古人怎么过中秋？

□唐弢

“明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年……”

这是1076 年的丙辰中

秋，苏轼对着当空皓月和遍地银辉，句成千古。古往今来，

原同一月。

作为中国的传统节日，中秋节的历史源远流长。“中秋”一词最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日则是在唐代，《唐书·太宗记》就记载有“八月十五中秋节”一说。至明清时，中秋节已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。

习俗之乐

那古时中秋有哪些习俗呢？

唐代是个特别爱好“月亮”的朝代。中秋这一天，人们都要举行迎寒和祭月活动，设大香案，摆上祭品，场面十分隆重。其中，特别流行“女子拜月”。李端的《拜新月》一诗中“开帘见新月，便即下阶拜。细语人不闻，北风吹裙带”描写的就是这一场景。每逢中秋夜，女子都会在香案上摆好苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，点燃红烛，拜祭月亮，祈“貌似嫦娥，圆如洁月”，将美好心愿，寄托在这轮圆月之上。

到了宋代，中秋赏月的风气达到高潮。南宋孟元老在《东京梦华录》就以回忆的方式讲述了那天的繁华景象：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。”这一天，无论富贵贫穷，人们都在中秋之夜观赏月色。酒楼、店家都会重新布置一番，拿出新启封的好酒来卖，果铺前更是堆满了新鲜佳果。夜市人马喧闹，百姓们登上楼台观月，一些富户人家则会在自家的楼台亭阁上赏月，同时摆上美食、安排家宴。即便是住在陋巷里的贫穷人家，也会典当衣物去购买酒馔，在月下欢度中秋。古人过中秋的仪式感，也在这份隆重与期待的心绪中尽数体现。

皓月当空，中秋节的诗意，在文人墨客的诗词里，意境之唯美，令人遐想联翩。

唐朝流传下来的中秋赏月诗就有100 多首，到了宋代，《全宋词》中收有中秋词200 多首。宋代写赏月诗最好的是苏轼，他有中秋词三首，都是名作，其中《水调歌头》最为脍炙人口：“明月几时有，把酒问青天。”

元代的诗词中，增加了男女月夜相会的爱情元素，这体现在一些以中秋节为背景的元杂剧中，如《张天师断风花雪月》《张生煮海》《云窗梦》等。

赏月之时，宋代人还融入了燃灯的风俗。中秋当晚，钱塘江上放满了“一点红”羊皮小水灯，场面十分壮阔。到了近代，燃灯的风俗依然延存下来。据记载，在广东，各家于中秋节前十几天就开始用竹条扎灯笼，并上糊色纸，到了中秋夜便会点亮灯笼挂于家屋高处。

宋朝在江南一带还有一个独特的中秋活动流传至今：钱塘观潮。由于钱塘江口地形类似漏斗，每当月圆时分，海潮涌至，波浪便重重叠叠堆积成一道水墙，声势极为壮观。《梦粱录》就曾描述过这一气势恢宏的现象：每岁八月内，潮怒胜于常时，都人自十一日起，便有观者，至十六、十八日倾城而出，车马纷纷，十八日最为繁盛，二十日则稍稀矣。

中秋节期间，杭州人从八月十一日开始观潮，到八月十八的时候最为繁盛，甚至会倾城而出，车马纷纷，人头攒动。大概从庙子头（今三郎庙）到六和塔一带，家家户户的楼屋，都会被贵戚内侍等租去观潮。

清代，还兴起了“中秋斗香”的风俗。《红楼梦》第75 回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”，就写了中秋节燃斗香的习俗。

美食之乐

花好月圆的金秋时节，离不开美食的相佐。似乎不吃点什么，就缺少了些过节的氛围。

根据《梦粱录》的记载，宋代“市食点心”中有月饼，不过当时月饼并不是中秋节的特色节令食品，而是一种“四时皆有”、随时能买到的寻常点心。

周密在《武林旧事》卷六中也写到了月饼，虽然这个月饼同样跟中秋节没有直接关系，但是我们可以从中看出南宋时候的月饼是蒸制的，跟现在月饼的做法很不一样。

那月饼是在什么时候成为正式的中秋节应节食品的呢？是在明代。明代田汝成写的《西湖游览志余》里就有中秋节送月饼的描述，其记载如下：“八月十五日，谓之中秋。民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之燕……苏堤之上，联袂踏歌，无异白日。”可以看到，明代中秋吃月饼的含义就是亲友团聚，并且还有很多人选择中秋夜月去游西湖，通宵达旦。

那古代的月饼都有什么口味呢？清代著名文学家、美食家袁枚写有一部《随园食单》，书里记载了两种袁枚喜欢的月饼，一种是刘方伯月饼——馅料有松仁、核桃仁、瓜子仁、冰糖等，类似今天的五仁月饼；另一种是花边月饼——类似今天的枣泥月饼。

中秋，热衷于美食的古人当然不甘心于只吃月饼。人们还喜欢在中秋吃芋头。此外，在广州等地，还有中秋食田螺的习俗。古时有说法认为中秋吃田螺能明目。其实之所以要在中秋节食之，不过是因为此时的田螺肉质特别肥美罢了。

千年过去，今时喧嚣依旧，中秋夜我们的心情或许同古代人差不多，都是满怀着对团圆的渴盼以及对幸福生活的追求。