不同有机肥对大棚葡萄土壤理化性质及果实品质的影响

摘 要：针对葡萄种植生产中有机肥过量施加导致的土壤有机质含量下降、土壤酸化、土壤板结、微生物活性下降和果实品质下降等问题，2022年在单县李田樓镇邵庄村葡萄种植基地以6年生葡萄品种玫瑰香为试验材料开展田间试验，采用随机区组试验设计，共设置5个处理，探究不同有机肥对葡萄土壤理化性质及果实品质的影响。结果表明：与施用无机肥相比，施用生物菌发酵羊粪有机肥、活性菌发酵鸡粪有机肥、猪粪有机肥和牛粪有机肥可以降低土壤容重，提升土壤有机质含量、速效养分含量、产量、可溶性固形物含量、维生素C含量和可溶性糖含量。以使用活性菌发酵鸡粪有机肥处理的效果最优。试验结果可为我国山东地区大棚葡萄高产优质高效栽培提供理论依据。

关键词：葡萄；有机肥；土壤容重；产量；果实品质

葡萄（Vitis vinifera L.）是葡萄科葡萄属高大缠绕藤本植物，原产于东亚地区，在西汉时期由张骞引入中国。葡萄富含丰富的维生素C，具有补气血、舒筋络和利小便等功效，同时还能起到提高机体抵抗力、美容养颜的作用，营养价值极高，在我国得到大面积的推广种植。山东是我国葡萄主要的种植区，葡萄产量和品质的稳定性对促进葡萄产业发展和农户增产增收至关重要[1]。

土壤环境影响葡萄生长发育、产量和品质。山东地区大棚葡萄生产中由于盖棚时期早、覆膜时间长，大棚葡萄根际土壤长期处于高温高湿、无降水淋洗的状态，同时大量无机肥施加和高产出的种植模式，导致大棚内土壤出现养分失衡、板结、酸化和盐渍化等问题，严重制约了山东地区葡萄产业的稳定可持续发展[1-2]。因此，急需改善该地区土壤环境和培肥地力。马龙[3]等研究表明施用有机肥可以增加土壤中速效养分含量，进而提升作物产量和品质。吴红[4]等通过羊粪还田对葡萄生长和品质的影响进行研究发现，施用养分可以提升葡萄叶片相对叶绿素含量，促进作物生长和改善果实品质。但是，目前市场上有机肥来源广泛且种类繁多，而前人研究大多针对一种有机肥对作物生产、产品品质和土壤环境的影响来研究，不同有机肥对葡萄土壤理化性质及果实品质的影响还有待探究。基于此，笔者于2022年在单县李田楼镇邵庄村葡萄种植基地以6年生葡萄品种玫瑰香为试验材料开展田间试验，共设置5个处理，旨在明确不同有机肥对葡萄土壤理化性质及果实品质的影响，以期为我国山东地区大棚葡萄高产优质高效栽培提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验于2022年在山东省菏泽市单县李田楼镇邵庄村葡萄种植基地（北纬：34°75'06''，东经：116°22'03''）开展，见图1。该地区海拔41.6米，属暖温带半湿润大陆性季风气候，无霜期较长，年平均206天。多年平均年降水量737.1毫米，年平均气温13.9 ℃。

1.2 试验材料

供试葡萄品种：当地主栽品种6年生玫瑰香，见图2。

供试肥料：供试氮肥为尿素（含纯N 46%），磷肥为重过磷酸钙（含 P2O5 16%），钾肥为硫酸钾（含K2O 50%）。有机肥分别为生物菌发酵羊粪有机肥（由河北郸农肥业有限公司生产，有机质含量≥ 45%，NPK含量≥ 5%，有效活菌数> 3亿/克）、活性菌发酵鸡粪有机肥（由河北茂钿肥业有限公司生产，有机质含量≥ 45%，NPK含量≥ 5%，有效活菌数> 5亿/克）、猪粪基有机肥（由宁夏中卫林丰公司生产，有机质含量≥ 45%，NPK含量≥ 5%，有效活菌数> 3亿/克）和牛粪有机肥（由宁夏农垦集团研发生产，有机质含量≥ 45%，NPK含量≥ 5%，有效活菌数>2亿/克）。

1.3 试验设计

采用随机区组试验设计，共设置5个处理，分别为处理1：施加常规化肥；处理2：施加生物菌发酵羊粪有机肥；处理3：施加活性菌发酵鸡粪有机肥；处理4：施加猪粪有机肥；处理5：施加牛粪有机肥。每个处理3次重复，共计15个小区。葡萄株距为0.8米，行距为1.5米，小区面积72米2（8米×9米）。肥料均采用开沟法施加，于葡萄萌芽期在距离葡萄树体30厘米处开一条宽40厘米、深60厘米沟，将肥料一次性施加，见图3。棚内田间除草、灌溉等操作同当地常规处理相一致。

1.4 测定项目与方法

1.4.1 土壤容重的测定 分别在施肥前和葡萄收获后，采用环刀法分别测定0～20、>20～40、>40～60 厘米土层土壤容重，每个小区3次重复。

1.4.2 土壤速效养分含量的测定 分别在施肥前和葡萄收获后利用五点取样法，用铁锹取0～20厘米土层土壤，混合后采用四分法取其中一份并带回，自然风干后过0.25毫米筛子，利用农化分析方法[5]测定土壤有机质、速效磷、速效钾和碱解氮含量。

1.4.3 葡萄产量和品质指标的测定 在葡萄收获期，每个小区分别选取10株长势相同的葡萄植株，取下全部果实进行测定，进而计算理论亩产量，见图4。同时在采摘当天每个处理选择10串葡萄进行品质指标的测定。用手持糖度计测定葡萄果实可溶性固形物含量，用2，6-二氯酚靛酚法测定维生素C含量，用蒽酮比色法测定可溶性糖含量[4]。

1.5 数据统计与分析

采用Excel 2016和 SPSS 软件进行数据整理和分析，利用Origin绘图。

2 结果和分析

2.1 不同有机肥处理对收获后土壤容重的影响

由表1可以得知，不同有机肥处理对收获后土壤容重的影响差异不显著，但是不同有机肥处理下的土壤容重与播前和使用无机肥相比有一定程度的下降，其中以生物菌发酵羊粪有机肥和活性菌发酵鸡粪有机肥处理的效果最优，0～20、>20～40、>40～60 厘米土层土壤容重降幅分别为1.47%和1.47%、1.41%和2.11%、0.72%和0.72%。

2.2 不同有机肥处理对土壤速效养分含量的影响

由表2可以得知，施用有机肥可显著提升0～20厘米土层土壤有机质、速效磷、速效钾和碱解氮含量。且施用生物菌发酵羊粪有机肥、活性菌发酵鸡粪有机肥、猪粪有机肥和牛粪有机肥处理的0～20厘米土层土壤有机质、速效磷、速效钾和碱解氮含量增幅显著高于无机肥施用处理。不同有机肥处理对土壤速效养分含量的提升效果以活性菌发酵鸡粪有机肥处理的最高，该处理收获后有机质含量为16.03 克·千克-1，速效磷含量为27.65 毫克·千克-1、速效钾含量为195.42 毫克·千克-1、碱解氮含量为22.06 毫克·千克-1。

2.3 不同有机肥处理对葡萄产量和品质的影响

不同有机肥处理对葡萄产量和品质的影响如表3所示。与施用无机肥相比，施用生物菌发酵羊粪有机肥、活性菌发酵鸡粪有机肥、猪粪有机肥和牛粪有机肥处理的产量及可溶性固形物、维生素C和可溶性糖含量均得到显著提升。不同有机肥处理对葡萄产量和品质均以活性菌发酵鸡粪有机肥处理的效果最优，产量为5 426.78 千克·公顷-1，与处理1施用无机肥相比增幅为19.89%，可溶性固形物含量为25.32%，维生素C含量为0.85 毫克·100克-1，可溶性糖含量为14.86%。

3 讨论与结论

前人研究表明，土壤物理性状与土壤健康状况密切相关。孙宏德[6]研究发现，施用有机肥可以改善土壤物理性状，降低土壤容重，缓解土壤板结状况。葛新伟[7]针对不同有机肥对贺兰山地区葡萄土壤质量影响的研究表明，施加有机肥可以改善土壤物理结构，降低土壤容重，这与本研究结果相一致。本研究结果表明不同有机肥处理的土壤容重与播前和使用无机肥相比有一定程度的下降，其中以生物菌发酵羊粪有机肥和活性菌發酵鸡粪有机肥处理的效果最优。同时土壤养分含量是衡量土壤肥力状况的重要指标，笔者在研究中发现，施用有机肥可显著提升0～20厘米土层土壤有机质、速效磷、速效钾和碱解氮含量。且施用生物菌发酵羊粪有机肥、活性菌发酵鸡粪有机肥、猪粪有机肥和牛粪有机肥处理的0～20厘米土层土壤有机质、速效磷、速效钾和碱解氮养分含量增幅显著高于无机肥施用处理，不同有机肥处理对土壤速效养分含量的提升效果以活性菌发酵鸡粪有机肥处理最好。这可能是由于有机肥含有丰富的有机物和各类营养元素，分解释放后可为作物生长提供大量矿质元素，同时养分释放缓慢，释放周期长，进而保证土壤中有机质和速效养分保持较高水平[4-5]。

同时笔者在本研究中还发现，与施用无机肥相比，施用生物菌发酵羊粪有机肥、活性菌发酵鸡粪有机肥、猪粪有机肥和牛粪有机肥处理的果实产量、可溶性固形物含量、维生素C含量和可溶性糖含量均得到显著提升。这是由于有机肥施加可以增加土壤微生物数量与种类，改善土壤物理结构，有助于根系养分吸收利用和土壤养分向植株转运。同时提升葡萄叶片光合作用能力，加快营养元素的吸收与利用，有利于产量的提升和改善果实品质[4，7]。

终上所述，在山东地区大棚葡萄种植生产中，有机肥施加可以改善土壤理化性质，提升土壤速效养分含量，进而提升葡萄产量和品质。其中以活性菌发酵鸡粪有机肥处理效果最优。

参考文献

[1] 陈会传，鲁艳，孙彦锋，等.山东莒南大棚葡萄优质高产栽培技术[J].果树实用技术与信息，2022（12）：24-25.

[2] 刘亚柏，黄洁雪，陈海波.基于养分平衡减钾对葡萄果实品质和土壤养分的影响[J].江苏农业科学，2022，50（21）：151-154.

[3] 马龙，王书停，史雷，等.有机肥配施氮肥对西北旱地冬小麦产量、品质及土壤生物学特性的影响[J].应用生态学报，2022，33（10）：2718-2724.

[4] 吴红，周明夏，朱爱文，等.羊粪配方肥对巨峰葡萄生长和品质的影响[J].贵州农业科学，2019，47（2）：98-101.

[5] 张春兰，鲍士旦，朱建春.番茄不同品种营养吸收差异研究初报[J].土壤肥料，1993（2）：17-20.

[6] 孙宏德.增施有机肥料是培肥增产的重要措施[J].农业与技术，1995（6）：27-30.

[7] 葛新伟. 不同有机肥对果园土壤质量及酿酒葡萄品质的影响[D].银川：宁夏大学，2018.

作者简介：曹继军（1973年—），男，汉族，山东单县人，大专学历，助理农艺师，研究方向：果树病虫害防治。