“棚宝韭菜”的高产栽培技术

李蕴莹

韭菜原产于中国，是百合科多年生茎叶类的绿色蔬菜，其营养丰富备受人们喜爱。韭菜抗热耐寒，一年四季均能生产，随着人们生活水平的日益提高，对韭菜的品质要求也有所提升。

“棚宝韭菜”是以桂林大叶优选株系为母本，津引1号自交系为父本，经有性杂交、系统选育育成的韭菜新品种，其具有株型直立、叶色绿、抗寒性强、抗灰霉病等优点广泛种植于河南省以及周边生态条件相似的地区。本文主要介绍了“棚宝韭菜”的栽培技术，旨在为其栽培过程提供参考。

1 生长特性与环境要求

棚宝韭菜有较好的耐寒性，不耐高温，发芽适宜温度在15℃～18℃，生长适宜温度在15℃～20℃。当温度超过25℃时植株生长缓慢，此时叶片中纤维增多，栽培品质与口感会下降。“棚宝”在生长过程中喜光耐阴，但光照太强或太弱也会影响其质量与风味。

“棚宝韭菜”的生长不需要较高的空气湿度，通常情况下将湿度控制在65%～80%最适宜其生长，土壤湿润时可以正常生长，但需要及时关注田间水分，过于干燥需要及时补水[1]。

“棚宝韭菜”对土壤适应能力較强，需要选择地势较为平坦、排灌水方便的地块进行栽植，还需要注意前茬要避免葱蒜等作物。土地以疏松、透气、有较高的有机质含量、保水、保肥能力强的沙壤土和粘土为宜。该韭菜品种喜肥耐肥，栽培时应施入充足的底肥，春秋两季做好分期追肥，肥料以氮肥为主，配施磷钾肥以提高“棚宝韭菜”的产量与品质。如在同一地块连续种植韭菜，则会导致发芽率下降，影响韭菜出苗率与品质，严重则会导致韭菜减产20%～30%。研究发现，适当施加有机肥料可以减缓连作障碍发生的速度，韭菜可以与非同科类作物如豆类、瓜类等进行3年以上的轮作，这种方法可以有效提高韭菜的产量与质量。

2 适期播种

栽培时，黄淮地区春夏播适宜时间为4～5月，秋播为8～9月。播种时若气温较低，可以选择干籽播种。为了促进种子发芽，可以采取浸种催芽的方法对种子进行处理，将挑选好的种子放在40℃左右的温水中浸泡，且在水中不断的搅拌将种子上的粘液清洗干净，再用30℃的温水浸泡9小时，将种子用湿布包好放置在18℃～20℃的环境中进行催芽处理。催芽时每天可以用清水冲洗种子，若有超过60%的种子胚芽长出根即可进行播种。

播种时可以采用直播法或撒播法。若采用直播法，则应以条播为主，需挖沟进行播种，沟深需要控制在1.5米左右，沟宽需要控制在2厘米左右，行距以10厘米左右为宜，每公顷的播种量控制在45千克左右即可；若采用撒播法，可以在所作畦面上直接均匀的撒种，每公顷播种量应控制在60～75千克为宜。上述方法无论采用哪一种，播种之前都需要在畦内浇足水再进行播种作业，播种之后覆细土1厘米并覆膜以达到保温、保墒、保湿的作用。

3 苗期管理

播种之后，种植户应密切关注植株的生长状况，通常3天左右即可出苗，出苗之后种植户应及时将地膜掀开以免造成烧苗。当苗长高到5厘米时应灌水一次，并及时进行松土，秧苗长到10厘米左右时配合浇水，施加充分腐熟的有机肥料，之后可用尿素追肥2～3次。追肥时，可使用晶体敌百虫15千克/公顷，这样可有效预防韭蛆等害虫入侵。当苗长至15厘米时，应控制灌水量防止秧苗徒长。秋季是韭菜生长旺盛期，此时需为韭菜提供丰富的肥料与水分，做好水分与养分的供给。若遇低温天气，韭菜生长速度减慢，此时需要保证韭菜田间土壤不干，霜冻之后应及时做好拱棚管理工作，以免植株受到冻害。

4 施肥管理

要防止因土地酸化而引起的干梢现象。引起韭菜该现象的主要原因有：土壤酸化、温度过高、冻害等，这些情况的出现会影响韭菜的健康生长。充分腐熟的商品有机肥、充分腐熟的农家肥、硫酸铵、碳酸氢铵等基肥的施加可以有效减少干梢情况的出现，且每次施加肥料时要注意控制肥料的用量，否则会影响植株的正常生长。在韭菜生长过程中如果施肥不足，尤其是缺少了氮肥的施加会造成韭菜叶尖变黄，严重则会导致整叶枯萎死亡。在不同的生长时期韭菜需要不同的肥量，并且在每个时期都需要保证养分的充分供给。春季和秋季是韭菜施肥的关键时期，秋季是韭菜积累营养的关键时期。

研究发现，秋季施肥可以促进韭菜植株根系的生长发育，每年立秋前后5天最有利于韭菜的营养物质积累，若施肥过早，易引起韭菜徒长，降低韭菜植株在逆境生长的能力，若施肥较晚，则会降低韭菜对营养物质的积累，造成肥料的损失。

5 病虫害防治

“棚宝韭菜”可能出现的病虫害：疫病、灰霉病、韭蛆、潜叶蝇。

5.1 病害

5.1.1 灰霉病

“棚宝韭菜”虽然抗灰霉病，但在春季与秋季低温高湿时仍要加强防范。韭菜灰霉病是一种常见的真菌性病害，属于气传性病害，其主要是由葱鳞葡萄孢菌侵染引起的，在低温、高湿条件下极易发生流行，韭菜收到病菌的侵染后，先在叶面产生白色至灰色的斑点，之后斑点会扩大形成椭圆形或者梭形，到染病后期病斑通常会相互连接成大片的枯死斑，使韭菜半叶或全叶枯死。

韭菜受灰霉病损害最为严重的部分是韭菜的叶片，灰霉病通常通常会使韭菜减产20%～30%，严重时会导致绝产，并且在后期的运输与储藏时也会对健康韭菜造成影响，可以用40%嘧霉胺悬浮剂1200倍液喷雾进行灰霉病的防治。

5.1.2 疫病

韭菜疫病是一种真菌性病害，主要通过风雨进行传播，夏季多雨的年份发病更加严重，且这种病害会反复侵染，高温高湿极有利于发病。当韭菜被病菌侵染时，病叶多从中下部开始，染病初期为暗绿色水浸状病斑，随着病菌的扩散，全叶变黄下垂，软腐，湿度大时病部会产生稀疏灰白色的霉状物，韭菜的叶片、假茎、鳞茎、根部等都易受到疫病的侵害。

防治疫病可以通过采取加强田间通风排湿、做好田间排水系统，以防积水引起湿度过大等措施，播种前应选择排灌方便、通风向阳的田地，施足基肥，精细平整。

发病初期要及时喷药，常用的药剂有25%甲霜灵可湿性粉剂600～1000倍液，72.2%普里克水剂600倍液，64%杀菌矾可湿性粉剂500倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液等，药剂可一周左右喷施一次，连续喷施2～3次以控制病菌的蔓延。

5.2 虫害

5.2.1 韭蛆

韭蛆是韭菜常见的病害之一，若除治不好可造成减产，韭蛆成虫体型与蚊子类似，成虫会将卵产于韭根周围土壤中，孵化出的幼虫会蛀食韭菜地下部的嫩茎，幼虫通常4～5月羽化成虫大量繁殖，韭蛆幼虫会使地上叶片瘦弱、失绿、植株变软、萎蔫断叶，导致品质下降，产量降低，严重时则会造成整畦毁种，损失巨大。

韭蛆可通过如合理控水、合理施肥、晒土晒根、合理种植等方法进行控制。合理施肥，应注意要将肥料充分腐熟，施加腐熟的肥料要开沟深施后覆土，防止成虫产卵，施肥时要注意氮、磷、钾等元素的配比，防止因氮肥施加过量而引起韭菜徒长。

此外，还要及时清除韭蛆繁殖场所，及时清理田地间的残枝枯叶和杂草以降低幼虫的孵化率和成虫的羽化率，药剂防治可以利用熏杀成虫的方法，或用50%辛硫磷乳油1000倍液进行灌根，韭蛆严重的田地可以在施药后两两周左右再进行一次灌根。

5.2.2 潜叶蝇

潜叶蝇属于双翅目潜蝇科，通常一年发生4～7代以上，潜叶蝇以雌成虫会飞到韭菜的叶片边缘用产卵器在叶片上刺孔，然后通过刺孔取食、产卵，潜其幼虫潜食叶肉组织，形成潜道。

成虫取食孔与幼虫潜道都可降低韭菜植株的光合作用，使韭菜叶肉组织遭到破坏，导致幼苗死亡，严重影响韭菜的健康生长，使叶片提前枯死，严重降低了韭菜的产量与品质。

潜叶蝇可以利用黄板诱杀，还可以用75%灭蝇胺可湿性粉剂2000～2500倍液与10%高效氯氟氰菊酯水乳剂2000～2500倍液混合使用进行喷雾防治。

参考文献

[1] 李纪军，李艺潇，马培芳，等.韭菜新品种棚宝的选育[J].中国蔬菜，2021，No.389（07）：98-100.