虾青素在河蟹养殖中的应用试验

解发钧，沈树军

(1.镇江威特药业有限责任公司，江苏 镇江 212000；2.江苏江心源生态农业有限公司，江苏 镇江 212000)

虾青素作为新型高效的饲料添加剂在水产养殖业中广泛应用于水产养殖动物抗应激、提高免疫力、抗病力、产量、品质等方面。近年来，随着我国人民群众生活水平的提高，人均消耗水产品比例逐年提高，对水产品安全质量提出更高的要求，在水产养殖中，使用虾青素不仅能明显提高水产品的质量，还能大大提高水产动物的免疫力、抗病力、成活率、产量等，养殖经济效益、社会效益得到很大的提高，近年来虾青素在我国水产养殖业中应用非常广泛，尤其在虾、蟹等高附加值的养殖品种上使用很普遍。经笔者公司研发团队的不懈努力，研发出了液态“虾青素＋牛磺酸”产品，为了验证产品的实际使用效果，在江苏江心源生态农业有限公司江心洲基地(镇江)进行了使用效果试验，总结如下。

一、材料和方法

本试验于2021年7月29日－11月25日在镇江市丹徒区江心洲生态园区五套村江苏江心源生态农业有限公司塘口进行，池塘编号为西场三排3号(试验池塘)、西场二排5号(对照池塘)。西场二排5 号面积18 亩，于2 月20 日放养苏州太仓浮桥蟹苗，其亲本为雌蟹200 克/只和雄蟹300 克/只，蟹苗规格为80 只/千克，放养量为338 千克，西场三排3号面积23亩,于2月20号放养苏州太仓浮桥蟹苗，亲本为雌蟹200 克/只和雄蟹300 克/只，苗规格80 只/千克，放养量为430 千克，试验塘口和对照塘口放养蟹苗密度基本在1 500 只/亩，栽种水草均为伊乐藻和苦草，其他管理措施相同，投喂的饲料为品牌膨化硬颗粒饲料。试验塘口在试验期间所投饲料均添加“虾青素＋牛磺酸”，每千克饲料添加5毫升，兑适量水均匀拌进饲料里，晾干15～20分钟，再投喂。对照组不添加。

二、养殖情况对比

1.肝胰腺对比

在试验期间，每间隔5天左右，试验池塘和对照池塘在同一天分别用地笼捕捞河蟹样品解剖，对比肝胰腺颜色和体积的变化，刚开始没有投喂虾青素的时候，两个池塘蟹肝胰腺颜色和体积基本相同，试验塘口蟹投喂虾青素后，肝胰腺颜色逐渐加深，最后呈草鸡蛋黄颜色，肝胰腺体积也逐渐增大；没有投喂虾青素的对照塘口蟹肝胰腺颜色也逐渐加深，没有试验塘口蟹明显，肝胰腺体积也没有试验塘口蟹大。投喂虾青素可以促进河蟹肝胰腺的发育，提高肝脏的功能。

2.肠道对比

试验池塘投喂一定时间虾青素后，河蟹的肠道明显增粗，食线饱满；对照池河蟹食线有的能看到，有的看不到，食线充实度差。由此可见，投喂一段时间虾青素不仅能提高河蟹的摄食量，还能改善胃肠道功能，提高河蟹对饵料的消化、吸收能力，促进河蟹的生长。

3.母蟹成熟情况对比

8 月21 日用地笼分别捕捞试验池和对照池河蟹，挑出地笼所捕获的雌蟹，分别计数成熟蟹、未成熟蟹。试验池塘未成熟雌蟹1 只，占11.1%，成熟雌蟹8 只，占88.9%；对照池塘未成熟雌蟹4只，占80%，成熟雌蟹1只，占20%。试验池塘成熟雌蟹比例比对照池塘高68.9%。试验池塘捕捞的成熟雌蟹，经蒸煮试吃，蟹黄鲜甜，蟹肉紧实，回味甘甜，达到上市标准。由此可见，在成蟹的养殖中，投喂虾青素，能明显促进雌蟹的性腺发育，缩短养殖周期，能在中秋节前上市，而在8月21 日，正常养殖的河蟹雌蟹正处于最后蜕壳期，最早也要到9 月10 日左右才能上市，试验池塘投喂虾青素，从7 月29 日开始到8 月21 日结束，能提前20天左右上市。

4.存活率对比

8月24日用地笼分别捕捞试验池河蟹和对照池河蟹，试验池塘共捕到15 只，对照池塘共捕到16 只。将捕到的河蟹分别放到两个大桶中，加少量自来水，仅使保持供试的河蟹处于湿润的环境中，在整个试验期间不投喂、不换水，自然温度。每日检查、记录两组河蟹的存活情况，试验从8 月24 日开始到9 月9 日结束，试验时间为17天，试验池塘河蟹存活率为60%，对照池塘河蟹存活率为31.3%。在储存条件相同的情况下，试验池塘河蟹的存活率比对照池塘河蟹存活率高28.7%，由此可见，投喂虾青素能明显提高河蟹对不良环境的抵抗力，增加河蟹的抗逆性，对河蟹暂养、运输具有非常积极的意义。

三、结果与分析

试验结束后，捕捞试验池塘和对照池塘的河蟹，分别统计雌、雄蟹各种规格的产量，按照同一时期市场平均价计算各种规格的产值，通过计算对比，试验池塘亩产量高28.1 千克，回捕率高16.63%，亩净效益高850元左右。

综上所述，在蟹苗质量、规格、密度、管理措施一样的情况下，将使用“虾青素＋牛磺酸”的试验组和不使用的对照组池塘养殖结果进行对比，试验塘产值、产量明显高于对照塘。产生这些效果的原因主要是试验池河蟹通过消化道吸收了拌料使用的“虾青素＋牛磺酸”，提高了河蟹的免疫力，保护了肝脏和肠道，增强了抗应激能力，可增加摄食量，促进生长和性腺发育，提前上市，提高售价，增加经济效益，同时，投喂“虾青素＋牛磺酸”的商品蟹口感更加鲜美，品质更好，更受消费者欢迎，因此，在成蟹养殖中使用虾青素，可取得经济效益和社会效益的双丰收。