浅谈广西蔬菜嫁接技术应用现状与推广措施

李彬彬

摘 要 蔬菜嫁接技术是提高蔬菜栽培种苗质量、产量、品质的关键技术。作为一种新型技术，蔬菜嫁接技术更是蔬菜产业主要的经济效益增长点。目前，广西已初步形成一定规模的蔬菜嫁接育苗产业。为掌握广西蔬菜嫁接技术的应用情况，为蔬菜嫁接育苗产业健康稳定发展提供助力，通过农户走访、企业调研、问卷调查等方式，分析了蔬菜嫁接技术在产量提高、品质改善、病虫害防治、农药和肥料使用方面的优势及其应用中存在的问题，提出了蔬菜嫁接技术推广的对策和建议。

关键词 蔬菜嫁接技术；应用现状；推广措施；广西

中图分类号：S63 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.14.007

目前，广西40%～50%的西甜瓜，30%的黄瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类作物，20%的茄子，30%的番茄，不足10%的辣椒等都采用了嫁接栽培技术，已初步形成较具规模的蔬菜嫁接育苗产业。蔬菜嫁接技术就是将拟种蔬菜作物的枝或芽移植到另一近缘植物的切口部位，使二者愈合成一新的植物体的技术[1]。随着农业产业化及城镇化速度加快，种业优势在种植业内成为新的经济增长点，小农经济和传统种业不再具备竞争力，蔬菜嫁接在种业生产中的优势一再突显，其可持续性发展重要性也略见一斑。

为全面掌握广西蔬菜嫁接技术应用情况，真实反映生产方面存在的问题，本文通过农户走访、企业调研、问卷调查等方式，对广西钦州市、南宁市、北海市多地的蔬菜种植企业、单位、农户和蔬菜嫁接专业人士、技术能手进行深入调研（具体样本数据分布见表1），在了解蔬菜嫁接技术应用优势的基础上，分析了蔬菜嫁接技术应用中存在的问题，并提出了针对性的对策和建议，希望为蔬菜嫁接育苗产业高质量发展提供启示和借鉴。

1 蔬菜嫁接技术的应用优势

目前，生产上常用的蔬菜嫁接方法包括套管式嫁接法、插接法、劈接法、靠接法和贴接法等。套管式嫁接法是采用套管状支持物对幼苗实行斜面接合式的嫁接方法，此法适用于黄瓜、西瓜、番茄、茄子等蔬菜。插接法主要包括砧木去心、插孔、蔬菜苗切削、插接等步骤，主要用于西瓜、甜瓜等以预防病害为主要目的的蔬菜育苗。劈接法主要应用于西瓜、茄子、甜瓜、番茄、黄瓜等苗茎实心的蔬菜。靠接法主要应用于土壤病害不甚严重的黄瓜、西葫芦等蔬菜嫁接。贴接法适宜的蔬菜接穗范围广，尤其适用于蔬菜成株作接穗进行嫁接，在扩大优良蔬菜繁殖系数方面具有良好的作用。

调查显示，相对于传统的非嫁接苗而言，蔬菜嫁接苗在克服土传病害、改善植株抗性、提高作物产量、消除连作障碍、减少环境污染等方面有着诸多不可比拟的优势，特别是前3个优势，调查显示占比分别高达91.89%、85.14%、83.78%。根据调查，民众普遍认为如果将蔬菜嫁接技术运用到位，该技术将会在生态效益（79.73%）、经济效益（79.73%）、社会效益（70.27%）方面助推地方蔬菜产业发展，具体使用优势情况如下。

1.1 提高蔬菜产量

蔬菜嫁接苗相对于自根苗，砧木根系更强大，吸肥、吸水、合成营养物质等的能力更强，能促进幼苗健康生长，增强幼苗抗逆性，能使植株在一定程度上克服早衰，延长茄果类蔬菜的采收期，从而达到果蔬增产的效果。比如，嫁接黄瓜比自根黄瓜增产30%～50%，嫁接西瓜增产可超过100%。

1.2 有效改善蔬菜的品质

蔬菜嫁接砧木多选择瓠瓜、葫芦、南瓜、龙葵、野生茄子及野生西红柿等。砧木根系發达、生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实品质无不良影响，反而表现出促进作用。如嫁接西瓜瓜形增大，不倒瓤；苦瓜苦味不明显；西红柿酸味不增加[2]。

1.3 有效预防土壤传播的病害

蔬菜生产基地的连作问题导致土传病害越发严重。比如番茄的根腐病和青枯病，茄子的黄萎病，黄瓜、西瓜的枯萎病等，是上述蔬菜的致命病害，一旦发病，面临的就是减产和换茬。再加上连年重茬，病害更是不断发生，严重影响蔬菜生产的产量和质量。利用砧木品种根部较强的抗病、耐盐能力，可以避免病害从根部对嫁接苗直接侵染，起到预防病虫害和生理障碍的作用，同时有利于同块土地连茬种植[3]。

1.4 有效减少农药和肥料的使用，从而减少环境污染

近年来，随着绿色生态农业可持续发展的需要，农药的使用种类和施用量都受到了很大的限制，蔬菜嫁接方法可以减少农药的施用量，顺应了时代发展的要求[4]。同时，由于嫁接砧木根系的吸收能力较强、分布范围广，根系可以在较大范围内吸收营养成分供蔬菜苗生长，一定程度上节约了苗期和中后期的施肥量。

2 存在的问题

2.1 购买渠道不明朗和苗源不稳定

广西没有专门的网站平台发布蔬菜嫁接苗等相关信息，企业或种植户想要了解蔬菜嫁接苗的市场情况比较困难，通过网上搜索查询到的信息往往比较驳杂，不具备现实参考价值。因此不论是政府还是育苗企业抑或育苗种植户，对于蔬菜嫁接苗市场的掌握均是片面的，并不能完全地把握市场需求，从而难以做出准确的决策。

2.2 缺乏蔬菜嫁接龙头企业，多为分散经营

目前，广西尚未有专营蔬菜嫁接的龙头企业，多数为南宁绿丰农业科技有限公司、灵山县鑫生农业有限公司、横县利农蔬菜种植专业合作社等新型农业经营主体。这种以散户、育苗场经营为主的蔬菜嫁接产业，其规模偏小，嫁接苗的质量往往达不到高标准的育苗要求，难以适应大市场的需求。

2.3 嫁接人员技术水平不均，职业嫁接能手预约困难

结合实际走访、考察访谈发现，同一地区同种蔬菜嫁接的单价大体一样，年收入不均等主要和地方蔬菜嫁接产业的规模、从业者的接单量、嫁接的数量有关。以广西嫁接茄子为例，完成一株茄子嫁接苗的价格在0.09～0.10元，技术水平一般的嫁接工作者，一天可以完成2 000～3 000株的嫁接苗，专业水平较高的职业嫁接能手一天可以完成4 000～5 000株的嫁接苗。这也意味着一般的嫁接工作者日收入是300～400元，专业水平较高的嫁接工作者日收入可达500～600元。而广西当地没有固定的蔬菜嫁接团队，职业嫁接能手基本都是游走在全国各地，预约较难，往往要提前30 d以上预约聘请才有可能按时完成规定的嫁接工作，否则易耽误嫁接育苗工作。

2.4 易忽视嫁接后的管理导致嫁接苗成活率不高

很多育苗企业或者种植户往往重视嫁接的过程，而自身又不具备较高的蔬菜嫁接育苗知识和高标准的蔬菜嫁接苗嫁接愈合室等设备，易忽视蔬菜嫁接后的管理工作，温度、湿度、光照、通风等稍有不注意，就会出现嫁接口不愈合、苗根腐烂、叶片腐烂等情况，最终导致嫁接苗成活率不高，损失较多。

3 对策与建议

3.1 重视蔬菜嫁接技术的推广

做好蔬菜嫁接技术的推广工作，让更多的蔬菜嫁接技术人员熟练掌握蔬菜嫁接技术，同时结合生产中成功的蔬菜嫁接案例实现对蔬菜嫁接技术的有效推广与宣传。当今媒体网络的发展速度非常快，可以加快构建蔬菜嫁接苗多渠道营销或电商平台，利用互联网平台直播蔬菜嫁接技术、宣讲蔬菜嫁接技术的成功案例，发挥网络媒体、电子商务的作用，对广西蔬菜嫁接苗产业的发展进行全方位和多层次的宣传，从而实现对蔬菜嫁接技术的推广和应用，帮助更多的蔬菜育苗从业者深入理解和掌握蔬菜嫁接技术。

3.2 加强蔬菜嫁接技术的宣传和应用

培育壮大产业主体，带动蔬菜嫁接苗产业发展，从而达到推广的目的。1）积极寻求地方相关政策的扶持，加大对农民专业合作社、家庭农场、种植大户等新型经营主体和示范园区（基地）的培育扶持力度，是推动蔬菜嫁接苗产业发展的重要手段。引进一批有实力的龙头企业发展蔬菜嫁接苗，大力发展当地蔬菜嫁接苗经营公司、运销专业户、营销合作社等中介组织和流通机构。积极推广“公司+基地+农户”“合作社+基地+农户”等生产模式，鼓励种植大户作为产业发展的引路人、带头人、传经人，推动蔬菜嫁接苗产业快速发展。2）积极开办嫁接苗产业博览会、洽谈会、观摩会等活动，支持和鼓励当地种植大户、合作社、协会等到外县承揽各种蔬菜嫁接工程，通过科学引导和跟踪服务，让外界更加了解广西蔬菜嫁接成果，使广西蔬菜嫁接苗走出广西，走向全国，从而带动蔬菜嫁接苗产业全面发展。

3.3 加快培养蔬菜嫁接职业人才

促进育苗产业持续发展，增强蔬菜嫁接技术推广的效果。1）当地政府应以高素质农民培育、新型职业农民培育为契机，组织开展相关的蔬菜嫁接技术培训，使更多的涉农人员掌握蔬菜嫁接技术、投身蔬菜产业，不断扩大影响力，从而形成互惠共生的服务模式，为涉农企业、单位实现蔬菜规模化生产打下坚实的技术基础。2）企业应联合地方涉农职业院校联合办学，培育蔬菜嫁接技术人才。在校期间让学生以参观实习、跟岗实习、顶岗实习等方式参与到当地具体的蔬菜嫁接育苗工作中，毕业后倡导学生回乡创业，特别是现代农艺技术专业、作物生产技术专业、植物保护专业的学生，对蔬菜嫁接工作有深刻的理解，再加上自身学农爱农的精神，有助于蔬菜嫁接技术与地方经济发展紧密对接，同时也可以促进蔬菜育苗产业的不断发展，进一步增强蔬菜嫁接技术推广的效果。

3.4 注重蔬菜嫁接后的跟踪管理

提升蔬菜嫁接育苗成活率，营造健康良好的蔬菜嫁接市场氛围，促进蔬菜嫁接育苗产业健康发展。可以由当地政府出资，成立专门的蔬菜嫁接育苗中心，专门承接各种蔬菜嫁接后的管理工作，实现区域资源的共享共用；各蔬菜种植户可以联合注资，购买一批高标准育苗的设施设备，打造智慧且高效的蔬菜嫁接愈合室，请专业技术人员进行管理，切实减少嫁接苗病害的发生，不断提高蔬菜嫁接苗的成活率，同时提高各种设施设备的利用率，有效降低管理成本，确保蔬菜嫁接技术的推广真正落到实处，让相关企业和蔬菜种植户都能够从中受益，从而营造地方蔬菜育苗产业健康发展的环境[5]。

4 结语

总之，民众对蔬菜嫁接苗的市场前景预期较高，通过进一步加强蔬菜嫁接技术的推广力度，不仅可以增加农民的收入，推进蔬菜产业现代化的进程，还可以更好地服务和发展农业；蔬菜育苗产业要实现可持续的良好发展，必须将技术与产业结合起来，努力提高育苗质量，提升集约化育苗水平。通过蔬菜嫁接技术的推广，可以将当下最先进的技术转化为生产力，为蔬菜产业发展提供技术支撑，助力农业经济可持续发展。

参考文献：

[1] 罗治平，何平，朱文群，等.重庆市蔬菜嫁接技术研究与推广应用[J].农业科技与信息，2016（18）：69-70.

[2] 魏勇泉.浅谈嫁接技术在蔬菜栽培中的应用[J].中国新技术农产品，2012（10）：239.

[3] 錢利国，赵发辉，王文霞.蔬菜嫁接育苗技术的应用与发展[J].种子科技，2017（9）：83.

[4] 韩慧兰.蔬菜嫁接育苗技术在生产上的应用[J].种业导刊，2012（4）：28-29.

[5] 任昊奎，唐小付，徐满意，等.广西蔬菜产业发展现状及对策[J].中国蔬菜，2022，1（8）：12-16.