遥指杏花 醉美吕梁 2023中国杏花村国际酒业博览会盛大开幕

张卫 杨玉

“四时俱可喜，最好新秋时。” 8月19日，由中国酒业协会主办，吕梁市人民政府、汾酒集团协办，汾阳市人民政府、汾阳杏花村经济技术开发区管委会、吕梁市白酒行业协会承办的2023中国杏花村国际酒业博览会在位于汾阳市的中国杏花村国际白酒交易中心盛大开幕。此次酒博会的主题为“遥指杏花 醉美吕梁”，从8月19日一直持续到21日。

本届酒博会以市场化、专业化、国际化、精品化的全新展会模式，全面展示吕梁白酒产品和技术品牌，旨在提升吕梁烈酒产区品牌知名度和产业影响力，形成区域发展的新名片，打造区域性酒行业博览会品牌，在中国白酒产业版图上烙下“吕梁印记”。展会占地3万平方米，设置了中国白酒、国际葡萄酒、精酿啤酒、清香型白酒、特色美食、酒类装备及包装包材展区等特色展区。汾阳市还特别设置了中国名酒常设展馆，为酒类企业提供全年展示平台。

作为国家级、国际性综合酒类专业展会，本届酒博会同期举办了杏花村汾酒专业镇高质量发展大会、第二届中国酒业活态文化大会暨2023“中国酒文化月”启动仪式、《零碳示范产区》《零碳示范工厂》团体标准讨论会、家有老酒——寻找民间老酒鉴评、2023“清樽奖”评选等多项重要活动。

遥指杏花 醉美吕梁

酒博會为酒业呐喊与喝彩

吕梁市是世界十大烈酒产区之一，汾阳杏花村是中国清香型白酒的发源地和核心产区，有着6000年酿造史、1500年成名史、800年蒸馏史和300年品牌史。千年前“牧童遥指杏花村”的诗篇以及六千年前杏花村遗址的小口尖底酒瓮，都是杏花村美酒酿造的恒久见证。

吕梁市委、市政府按照“把吕梁建设成世界级烈酒产区、国内清香型白酒核心产区和重要基地”决策部署，锚定打造“酒都”吕梁这一目标，按照“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的总体思路，通过开展酒类展览展示及各项配套系列活动，充分展示中国清香型白酒核心产区的优势和独特魅力，进一步提升吕梁作为世界十大烈酒产区的影响力，努力打造形成500亿级白酒产业集群，助推白酒产业高质量发展，力争建成全国最大的清香型白酒核心产区。

吕梁市委书记孙大军表示：“中国酒文化源远流长，在中华传统文化和民族精神中都飘散着美酒的芬芳。每年一届的中国杏花村国际酒业博览会是国内外先进经验和业内交流互鉴的重要平台，也成为了人们认识吕梁、了解山西、品味中国的国粹华宝、一脉清香。”

在《酿造美好，共香未来》的主题致辞中，中国酒业协会理事长宋书玉也明确表示：“中国杏花村国际酒业博览会是世界名酒汇聚、年年相约的盛会。吕梁与世界各美酒产区对话交流，尽显世界美酒产区之美、尽显世界名酒品质之美，正不断让中国酿造服务美好生活，让中国酿造走向世界。”

作为以酒文化为主题的重要国际展会，2023中国杏花村国际酒业博览会吸引了智利、意大利等世界各地的美酒参展，外宾代表也真挚地表达出了“我们感受到了来自遥远东方的中国清香白酒的魅力”的高度赞美，并表示“希望在未来继续加深与中国的合作”。

通过打造全国性专业酒类博览会品牌与加强国际化布局，2023中国杏花村国际酒业博览会不仅进一步提升了吕梁作为“世界十大烈酒产区”的知名度和产业影响力，在中国白酒产业版图上烙下了“吕梁印记”，同时也将继续助力吕梁打造形成500亿级白酒产业集群，助推城市经济与中国酒业的更高质量发展。

产业引领 专业“镇”兴

杏花村汾酒专业镇应势而动

在酒博会开幕式当天，作为本届酒博会的主论坛，以“产业引领 专业‘镇兴”为主题的杏花村汾酒专业镇高质量发展大会顺利召开，为中国酒类产业增势、为山西加快转型发展贡献新的力量智慧。

中国酒业协会理事长宋书玉以《以专兴镇 以酒兴业》为题为大会致辞。他指出，酒兴则镇兴，镇兴则酒兴。专业镇以产业为根本、以产区为基石、以振兴酒产业为核心，打造世界级白酒产业集群，这样才能呈现世界级白酒专业镇。作为“中国最大的大曲清香型白酒生产基地”“世界十大烈酒产区”“世界美酒特色产区”，吕梁、汾阳早已蜚声海内外。杏花村汾酒专业镇的提出，充分彰显了山西省委省政府的战略思维，对产业、对城市未来的定位，对产业与城市如何协同发展的谋篇布局。方向明确、战略清晰、蓝图精确、支持到位，未来可期。

宋书玉理事长建议，要规划为先，蓝图为引；生态为先，以“链”载业；文物活业，文化盛业；专业体验，创新时尚；名酒立镇，名镇兴业；政策优先，酒兴镇兴，实现产业与产区的协同共振、产业与城市的融合发展。

山西省工业和信息化厅副厅长李鑫在致辞中强调，杏花村汾酒专业镇是山西省政府命名的十大专业镇之一，吕梁市委市政府高起点谋划，将杏花村汾酒专业镇打造成吕梁市发展的新引擎，汾阳市委市政府高标准实施各项建设任务，在市县两级全方位的推动下，杏花村汾酒专业镇发展已经初步呈现出四个特点：一是产量体量巨大；二是产业最优；三是链条最全；四是基础最好。

吕梁市委副书记、市长张广勇在致辞中表示，白酒是吕梁开放合作的金字招牌，也是吕梁特色产业的亮丽名片，去年9月，杏花村汾酒专业镇被山西省政府命名为首批省级十大专业镇之一。杏花村酒博会已升级为全国四大国际性酒业展会之一，成为世界酒业交流合作、品牌展示、文化互鉴的领军平台。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂在致辞中说，特色专业镇发展战略是省委省政府确定的山西转型发展的主要方向之一，杏花村汾酒专业镇作为首批十大专业镇之首，承担着出思想、出经验、出模式的重任，是难得的发展机遇，也是巨大的挑战和考验。专业镇模式与酒类产业发展的叠加，是中国酒业产区发展的一种体制创新，既要符合专业镇的发展模式，又要符合酒业的发展规律，需要实施“五个一”工程：树立一种理想、建立一个标准、创立一个平台、做一个产品、走一条主线。

在主题发言环节，嘉宾们围绕专业镇建设作了精彩发言，贡献了智慧。关于区域经济与专业镇发展，国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部二级巡视员宣晓伟介绍了区域经济的演变规律，并分析了产业集聚的三个优势：一是促进各个供应链的专业化分工，培养专业的供应商；二是培养可以共享的劳动力蓄水池，降低劳动力成本，保障劳动力供应；三是有助于知识溢出、信息交流和技术工艺的创新。他表示，无论是从经济学原理，还是从产业集群的角度，发展专业镇都十分重要，而且也得到国家的大力支持。

广东省专业镇发展促进会副会长、广东省社会科学院博士谷雨和浙江大学公共管理学院副院长、浙江大学中国新型城镇化研究院院长、浙江省特色小镇研究会会长张蔚文分别分享了广东和浙江两省在专业镇建设上的宝贵经验。

谷雨副会长在《集群创新平台的演进与广东专业镇的转型发展》主题演讲中谈到广东专业镇试点的四种模式，认为集群创新应该具备以下条件：创新要素丰沛程度、创新基础设施水平、创新主体水平、创新资源整合能力和产业集群及产业配套。在他看来，杏花村汾酒专业镇具有轮轴式产业集群、成熟型产业集群和文化型产业集群的典型特点，以汾酒集团为产业龙头和创新核心，更偏重工艺创新和技术创新，产业附加值更偏重品牌和品牌衍生文化，并提出针对性意见。

张蔚文院长则以《特色小镇如何实现高质量发展》为题，分享了专业镇建设的“浙江经验”。张蔚文院长强调，一个地域的包容程度决定这个地方的创新发展能力，某个区域的包容度越高，越容易聚集创新人才，所以特色小镇是为产业转型升级打造的创新创业平台，是体现中国式现代化的微型产业集聚期。他介绍了浙江省特色小镇建设做特色、响品牌、强服务的先进经验，并强调在专业镇建设上，要避免“主体单一、功能单一、群体单一”这三个坑。

在随后的圆桌对话环节，中国电子信息产业发展研究院消费品工业研究所副主任王旭，江南大学商学院副教授、硕士生导师、英国阿斯顿大学访问学者张焕勇，清华同衡规划设计研究院遗产保护与城乡发展研究中心文化与自然资源研究室副主任、哈佛大学访问学者骆文，中信银行总行大客户部副处长张兆丰，汾酒集团党委委员、副总经理、工会主席刘卫华等来自政府、院校、企业、机构的代表，围绕“赋能专业镇·提升镇能量”进行了主题对话，为专业镇出招，为高质量发展蓄力，为专业镇做大做强建言献策。

本次论坛上还举行了第三届“吕梁杯”清香型白酒“清樽奖”、中国清香型白酒核心产区（吕梁）“十朵小金花”企业颁奖仪式，山西汾阳王酒业有限责任公司等十家企业获得本届“清樽奖”，山西庞泉酒庄有限公司等十家企业获得“十朵小金花”称号。

会上，汾阳市人民政府与绵竹市人民政府还进行了缔结友好城市战略合作签署仪式。两地将本着“资源共享、优势互补、携手合作、共同发展”的原则，以促进两地经济繁荣、社会进步为目标，在推动川晋两地区域合作、协调发展中展现担当作为，努力打造双城互动、区域联动的新典范。

清风徐来 一品天香

为清香大时代高质量发展赋能

8月20日，由中国酒业协会主办、华夏酒报社协办的“清风徐来 一品天香”——“清香大时代”高质量发展大会在汾阳市贾家庄裕和花园酒店一层会议中心召开。来自全国各地的专家学者、酒企代表、酒业大商、证券机构以及媒体记者们齐聚一堂，共同为清香型白酒的未来发展把脉支招、出谋划策，为“清香大时代”的高质量发展倡议赋能。

中国酒业协会副秘书长刘振国在致辞中表示，清香型白酒作为中国三大主流白酒香型之一，历史悠久、源远流长，因其独属的品类属性和工艺，再加上深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑和广泛的市场认知，在新周期内更具品类竞争的优势和市场普及化优势。在品类焕发光芒的同时，对企业提出了更高的要求，也给我们留下了更深刻的思考，更需要温度和态度共同促进品类健康发展。他表示，在产区政府、行业协会、企业、酒商的共同努力下，相信未来的中国酒业一定会稳中求进、稳扎稳打，凝聚合力，在新时代发展格局中展现新作为。

汾阳市人民政府副市长任万伟在致辞中表示，汾阳是世界十大烈酒产区、世界特色美酒产区，也是全国最大的清香型白酒生产基地。近年来，随着“大清香”时代的到来，以汾酒为核心的清香型白酒在酒类舞台上扮演着越来越重要的角色，汾阳也正紧抓发展机遇，全面落实省委省政府决策部署，坚持“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的总体方向，大力推动酒业全产业链发展。同时，汾阳全市上下举十分之力，全力办好一年一度的中国杏花村国际酒业博览会，持续强化与各大产区、各方酒企的交流合作，不断擦亮“汾阳产区”“杏花村”“清香型白酒”等名片，奋力打造闻名世界的清香型白酒产业集聚区。

2023年以来，清香型白酒的热度只增不减，诸多产业资本、大商已完成相关布局，大曲清香、小曲清香以及麸曲清香多点开花，进入各美其美、美美与共的新篇章。那么清香能否成为扛鼎中国酒业高质量发展的下一个风口？未来几年，清香型白酒有望达到怎样的高度？企业又该如何进一步加快清香市场的扩容？在大会特别设置的圆桌对话环节，华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理助理张永踊，宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰，内蒙古蒙古王实业股份有限公司董事长白国义，云南省墨江地道酒业有限公司董事长俞为民，清白酒业董事长刘琦，广东柏熹酒业有限公司总经理兼总工程师丁禄兴围绕“聚星火之功，大清香爆发背后的升级之路”进行对话；和君咨询副总经理、资深合伙人、和君酒水事业部总经理李振江，吕梁市白酒行业协会会长、山西新晋商酒庄集团汾杏股份公司董事长侯清泉，山西汾阳王酒业有限责任公司、山西杏花华樽酒业有限责任公司董事長王再武，物产中大云商有限公司教授、正高级经济师、副总经理赵昕东，山西玉堂春大槐树酒业公司董事长兼总经理于广明，怡亚通·康宝公司副总经理刘治国，山西金汾河酒业有限公司总经理范云喜，山西乔家大院酒业有限公司总经理郭亮刚围绕“成燎原之势，市场如何在扩容”进行主题对话，对清香型白酒的发展进行梳理，对清香型白酒的未来进行展望。通过思想之辩，激荡行动之力，共同为清香型白酒的价值发声、倡议、赋能。

会上，中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部副主任、白酒中心主任韩兴林作了题为《清香型白酒的品质进化之路》的主题报告，介绍了清香型白酒品质发展之路的关键性事件，并从生态、工艺、感官、饮用四个维度对清香型白酒创新发展进行深入分析；华福证券食饮商业首席分析师刘畅在《清风扬万里，价值诚可期》主题演讲中，从时代趋势、社交属性、消费共识、工艺特点四个方面对清香型白酒发展规律进行分析，并对白酒品牌与价值规律作出针对性分析。

生生不息 美美與共

中国酒业诞生第一个文化标准

酒博会期间，“生生不息 美美与共”——第二届中国酒业活态大会暨中国酒文化月启动仪式也顺利举办，并正式颁布了中国酒业第一个文化标准《中国酒业活态文化遗产团体标准》，全面开启中国酒业文化遗产认定、保护、利用的新起点。

文化是美酒的根，也是美酒的魂。活态思想、活态文化、活态标准，更是美酒产业在文化强国、文化兴业的时代背景下健康发展、持续走向辉煌的时代符号与重要方向。其中，杏花村作为中国酒文化的重要发源地，蕴藏着悠久灿烂的历史积淀与文化底蕴，并成为不断反哺这片广袤土地的支柱力量。

吕梁市人民政府副市长闫林表示：“活态文化是吕梁产区区域品牌提升的重要抓手，我们将深度挖掘6000年酿造史、1500年成名史、800年蒸馏史和300年品牌史的时代内涵，让酒产业与文旅产业在融合中构建发展新格局，为吕梁打造世界级清香型白酒核心产区、中国原生态酿酒示范区和世界知名的酒文旅融合发展示范区赋能助力、强基固本、再创辉煌。”

作为活态文化的提出者、创造者、践行者，汾酒也将在活态文化的传承、保护、弘扬中做好表率、扛起责任。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表示：“生生不息、美美与共是中国酒业活态文化的民族表达、哲学表达、和谐表达。汾酒作为清香型白酒的典范，不仅应该永做活态文化的时间者，更应该做好活态文化的践行者。”

原文化部副部长周和平以《搞好文化遗产双创，促进中国酒业发展》为题，进行了精彩演讲。他指出，文化遗产是中国酒业发展的智力支撑和不竭动力，对文化遗产进行“双创”和“活化”的战略思考，必将对未来产业的发展产生深远影响。针对酒文化遗产如何做好“双创”，他给出了三点建议：一是加强对文物的合理利用；二是加强对典籍的深度挖掘；三是加强对非遗的传承创新。

原国家新闻出版广电总局副局长阎晓宏就《新时代：酒与酒文化的几点浅见》发表观点。他认为，酒文化的包容性和优秀文化的包容性是直接相关的，中国酒文化的包容精神来源于守正创新，从优秀传统文化中汲取智慧，在现实生活中不断创新，这就是文化的“活化”。

去年的首届“中国酒业活态文化高峰论坛”上，宋书玉理事长全新定义了“中国酒业活态文化遗产”。今年宋书玉理事长以《生生不息 美美与共》为题，对“活态文化”展开了分析与探讨。他指出，美酒最重要的品质内涵就是文化品质，文化品质决定了美酒的生命力。去年以来，中国酒业协会以文化战略助推产业高质量发展，提出并开始建设“以文兴业、以文强企、以文立酒、以文化人”的中国酒业新文化。宋书玉理事长强调，中国酒业活态文化理论是中国酒业新文化建设的一面旗帜，它诞生于名酒企业的新文化理论，是中国酒业新文化建设、中国酒学建设以来最重要的贡献之一。

山西省古建筑协会会长、中国考古学会建筑考古专业委员会副主任的任毅敏在题为《杏花村汾酒老作坊的建筑文化》的主旨演讲中表示，要遵循“保护第一、加强管理、挖掘价值、有效利用、让文物活起来”这22字方针，通过技术手段，让文物真正把价值体现出来，把背后的故事发掘出来，真正做到“让文物活起来”。

著名考古学家、山西省考古研究所研究员田建文以《杏花文化的侧装手鬲：中国古代文明标志性器物——杏花村遗址的杏花文化》为题，为大家解读古老神秘厚重的杏花村遗址和杏花文化。从杏花村遗址挖掘到小口尖底瓶，田建文研究员以真实可靠的考古资料、严密系统的逻辑分析，为大家解密了杏花村遗址和杏花文化。

尤为值得一提的是，本次大会上，《中国酒业活态文化遗产团体标准》正式颁布，全面开启了中国酒业文化遗产认定、保护、利用的新起点。与会人员纷纷表示，《中国酒业活态文化遗产团体标准》正式颁布有着里程碑意义，是“中国酒学”在文化遗产领域取得的重大成果，未来的中国酒业活态文化遗产体系将对中国乃至世界的文化遗产事业作出巨大贡献。

本次大会上还隆重举行了2023“中国酒文化月”启动仪式。2023“中国酒文化月”堪称中国酒业2023年度具规模与气势的文化节日。正如宋书玉理事长所强调，将每年九月确定为“中国酒文化月”，这在中国600多个工业门类中是独树一帜的，对中国酒业发展是功在千秋的标志性事件。以“生生不息 美美与共”为主题的“2023中国酒文化月”必将为中国酒业高质量发展输出磅礴文化力量，持续为美酒美生活添彩。

两项“零碳团标”讨论启动

共谋绿色低碳高质量发展之路

绿色发展是世界发展的前沿课题，对于身处高质量发展新阶段的中国酒业而言，“双碳战略”亦是产业生态建设和可持续发展的时代诉求与必由之路。

8月20日，《零碳示范产区》《零碳示范工厂》团体标准讨论会在新晋商酒庄顺利举办，旨在加快推动酒业绿色低碳发展，持续改善酒业环境质量，提升生态系统质量和稳定性，全面提高资源利用效率，推动酒业“碳中和”相关标准、规范和机制建设。

中国酒业协会秘书长何勇，北京工商大学、天津科技大学等科研院校的专家学者，以及贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、水井坊、百威、青岛啤酒等企业代表共同出席了会议，围绕初步起草、拟定的《零碳示范产区》《零碳示范工厂》团体标准广泛开展研讨交流，共谋绿色低碳高质量发展之路，也为标准的制定工作奠定了良好基础。

中国酒业协会秘书长何勇致辞表示：“酒类产业作为国民经济发展的重要组成，是融合一二三产业的重点产业，要积极主动面对双碳目标带来的各种挑战，责任与意义十分重大。希望大家集思广益在标准中体现出前瞻性、科学性、兼容性、包容性，积极推动中国酒业的‘双碳战略执行，助力中国酒业迈上绿色发展新高地。”

会上，天津科技大学生物工程学院韩晓介绍了《零碳示范工厂》的起草情况，对酿酒行业零碳示范工厂的背景意义、适用范围、术语和定义、零碳示范工厂评价原则、内容与流程进行详细说明。天津科技大学助理研究员张博钦介绍《零碳示范产区》的起草情况，并从适用范围、术语和定语、零碳示范产区评价原则、内容与流程进行深入讲解。天津科技大学副院长张翠英从针对性、核算边界、指标体系权重等三个方面作补充说明。北京工商大学环境院副院长孙迎雪从背景框架、负责内容、相关建议三个部分介绍了参与制定情况。

参会代表对两份团体标准文本的框架与内容进行了热烈而有益的交流讨论，并就下一步具体方向和内容提出建设性意见。何勇秘书长在总结中指出，零碳示范工厂和产区概念的提出具有特殊的前瞻性，零碳示范产区的标准要重定性、轻定量，零碳示范工厂应在评价体系、评价指标、分值定量等方面进行细化，并对中国酒业零碳示范工厂、示范产区的包容性与可执行性提出了更大的期待。何勇秘书长同时指出，两项标准的制定得到了极高的行业和社会关注度，希望得到各界更多参考意见与资料，并将加快两项标准的制定工作，不断推进产业零碳进程发展。

除上述几大重要活动外，8月18日，“169计划——汾酒年份酒及陈年酒品鉴会”暨“不同贮存环境对清香型白酒品质影响的研究”项目启动会也悄然召开。

据宋书玉理事长介绍，此次启动会是继2007年“中国白酒169计划”之后，关于中国白酒贮存研究再出发的一次会议。他从研究必要性、价值表达以及精神文化层面对陈年酒进行了解析，从“中国白酒是混合物”“时间为中国白酒分子结构带来变化”“储存过程有新物质产生”“贮存工艺”“贮存发生了什么变化”“风味物质的变化量之间的关系”“感官感觉的对比分析”七个层面深刻剖析如何实现酒是陈的香这一中国白酒命题，站在历史发展的脉络与时代的尖端引发了酒类从业者的思考。

汾酒集团党委委员、副总经理刘卫华表示，此次启动的贮存项目，不仅将形成清香型白酒贮存“秘诀”，也将通过行业共同努力，全面升级中国白酒贮存理论与实践，用更高品质为中国白酒价值赋能。在未来，汾酒将充分发挥清香型白酒龙头引领作用，推动整个白酒行业走向更高质量、更优进程，让中国白酒的发展更有方向和力量，在世界烈酒中树立中国白酒的独特地位。同时，汾酒将与各位专家携手并进，守正创新，充分发挥各方优势，优化白酒工艺研究，不断开创中国白酒高質量发展新局面，为白酒产业构筑更广阔的天地贡献力量。

启动仪式上，宋书玉、袁清茂等领导及学者共同按下启动按钮，共同见证了“不同贮存环境对清香型白酒品质影响的研究”项目的正式启动。

在陈酿汾酒品鉴环节，专家组对1972年、1984年、1995年、2007年、2012年汾酒陶坛贮存原酒进行了专业品鉴，并形成评鉴意见：随着贮存年份的增加，清亮透明，清香优雅，果仁香、烤麦香舒适，酒体醇厚丰满、细腻圆润，回味香甜悠长，空杯留香持久，具有独特的陈酿汾酒风格；对1985年、1995年、2005年、2015年汾酒陈年酒进行了专业品鉴，并形成评鉴意见：随着贮存时间的增加，清亮透明，清香馥郁，蜜香、果仁香幽雅，酒体醇厚绵甜，丰满细腻、协调爽净、回味悠长、空杯留香，具有独特的陈年汾酒风格。

会后，宋书玉与刘卫华为“汾酒贮存项目研究基地”进行了揭牌，与会嘉宾还前往“汾酒贮存项目研究基地”专库等地实地了解了汾酒陈酒贮存情况。