青白花椰菜栽培技术

青白花椰菜是采用西兰花和花椰菜杂交育成的优质蔬菜新品种。它集合了西兰花富含萝卜硫苷成分和花椰菜口感柔嫩的优点，营养丰富，风味独特，食药兼用，是一种具有开发潜力的新型蔬菜品种。

一、品种选择

可选择青白花椰菜新品种丽琴、丽娟。丽琴为中早熟品种，球高约26厘米、宽约14厘米，花球黄绿色、圆形，美观紧致；单球重500～1000克；耐热性强，抗病性好，产量高，耐储运，不易空心。定植后约65天可采收，厦门地区播种适期为7月中旬至8月下旬。丽娟为中晚熟品种，株型直立，侧芽少，花球圆形、高30厘米、宽15厘米；单球重500～1500克；花球美观，颜色浅绿；长势旺，耐寒，抗病性强。从播种至采收约需90天，产量高，播种适期为9月中旬至11月下旬。

二、培育壮苗

1.委托育苗

目前，市场上有专业育苗场代理穴盘育苗，种植户可以委托育苗场培育菜苗。委托育苗可为种植户节省种植时间，提高种子出芽率和成苗率，能稳定及时获得优质菜苗且节约人工成本，是目前种植户最简单和最高效获得菜苗的方式。

2.露地育苗

选择露地育苗的，为提高出苗率和培育壮苗，应做好如下几点：

（1）整地。育苗地块建议首选沙质壤土，宜选择地势较高、有排水沟的地块，以利排水。沙质土壤要深耕，播种前10天翻耕晾晒，并施入适量有机肥，然后进行土壤消毒，做成宽80厘米、高20厘米的畦，沟宽30～35厘米，保持畦面平整，无大土块。

（2）播种。厦门地区青白花椰菜一般每亩种植2300～2500株。 应根据种植计划，按80%的发芽率计算，以实际种植株数的120%左右进行播种。可以均匀撒播种子，或按株行距2厘米×2厘米人工点播种子，每穴播种1粒。播后用细沙或沙壤土覆盖，有条件的可以用育苗土覆盖，覆盖厚度约0.5厘米。

（3）苗期水分管理和遮阳管理。播种后用1.8米宽的黑色遮阳网（遮光率75%左右）覆盖畦面，以利保温和保湿。播种后前期每天早、晚各浇1次水，浇水量要适当，保持畦面湿润，以保证种子出芽率。当85%的种子出芽后，可以揭掉遮阳网，将畦面用拱形铁丝撑开，以便在夏季高温时用遮阳网遮盖幼苗。当气温在30℃以上时，应在11时左右浇水，并覆盖遮阳网，15时左右揭掉遮阳网放风。如果气温过高、畦面过干，可以适当补水。当气温低于30℃时，可在11时左右浇足底水，但不必覆盖遮阳网。当幼苗长出第一对真叶时，可逐渐减少浇水次数，每天上午浇1次水即可。如遇下雨天气，应及时覆盖遮阳网，以减小雨滴对幼苗生长的影响。

（4）病虫害防治。幼苗早期易发病害有猝倒病、白粉病、黑腐病、枯萎病等。其中黑腐病可用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷洒防治。主要害虫有甘蓝夜蛾、青虫、黄曲跳甲等，可用10%溴氰虫酰胺悬浮剂按说明书使用方法进行防治。

三、整地定植

1.整地与施肥

应选土层深厚、土质肥沃疏松、排灌条件较好的地块种植。上茬以非十字花科作物为佳。提前清除前茬残留物，施足基肥，每亩施腐熟厩肥3000～4000公斤、人畜粪肥1500～2000公斤、过磷酸钙20～25公斤和硼砂5公斤，然后浇水，待土壤含水量适宜时再翻耕、晒白，使基肥充分混匀。起垄做畦，畦高约25厘米、宽约75厘米，保持畦面平整。

2.定植

青白花椰菜为半耐寒性蔬菜，种子发芽的最低温度为2 ～3 ℃，以20～25℃为佳；幼苗生长期温度则以15～25℃为佳；花球形成的最适宜温度为16～18℃，昼夜温差大，有利于花球生长，但生长期间温度不能太高（不宜超过30℃），否则花球难以形成，且花球易松散。在0℃以下时，冻害发生比较严重，也不利于花球的形成。苗龄25～30天为定植最佳时期，可采用1畦2行种植，株行距45～50厘米，每亩种植2200～2500株。为了提高菜苗成活率，可在晴天的傍晚或阴天定植，尽量采取穴盘苗带土移栽，并浇足底水，以促进生根。

四、肥水管理

建议采用微喷灌设施浇水，浇水全面均匀，且可以减少人工成本。要求整个生长期保持土壤湿润，晴天每天喷1次水，阴天可以间隔1天喷1次水。遇到降雨天气，应及时开沟排水，以免出现内涝而造成沤根死苗。不同生育期的青白花椰菜施肥量不同，灵活掌握施肥量是促进花球生长的关键，叶簇生长期应以氮肥为主；花球形成后，应适当增施磷、钾肥等；营养生长期，可以将水溶肥注入微喷灌设施全面喷洒。在肥水管理中，还要根据品种特性和气候条件等调整肥水施用量。

1.中早熟品种

定植后7～10天的缓苗期，每亩穴施进口阿康复合肥20公斤，可促进幼苗快速生长，以适应高温天气。后期可每隔10天每亩喷施海藻水溶肥20公斤。

2.中晚熟品种

在营养生长时期，气温由高逐渐转低，定植后7～10天的缓苗期， 可每亩穴施复合肥20公斤。随着植株和根系的生长，每亩再施1次长效复合肥100公斤。快要封行时，应在穴间施1次重肥。

五、中耕除草

定植后10～15天菜苗缓苗成活后，应及时中耕，清除杂草，同时提高土壤的通透性，以利植株根系发育。

六、防治病虫

青白花椰菜的主要病害有黑斑病、霜霉病和软腐病。黑斑病防治可喷75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液，每隔7天喷1次，连喷2～3次。霜霉病可用78%烯酰·吡唑酯水分散粒剂1000～1500倍液喷洒，每隔7天喷1次，连喷3～4次。主要害虫有菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、蚜虫和白粉虱。菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾和甘蓝夜蛾可用10%溴氰虫酰胺悬浮剂防治，蚜虫可用5%双丙环虫酯可分散液剂防治，白粉虱可用70%吡虫啉水分散粒剂防治。

七、及时采收

青白花椰菜采收前4～5天应停止灌水。采收应在晴天6—7时或16—17时进行，严禁在烈日下或气温高时采收，以防止阳光照射或气温高使花球表面氧化而发黄、发黑。以采收花球边缘尚未散开的花球为佳，采收过早，影响产量；采收过迟，则花球表面凹凸不平、颜色发黄，品质粗劣。应用不锈钢刀具采收，采收时轻拿轻放，并在花球下面留2～3片叶，便于运输和管理。采收后可放在泡沫箱内，也可以套上塑料袋。为防止花球破损，可以在花球上盖几片叶子，还可起到保湿的作用。不宜用筐、硬箱等装运。