基于学习通平台的BOPPPS 教学模式在“谷物加工工艺与设备”教学中的应用

姜秀杰，翟爱华，刘远洋，魏春红，张东杰

（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319）

“谷物加工工艺与设备”是以稻谷、小麦、玉米及杂粮为基本原料，围绕制粉、碾米工艺流程及生产设备为主要内容的粮食工程专业核心课程[1]。该课程涉及生产设备的结构、工作原理、工作性能和谷物检测等方面知识，且各章节缺乏连贯性、单元之间自成体系、多学科融合、知识结构复杂，属于学习难度大、专业性强的一门课程[2-3]。

BOPPPS 教学模式是以问题为导向，强调学生参与和反馈的闭环式全新教学模式。利用课前、课堂和课后3 个环节开展教学活动，有助于教师深入了解学生的学习状态及存在的问题，及时找到学生的学习难点及盲点，因材施教提升教学效果[4-5]。同时，“谷物加工工艺与设备”课程与生产实践结合度较高，需要借助网络教学平台，利用当前网络化、现代化和数字化资源更好的丰富教学资源。鉴于此，依据BOPPPS 模式进行各环节的设计，结合学习通平台对“谷物加工工艺与设备”进行教学改革，开展线上线下混合式教学方法，融入多元教学发展理念，更好地调动学生的主动性和积极性，培养学生的专注力及创新实践能力，切实达到课堂师生互动及高效学习的效果，为更好地培育新时代的粮食工程专业人才提供一定参考。

1 BOPPPS 教学模式内涵及特点

BOPPPS 教学模式是加拿大哥伦比亚大学的Douglas Kerr 教授，在1976 提出的一种全新的教学方式。该模型将课堂教学过程分为导入（Bridgein）、目标（Objective）、前测（Pre-assessment）、参与式学习（Participatory learning）、后测（Post-assessment） 和总结（Summary） 6 个阶段[6-7]。整个教学活动利用“起、承、转、合”辅助措施提升教师对教学环节的把控能力，利于教师对单元教学内容的梳理和指导，使其教学效果更加突出，实现教师+学习内容+学生的三维互动，巧妙地将学生带入到课堂教学的主体角色中，运用了多元化教学方式和教学策略，体现了学生的主体性、积极性和创造性，实现了“以学生为主导，教师为主体”的灵活教学方法，有效提升了教学质量[8-9]。

2 BOPPPS 模式在“谷物加工工艺与设备”混合式教学中的应用

基于学习通平台，结合BOPPPS 教学模式，对“谷物加工工艺与设备”教学活动进行全新设计。首先，将教学活动分割为课前知识传递、课中组织实施和课后巩固3 个环节，然后将BOPPPS 模式的6 个阶段引入到课堂教学环节中，如导入、目标、前测设计在课前学习模块，参与式学习放入课中模块，后测、总结归属于课后模块。

课前阶段，在上课前2 d 利用学习通软件，将下节课教学内容相关的知识点及资源包发布到网络平台上，选取与课堂内容相关的视频、新闻事件及前言资料，并精心归纳这些材料中蕴含的知识点，以“游戏化”及“故事化”形式开展预习模式。例如，将“稻谷清理”章节中导入农户“秋收”占马路晒稻谷的新闻事件，引入稻谷收割后晾晒环节急迫性，同时晾晒环境与地面接触必然会混入一些杂质，启发学生思考杂质来源及清理的必要性。基于此，结合教学内容，将本章节教学重点和学习任务一一呈现，并为其设置简单、易懂的学习目标。此外，针对知识点预习及导入环节后，设计一些选择题、判断题来检测学生对知识点的掌握情况。利于教师及时调整教学重点及难度，合理分配课题时间，使授课内容有的放矢。

课中阶段，主要与BOPPPS 中参与式学习相对应，亦是BOPPPS 教学模式的核心，该环节侧重学生的参与及主体性，目标是调动学生积极性，完成师生良好互动。“谷物加工工艺与设备”课程涉及的理论知识复杂，且难度大，传统授课方式学生参与度低、注意力不集中，认为自己就是倾听者，教师才是教学的实施者。参与式学习正好打破了学生以往被动学习模式，利用学习通平台的“弹幕”“选人”“讨论”“抢答”等诸多教学工具来实施互动教学，每位学生都可以在云端进行答题，且答案可投屏到多媒体中，教师和学生进行交流，让课堂翻转、让课堂教学更活跃，充分体现学生的主体地位。

课后阶段，主要对教学内容及学习效果进行检测和总结，利用BOPPPS 后测环节，考查学生对上节课如稻谷清理相关知识点的掌握情况。教师通过学习通平台发布测验内容，并设置答题及提交截点，规定学生在有效时间内作答，帮助学生强化课题内容，进一步巩固学习成果。通过后测结果，教师对教学内容、重点、难点进行概括和总结，分析学生存在的不足，找到教学的薄弱点，对教学设计方案进行优化及提升。此外，将课堂知识点及要点串线建立思维导图，让学生思考更加清晰、起到强化记忆、促进学生领悟稻谷清理的原理与作用。

BOPPPS 教学在“谷物加工工艺与设备”教学中的应用设计见图1。

图1 BOPPPS 教学在“谷物加工工艺与设备”教学中的应用设计

3 BOPPPS 教学效果评价及思考

为了了解学生对BOPPPS 教学模式的体验度及满意度，每次课后通过学习通平台发布一份课堂效果评价的问卷调查（见表1）。通过对问卷调查结果进行分析，发现整体知识导入、前测方式、学习效果及课堂参与度等教学活动均达到预期满意度要求，只有课堂效果一项存在0.71%的不满意，主观评价中前测作业正确率低于后侧正确率，同时课外扩展评价较好，说明BOPPPS 教学模式在“谷物加工工艺与设备”一课中实践效果较好。以学生为中心，结合多种授课方式，科学设计课前、课中和课后教学环节，有助于提升教学效果，增加学生的参与度与认可度，多维度教学实践，增强了学生积极性和主动性，提升实践及应用能力。

存在的不足之处有以下几点：第一，教师需要不断更新与课堂教学内容相关知识，并要以多种形式展现给学生，给教师带来更多压力与挑战。第二，课前、课中、课后均有不同程度的学习环节，对学生而言增加了学习负担，学生也需要科学分配时间。第三，通过问卷调查，发现课堂效果还存在不满意的地方，未来BOPPPS 教学模式进一步与“谷物加工工艺与设备”教师的深度融合，侧重点还应放在课堂教学及学习的参与度上。当然，每一种教学模式都有其自身的优缺点，教师应根据课程实际情况，并结合学生整体知识结构、培养方案、教学目标及计划进行统筹安排。在教学改革方面，积极寻求教师、学生、专业三者之间的切合点、扬长避短、潜移默化，逐步提升教学质量与教学能力。

基于BOPPPS 教学效果评价的问卷调查见表1。

4 结语

利于学习通平台探究BOPPPS 教学模式在“谷物加工工艺与设备”课程教学中的应用，通过课前、课中和课后3 个环节开展线上线下混合式教学活动，突出了学生为主导的教学理念，激发学生课堂参与度，引导学生自主学习的积极性。该模式的实施有助于学生对谷物加工相关知识传递与内化，符合应用型大学人才培养目标，强化学生勇于发言意识和实践能力。未来将持续更新教学内容、完善教学评价方式，为培养一批扎根垦区、服务现代化大农业的复合型食品人才而服务[10]。