灶神形象的认知与传说母题的生成—— 以张郎休妻型灶神由来传说为例

斯竹林

张郎休妻型灶神由来传说流传于皖、豫、鲁、川等地，学者们将之定义为一种常见的故事类型，因侧重点不同，学者们的命名各不相同。凌纯声、芮逸夫在《湘西苗族调查报告》中将湖南凤凰地区苗族中流传的这一传说称为“灶神故事乙”。①凌纯声、芮逸夫：《湘西苗族调查报告》，北京：民族出版社，2003年，第182页。艾伯华在《中国民间故事类型》中将之称为“银器搬家”。②[德]艾伯华：《中国民间故事类型》，王燕生、周祖生译，北京：商务印书馆，1999年，第263页。丁乃通称其为“乞丐不知有黄金”型，③[美]丁乃通：《中国民间故事类型索引》，郑建成等译，北京：中国民间文艺出版社，1986年，第249页。高木立子称其为“分手的夫妻再逢”型。④[日]高木立子：《中国〈分手的夫妻再逢〉类型故事研究（1）》，《池州师专学报》， 1999年第1期。刘锡诚将东部从苏北、山东半岛到华北、东北各地，西部以四川盆地为中心流传的这一传说称为“张郎型”。⑤刘锡诚：《民间文艺学的诗学传统》，上海：上海文化出版社，2018年，第438页。虽然名称各异，但传说中的母题有许多类同之处。由于传说异文中共有母题为“张郎休妻”，传说结尾都解释了灶神由来，笔者将之命名为“张郎休妻”型灶神由来传说。

笔者认为，此类传说中的母题并非从故事类型中借用而来，而是围绕民间对于灶神的姓氏、身份、职责等认知生成的，有其独特的生成方式。

一、灶神“张姓”“妻眷”的认知与传说母题的“解释性”生成

（一）灶神“张姓”“妻眷”的由来

1．灶神“张姓”的由来

灶神张姓之说较早出现在唐代段成式的《酉阳杂俎》中，“灶神……姓张名单，字子郭。”⑥段成式：《酉阳杂俎》，上海：上海古籍出版社，2012年，第77页。据清代学者恽敬在《大云山房文稿》中的考证，灶神张姓来自古代张六星宿之说：“灶神姓张名单，有六女皆名察，以张为厨故，灶神张姓，张六星，故神六女，皆妖言不可从”。⑦恽敬：《大云山房文稿》，上海：世界书局，1937年，第76页。标点符号为笔者所加。恽敬认为，民间所传的灶神张姓由张六星之说附会而来。张文星，属于朱雀区域，为朱鸟之嗉，共六星。《晋书•天文志》载:“张六星，主珍宝、宗庙所用及衣服。又主天厨饮食、赏赉之事。”①房玄龄等撰：《晋书》，北京：中华书局，1974年，第303页。张六星宿主管的事务中，包含天厨饮食赏赉之事，与灶神主饮食这一神职相契合。

祭灶的缘起与饮食相关。《白虎通•五祀》谓:“五祀者，何谓也?谓门、户、井、灶、中溜也。所以祭何？人之所处出入，所饮食，故为神而祭之。”②陈立撰，吴则虞点校：《白虎通疏证》，北京：中华书局，1994年，第77页。正因为灶与人之饮食相关，因而祭祀灶神。从祭祀的地点来看，明清之前官方祭灶地点一般在庙门外、郊外、御厨和宫中。而明清之际，祭祀地点基本上在御厨。《明史》载：“孟夏祀灶，设坛御厨，光禄寺官主之。”③张廷玉等撰：《明史》，北京：中华书局，1974年，第1303页。言在孟夏时祭灶，祭灶由掌管酒醴膳羞之政的光禄寺主持，祭祀地点在御厨。《清史稿》记载：“孟夏大庖前祭司灶神……户、灶、井三祀，内务府掌之。”④赵尔巽等撰，许凯等标点：《清史稿（卷八四~卷一三0）》，长春：吉林人民出版社，1995年，第1744页。言在大庖（御厨）前祭祀灶神，由清代掌管宫廷事务及帝后衣、食、住的内务府主持。而民间祭祀也往往在厨房灶间进行，送灶神的方式一般包括在灶台上备糖果、酒水，将灶马（灶神画像）贴在灶上，用酒糟涂在灶门上等，这与“灶主饮食”的观念是一致的。“灶主饮食”这一官方与民间的通行观念，与“张六星宿”之说契合，因而灶神被冠以张姓。

而据恽敬在《大云山房文稿》中的考证，张姓被冠以灶神的另一缘由与张角密谋代汉的政治目的有关。“《酉阳杂俎》天翁姓张名坚，窃骑刘天翁白龙至元宫，易百官。刘天翁，失治为太山守，是张角谋代汉之妖言也。”⑤恽敬：《大云山房文稿》，第76页。张角自托为张天翁，在民间制造了因刘天翁失守，张天翁将取而代之的说法，而灶神张姓也是其“妖言”之一。

灶神“张姓”之说被《酉阳杂俎》等书收录后，被各类书籍“纷纷传说”，并继续在民间流传。辽宁一带的跳神调《灶王爷本姓张》的唱词中，仍有张天翁与张姓灶神为兄弟的说法：“灶王爷，本姓张，住在上方张家庄。张家庄有哥三个，老大就叫张天师，老二就叫张玉皇，剩老三，上方他不坐，下方当上灶王。”⑥《中国民间歌曲集成》全国编辑委员会、《中国民间歌曲集成•辽宁卷》编辑委员会编：《中国民间歌曲集成•辽宁卷》（上），北京：中国ISBN中心， 1995年，第575页。这一唱词中明确指出张天师、张天翁（张玉皇又被称为张天翁）与张姓灶神的亲缘关系。张天师为东汉时期五斗米道的创始者张陵，后人尊张陵为天师。这进一步证实灶神张姓可能来自张角的编造：张角自托为张天翁（玉皇），为张天师之弟，张姓灶神之兄长，他利用张天师与灶神在民间的影响力，达到密谋代汉的目的。

不仅如此，灶神张姓还出现在民间祭灶习俗中。旧俗重灶，大多数人家都在灶头立灶神神位，用红纸书写：“九天东厨司命张公定福府君之神位”。⑦湖南省地方志编纂委员会编：《湖南省志•民俗志》，北京：五洲传播出版社，2005年，第385页。同时，灶神“张姓”也进入“张郎休妻型灶神由来”传说中，成为灶神前身“张郎”的姓氏，影响着母题的生成。

2．灶神“妻眷”的由来

对灶神形象的描述初见于汉代。《后汉书》记载阴子方在腊月“晨炊”时见到灶神，对灶神“再拜”行礼。此时灶神是以单独形象示人，并未有妻眷儿女。

唐代《酉阳杂俎》中较早出现灶神“妻眷”之说：“灶神……夫人字卿忌，有六女，皆名察一作祭洽。”①段成式：《酉阳杂俎》，第77页。此说中，灶神有妻子，并且生有六个女儿。如上文所述，此说很有可能源于张六星宿之说。因张六星宿由六颗星组成，因而附会为灶神有六个女儿。

当灶神有妻成为共识之后，便出现了灶公之说。明代谢肇淛在《五杂俎》中描述了当时的“媚灶”习俗，并提及了“灶公”之说：“今闽人以好直言无隐者，俗犹呼曰灶公也。”②《明代笔记小说大观》（2），上海：上海古籍出版社，2005年，第1505页。明代时就已出现灶公之说，并且在日常口语中频繁使用，以此来指代直言无隐之人。

在民间，灶神与其妻被称作灶公灶母。这一共识不仅体现在民众口头上，还体现在灶神像上。民间的灶神神像一般有四种：除“独坐”（灶王捧圭而坐，常供奉于工商铺户），“端立”（灶王两旁各立一侍童，流行于部分少数民族地区）外，通行的还有“双头灶”与“三头灶”。“双头灶”画中，灶王与妻并肩而坐，常供奉于百姓家中。安徽淮北一带，送灶前，在锅台上贴灶君像，“其中端坐长须的男像，谓之北灶像。有的是男女双人像，谓之蛮灶像。”③安徽省地方志编纂委员会编：《安徽省志•民俗志》，北京：方志出版社，1998年，第101页。可见淮北地区灶神像有男女双人像之说。“三头灶”画中，灶王与妻妾三人并坐，流行于冀鲁豫一带。山东潍县“三头灶”的灶王像中，一位灶公、两位灶婆坐于香案前，灶公居中，两位灶婆分坐两侧，香案上摆着面条、果品、酒水等。④王树村编：《中国民间美术全集•绘画卷》，长春：吉林美术出版社，2002年，第113页。一般家庭供奉的灶神像都是依传统延续下来的，不得随意更改。因此每年年画作坊制作的灶神像都体现了民间对灶神的传统观念。

由上，自唐代之后，对灶神形象的认知就包含了“张姓”与“妻眷”。这些说法可能源自民间，并在民间和文人群体之间流通。对灶神形象的“张姓”“妻眷”等认知，融入了灶神牌位中，也进入民间歌谣、民间传说等民间口头文学。

（二）张郎“张姓”“有妻”的固有形象特征与传说母题的“解释性”生成

对灶神“张姓”的认知，投射到灶神前身张郎身上，成为张郎的固有姓氏。在张郎休妻型灶神由来传说中，灶神前身在封神之前，绝大多数为张姓。一部分传说中直接点明灶神前身是一个姓张的人，或是出生在一户张姓的人家，于是邻里乡亲称他张郎。除张姓之外，有些传说中还有名字，如张幸福、张定福、张万良等。虽然名字各异，但均为“张姓”。

以灶神前身的“张姓”解释张郎封神的原因，由此生成了“张郎因与玉帝同姓而被封神”的母题。在民间观念中，张姓灶神与张天翁有一定的亲缘关系，因而在传说中，张郎被封神并非因其有功于人，而仅仅因为他与玉帝同姓：“玉皇大帝也姓张，一听是姓张的，便看在同姓同宗的份上封张郎做了一名‘灶王官’。”⑤刘锡诚编：《灶王爷传说》，北京：中国社会出版社，2008年，第9页。

有妻也是张郎的固有人物特征。有些传说中，张郎之妻在开头直接出现。另一些传说还解释了张郎娶妻的缘由：由于张郎命中犯败，要娶得一个“丑年丑月丑日丑时生的女娃”，“四丑”女是“八福命”，以“八福命”抵张郎“八败命”，才能守住家业不败，于是张郎父母为其娶妻。⑥同上，第36页。从而生成了“张郎娶妻”的母题。同时，以张郎有妻的属性解释夫妻封神的原因，从而生成了“夫妻投灶”的母题：张郎钻入灶中，其妻念及夫妻之情，也随之扎进灶膛自尽而死。于是张郎与其妻一起被人们供奉，张郎成为灶公、其妻成为灶母。①中国民间文学集成全国编辑委员会、《中国民间故事集成•安徽卷》编辑委员会编：《中国民间故事集成•安徽卷》， 北京：中国ISBN中心，2008年，第728页。

在张郎休妻型灶神由来传说中，灶神的“张姓”“有妻”成为张郎的人物特征，以对其进行解释或者以之作为缘由的方式，生成“张郎与玉帝同姓而封神”“张郎娶妻”“夫妻投灶”等母题。

二、灶神的“乞丐”身份与传说母题的“描述性”生成

（一）跳灶王仪式与灶神的“乞丐”身份

张郎休妻型灶神由来传说中，张郎有一个共同的身份特征：乞丐。这一身份特征可能来自民间跳灶王仪式中的“灶王”形象。

一般认为，跳灶王中的“灶王”是由民间傩戏中“傩公”发展而来，因此，我们可以结合傩公形象的发展来探讨灶王形象的演变。南宋时，傩舞分为皇城（禁中）和民间两类。禁中“大傩仪，并用皇城亲事官……教坊使孟景初……贯全副金镀铜甲，装将军。用镇殿将军二人，亦介胄，装门神……又装钟馗、小妹、土地、灶神之类”②孟元老：《东京梦华录》，上海：商务印书馆，1936年，第205页。标点符号为笔者所加。。可见宋代皇城中，傩仪由亲事官、教坊使、镇殿将军、伶工等人装扮。且禁中傩仪所扮演的角色中，已经出现了灶神。

而在民间，傩仪又称“打夜胡”或“打野胡”，打夜胡的扮演者一般为贫者和丐者：“街市有贫丐者三五人为一队，装神鬼、判官、钟馗、小妹等形，敲锣击鼓，巡门乞钱，俗呼‘打夜胡’，亦驱傩之意也。”③吴自牧∶《梦粱录》，济南：山东友谊出版社，2001年，第76页。“打夜胡”仪式由贫丐者装扮成妇人、鬼神等沿街乞讨，有驱祟之意，是驱傩仪式的民间形态。并且“打夜胡”所扮演的人物与宫廷中的人物大体相当，虽未提到灶神，但按照宫廷所扮演的角色，灶神应该也在“鬼神”之中。

清代，傩戏逐渐与跳灶王相结合，《土风录》也记载了跳灶王仪式：“自朔日至廿四日止，名曰跳灶王……称灶神曰灶王，见唐李廓《镜听词》:‘匣中取镜辞灶王。’谓之跳灶王者，旧俗在二十四日，是日必祀灶，有若娱灶神者。犹满洲祀神谓之跳神也。后以一日不能遍改而先期，今遂以月朔始矣。装钟馗、灶神，即方相氏，蒙熊皮，黄金四目，执戈扬盾，以索室驱疾之遗意。又有扮作灶公、灶婆者。《秦中岁时记》云：‘岁除日进傩，皆作鬼神状。内二老儿为傩公、傩母。’”④顾张思：《土风录》，上海：上海古籍出版社，2016年，第9页。《退庵笔记》记载了作者家乡的跳灶王习俗：“此乃古傩礼之遗意。其装扮诡异，即方相氏所谓‘黄金四目’，《东京赋》所谓‘丹首玄制’是也。”⑤夏荃撰，徐进等校注：《退庵笔记校注》，南京：凤凰出版社, 2011年，第104页。由此，我们可以得知：

1．将灶神称为灶王，在唐时诗中已经出现。后在满洲俗语的影响下，将祀灶王变为跳灶王。这是跳灶王名称的由来。

2．清代之前的旧俗中，跳灶王仅在腊月二十四日与祭灶同时举行，目的是“娱灶神”。因一日之内跳灶王无法“跳遍”每家每户，因而改为从腊月初一跳到腊月二十四日方才结束。而傩仪从腊月初一开始，因而，在清代前后，随着跳灶王仪式时间的延长，它很有可能与腊月初一进行的驱傩仪式融合。

3．跳灶王中乞儿的扮相与傩仪中的方相氏“蒙熊皮，黄金四目，执戈扬盾”十分相似，因而跳灶王很可能是“古傩礼之遗意”。跳灶王仪式中的灶公灶母有可能从傩仪中的傩公傩母发展而来。根据《秦中岁时记》的记载，傩仪中有傩公傩母的扮演，与灶公灶婆的扮演大体相当。与傩仪结合之后的跳灶王仪式，不仅保留了灶公灶母的扮相，也延续了沿街乞讨的习俗。

《清嘉录》记录了当时的跳灶王仪式：“（十二月）月朔，乞儿三五人为一队，扮灶公灶婆，各执竹枝噪于门庭以乞钱，至二十四日止，谓之‘跳灶王’。”①顾禄撰，来新夏点校：《清嘉录》，上海：上海古籍出版社，1986年，第164页。《土风录》也记载了跳灶王仪式：“腊月丐户装钟道、灶神，到人家乞钱米……名曰跳灶王。”②顾张思：《土风录》，第9页。《退庵笔记》载：“又乡俗腊底，乞儿以蒲包戴首，用彩纸饰其上，状如高冠，手执春鞭，至人家跳跃不已。口唱吉语，连呼好好，谓之‘跳灶王’。”③夏荃撰，徐进等校注：《退庵笔记校注》，第104页。清代跳灶王时由乞儿扮演灶公灶婆，以蒲包戴首，饰以彩线，状如髙冠，手执春鞭，手持竹枝在门庭前喧闹，口唱吉语。手持竹枝在门庭前喧闹，乞钱米，时人多予以钱财，来“媚灶王”，祈求来年赐福。

这一习俗一直持续到近代。浙江宁波在近代时仍有此俗，乡间跳灶王时，有乞丐头持剑念咒，另一乞丐手摇铜铃，喊：“抲，抲，灶王年年来，伤风咳嗽抲进麻袋里。”④周时奋：《宁波老俗》，宁波：宁波出版社，2008年，第 36 页。通过此种方式向各商铺讨钱，俗谓“跳灶王”。安徽地区的方志中也记载了这一习俗：“二十三日……街市乞丐跳灶（古之傩礼也）。”⑤丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编•华东卷》（中），北京：书目文献出版社，1995年，第948页。在20世纪五六十年代，在安徽北部地区仍然有跳灶王仪式。后来因改革开放之后，乞丐人数减少，这一习俗才逐渐消失。在跳灶王仪式的影响下，“灶神为乞丐”成为灶神的另一认知，并且进入张郎休妻型灶神传说中。

（二）张郎的乞丐身份与传说母题的描述性生成

灶神的乞丐身份投射到灶神前身张郎身上，成为张郎的固有人物特征。对于灶王前身“张郎”的乞丐身份，传说母题以不同的角度对其进行了描述：

1．描述张郎乞丐命的种种先兆，由此生成了“张郎算命”“捡空谷”“捡板栗”“炸核桃”等母题

（1）“张郎算命”

有些传说中，张郎原本就是乞丐命。贫穷的原因是因为自身“很懒”“饮酒赌博”或是“爱抽鸦片”。而在更多的传说中，出现了“张郎算命”的母题：算命先生算出张郎命中“犯败”，载不住财，命中会败光家财，由富贵公子沦落为乞丐。⑥刘锡诚编选：《灶王爷传说》，第11页。

（2）“捡空谷”“捡板栗”“炸核桃”

不仅如此，传说中以“捡空谷”或“捡板栗”等母题来强调张郎乞丐命：张郎和妻子捡新谷或捡板栗，妻子捡的都是饱满的，而张郎捡的都是空的。于是妻子取笑他是叫花子命。“炸核桃”的母题也与之相似：张郎与妻子炸核桃，两人打赌，谁炸的核桃仁满，谁就有福气。结果总是妻子的仁最满。张郎不服气，说妻子享了他们家的福，于是妻子赌气说：“你既然认为我是享你的福，咱俩就离开，看看福到底是谁的。”①《中国民间故事集成》全国编辑委员会、《中国民间故事集成•河南卷》编辑委员会：《中国民间故事集成河南卷》，北京：中国ISBN中心， 2001年，第192页。妻子离开之后，张郎果然就沦为了乞丐。

2．描述张郎沦为乞丐之后的行为，由此产生了“排队乞讨”“夫妻相认”“失去妻子所给钱财”等母题

（1）排队乞讨

张郎沦为乞丐之后，四处乞讨，由此生发出“排队乞讨”的母题：有人救济乞丐，张郎前去乞讨。但讨饭的叫花子很多，需要排队。当张郎站在队尾时，就从队首发米；如果站在队首，就从队尾发米。结果“每次舀到他当门就没得了，饿得他头昏眼花打偏偏。”②刘锡诚编：《灶王爷传说》，第39页。这一母题其实是对“乞丐命”的再次强调：张郎在乞讨时仍无法摆脱“乞丐命”，连讨饭也讨不到吃的。

（2）与前妻相认

前妻再嫁之后，家境殷实，而张郎碰巧到前妻家乞讨，因此生成了夫妻相认的母题。在此母题中，前妻一眼就认出了张郎，而张郎往往一开始认不出前妻。有些传说中，前妻开始试图以首饰、面汤等旧物与张郎相认，但张郎却见面不相识，把妻子的首饰认作了豆叶和豆渣。③贾芝主编：《中国新文艺大系（1949—1966）•民间文学集》（下），北京：中国文联出版公司，1991年，第244页。最后由前妻点破，询问张郎是否记得过往之事，张郎才知道眼前的女子是自己的前妻。

（3）失去妻子所给钱财

“失去妻子所给钱财”是对张郎乞丐命的又一次强调。张郎妻与变成乞丐后的张郎相遇后，同情张郎的遭遇，念及过往的旧情，于是将银钱包在包子、油饼、猪油里赠与张郎，并嘱咐不要给他人。但张郎拿到包子之后，很快将前妻的话抛到脑后。

张郎因为没有船钱，又嫌包子太重，就把包子倒在船上当作船钱；或是中途就将藏了银子的猪油换成了鸦片；或是看到这些雪白的馒头，拿到街上廉价卖了，将前妻所赠财物送给他人。有时这些银子还回到娘家，生成了“银器搬家”的母题：船夫就是张郎妻的后来的丈夫，“打渡的把包子掰开一看，里面尽是些银子”④刘锡诚编：《灶王爷传说》，第14页。，于是银子又回到张郎妻家。

3．描述张郎之妻的“财女命”，由此产生了“石头变银子”母题

以张郎的乞丐身份为中心生成了一系列的母题。在这一过程中，其妻是与之对立的“财女”形象，围绕她也生成了一系列的母题。张郎妻一般生于普通人家，或是庄户家的女儿。但她勤俭持家，有操持家务、当家理财的天分，被算命先生称作会掌财，有财命。她被张郎父母看重，娶进家门。她持家有方，将日子过得红红火火。即使后来被张郎赶出家门，嫁到穷苦人家，也会发财致富。

最能体现张郎妻“财女”形象的是“石头变银子”母题。张郎妻骑着毛驴或老牛，到一户穷人家，并提出嫁给穷人。张郎妻拿出银钱给穷人筹办喜事，穷人把银钱当做石头，对张郎妻说周围都是这种“石头”。于是张郎妻发现这些石头就是银子。有时，张郎妻发现金砖遍地，甚至每块金砖上都有她的名字；或是在田头发现石头，撬开之后就露出几缸亮晃晃的银子。

三、灶神的两面性与传说母题的“隐喻性”生成

（一）灶神的职责与灶神的两面性

一般认为，灶神的主要神职包括：庇佑家庭与白人罪状。这两个神职在不同的历史时期此消彼长，从中，我们可以看到灶神形象的两面性：一方面，灶神是家庭的保护神，而另一方面，他又是一个让民间又敬又怕的告密者。

灶神庇佑家庭之职始见于汉代。《后汉书》记载阴子方因祭祀灶神而得子孙昌盛，家庭兴旺，因而庇佑家庭为当时灶神之主职。魏晋时期，因受道教影响，灶神增加了一项职能，即“白人罪状”。《抱朴子》中较早提及此项神职：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪，纪者三百日也。小者夺算，算者三日也。”①葛洪撰：《抱朴子》，上海：上海古籍出版社， 1990年，第45页。灶神的职责是在月晦之夜，上天向司命之神禀告人们的罪状，并以此来夺取人们的寿数。“白人罪状”的神职成为灶神的主要神职之一，延续至今。

宋时，灶神肩负着“庇佑家庭”与“白人罪状”两项神职。宋《青琐高议》记载，彭郎中在家中见一乌衣朱冠者，面部苍然焦黑不类人，于是上前询问。乌衣者即云：“某即灶神。”其神职在于“主内外事，酉刻则岀巡。遇魑魅魍魉皆逐之。”②刘斧撰：《青琐高议》，上海：上海古籍出版社，2012年，第5页。可见在人们当时的观念中，灶神肩负着庇佑家庭的职责，可谓一家之保护神。另一方面，灶神也会“白人罪状”。宋人范成大在写《祭灶词》时提到：“腊月二十四夜祀灶，其说谓灶神翌日朝天，白一岁事，故前期祷之。”③杨万里、范成大著，侯剑、陈光荣选注：《杨万里范成大诗选》，成都：巴蜀书社，2001年，第135页。因而产生媚灶的习俗，不仅要“祷之”，请僧道读经，备好酒水、果品送神，将钱纸帖、灶马贴在灶上，并用酒糟涂抹在灶门，称之为“醉司命”。

明清时期，“白人罪状”逐渐成为灶神的主要神职。明人谢肇淛在《五杂俎》中记载了在腊月二十四日吃斋的习俗：十二月二十四日是灶神上天，奏报一家所行善恶之日，妇人女子都食素。二十五日，姑苏人认为前一天由灶神所奏的善恶，这天会有天曹复核，因而家家烧纸钱供奉。谢肇淛对这一习俗不以为然，认为平日不修行，当天“媚灶”的行为无法欺瞒灶公：“古人媚灶之意，不过如此。然不修行于平日，而持素于一旦，灶可欺乎？天可欺乎？”④《明代笔记小说大观》（2），第1505页。可见在当时人的观念中，灶神肩负着白人罪状的职责，人们通过吃斋、烧纸等媚灶的行为使其不向上天禀报。

灶神神职的转变还可以从祭品的变化中看出。清代之前的旧俗中，祭灶多用荤品。《清嘉录》记录了历代古籍中的祭灶之物：班固的《白虎通》中，祭灶以鸡；干宝的《搜神记》中，汉代阴子方以黄羊祭灶；南朝梁宋懔《荆楚岁时记》中，以豚酒祭灶；北宋苏东坡以只鸡斗酒祭灶；南宋范石湖以猪头烂肉和双鱼祭灶，明嘉定王槐以黄毛鲜鸡祭灶。可见，从汉代到明代以来的旧俗中，祭灶多用黄羊、豚酒、双鱼、白鸡等荤品。而清代祭灶的祭品有了较大改变。《清嘉录》中记载了清代送灶时的祭品：“以胶牙饧祀之俗，称糖元宝。”⑤顾禄撰，来新夏点校：《清嘉录》，第172页。腊月二十四日送灶，沿用的是清前的旧俗。但祭品为“胶牙饧”（又称糖元宝），与之前的荤品大不相同。

胶牙饧是传统的岁时食品，“饧”即古“糖”字，是用麦芽或谷芽同其他米类原料混合熬制的软糖，十分粘口。胶牙饧的作用原本是为了让牙齿胶固。而在祭灶时用胶牙饧，则是为了黏住灶神之口，使其不说坏话。除胶牙饧外，祭灶的供物还有“糯米粉”“团糖饼”“五色糖”等，目的同样是为了黏住灶神之口。祭灶不用荤品，而用粘口的食物，是因为在当时人们的观念中，灶神以“白人罪状”为主要神职。当时各地也多以糖品祭灶神：“二十四日，‘祭灶’用饴糖、小饼、炒米豆为供，不以牲”，“又做糖饼以祀灶神……相传灶神次日奏人间善恶于上帝。”①丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编•华东卷》（中），第942、957页。

由上我们可以得知，灶神有“庇佑家庭”与“白人罪状”两项神职，二者在历史上交替存在，从民间祭祀的方式上可以看出，后者成为明清时期灶神的主职。从中我们可以看灶神的两面性：一方面他具有善的一面，是家庭的保护神，另一方面他又具有恶的一面，是向上天报“一岁事”的告密者。灶神的两面性投射到传说中灶神前身张郎的身上，成为张郎善恶兼备的性格，影响了母题的生成。

（二）张郎的两面性与传说母题的“隐喻性”生成

传说中，张郎具有善恶兼备的性格：既不知感恩，做出休妻的行为，但是又懂得悔恨，知道羞耻，最后投灶而死。这实际上是对灶神职责的一种隐喻，以张郎既善又恶来隐喻灶神既是家庭守护神，又是告密者的两面性。由此生成了“张郎休妻”“张郎投灶”的母题。

1．张郎休妻

张郎休妻的母题集中体现了张郎“恶”的一面，即忘恩负义的性格特征。传说中，张郎之妻挑起生活的重担，照顾公婆，操持家务，但是张郎却不领情，执意休妻。

休妻有时毫无理由，张郎外出做生意，回家后在屋里巡视了一圈，就将一纸休书扔给了妻子，将她赶出家门。有时是因为比富贵命与叫花子命时起了争执，张郎不服气，要看看谁是叫花子命，于是将妻子赶出家门。有时张郎嫌弃妻子生的不好看，便把她休了。有时在赌场输了钱，张郎就把妻子卖了。有时妻子不见有身孕，张郎把她撵出家门。或是经不住媒婆的花言巧语，张郎另娶妻子，于是把妻子休了。虽然理由各异，但休妻是共同的母题。

2．张郎因羞愧投灶而死

张郎沦为乞丐之后，到妻子家乞讨。张郎没有想到，给他饭吃的是他休的前妻。前妻有时会提及旧事，“还记得十年前八月十五吃‘百谷’的事吗？”借此与张郎相认。而张郎往往是悔恨交加，他想起自己从前造的孽，觉得自己做事缺德，以至落到这步田地，再没脸见人。最后实在觉得难受，“竟一头钻进锅灶里，烧得乌七八弓”，妻子只好把他埋在灶脚下。②刘锡诚编：《灶王爷传说》，第26页。

有些传说中，张郎投灶之后，玉帝认为其有羞愧之心，敢于认错，于是封他为灶王爷。但更多的传说中，张郎并未被封神，妻子给他画了个像，在灶台上供奉他。而妻子家日子红火，人丁兴旺，日子一长，“远近人家都相仿她，也都在灶台上贴上灶君像，还供奉着香火”，于是供奉灶君成为一种习俗。③同上，第52页。在人们的观念中，张郎处于善恶之间，是不足以被封神的。

结 语

张郎休妻型灶神由来传说中的母题，围绕张郎的固有人物属性生成和聚集，我们可以借此反思汤普森提出的母题的类型化特性。汤普森认为，母题是在民间故事中反复出现的类型化成分，正是因为它在不同作品中的反复出现，导致了民间故事的类型化特征。母题的类型化主要体现在：（1）母题是“一个故事中最小……的成分”，即角色、背景和单一的事件，它们是重复出现且类型化的。（2）母题是“能够持续在传统中的成分”①[美]斯蒂•汤普森：《世界民间故事分类学》，郑海等译，上海：上海文艺出版社, 1991年，第499页。。母题在历史的沿革中持续存在，从一个文本向另一个文本流动时，母题是相对完整、固定且不可分解的。然而，在张郎休妻型灶神由来传说中，有些母题是相对固定的，比如“捡空谷”。这些母题一般用一个事件来展示人物的一种属性，最具代表性的事件获得人们的普遍认可，最终固定下来，成为约定俗成的且不可分割的，于是形成了类型化的母题；而有些母题有较大的随意性，比如“张郎休妻”，民众结合当时的讲述情境和生活经验，创造了多样化的母题呈现方式。因而，在该传说中，母题的类型化体现在对人物形象特征的描述，在这一前提下，母题具有可变性，可以有多种呈现方式。

同时，在这一类型的传说中，人们可以选择不同的母题来展示同一人物的特定形象特征，母题的组合方式也不尽相同。我们可以借此反思汤普森提出的故事类型的概念。汤普森认为，母题的连接和组合形成故事类型。“一个完整的故事（类型）……由一系列顺序和组合相对固定了的母题来构成。”②同上，第498页。母题在不同文本中流动时，排序比较稳定。而在张郎休妻型灶神由来传说中，不变的是母题与人物固有属性之间的关系，变化的是母题自身与其组合方式。传说的母题围绕人物属性生成。因为人物属性相同，且母题生成遵循着相同的方式，因而母题呈现出一定的相似性。但同时，母题具有可变性。主要体现在：首先，围绕同一人物属性，母题可以有多种呈现方式。其次，围绕不同的人物属性，母题的组合方式可以变化。最后，母题并非完整地呈现所有的人物属性，而可以选择性地呈现其中某些属性。因而，传说母题在一系列的变形过程中，保持着与人物属性的关联，遵循着一定的生成规律，由它们组合而成的传说被辨认为是一种类型。