山区稻田呆鲤养殖模式及效益比较

湖 南 农 业 大 学 水 产 学 院 谈晨 秦溱

湘西土家族苗族自治州畜牧水产事务中心 周先文 彭英海

湘西呆鲤（以下简称“呆鲤”）是湘西地方特有的鲤鱼品种，其肉质细腻，营养丰富，深受当地老百姓的喜爱。湖南丘陵地貌居多，丘陵地区以“稻-鲤”“稻-鲤-禽”模式为主，湖区周边以“稻-虾”“稻-鳖”多见。湘西土家族苗族自治州养殖呆鲤虽久，但养殖技术较为落后，规模化养殖较少，现一般为稻田散养，亩产量不高，生产效益不明显。当地山泉水资源丰富，多为落差较高的梯田，土质疏松，储水能力较差。特殊的地理条件和落后的养殖模式导致呆鲤亩产量较低，本文提出“稻-呆鲤”的三种养殖技术模式（开挖一字形、十字形、井字形鱼沟），养殖150天并量化各项生长数据，以期为农民增产增收提供参考。

一、稻田条件

养殖呆鲤的水稻田的单块面积均要求在1000平方米以上，稻田蓄水深20厘米以上，选用水质清澈无污染的水源，保证水源充足。做好田埂修整加固，并加高至40厘米以上。对进水口和排水口进行合理设计，保证进水与排水通畅，排水口应用混凝土浇灌牢固，排水口宽度保持15厘米，进、排水口分别安装0.2～0.3厘米网目的栅栏或防逃网。

取6块面积、水源、光照等条件相近的稻田做养殖模式试验比较，每种模式设计2个平行。①模式Ⅰ。不开挖鱼沟，或开挖一条一字形简易鱼沟。②模式Ⅱ。开挖十字形鱼沟，宽度在40厘米，深度保持在35厘米，在鱼沟的交界处建立鱼凼，深约1米，以便夏季为鲤鱼提供一个暂时聚集、避暑的地方。③模式Ⅲ。开挖井字形鱼沟，同时在稻田中央挖1个1米深的鱼坑，宽度在40厘米，深度保持在35厘米。沟坑开挖总面积不超过稻田面积的10%。

二、鱼种放养

选择体格健壮、体表无损伤的呆鲤鱼种，规格在100克左右，每667平方米放养100尾，放养时要保证稻田的水温和运鱼的水温温差在3℃以内，防止鱼种死亡。

三、养殖管理

1.水的调节 在稻田养殖的过程中，要对水位进行有效的调节，可以按6个时期进行调节。①禾苗返青期：保持水位超过厢面4～5厘米，才能有效促进活株返青。②分蘖期：调节水位高出厢面2厘米，有效促进泥温分蘖，减少杂草，避免出现夏旱。③分蘖末期：保证鱼沟内有半沟以上的水，才能有效提高上株率。④孕穗期：保证鱼沟内水满，才能促进水稻含苞。⑤抽穗扬花期到成熟期：保证鱼沟内有半沟以上的水，才能更好地养根护叶。⑥收获期：保持水面高出厢面4～5厘米，保证呆鲤的觅食活动。

2.水稻日常管理 对养鱼稻田，如果能合理利用肥料，不但可以提升水稻产量，还可以培养水中的生物，使得呆鲤有更多的食物。确保化肥使用种类以及数量的合理，保证多次少量。通常每667平方米稻田选择6～7千克硫酸铵以及4.5～5千克尿素，过磷酸钙使用量为4～5千克。追肥时必须将稻田水排浅，保证呆鲤在鱼凼或者鱼沟中才能施肥，等肥料基本吸收了才可以补充稻田水量到正常水平。

在对稻田进行农药喷洒时，选择的农药应该保证残留低、毒性弱、效果强且使用方便，不会对鱼类造成明显影响，可以选择杀虫脒或者敌百虫等。农药喷洒时必须严格把握施用剂量，通常一块田喷洒农药至少应该分2次，这样可以减少农药对呆鲤的伤害。喷洒农药时，尽可能避免农药直接接触水面。喷洒农药时若发现呆鲤出现中毒死亡的情况，必须马上暂停喷洒，稻田换新水。

3.病害防治 通常稻田中放养的呆鲤很少生病。但是一旦饲养的稻田环境出现问题，或者饲养密度过大，就会导致各种各样的疾病，因此，必须做好常见鱼病的预防工作。首先，在采购鱼种时，要避免从疫区采购；其次，在鱼种放养之前，要用浓度为2.5%～3%的食盐水浸洗鱼体消毒；再次，在呆鲤养殖过程中，一旦有鱼患病，就要及时进行隔离治疗，并及时更换稻田中的水，采取相应的消毒措施。

四、生长及经济效益比较

1.生长数据统计及分析 对3种养殖模式内的呆鲤的净增重、增重率、特定生长率、日增重、成活率进行数据统计及生长分析，结果见表1。

表1 三种模式呆鲤的生长情况

2.经济效益分析 在秋后收获时，简单一字形模式稻田养殖单尾可达200～250克规格，每667平方米产量20～25千克，按市场价格每千克40～60元计算，每667平方米可增加水稻生产额外收益800～1500元。十字形或井字形养殖模式单尾可达250～300克规格，每667平方米产量40～50千克，可增加水稻生产额外收益1600～3000元。2022年，湘西土家族苗族自治州全年共发展稻田综合种养面积1.04万公顷，全年实施完成13.34公顷以上的集中连片示范点34个，共投放鱼苗1138.3吨，年产稻花鱼3912.5吨，实现产值1.95亿元，每667平方米纯收入1500元以上，实现了“一水两用，一田双收，稻鱼双赢”的目标。

五、其他

山区稻田养殖呆鲤是通过人工控制，建立稻鱼共生，达到增产增收的一种生态农业。通过不同的养殖模式比较，在实际生产中因地制宜，选用最适合的生产模式，实现效益最大化。湘西土家族苗族自治州梯田落差较大，表层很多砂石砾，且水土保养能力较差。因此在实际生产过程中，应注意田埂的宽度和高度，尽量加宽加高，防止雨季冲散冲垮。因土质疏松，在每年清明节生产前，需将农田重新翻耕，加深垄沟，以确保鱼沟的深度和宽度。山区温度较低，日照时间短，呆鲤生长缓慢，养殖周期长，因此放养时应该注意放养密度，同时该地生态环境好，在放养呆鲤后，应注意防止鸟类及其他野生动物啄食。