不同光照强度对羊肚菌生长发育的影响初报

杨燕 赵晶 李新荣

摘要：为明确羊肚菌设施栽培中的最佳光照强度，为羊肚菌栽培提供技术支持。以陇南市主推品种六妹羊肚菌为试验材料，在塑料大棚上覆盖6针、8针、9针遮阳网，并在内部种植羊肚菌，研究不同光照强度对六妹羊肚菌全生育期菌丝生长、生物特性和产量的影响。结果表明，光照强度对羊肚菌栽培有较大影响，覆盖8针遮阳网下栽培的羊肚菌产量最高，菌丝生长最快，生物特性良好，故塑料大棚栽培羊肚菌光照强度应控制在 800～1 000 lx为宜。

关键词：六妹羊肚菌；遮阳网；光照强度；生物特性；产量

中图分类号：S646.9             文献标志码：A              文章编号：2097-2172（2023）09-0851-03

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.09.012

Preliminary Report on Effects of Light Intensities on the Growth and Development of Morchella sextelata

YANG Yan， ZHAO Jing， LI Xinrong

（Longnan Institute of Agricultural Science， Longnan Gansu 746000， China）

Abstract： In order to clarify the optimal light intensity in protected cultivation of Morchella esculenta， the main variety Morchella sextelata was planted in the plastic greenhouse of Longnan city covered with 6-pin， 8-pin， 9-pin shading nets， respectively， and effects of different light intensities on mycelium growth， biological characteristics and yields of M. sextelataat the growth period were studied. The results showed that yield of M. sextelata was the highest cultivated in the plastic greenhouse covered using 8-pin shading nets because of the fastest growth speed of its mycelium and good biological characteristics. Therefore， the suitable light intensity of M. sextelata cultivation in a plastic greenhouse should be from 800 to 1 000 lx.

Key words： Morchella sextelata; Shading net; Light intensity; Biological characteristic; Yield

收稿日期：2023 - 01 - 09；修订日期：2023 - 07 - 10

基金项目：甘肃省农业科学院农业科技创新专项（2019GAASS2）。

作者简介：杨   燕（1974 — ），女，甘肃文县人，农艺师，主要从事食用菌栽培技术研究工作。Email： 605142108@qq.com。

通信作者：赵   晶（1983 — ），女，甘肃兰州人，农艺师，主要从事食用菌栽培技术研究工作。Email： 346712706@qq.com。

羊肚菌（Morchella esculenta）隶属于子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、盘菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morchellaceae）、羊肚菌属（Morchella），别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等，是珍稀的食药两用真菌，有“食用菌皇后”之美誉［1 ］。自2012年以来，羊肚菌在中国已开始人工栽培，并迅速形成一个新的食用菌产业，现已成为部分地区脱贫的支柱产业［2 ］。目前，可实现人工栽培的羊肚菌种类达20余种，广泛栽培的品种有六妹羊肚菌（Morchella sextelata）、七妹羊肚菌（M. septimelata）、梯棱羊肚菌（M. importuna）、粗柄羊肚菌（M. crassipes）等［3 ］。不同的品种受环境因素影响，不同地区适宜栽培的羊肚菌种类也有所差异［4 ］。陇南市地处我国亚热带向暖温带过渡区域，气候适宜，是甘肃省栽培羊肚菌最理想的地区［5 ］，该地区大多以种植不耐高温但高产的六妹羊肚菌为主［4， 6 ］。

随着人民生活水平的提高，人们对羊肚菌产品的需求量大大增加，对品质的要求也有所提升。目前，大田栽培种羊肚菌所用光源主要来自太阳光，而在设施栽培过程中黑色遮阳网和棚膜等会影响光照强度等条件，对菌丝生长、出菇、产量、菇形态特征及色泽等方面均有影响［7 - 8 ］。光照是羊肚菌在原基形成和子实体的发育過程中的一个重要因素［9 ］。不同的光照强度对菌丝的生长发育、子实体的菌盖直径和产量等的影响不同［7， 10 ］。因此，研究光照强度对陇南羊肚菌栽培的影响很有必要，我们以六妹羊肚菌为材料，通过观察不同密度遮阳网下羊肚菌全生育期生物特性和产量表现，以期筛选出在陇南境内栽培羊肚菌的最优光照强度，为当地的羊肚菌栽培提供技术支持。

1   材料与方法

1.1   试验地概况

试验设在甘肃省陇南市宕昌县何家堡乡何家堡村羊肚菌栽培基地，海拔1 820 m，年均日照    2 100 h，年均气温9.3 ℃，年均降水量584 mm，平均无霜期183 d，属温带大陆性气候，试验地为川坝地沙质土壤。

1.2   供试材料

供试菌种为六妹羊肚菌，引自两当县智农公司。遮阳网为采用6针遮阳网、4针遮阳网、3针遮阳网，均由四川成都都江堰小罗遮阳网厂提供。营养袋质量配比为小麦59%、稻壳20%、玉米芯20%、石膏1%，规格通常为14 cm×28 cm的聚乙烯塑料袋。

1.3   试验方法

根据地形修建9座塑料大棚（长30.00 m×宽5.00 m×高2.45 m），共9个小区，每个大棚面积为150 m2。试验区羊肚菌栽培通常采用6针遮阳网覆盖，栽培大棚内光照强度普遍为2 900～3 600 lx，与低海拔区（武都区、徽县等）羊肚菌栽培区的光照强度相比，有较大差异，故塑料大棚采用6针（CK）、8针（2层4针遮阳网同时覆盖）、9针（1层6针加1层3针共2层遮阳网同时覆盖）遮阳网3种覆盖方式，试验随机区组排列，每种覆盖方式设3次重复。2019年12月4日播种，播种前整理土地，深耕耙平，然后灌水，待到土壤水分降到田间最大持水量的70%时起垄，垄宽0.8 m、高0.2 m，走道宽0.4 m。起垄后撒播菌种，播种量为2 625.0 kg/hm2（每小区播种量为39.4 kg）。播种时戴橡胶手套将盛装菌种的器皿用75%酒精消毒，划破菌种塑料袋，取出菌种并揉碎，然后均匀撒播至垄面，要求菌种无堆积，撒播完成后覆土，厚度以3 cm左右为宜，最后覆盖地膜。7 d菌丝布满垄面后揭去地膜，按密度37 500袋/hm2放置营养袋（每小区放置562袋）并压实，使其与垄面无间隙。

1.4   采样方法

2019年12月10日至2020年5月20日，每天于9：00、13：00、16：00时使用照度计（泰式电子工业股份有限公司TES1332A照度计）分别测定小区光照强度，取平均值。覆盖6针、8针、9针遮阳网大棚光照条件下参照赵晶等［6 ］的方法测定羊肚菌菌丝扩展速度、菌霜出现时间、退色时间、出菇时间、产量等。

1.5   数据处理

用 Excel 2010 进行数据处理，用SPPS 26.0软件进行单因素方差分析和处理间差异显著性检验。

2   结果与分析

2.1   不同遮阳网覆盖对光照强度的影响

从表1可以看出，以6针（CK）遮阳网覆盖小区的光照强度最高，平均为2 891.0 lx，8针遮阳网覆盖的光照强度次之，为888.7 lx，较6针（CK）覆盖光照强度显著降低69.26%；9针遮阳网覆盖的光照强度仅为463.9 lx，较6针（CK）覆盖光照强度显著降低83.95%。

2.2   不同光照强度对羊肚菌菌丝生长的影响

从表2可以看出，6针（CK）遮阳网覆盖处理播种后7～8 d后菌丝开始萌发，颜色呈白色，菌丝扩展速度较快，2020年1月19日菌霜开始出现，3月7日开始退色，4月14日开始出菇。8针遮阳网覆盖处理播后6～7 d菌丝开始萌发，颜色呈白色，菌丝扩展速度快，2020年1月26日菌霜开始出现，3月3日开始退色，4月10日开始出菇。9针遮阳网覆盖处理播后9～10 d菌丝开始萌发，颜色呈白色，菌丝扩展速度慢，2020年2月5日菌霜开始出现，3月11日开始退色，4月21日开始出菇。综上，与6针（CK）遮阳网覆盖相比，覆盖8针遮阳网，菌丝生长较快，而覆盖9针遮阳网，菌丝生长较慢。

2.3   不同光照强度对羊肚菌主要性状的影响

从表3可以看出，不同光照强度下培养的羊肚菌，菌盖直径之间差异不显著（P > 0.05）。8针遮阳网覆盖、9针遮阳网覆盖的羊肚菌子实体平均高度分别为10.57、7.87 cm，与6针（CK）遮阳网覆盖相比，分别降低了10.65%、33.47%，各处理间差异显著（P < 0.05）。8针遮阳网覆盖处理羊肚菌基部宽径达3.07 cm，略高于6针（CK）遮阳网处理，两者之间差异不显著（P > 0.05），但均显著高于9针遮阳网覆盖处理。适宜的光照是影响羊肚菌栽培的条件之一，综合比较，在6针（CK）遮阳网覆盖下的羊肚菌子实体生长表现最好，8针遮阳网覆盖处理次之，9针遮阳网覆盖处理表现较差。

2.4   不同光照强度对羊肚菌产量的影响

从表4可以看出，8针遮阳网覆盖处理的羊肚菌折合产量最高，为2 353.3 kg/hm2，较6针（CK）覆盖增产166.6 kg/hm2，增产率为7.62%；9针遮阳网覆盖下栽培的羊肚菌产量为2 133.3 kg/hm2，较6针（CK）覆盖处理减产53.4 kg/hm2，减产率为2.44%。方差分析结果表明，8针遮阳网覆盖处理的羊肚菌产量显著高于6针（CK）和9针遮阳网覆盖的处理（P < 0.05）。

3   讨论与结论

光是自然界中重要的信号源，调节着真菌的生理周期、形态发生途径和次生代谢产物［11 ］。光照强度对食用菌菌丝生长、出菇、产量、菇形态特征及色泽等方面均有影响［8 ］，不同食用菌的子实体发育阶段对光照强度要求有差异［12 ］。羊肚菌对光环境条件较为敏感，其子实体的形态和品质会受到光照强度的影响。明确羊肚菌子实体形成和发育的最适光照强度，有利于加快羊肚菌设施栽培的规范化、标准化。我们以陇南市主推品种六妹羊肚菌为供试材料，比较不同光照强度下羊肚菌全生育期的菌丝生长、生物特性和产量等表现的结果表明，覆盖8针遮陽网下栽培的羊肚菌菌丝生长最快，生物特性良好，产量最高。分析发现，过强的光照会抑制羊肚菌菌丝的扩展速度及生理特性，从而降低羊肚菌的产量；过低的光照强度满足不了羊肚菌充分发育的光照条件，也会导致减产，故在羊肚菌栽培过程中应注意适当遮光，光照强度控制在 800～1 000 lx为宜。关于不同光照强度对羊肚菌的风味和理化性质的影响，尚待进一步研究。

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