小龙虾、河蟹混养增效技术

周明华，常国亮

(1.盱眙县淮河镇农村工作局，江苏 盱眙 211707；2.淮阴师范学院，江苏 淮安 223300)

盱眙县淮河镇，东邻淮河与洪泽湖，特产蟹、虾、鱼及莲藕等水生生物，历来被誉为“水产之乡”。洪泽湖大闸蟹是我国著名的河蟹产地之一，地处淮河之滨、洪泽湖之畔的淮河镇历来有养殖河蟹的传统。近年来，随小龙虾养殖的兴起，河蟹的销售期缩短，河蟹市场销售价格波动加大，单一养殖河蟹的风险增加，在此背景下，以兴化为发源地的池塘虾蟹混养(小龙虾—河蟹混养)模式取得巨大成功。而小龙虾又是盱眙县的一张水产养殖“名片”，基于此，为提高淮河镇河蟹养殖效益，在淮阴师范学院有关专家的指导下，开展了虾蟹混养试验，以便为增加河蟹养殖效益、提升养殖技术水平提供参考。现将关键技术总结如下。

一、养殖前期准备

1.池塘条件

在淮河镇沿淮村河蟹养殖区选择河蟹养殖池塘2 个，面积均为26 亩。养殖池塘水量充足，周围无任何污染源，水质良好。池塘土质肥沃，为黏性土壤。试验开始前对池塘进行清整，修补塘埂，保证不渗水、漏水。

2.进排水设施

试验池塘均建有良好的进排水系统，进水口与出水口按斜对角设置，并设有防止虾蟹逃逸和野杂鱼虾等敌害生物进入池塘的过滤装置，用聚乙烯网片在池埂四周建成防逃设施。

3.池塘消毒及施肥

上一个养殖季完成后，排干池水进行清塘，清除过多淤泥，并冰冻日晒30 天。养殖前用100 千克/亩生石灰进行消毒，并对池塘底泥进行翻耕。河蟹苗种放养前，施入适量的有机肥，同期分两次施入乳酸多肽，每次5千克/亩。

4.水草种植

2 月6 日开始栽种伊乐藻。采用插栽法进行种植，每亩用18 千克左右的伊乐藻种株，将其切成20 厘米左右长的茎段，每3～5 段为1 束。水草种植采用密集成路布局，这种布局方法伊乐藻相对集中，且水草之间水流通透性好，便于维护水草良好长势，可降低水草出现各种问题的风险，后期管理也较方便。

二、苗种放养

蟹种购自淮安市诚信渔公蟹业科技有限公司。蟹种为河蟹“诺亚1号”良种大眼幼体培育而成，亲本规格为雌蟹200 克/只、雄蟹300 克/只。蟹种规格为110 只/千克，放养密度为1 000 只/亩，放养时间3月2日。虾蟹苗种运输到达试验池塘后，先用池塘水浇淋2～3 次进行适水处理，然后再放养。放苗时，把蟹种从网袋中倒入一只塑料盆内，并将塑料盆倾斜入池塘养殖水体，让活力好的蟹种自行爬入水体，盆内剩下的伤蟹和死蟹另做处理。小龙虾抱卵虾购自市场，规格为40 克/只左右，放养密度为10 只/亩，放养时间为3月23日。

三、日常管理

1.水质调控

河蟹、小龙虾均喜欢较鲜活、清新的水体，所以养殖全过程通过加水、换水、水草管理、水质和底质改良剂的施用等措施，以保持养殖水体“肥、活、嫩、爽”。并定期使用(每7～10 天使用1次，高温季节每5天使用1次)自己扩培的乳酸菌调控水质，每次每亩5升。

梅雨季节天气闷热，阴雨连绵，阳光不足，水草光合作用弱、活力差，易致水草腐烂。腐烂的水草导致水质变坏，池水中严重缺氧，同时水草净化水体能力严重下降，导致水环境被破坏，河蟹易出现死亡。所以此时水草管理遵守“宁缺毋烂”的原则，漂浮及腐烂的水草随时捞出水面。蟹塘中的水草生长过快时，提前加深池水，让草头没于水面30 厘米以下，通过降低水草光合作用抑制其过快生长，这样也可避免高温季节草头浮在水面遇阳光曝晒而死亡、腐烂。加注新水时应缓慢加水，不要一次性加水过多，要让水草有逐渐适应的过程。

在虾蟹蜕壳高峰前要适当补充营养，以改善虾蟹体质。蜕壳后可用乳酸钙等产品进行水体补钙。河蟹蜕壳高峰期间保持水位稳定，不使用刺激性药物。

2.水草管理

水草以伊乐藻为主，覆盖率控制在40%左右。5月下旬伊乐藻生长过于茂盛，此时割去草头至水下30 厘米，保持水草不露出水面。如发现水草过多、草丛较大，且草根白根较少，应及时对水草采取“拔心”处理，移除老化的水草，增加水草中水体的流动性，并可适当使用壮根、改底产品以维护水草的良好长势。另外，漂浮及腐烂的水草要随时捞出，以避免烂草败坏水质，并引起蓝藻的发生。

3.饵料选择与投喂

试验全程选用优质硬颗粒配合饲料。蟹种放养后即投放河蟹专用饲料，前期饲料蛋白质水平为40%，后期蛋白质水平为36%。水温10℃以上时，可选择晴好天气进行投喂，日投饲率为在池虾蟹体重的1%～2%，每天可投喂1 次；水温15℃以上时，每天可分早、晚两次进行投喂，其中投喂量早上占30%、晚上占70%，日投饲率为存塘虾蟹体重的3%～4%。6月以后，日投饲率逐渐增加到6%。从8月下旬开始，日投饲率为7%～8%。但具体日投喂量要根据天气、水质和虾蟹摄食等情况进行调整。

4.河蟹育肥

9 月中下旬，待河蟹完成最后1 次蜕壳，用河蟹专用育肥饲料(蛋白质水平36%、脂肪水平＞10%)进行育肥，日投饲率3%左右，并根据天气、水质等具体情况调节投喂量，确保河蟹科学育肥。

5.病害防控

整个养殖过程采用“无病早防、以防为主”的原则。因试验池塘水源良好，并配合塘底翻耕、水草管理和微生态制剂使用等技术，全程未出现明显病害。

6.小龙虾和河蟹捕捞

视长势和市场行情，从7月中下旬开始用地笼(笼口安装塑料板的地笼)捕捞小龙虾，捕大留小，并在8月中旬尽量将小龙虾捕净，以免影响河蟹第5次蜕壳。河蟹蜕壳高峰期暂停捕捞。10月以后进入河蟹上市季节，河蟹也开始采用地笼进行捕捞。

四、试验结果与分析

经统计，本试验实现亩产河蟹106.1千克，平均规格雌蟹130.1 克/尾、雄蟹184.5 克/尾，小龙虾118.6 千克/亩，与传统单一养殖河蟹相比，效益增加2 000元/亩以上。

从试验结果看，虾蟹混养相比以往单一养殖河蟹相比具有以下两个明显优点：①在成蟹养殖的基础上，通过混养小龙虾，降低了河蟹价格大幅波动带来的养殖风险，显著提高了养殖池塘的利用效率和经济效益。②每亩收获小龙虾100千克以上，且小龙虾上市时间正好错过了稻虾养殖小龙虾大量上市的时间，销售价格较高，小龙虾的销售收入基本收回了本季养殖的所有成本。

从技术角度看，试验池塘以前没有养过小龙虾，所以未在池塘外围塘埂处加围网防止存塘小龙虾进入养殖池塘，从而使小龙虾苗种密度无法控制。如持续进行虾蟹混养，要加上此道围网。另外，本试验中大量使用乳酸菌，水质保持良好的同时，所养成的河蟹肌肉甜度明显增加，其具体原因有待相关研究进行进一步分析。