泰国荔枝产业发展形势与政策分析

文/ 高洁珊，齐文娥

泰国属于典型的热带季风气候区，有着“水果王国”的美称。热带水果不但品种繁多，而且产量大，其中荔枝在泰国热带水果产业中位居前列[1]。泰国作为全球荔枝的主产国之一，其荔枝种植最早是由中国传入，作为主要经济作物，栽培历史悠久。泰国的荔枝产区主要分布在北部、东北地区及中部平原。其北部拥有得天独厚的适合荔枝生长的地理环境，土壤肥沃、湿润、偏酸性，是荔枝栽培的理想温床。泰国荔枝采收要略早于中国，Kom 荔枝每年3 月即可采摘，而北部清迈、清莱、帕夭府等需要6 月才能够采摘到晚熟的荔枝[2]。泰国荔枝与中国的荔枝相比，味道稍显酸涩，品尝时却别有一番滋味。

一、泰国荔枝产业生产概况

种植面积。作为世界荔枝主产国之一，泰国荔枝种植分为两种栽培类型：中部平原低地型和北部山地高地型。据泰国农业经济办公室数据统计分析，2021 年泰国荔枝种植面积1.63万hm2，其中北部地区1.46 万hm2，约占全国荔枝面积的89.55%，而其余种植地区，中部地区和东北部地区面积分别为0.11 万、0.06 万hm2，仅占泰国荔枝种植面积的少数部分。

图1 2014—2021 年泰国荔枝种植面积

泰国荔枝种植面积从2014 年的2.24万hm2下降至2021 年的1.63 万hm2，总体来 看呈持续缩减的趋势（见图1）。从泰国农业合作部2022 年种植面积和产量的报告中得知，导致2021 年全国总产面积减少的原因主要是生产区的农民，特别是南省、清莱省和清迈省的种植户，将荔枝树砍伐改种其他经济作物，如龙眼、杧果、木薯和玉米等。

总产量。由2014—2021 年泰国全国荔枝总产量可以清晰看出（见图2），2014—2021 年泰国荔枝总产量总体呈“W”态势，2014 年总产量高达67 127 t，2016 年与2019 年为 “小产年”，受自然灾害的影响较为显著，全国总产量急剧下降，其余年总产量均为32 000 t 以上。

图2 2014—2021 年泰国荔枝总产量

各省（府）产量占比。从泰国荔枝种植地产量占比来看（见表1），北部地区的清迈府是第一主产地，占全国荔枝总产量的50%以上；其次是法约府，占全国总产量的10%～11%。2020—2021年萨穆特·松赫拉姆占比由3%左右上升至7%。清迈、南邦、尚塔布里等也是泰国鲜荔枝主要产地，其他地区产量占比相对较低。

表1 2020—2021 年泰国荔枝主产地产量占比 %

单产。受各种因素尤其是气候变化的影响，泰国荔枝单产水平年际间波动幅度较大。2014—2021 年，泰国荔枝单位面积产量总体呈周期性波动（见图3），与总产量走势一致。随着不断培育优良品种和改良种植技术，泰国荔枝平均每667 m2产量为 153.52 kg，其中2014、2015、2017、2018 这4 年单产高于平均单产，每667 m2产量最高达182.73 kg。根据泰国农业经济办公室数据计算，2021 年东北地区、中部地区单产水平高于全国平均单产，每667 m2分别为238.04、185.78 kg，而北部地区为148.17 kg。

图3 2014—2021 年泰国单位面积产量

主要栽培品种。泰国栽培的荔枝品种按气候区分，大致分为两大类：

一类是适宜于在热带地区种植的品种，称之为热带荔枝品种。热带品种主要分布在低地和中部地区。最早种植荔枝可以追溯到300 年前，华侨将荔枝树苗移栽到泰国中部，当地人对实生树进行驯化栽培、改良等，逐步形成本土种植的所谓热带种群，也称低地品种[3]。经过不断嫁接和培育，适合该气候约有20 多个品种，其中最重要的一个品种为Kom，株形矮化紧凑。其他荔枝品种还有Samphao Kaew、Krathou Thong Pha rong、Dang Payom 等。

另一类被称为亚热带荔枝品种，商业价值较高，泰国北部是该荔枝栽培的主要产区[4]。追根溯源19 世纪90 年代，据说来自中国南部的移民携带果树苗到达清迈，逐步培育成适合本土种植的所谓亚热带种群，也称高地品种，冬季相对低温，主要有Hong huay(也叫Tai So，即大造）、Chakrapad、Kim Cheng(也叫Wai Chee，即怀枝）、O Hia (也叫Bai Dam，泰语意思是黑叶，但其性状与中国黑叶品种有差异）等10 个品种[5]，其中Hong huay 和Chakrapad 是泰国品质一流的品种，果形大，果肉晶莹剔透多汁，核细。

泰国荔枝主产区在北部，主产府清迈府为6 991.36 hm2，清莱府为2 105.12 hm2，帕夭府为1 823.36 hm2，种植面积占了全国荔枝种植面积（1 6263 hm2）的67.14%以上。

二、泰国荔枝贸易发展状况

泰国荔枝贸易结构。泰国拥有丰富的荔枝生产资源，所生产的荔枝在国际市场占据重要地位，其出口份额占全球总贸易量约10%，位列前6 名。目前，泰国主要的贸易对象有中国、马来西亚、澳大利亚、卡塔尔、新加坡、欧盟等，是热带水果市场份额排名靠前的国家。泰国荔枝出口商品结构中（见表2），主要产品包括鲜果荔枝、干荔枝和荔枝罐头，其中精深加工产品荔枝罐头出口比重较高，尤其是2018 年之后，荔枝罐头占比保持在65%以上，其次是保鲜期较短的鲜果出口，近5 年呈波动下降的趋势。而干荔枝加工品出口量相对较少，近8 年出口比重仅在0.6%以内。

泰国荔枝进口商品结构中，鲜荔枝进口比重最高，除了2014 年鲜荔枝进口低于荔枝罐头外，2011—2021 年泰国鲜荔枝进口比重稳定于50%以上，近5 年进口量为总进口量的三分之二。而荔枝罐头和干荔枝的进口比重极低，尤其是干荔枝数量几年几乎为0。

表2 泰国各类荔枝产品出口比重 %

2011—2021 年泰国荔枝进出口总量变化趋势见图4。总体来看，泰国荔枝出口量呈现周期波动后平稳递减趋势。前期大幅波动，呈倒“W”形的态势，至2015 年及以后呈持续下滑走势，其中2012 年出口量到达峰值，荔枝鲜果、荔枝罐头与干荔枝出口总量为19 778.22 t。从泰国荔枝进口量的整体情况来看，呈扁形的“U” 形态势，2020 年进口量467.46 t，同比增加183.03%，2021 年进口量975.76 t，同比增长108.99%。可见，泰国国内消费市场对荔枝的需求逐渐增大，供不应求的状况突显，进口量逐渐提高。

图4 2011—2021 年泰国荔枝进出口总量变化趋势

通过对2011—2021 年泰国鲜荔枝出口率变动情况监测分析（见图5），总体上，泰国荔枝鲜果出口率波动幅度较大，且呈周期性波动下滑趋势。从具体出口率数值看，继2012 年达到峰值后，2014 年出现小高峰，时隔一年，2016 年出口率高达15.29%，出口有所回暖。2017 年之前出口率与荔枝大小年产量特征变化相一致，出口率均值为11.87%，2017 年后，泰国荔枝出口率垂直下降，近几年出口率均值仅为4.07%。近几年泰国荔枝种植面积有所减少，单位面积产量提高，总产量也有提高，但出口率下降，可见，国内对荔枝消费需求增大。

图5 2011—2021 年泰国鲜荔枝出口率

贸易额。从2021 年泰国荔枝进出口额及占比可知（见表3），2021 年，泰国荔枝贸易总额为1 009.04 万美元，同比增长14.97%；荔枝出口总额887.71 万美元，同比增长15.08%。荔枝出口总额中，鲜荔枝为87 万美元，占出口额的9.8%；荔枝罐头为778.56 万美元，占出口额的87.70%；干荔枝出口额极小，约为22.26 万美元，仅占2.50%。由此可见，泰国荔枝罐头具有一定市场竞争力，提升了泰国荔枝产业附加值，与全球荔枝贸易相关度越来越高。

表3 2021 年泰国荔枝进出口额及占比

荔枝进口总额121.33 万美元，同比增长14.23%。其中，鲜荔枝118.39万美元，占97.58%；荔枝罐头2.94 万美元，占2.42%。从2016 年至2021 年都未曾进口加工品干荔枝，换言之，近6 年泰国国内消费需求主要以荔枝鲜果和荔枝罐头为主，干荔枝呈净出口状态。

进出口价格。与2020 年相比，2021 年荔枝鲜果的出口价格显著上涨，荔枝罐头、干荔枝则略有下降；进口价格变化趋势与此相反，荔枝鲜果、荔枝罐头进口价格均有所下降，其中鲜果价格下降较为显著，同比下降45.62%。近几年泰国国内干荔枝贸易与消费较少，国内生产满足需求，因而无干荔枝进口。

进出口价格方面，据泰国农业贸易数据库测算，2021 年荔枝鲜果进口均价为1 228.40 美元/t，出口均价992.42 美元/t，同比增长81.08%；荔枝罐头进口均价2 446.90 美元/t，同比下降0.73%，出口均价1 932.54美元/t，同比下降1.70%；出口量较少的干荔枝与鲜果、罐头相比，平均价格相对较高，出口均价为8 604 美元/t，同比下降0.26%。国外市场对鲜果荔枝的需求增加，拉动了荔枝鲜果出口价格的上涨。

三、产业多元化发展经验

农业发展具有多维度延展性，一二三产业融合是产业兴旺的必然路径。在泰国，扎实抓好荔枝产业、文化、市场“三张牌”，推动泰国荔枝从“地方特色产品”升级为“多元化的大产业”发展，让农民更多分享产业融合增值收益[6]。

延伸产业链条，提高附加值。新鲜荔枝保鲜难度大、货架期短[7]，延伸荔枝产业链条，提高荔枝附加值，是产业发展必要路径。为此，泰国积极解锁荔枝鲜果的新吃法，从水果界到菜肴界、甜品界、饮品界，创造出一道道人们餐桌上的美味佳肴。在清迈府美食餐厅季节性首推的“荔枝虾球”“荔枝咕噜肉”“荔枝排骨生熟地” 人气泰式菜肴，还有为炎热夏日送清凉的“荔枝西米羹”“荔枝酸奶捞”“豆沙冻荔枝” 等泰式甜品以及“茉莉毛尖荔枝茶”“玫瑰荔枝饮”“杨梅荔枝饮”等特色饮品，让荔枝从枝头到餐桌，缩短舌尖上距离，热带特色水果荔枝成功“出圈”。

加快产业融合，实现多渠道增收。产业融合是现代农业发展重要支撑，能够推动农村农业转型，让农民摆脱单一的传统农业模式，实现多渠道增收。泰国北部主产区农民因地制宜，将旅游业与农业结合当地的特色资源，开辟休闲农业道路。在清迈Wildside 休闲地，是将骑车、攀岩、玩沙坑、酒吧等多个娱乐项目集于一地的综合性娱乐园区。园区绿化区域绝大部分被荔枝树覆盖，荔枝成熟季节，Wildside 组织亲子采摘活动，提升旅游品质，增加园区采摘经济。

立足资源优势，发展加工产品。立足于当地特色资源优势，着眼于市场需求，是加工产品的首要目标。泰国北部苗族农民合作社与研发机构积极合作，荔枝干燥机不断升级换代，降低生产成本，制作成品质优良的荔枝干，并可以在泰国商务部内贸司DIT（Department of Internet Trade）网站上进行电商销售。现今网站公开销售的荔枝产品有：采用新鲜荔枝肉、无添加糖分的一罐350 泰铢的干荔枝商品；200 泰铢/袋的有机干荔枝，主要销往美国、欧洲等国际市场；深加工商品390 泰铢/盒的荔枝茶以及万象花园150 泰铢/件的干荔枝酸奶。

四、产业相关政策

荔枝产业已成为主产区的水果支柱产业和农民增收的重要来源。近年来泰国政府日益重视荔枝产业的发展，采取相关举措推动荔枝产业持续发展，得以改善过往果农等待援助无望、砍伐荔枝树、木材贱卖的状况[8]。

应对困境，聚力推动销售。新冠疫情全球蔓延，泰国荔枝出口受限。据2021 年的行动计划，泰国商业部为扩大出口量、增加农民收入，采取多种营销策略开拓市场。一是加快全面推进良好农业规范认证（GAP）。GAP 认证是农产品进出口一个重要条件，通过GAP 认证的农产品将可以在国内外市场具有强有力的竞争力，可以促使农业标准化种植管理，对促进荔枝扩大出口具有积极作用。二是支持线上线下多渠道形式售卖水果，如线下在中国举办泰国水果黄金月，在国内开放中央市集、机场、加油站等客流量较大的场所，让农户免费售卖水果。通过线上方式与全球进口企业洽谈，采用混合方式促进水果出口。三是为加快推进荔枝出口，每出口1 kg 荔枝给予供应商5 泰铢补贴的福利政策。四是无论是游客、商人，亦或是其他消费者均可免费携带25 kg 水果乘坐飞机。五是中央平台为了提高交易数量，推动建设一个“农业生产商业市场”电子商务中心，以B2B 模式进行农产品交易，在试点阶段，荔枝作为泰国重要农产品之一，被列入其中。

规范管理，推出增值计划。商务部为推动泰国各府经济发展，推出“一府一地理标志产品”计划，鼓励民众积极参与申请优化产品。该举措一方面起到规范农产品市场的作用，带动当地经济发展，打造地方特色名片，提高荔枝价值，增加市场竞争力；另一方面拥有地理标志的产品，在市场上更容易获得消费者青睐，特色是一方面，品质保证更是消费者如今优先选购的考量因素，如泰国首都曼谷挽坤天荔枝果实大小刚好，肉多核小，是泰国所有荔枝品种中最畅销的品种之一，申请获得GI 地理标示农特产品后，在种植和后续管理方面，按照GI 地理标示有关规定，严格把关，确保果实品质的同时，还要让肉质和甜味保留为最好，经济价值显著提高，每kg市场价格由原来几十泰铢提高到注册保护后的500～1 000 泰铢（折合人民币100～200 元）。

发展有机农业，提高创收能力。农药、化肥、杀虫剂等化学物质，种植户过度使用，致使土地污染严重，破坏生态环境，荔枝品质下降，从而影响农业可持续发展。为此，泰国农业和合作部从2017 年开始推出5 年有机农业发展规划，鼓励广大农民积极参与，提高农民生产劳动力和供应链管理，同时改善本国农业种植标准，提高创收能力，将泰国打造成东盟有机农业种植生产基地。截至到2021 年已超额完成，并在原有基础上继续推广全国农民向有机农业靠拢，实现下一个有机农业5 年发展规划。

完善设施，协同建设物流系统。泰国农业合作部制定的政府行动计划中包括建造、改善和发展农业基础设施或物流设施：如建设中央市场冷库和最先进的技术系统，为经济走廊沿线、转运点和卸货站提供服务。这些设施是农民、农民机构和企业家之间的物流活动链接，降低了生产成本，提高了效益，能开发连接服务系统。优化农产品供应链的物流管理，推动农产品升级驱动，提升产品价值和社会价值，并开展安全、环保的物流活动，通过降低成本，提高生产力，创造竞争优势。

利用技术工具，扩大农产品市场。泰国商业部利用各种技术和工具，拓宽营销渠道。利用传统媒体和互联网、国际网站，举办展销会等形式，扩大市场，提高知名度。泰国商业部的产品推广活动，让消费者了解农产品和产品的价值或故事，并创建具有特色的且能获得国际认可的品牌，包括支持在包装设计中使用创新技术和创意理念，让包装设计更加美观，还要考虑到用途和消费者的需求以及环境。此外还考虑到在整个生产链中要加强对国内外知识产权的保护。

五、总结

种植面积缩减，产量波动递增。通过泰国官方网站公布的数据统计分析发现，泰国荔枝主产区的果农因利益驱动，砍伐荔枝树改种其他经济作物，产量并没有因生产面积缩减而降低，保持大小年的特征。可见，泰国果农持续培育优良品种、优化栽培技术，种植高质高产的品种，从而提升了种植效益[9]。

贸易结构转变，附加值提高。泰国荔枝贸易总额为1 009.04 万美元，同比增长14.97%。其中，荔枝出口总额887.71 万美元，同比增长15.08%，进口总额121.33 万美元，同比增长14.23%。进出口相抵，顺差为766.39 万美元。进出口价格说明泰国荔枝主要来自外部需求，对外依存度较高，从2011—2018 年进出口量相差较大，但近几年进口量逐渐提高，缩小了进出口贸易差距，推动经贸平稳发展。

扶持组织机构，加速产业融合。泰国农业和合作社部曾针对产量过剩而价格下跌，受全球疫情蔓延影响，荔枝销售特别是出口渠道严重受阻等问题，联合泰国政府、合作社、企业等组织机构，出谋划策，拓宽荔枝销售渠道。加强扶持力度，以高品质为总抓手，设立品牌，线下线上多渠道交叉销售，完善果园以及产业链的基础设施，实现产业融合发展[10]。