）饲喂包被复合微量元素，可以显著降低肉鸡粪便中铁、铜、锌含量，提高环境效益；（4）A型、B 型包被复合微量元素能作为饲料常规微量元素的有效替代品，且能降低饲料中70%微量元素添加量。