南方甜樱桃简易覆膜及加温覆膜促早栽培可行性研究

董 军,洪 莉,陈令会,阮梦雅

(台州市农业科学研究院,浙江台州,317000)

甜樱桃(PrunusaviumL.)属于蔷薇科李属樱桃亚属落叶果树。目前,浙江等南方地区成为甜樱桃避雨遮荫栽培的热门地区之一[1-4],南方地区几乎全部为避雨遮荫大棚栽培,尚未有甜樱桃促早栽培的报道。果树开花早晚主要受到需冷量等的影响,甜樱桃等落叶果树需要满足其自身需冷量才能进行正常开花结果,否则会出现“花儿不实”等现象[5]。浙江等南方地区属典型的亚热带季风气候区,冬季气温最低月份为1月,平均温度2～9 ℃。冬季时间短且温度高,甜樱桃每年的11月仍不落叶,目前,浙江等南方地区普遍在2月初采用单氰氨解除甜樱桃休眠[6-7],如果将喷施单氰氨的时间提前到1月中旬,并进行简易覆膜及加温覆膜栽培能否可行?本研究旨在基于浙江等南方地区冬季气候特征,进行甜樱桃促早栽培关键技术研究,为产业化推广提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料本试验在台州市农业科学研究院及其院外基地进行,供试材料为“红蜜”“瑞德”“早罗宾”“拉宾斯”“燕子”“布鲁克斯”“早大果”等7个品种的盛果期植株,砧木为吉塞拉。采用常规避雨、简易覆膜、加温覆膜3种方式,每个品种分别选取9株生长势一致的植株进行试验,3种方式常规管理一致。台州市地处浙江东南沿海,属亚热带季风区,温暖湿润、四季分明,年平均气温为17.1 ℃,年平均降水量为1 632 mm,无霜期为241 d。

1.2 试验方法研究以甜樱桃常规避雨遮阴栽培为对照,通过简易覆膜和加温覆膜的方式进行甜樱桃促早栽培可行性的研究。

常规避雨遮阴栽培大棚仅有拱面覆盖薄膜避雨,四周无覆盖,拱顶、拱内架设双层遮阳网。简易覆膜促早栽培大棚拱面及四周覆盖双层塑料薄膜,拱顶、拱内架设双层遮阳网,垄上覆盖透明地膜,每年1月15日开始覆膜保温,3～6周后开始开花,4—5月果实成熟上市。加温覆膜促早栽培处理大棚拱面及四周覆盖双层塑料薄膜,拱顶、拱内架设双层遮阳网,垄上覆盖透明地膜,大棚一端安装空调,棚内四周铺设锅炉水暖系统,每年1月15日开始覆膜保温,经过2～3周开始开花,3—4月果实成熟上市。3种方式均在11月中旬到下旬逐步覆盖双层遮阳网,喷施3%～8%尿素溶液1～2次;覆膜后3 d内,使用安融乐、凯多壮和单氰胺均匀喷雾全树;间隔3～5天用氨基酸水溶肥和凯多枝进一步喷淋。

加温覆膜方式萌芽期处理:温度梯度上升,每天温度逐渐上升1～2 ℃,从覆膜升温到开花前持续7～10天,温度从8 ℃升高到28 ℃,白天温度保持22～28 ℃,夜间温度不低于10 ℃,若出现低于10 ℃的情况,及时采用锅炉水暖系统及空调进行调控,土壤水分保持50%～70%。花前期处理:花即将开放到初花期温度逐步降低,为3～5天,每天温度降低2～3 ℃,土壤水分保持50%～60%。花期处理:温度维持在夜间15～16 ℃,白天18～20 ℃,花期温度不高于20 ℃,土壤水分保持45%～55%。幼果期处理:温度不超过25 ℃,温度超过25 ℃时,应及时打开顶部通风口以及四周薄膜,并覆盖遮阳网降温,如遇极端高温及时采用空调辅助降温,土壤水分保持50%～60%。着色期处理:果实开始着色温度逐步升高,为5～7天,每天逐步升高0.5～1 ℃,白天温度不高于28 ℃,土壤水分保持40%～50%。成熟期处理:果实成熟期温度不超过25 ℃,土壤水分保持45%～55%。

每个品种分别选取生长势一致的植株,于2022年分别对常规、简易覆膜、加温覆膜栽培进行物候期调查[8],并参照黄晓娇等[9-10]进行甜樱桃果实性状的评价。形态特性和品质特征于果实食用成熟期,在树冠外围中部生长健壮的结果枝上随机选取成熟果实30个(带果柄),采用目测法和相应方法进行评价。采用日本爱拓水果糖酸测定仪(PAL-BX/ACID F5)对果实总可溶性固形物、总酸、糖酸比进行测定,采用小型色差计(CR-10 Plus)对果实L值、a值、b值进行测定。果实风味、品质的鉴评参考《樱桃种质资源描述规范和数据标准》。

1.3 统计分析试验结果采用Microsoft Office Excel 2007进行数据统计处理,用stst软件进行单因素随机区组的方差分析。

2 结果与分析

2.1 物候期不同处理甜樱桃物候期见表1。简易覆膜及加温覆膜促早栽培条件下,甜樱桃物候期明显提前。常规避雨遮阴栽培的甜樱桃的初花期在3月中下旬,在简易覆膜条件下甜樱桃初花期会提前到3月上旬,加温覆膜情况下甜樱桃初花期会提前到1月底2月初。简易覆膜促早栽培可以使甜樱桃的成熟期比常规避雨栽培提早7～12天,“燕子”“早大果”等早熟品种可以提前到4月中旬,“红蜜”“瑞德”等中熟品种可以提前到4月下旬,“拉宾斯”等晚熟品种可以提前到5月上旬。加温覆膜促早栽培条件下,“早罗宾”果实成熟期相对较早,3月中下旬可以成熟,比常规避雨遮阴栽培提早成熟41天;“红蜜”“瑞德”等早中熟品种,在3月下旬也可以成熟。综上所述,甜樱桃在台州等南方地区可以进行促早栽培,简易覆膜、加温覆膜栽培比常规避雨栽培成熟期显著提前。

表1 不同处理甜樱桃物候期

2.2 形态特征不同甜樱桃品种形态特征见表2,不同甜樱桃品种形态特征差异明显,不同促早方式会对甜樱桃形态特征产生一定影响。单果质量方面,常规避雨遮阴栽培条件下,“早大果”“瑞德”“布鲁克斯”等单果质量超过10 g,果型相对较大,加温覆膜促早栽培降低了其单果质量。可食率方面,“早罗宾”“瑞德”“布鲁克斯”等相对较高,可食率超过94%,其中加温覆膜促早栽培可以提高“早罗宾”可食率。果实硬度方面,“瑞德”“布鲁克斯”“早罗宾”硬度相对较高,均超过7×105Pa,适宜贮运,简易覆膜及加温覆膜促早条件下其果实硬度均有所提高。果形指数方面,“布鲁克斯”“燕子”果形指数较小,果型较扁,在加温覆膜促早栽培条件下会对其果形指数产生一定影响。果柄长度方面,“红蜜”果柄长度较长,为3.6 ～5.3 cm,“布鲁克斯”果柄长度较短,果柄粗度较大,其果柄类型为短粗型。

表2 不同处理甜樱桃形态特征

不同甜樱桃果实形状主要有卵圆形、心脏形、肾形,不同促早栽培方式对果形、果顶影响较小,对果实果皮色泽产生一定影响。果皮色泽方面,“红蜜”“早罗宾”果实为黄果类型,果皮色泽为黄底色红晕,着色程度中等;“瑞德”“布鲁克斯”果实果皮色泽为红色,着色程度较全面,熟透后呈现紫红色;“拉宾斯”“燕子”“早大果”果实果皮色泽为紫红色,熟透后呈现紫黑色。 “红蜜”“早罗宾”色度值较大,表示其果实亮度较大,果皮色泽鲜艳,在简易覆膜及加温覆膜条件下其L值显著增大。“燕子”“早大果”果实成熟后紫黑色,其L值相对较小;促早栽培对“拉宾斯”影响较小,在常规避雨、简易覆膜及加温覆膜条件下,其L值未发生显著变化,其a值差异不显著。“燕子”“早大果”为紫黑色类型果实,其b值相对较小,促早栽培显著降低其b值。综上所述,简易覆膜及加温覆膜促早栽培条件下改变了甜樱桃果实生育期温湿度等小气候条件,相对于常规避雨栽培在果实形态特征各方面产生一定影响。

2.3 品质特性不同处理甜樱桃品种品质特性见表3,不同促早方式对甜樱桃果实品质产生一定影响。从可溶性固形物含量方面,“红蜜”“布鲁克斯”“早罗宾”的可溶性固形物含量相对较高,简易覆膜可以显著提高“红蜜”“布鲁克斯”可溶性固形物含量,加温覆膜促早栽培可以提高“早罗宾”“燕子”果实可溶性固形物含量。总酸方面,“拉宾斯”“瑞德”“红蜜”可滴定酸含量均超过1%,其余品种的可滴定酸都不超过1%,“布鲁克斯”含量最低为0.73%。加温覆膜促早栽培条件下,“布鲁克斯”固酸比显著高于其他品种,其次为“早罗宾”。“布鲁克斯”可溶性固形物含量、固酸比相对较高,总酸含量相对较低,风味较甜。鲜食品质方面,“拉宾斯”为中上,简易覆膜及加温覆膜对于提高其鲜食品质作用不大。不同品种间可溶性固形物含量、总酸含量存在差异,同时果实风味和品质存在显著差异,从果实品质的综合评定结果来看,促早栽培对于提高甜樱桃果实品质具有一定积极意义。

3 结果与讨论

美国农业部2022年度报告指出,甜樱桃是中国利润最高的水果,目前,以山东、陕西和辽宁为樱桃主产区,促早栽培甜樱桃售价达到200～300元/kg,经济效益巨大。此外以四川、浙江、云南等为主的南方地区形成了另一大樱桃产区,产业发展规模逐年扩大,甜

樱桃逐渐成为农民致富增收的“香饽饽”。通过双膜覆盖以及加温膜覆等方式调控其成熟期,产值比设施大棚栽培高3～5倍。但是传统理论认为甜樱桃正常开花结果受温湿度、需冷量等的制约,在满足其自身需冷量条件下,促早栽培很难实现。因此,本研究旨在研究南方暖地甜樱桃促早栽培的可行性,为浙江地区甜樱桃促早栽培提供适宜品种及栽培关键技术。

传统理论认为甜樱桃等落叶果树在浙江等南方地区栽培需要满足其自身需冷量才能正常开花结果,保证产量。朱瑜[11-12]等人同样认为需冷量是甜樱桃栽培必要条件,有效低温达600 ～1 400 h才可完成冬季的内休眠,若无法满足解除其内休眠的冷温需求量,则会引起其萌芽迟缓、花器畸形,继而造成着果率差并最终导致产量过低等现象。目前浙江等南方地区已经在甜樱桃避雨遮阴栽培方面积累了大量经验[1-4],但是,台州地区0 ～7.2 ℃有效冷量时数远达不到1 400 h,通过简易覆膜及加温覆膜进行促早栽培在理论上而言难度较大。但上述研究表明,在需冷量严重不足的南方地区进行的促早栽培是可行的。

常规避雨栽培甜樱桃果实成熟期基本在“五一”前后,简易覆膜及加温覆膜处理可以显著提前甜樱桃的成熟期,经济效益较大。浙江地区薄膜覆盖促早栽培其成熟期可以提前7～12天,一般薄膜覆盖加加温处理可以提前36～41天,在3月中下旬成熟。如果采用超早熟品种搭配合理栽培技术,在浙江地区可以实现更早成熟,再结合浙江地区气热资源,成本降低,效益巨大。相对于加温促早栽培而言,简易覆膜促早栽培处理仅需在常规避雨遮阴大棚四周覆盖塑料薄膜,不需要安装空调、锅炉水暖系统等加温设施,成本低廉,农户接受度更高,但缺点是大棚内温度易受环境条件影响。2022年由于春季连续的阴雨低温,后期持续高温,常规避雨遮阴栽培果实产量显著降低,简易覆膜及加温覆膜等措施明显提早甜樱桃的物候期,躲避了恶劣气候的影响。南方地区甜樱桃促早栽培在品种及栽培技术方面与北方等地区存在显著差异[14-18],高需冷量品种、北方温室栽培品种是否可以进行促早栽培有待进一步验证。

目前市场上销售的甜樱桃品种主要以产自北方地区的“美早”为主,其果实硬度大、耐贮运,但是果实口感一般。南方地区进行促早栽培可以以“早大果”等成熟期早、品质优的品种为主,其平均单果质量8～12 g,果型心脏形,颜色为紫黑色,口感酸甜,符合南方地区大家普遍认可的“车厘子”的形象,在南方地区发展促早栽培市场巨大。深红色品种“布鲁克斯”“瑞德”可溶性固形物含量、固酸比等较高,果实脆甜,果个较大,同样会比较受消费者喜爱。“红蜜”为黄色类型果实,其外观鲜艳,鲜食品质较好,同样可以进行推广栽培。“拉宾斯”成熟期相对较晚,鲜食品质中上,口感酸甜,但是能自花结实,可做授粉树,适量栽培。“燕子”虽然成熟期较早,但是其单果质量较小、鲜食品质中上,口感酸甜,建议适量栽培。

综合分析各项指标,供试的7个甜樱桃品种中,“早大果”“布鲁克斯”“瑞德”“红蜜”等在简易覆膜促早栽培条件下可以提早成熟10天左右,加温覆膜促早栽培提早成熟超过30天,且果实单果质量、果实硬度、可溶性固形物含量、鲜食品质等指标表现较优异,适宜在浙江地区推广种植。本研究认为,甜樱桃在台州等南方地区可以进行促早栽培,甜樱桃简易覆膜及加温覆膜促早栽培可行性较高。