成果推介：特色浆果良种选育与产业化关键技术创新及应用

▲ ‘秋艳’石榴示范园

一、成果简介

蓝莓、无花果、石榴和果桑是我国重要特色经济树种，营养保健功能突出，生产中存在具有自主知识产权的优良品种缺乏、栽培关键技术支撑不足、采后贮藏和加工技术薄弱等共性问题，严重制约了产业发展进程。山东省林业科学研究院孙蕾研究员牵头的项目团队以良种选育为突破口，以“良种+栽培+贮藏加工”全产业链关键技术创新为主线，系统开展研究并取得了多项创新性成果，对推动全国特色浆果产业发展做出了重大贡献。2019年2 月成果获山东省科技进步一等奖。

二、技术要点与成效

（一）首次采用食用功效优先指数结合常规筛选技术，聚合国内外4 种浆果优异资源，培育出系列优新品种。

1.获得植物新品种权10 项，国家林木良种5项，山东省林木良种20 项；10 个新品种经济性状优良、特性突出、适应性广、抗逆性强；国家和省级良种均高抗丰产、品质优良，亩产增加18%—114%，效益提高20%以上。

2.创建了国家级石榴种质资源圃和我国规模最大的无花果种质资源圃，保存种质资源506 份。

3.创建多因素食用功效良种筛选技术，突出品种特色，同时将4种浆果77 个品种在山东、河南、陕西等地进行了区域试验。

（二）创建高效繁育、土壤改良、高效施肥等栽培技术体系，产量和品质显著提高。

1.创制特色浆果配套精准高效栽培技术体系，制定了国家、林业行业和省地方系列标准。

2.突破蓝莓传统的以弱酸和硫磺改土方法，首次开展了蓝莓专用根际促生细菌创新研究，创制出新型生物有机肥，使蓝莓产量提高9.2%—17.8%；首创蓝莓专用土壤调理剂，使改土范围内土壤有机质含量达到5.0%—8.0%，维持pH=5 可达3 年。

3.优化土壤养分诊断和精准施肥技术，使石榴、果桑产量分别增加72.8%和41.2%。

4.创新大田防寒技术和大棚二次覆膜技术，使无花果产量提高60.2%，越冬枝条抽干率小于1.0%，填补了多项关键技术空白。

（三）创制系列保鲜技术及深加工技术，研发新产品新工艺新设备，显著提升了贮藏效果，有效延长了产业链。

1.创制冰点测定装置和测定技术，明确了4 种浆果的贮藏特性。

2.首创果实采摘至贮藏保鲜多功能箱，实现了即采即运即贮。

3.优化乙烯调控单元式减压贮藏技术、专用氧气高阻隔材料等新技术和新材料，使浆果贮藏期和货架期延长1.5 倍，商品果率达92%。

4.创建浆果高活性多糖泡腾片制备技术、石榴皮多酚及三萜类和石榴籽油提取技术、浆果压差膨化干燥技术等先进加工技术工艺，解决了加工技术瓶颈，同步研发出浆果新产品7 大类26 种。

▲ 设施栽培无花果“Y”字树形

▲ 葚果香酒

三、成果应用前景

在河南、陕西、山东等地建成优良品种选育区域试验示范林10.8hm2，建立栽培试验示范基地56个975.3 hm2，辐射带动发展特色浆果20 万hm2；建成蓝莓、无花果、石榴、桑葚贮藏保鲜库4000吨；建成加工生产线20 余条，年生产能力1 万吨，主要加工富含多酚果酒、FOD 冻干果、酥脆片、果干果脯等产品。通过品种和技术创新，提升产品品质，解决了特色浆果产业发展瓶颈，极大的推动了特色小浆果产业的蓬勃发展，已在全国17 个省区进行了推广应用，目前蓝莓、石榴和果桑栽培面积居全球第一，项目带动生产的无花果系列产品走在了世界前列。