月下美人 昙花三连

江珊

昙花

学名：Epiphyllum oxypetalum

别名：月下美人

科属：仙人掌科昙花属

形态特征：附生性肉质灌木。老茎圆柱形，木质。分枝多，叶状，披针形至长圆状披针形，先端长渐尖至急尖，或圆形，边缘波状或具深圆齿，刺座生于圆齿缺刻处。花单生于枝侧的小窠内，直径约20厘米，漏斗状，白色，具芳香。浆果红色。花期夏季，可多次开花，果期秋冬季。

分布：原产美洲，世界各国广泛栽培。

用途：观赏、花可食用。

昙花通常在夏、秋季夜晚9点后绽放，盛开的花朵直径可达20厘米，花瓣透明，洁白如雪，给人娇柔凄艳的美感，有“月下美人”之称；又因其花朵开放的时间短暂，只持续数小时就会凋谢，故又有“昙花一现”之说，昙花这美丽而又神秘的开花特性让人充满了好奇，使得人们都渴望一睹它那迷人的风姿（图1）。

我小时候家里曾经种过一盆昙花，每年夏秋季节它都会开出美丽的花朵。几年前，我正热衷拍摄延时花开，想起了昙花正是拍摄延时的最佳素材，于是我又开始种植昙花。这次的昙花是从枝条扦插种起，经过两年的养护，昙花茁壮成长，去年秋天开始长出数个花苞。在花苞长到15厘米以上时，原本下垂的花苞就会向上弯曲，形似一个大钩子，从发现花苞长出到开放一般需要15～20天，但花朵开放仅数小时，这也就是“昙花一现”形容的短暂时光（图2）。

昙花原产美洲，在我国常见栽培，是一种非常容易种植的植物。昙花没有叶片，只有形似叶片的扁平茎，扦插易成活，在植株生长健壮后开花，花朵一般生长在老茎上，新茎需生长一、两年才可开花，昙花开花适宜的温度为20～30℃，华南的花期一般在初夏和秋季，经过数年养护即可实现昙花多现（图3）。

三年的时间，我的昙花已经从一个小苗长成了两三米高的大型盆栽，今年它开出了数十朵洁白的花朵，每当深夜花朵开始缓缓绽放，清香扑鼻，让人沉醉在这种美妙的花香之中（图4-5）。

昙花不仅是一种美丽的观赏植物，它的花朵在绽放时带给人们视觉和嗅觉上的享受，同时它也是一种难得的食材，味道类似新鲜的霸王花（仙人掌科量天尺属的花），但口感更加嫩滑。昙花的吃法多样，可以炒鸡蛋、煎蛋饼、做蛋花汤、瘦肉汤、昙花糖水、还可以焯水凉拌（图6-7）。

在清晨将刚凋谢的昙花剪下，如花朵数量较多可用保鲜袋装好放入冰箱冰鲜保存，在两三日内食用完毕。剪下的昙花花朵冲洗一下即可，将花瓣撕开备用，我用鸡蛋加面粉煎了花饼，还做了瘦肉汤（图8-9）。

姬月下美

学名：Epiphyllum pumilum

别名：姬昙花、小叶昙花、小昙花

科属：仙人掌科昙花属

形态特征：多年生肉质植物，茎长0.5米或更长，多分枝，侧枝下部圆柱形，长可达80厘米或更长。茎绿色，叶状，扁平，具分枝。花生于叶状枝的小窠内，花白色，漏斗状，直径约10厘米。浆果圆形，成熟后红色，种子黑色。

产地：原产美洲墨西哥的热带沙漠地区。

用途：觀赏、花可食用。

姬月下美人，因似昙花的缩小版，别名姬昙花、小叶昙花，原产于美洲墨西哥的热带沙漠地区。为适应当地白天干热、夜晚凉爽的气候条件，小昙花的植株逐渐演化出无叶片的特征，仅剩扁平状的绿色茎，且呈叉状分枝。这些茎内部含有叶绿素，能够进行光合作用。花苞通常在叶状枝的边缘小窠内长出，花白色，大小约为昙花的一半，单朵花开放时间可持续近1天，这使得人们在白天也能欣赏到它娇美的花姿。

小叶昙花的植株仅昙花一半大小，同时养护难度相对较低，适合室内种植，因而受到许多园艺爱好者的喜爱。对于家居面积有限的朋友们来说，小叶昙花无疑是一种理想的观赏植物（图10-12）。

小叶昙花的花朵也可食用，口感类似昙花，具体做法可参照昙花。

蛇鞭柱

学名：Selenicereus anthonyanus

别名：角叶孔雀、鱼骨令箭、鱼骨昙花

科属：仙人掌科蛇鞭柱属

形态特征：多年生攀援肉质植物，形成簇状分枝。茎扁平，两侧有交替的突起。 茎长达 50 厘米或更长，通常向下弯曲。花朵夜间盛开，漏斗状，下部具刺，花瓣白色、粉红色和红色，非常美丽。花朵很大，有 10 厘米长，直径达15 厘米以上，芳香四溢。

分布：原产墨西哥南部。 用途：观赏。

昙花属的几种昙花都是白色的花朵，在网上见到植株奇特形似鱼骨的鱼骨昙花，它的花朵是少见的红色花，这令我眼前一亮，立即被这款昙花吸引，买了一盆小苗。在种植的两年期间我一直都以为这个鱼骨昙花就是昙花属的锯齿昙花（Epiphyllum anguliger），直至后来查找资料时才发现摆了个乌龙，国内称之为鱼骨昙花的有两种：一种是真正的鱼骨昙花，昙花属的锯齿昙花，其外层花瓣浅黄色，内层花瓣白色；另一种则是蛇鞭柱属的蛇鞭柱（Selenicereus anthonyanus），外层花瓣为红色，内层花瓣白色。国内商家售卖的多数是蛇鞭柱，别名有很多，鱼骨令箭、鱼骨昙花、角叶孔雀等都是它（图13）。

虽然此花并非真正的鱼骨昙花，相比起素雅清丽的昙花，其色彩艳丽的花朵也极具观赏价值。在拍摄延时花开的过程中，因为从来没观察过鱼骨昙花的生长和开花过程，根据在网上所见的开花图片推测花苞会有一个变色过程，拍摄了一个花苞的成长过程，颇为有趣。这类植物开花的时长非常短暂，适合拍延时，也就一个晚上。而生长过程我从花苞长约五六厘米开始拍起，一直到第6天花苞长到了15厘米，下午花瓣顶端微开，心里一阵激动，终于要开花了。整个花朵从夜晚8、9点开始绽放，开放约数小时，侧面角度拍摄像朵郁金香，开放时满屋清香（图14）。

当时花开就有花友问这个鱼骨昙花好不好吃？我说它有刺不敢吃怕扎嘴，这其实也是它和锯齿昙花的区别，蛇鞭柱的花是带刺的（图15）。