新发展背景下食品专业课程思政建设的路径分析

徐引田 朱慧珍

在新的发展背景下，要想保证人民群众在食品方面的安全，高校就要培育拥有高度责任感的高素养、高水平的食品安全专业技术人才。思政课程的根本目的是把各种各样的科目同思想政治教育融合起来，形成协同效应。因此，在新时代发展的大背景下，积极探索食品专业课程在思政层面上的建设策略尤为重要。

1.引言

工程化教学理念是当前一种新的教学理念，也是高等教育中一种非常核心的理念，其主要目的在于提升新工科教育水平。在该理念下，近年来，教育行政部门着力推动新工科建设。《教育部2021年工作要点》提到，各个单位需要进一步落实培育高水平、高素质人才的有关规划，进一步推动新工科实践教学体系的构建，提升工程教育水平。课程思政的主要目的是将思政元素融入专业课程中，培养学生的社会主义核心价值观，提高其公民素养与道德情操，从而为国家培养德才兼备的人才。为此，各高校要借助工程式教学，将课程思政融入食品专业课程，确保学生符合行业对工程化人员的要求，最终实现食品类工程专业教学目标。

2.“工程认证＋新工科”专业课程思政教学改革中存在的难题

从2020年1月初始，教育行政部门的负责人在如何做好高素质人才培育方案的专题报告中表明，某一门具体的科目想要达到培育优秀人才的目标，就应当从思政课堂、内在体系、实际示范及亲身经历四个角度出发对学生进行全方位的培养。就此来讲，在科学技术改革及产业链变化的新时代背景下，进一步落实新工科培育栋梁之才的阶段，积极推动思政课程建设是非常重要的一步。工程论证与新工科的背景，对与工程类专业有关的高等院校深入建构思政课程提出了更高的要求。在新时代背景下，如何把思想政治课程的革新与实践融合起来，展现教育理念中的核心主旨，培育帶领未来社会更全面发展的综合性工程化人才，是各个高等院校急需解决的现实问题。为此，高校要落实教育任务层面上的相关变动，确定明确的目标，全方位提升学生专业水平与道德素养。

3.“工程认证”“新工科”及“思政课堂”融入食品专业教育的现状

工程专业的教学认定、新工科方面的专业开设及各高等院校的思想政治课程开设出现时间都比较晚，而且三个方面的上升空间也高度相似，但深层次的多方面融合及交汇贯通依旧是研讨层面的“无人区”。绝大多数研究对于深度联合教育的剖析不够充分，很多地方借用实际的案例来与思想政治进行交汇，极少去提出实际的结合方式来开展及践行新工科与思政课程的融合，这样一来具有实际效能的实践就相当匮乏。就现有的革新措施来讲，很多联合方式存在差别大、不够系统等弊端。当下，很多高校并未构建起食品专业课程思政的路径，具体体现在以下几个方面。

3.1教师与学生对育人的观念和参与度亟待提高

就教育者方面来说，某些教师自身对思想政治有关方面的内容及理论缺乏深入理解，在专业思想政治课程教学方面缺乏创新意识，也没有深入研究如何将专业课程教学内容与思想政治教学内容进行有机结合，这就导致食品专业课程思政建设效果欠佳。而从受教育者方面来看，新发展背景下的学生大多想象丰富、思维活跃、执行能力比较强。这些大学生的思想一方面有着中华民族传统文化的烙印；另一方面具有新时代的独有特点。思想政治课程的构建，不仅需要在教育观念以及教学内容层面上实现重组和重建，更需要增强大学生对本专业的认同感和获得感。

3.2新工科专业教学无法满足行业要求及思政课程边缘化

为满足新工科培育高质量人才的需求，专门化的教育必须要同专业化的行情紧密联系在一起，着重解决课堂理论知识与行业所需知识不挂钩的问题。不过，在当前培育食品专业人才的过程中，一些高校没有构建完整配套的教育机制，没有注重培养学生对企业实际繁杂事务的处理能力。与此同时，在教育内容和方式方法上，教师在课上基本上采取单一的讲授法，而且对于思想政治的授课知识基本上是点到为止。

3.3新型培养人才方案的效果怎么进行评价

在目前的一些高等院校中，食品专业化课程与思想政治课之间相互培养人才的部分措施非常难落到实处的根本原因，在于院校的领导者没有设立好以及落实好思想政治培育人才的运行机制和体制。院校没有建立起成熟的考核机制和评价机制是很难让思想政治课与食品专业课共同发展的。不合理、不恰当的考评制度标准或者是不统一化的考评方式方法是很难将考评优势发挥到最大的，这也就意味着更难让工程化认定、新工科，还有思政教学间一起成长和进步。

4.食品专业课程融入思想政治元素的分析

优秀的思政课程应该像那些有利于人类身体健康的维生素一样，不可能仅仅依靠那些大补的物品来进行摄入营养，同时还应根据自己身体内部的情况以及食品的营养含量来选择有利的东西。也就是说，要想让食品专业教学和思想政治教育达成一致，必须落实新背景之下新工科构设层面上的培养食品类专业技术型人才的规划，同时也应当把思想政治之内所含有的特殊元素和食品工程教学实现高标准的结合。

以学生为主体、优秀的学业成绩为标准，弄明白每个专业的科目在整体的培养人才当中所占的份量，确定好教学内容和每个教学目的间相适应的教学任务排序，并且借用信息技术网络数据来将教学资源和教学方法进行进一步的补充和整体完善。对于思想政治课程的介入，要以国家情怀、个人品质、劳模精神、科学发展观四个层面的思想政治蕴涵以及有关的责任和担当、为人处事以及怎么做细之间的拓展，联合食品专业课程的特点，从食势、食安、食践、食匠四方面的方向出发，针对专门化的课程教育内涵进行准确化的思想政治元素纳入。深层次的探究食品专业课思想政治的度和点，从而融入建设系统化理论与思想政治元素课程的资料库。

5.食品专业实施课程思政的必要性

目前，传统的培育人才的方式方法已然不能够适应当下食品专业当中对于高素质人才的需要，培养出一批栋梁之才离不开区域性经济发展的支持，这已然变成了食品专业层面中的热门研究问题。把食品专业有关的教学科目同社会生活实践相融合，一方面可以让社会生活与学生的学习更贴近；另一方面也可以在一定程度上提升学生对学习的积极性，从而达到食品专业课在潜移默化中培养栋梁之才的效能。但是，在传统化的食品专业中，培育人才的优势没有得到教育者的高度重视和认同，所以，各高校教育者在对学生讲授专业性的理论知识外，还应当有意识地将食品专业课程同思想政治课程有效地结合起来，这种方法不但能够将食品专业课程中所出现的重视智力轻视德育的错误思想打消，还能够极大地提升食品专业课程中培养人才的质量。

6.“工程认证＋新工科”食品类专业课程思政教育的改革内容和措施

调查发现，目前的贺州学院生物化工程与食品专业中一共有五类专业化的科目已经实现了校内课堂与思想政治建设的融合，另外有两门一流的食品专业化课程在网络上的思想政治资料库中进行了完美的建构。贺州学院的领导者积极将思想政治渗入每一门专业化的课程，同时使得每一门专业课都与思想政治教育的目的相一致。

6.1探究思政协同育人发展的新途径

高等院校明确了运用培育人才与思政课堂相融合的方针培育栋梁之才的发展举措是非常重要的。也就是说，建立起了思想政治融合到课堂的提升到创造的带领三者的链条，思想政治与食品专业同发展的主要任务和专业的建立、教育的革新、创新的启发三者间的互相协同，开设出了一条双轨同行的人才培育系统。用思想政治课程的建立推动食品专业课程在教学层面上的革新和落实，实现食品专业类课程的创新性建立以及促进大学生在创新创造方面的提升，最后实现推动学生整体素质和综合性能力全部提高的目的。

6.2强化思政协同育人师资新队伍建设

依靠专业化院系、教育院系、研究院系一同构成的产学研究平台，创造出多元化主体一同培养栋梁之才的工程化课程教學方式，将思想政治教育的引导深入教育、研究以及实践三个整体环节当中。借助科研室以及教师队伍的共同创作，极大程度上融合信息数据库中的教学资源，更加有助于提高大学生在科学性的思想层面上的进步。另外，经过校方与各大企业协同合作的平台，吸引更多在岗企业的老师能够一同参加，引导学生第一时间了解到当前社会整体的发展趋势，明白社会上各个行业中对在岗人员的要求，有助于加深他们对于食品专业的高度赞同感和认同感，继而落实了有目的的提升学生整体素质和综合性能力的培育宗旨。同时，给在校老师组织有关的思想政治课程的培训、学习和探讨，并且定时定量开设思想政治课堂评价等相关的教学研究实践，从而使得整体教资队伍的专业素质和教育教学能力得到极大提升。

6.3注重思政育人，优化第二课堂

在食品类专业全方位推动课程思想政治的视角之下，教育者要捋清楚第二课堂和思政教学之间的逻辑、第一课堂和第二课堂之间的联络，深层次地考虑要怎样将第二课堂中思想政治教学的价值发挥到最大化。全方位将第一、第二课堂使用起来，尤其是要多方位地剖析第二课堂中食品专业课堂思政教学的元素，积极、主动地开设形式丰富多彩的志愿者活动和食品类加工厂实操活动以及其他类型的社会实操活动，延伸食品专业课堂思政的建构方式方法和措施，从而促进学生在创新能力和实践精神的深入发展。

6.4完善思政协同育人新课程考评体制

建构起检测思想政治课程落实的实际效果的考核机制，就应该先将整体的教学文件和内容进行优化，着重考评食品专业课程的理论知识同思政中培育人才的有关层面相结合的状况，使得思想政治中所蕴含的元素能够实现“五个落实”，即落实人才培育方案、落实食品专业类课程的教案、落实思政教育进入食品专业课程的实际课堂、落实食品专业课程思想政治建设的考核试卷、落实二者融入学生的脑中。领导者在开展食品课程的实际考评时，应当以最新的教育观念为主要方向，借助多元化的考评技术。比如，调查问卷、学习通、技能实操等等，正确分好每一项考评的比率，并将过程中的考评比率调升。在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观、线下与线上的几个维度考评系统中，使得每位学生的教育态度和行为都能够符合规定。把新工科中思想政治培育人才的实际目的融合到食品专业课程的考评机制当中，继而提升食品专业课的挑战性和学生在学习当中的获得感和成就感。

结语

食品安全专业课程是一门把实践和理论融于一体、多元化的学科相互联系及实用性较强的科目。因此，当之无愧地作为新工科行业建构革新以及工业认定建构的先手。在这当中，思想政治教育课程是推进工程行业教学培育德智体美劳全面发展的食品技术型人才的有效渠道，也是落实思想政治课程同食品专业课程之间同行同向的有利方法，而且更有利于培育适合社会各行各业中所需要的食品专业技术型人才。

探索了在工程论证以及新工科二者的背景之下有关食品专业科目思想政治建设所涉及不成熟的建设体系借助，发现了思想政治教学同工程建设教学所暗含阴阳现象以及培养人才效能过于难评价的现象。通过有关人员所提出的补钙理论中提到的是“食安怎么办、实践怎么干、食势怎么看、食匠怎么成”的四个专业性的思想政治出发点，从提升发展方法、师资队伍的建构、评价课程的机制以及教学的模式各层面出发，指出了能够促进高校中食品专业思想政治建设的新措施，从而在一定程度上促使食品专业类课程思想政治建设的速度更加快速。