夏日浓荫

袁筱磊  黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医药与满颊留香的美点相结合。

暑热也就热之中分为大小月初为小月中为大今则热气犹大也

《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑是一年中天气最热、湿气最重的时节，此时养生保健的重点是防暑和祛湿，因为此时肠胃的消化功能相对薄弱，饮食建议以清淡为主，不可多食肥腻、辛辣、煎炸之物，可适当多吃清热健脾、益气养阴之物。用这道“ 夏日浓荫”来清肺益气、养阴解暑再合适不过了。

独创膳点：夏日浓荫

原料：

石斛 15 克

百合 15 克

青汁粉 15 克

白凉粉 15 克

黄冰糖   适量

石斛  性甘，微寒，归胃、肾经，养胃生津，滋阴清热。《 本 经》 中曾记载：“石斛，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。”在《别录》中也提到：“石斛，益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。”

百合 味甘，性寒，归心、肺经，养阴润肺，清心安神。《本草述》有云：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也。”在《医林纂要》也有记载：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。”

做法：

? 锅中倒入800 毫升清水，加入石斛、百合、黄冰糖，大火煮开后转小火煮约20分钟；

? 过滤，倒一半汁水在碗中，加入青汁粉、白凉 粉，充 分 搅 拌 均 勻，倒入模具中冷藏，待其凝固；剩余一半放入冰箱冷藏；

? 将模具中的青汁凉粉划成条，放入碗中，倒入冷藏的石斛百合水，即成。

食疗特点：清肺益气，养阴解暑；入口清爽甘甜。

造型特点：绿树荫浓夏日长，楼台倒影入池塘；水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。