大棚苦瓜—小白菜立体套作栽培技术

马夏彬 张鸿起 封 刚 徐华晨 缪 进 陈龙正 徐 海

（1.常熟市种子管理站 江苏常熟 215505；2.河北省武邑县农业农村局 河北武邑 053499；3.南京靓绿农副产品开发有限公司 江苏南京 211164；4.常熟市碧溪街道农村工作局 江苏常熟 215517；5.江苏省农业科学院蔬菜研究所 江苏南京 210014）

苦 瓜（Momordica charantiaL.）又 名 凉 瓜、癞 葡萄、癞瓜等，为葫芦科苦瓜属的一年生草本植物。 苦瓜原产于东印度，耐热、不耐寒，在我国原以南方地区种植为主，其营养价值较高，不仅具有清热解毒、养颜嫩肤的作用，还具有降血糖、养血滋肝及消炎退热等功效，市场前景较为广阔[1-3]。 近年来，随着消费者对食疗保健蔬菜的关注，苦瓜种植面积逐年扩大，已由南方主产区向长江流域及以北地区扩张[4]。 南京江宁和苏州常熟等蔬菜基地自2016 年以来先后引进种植江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的秀玉1 号（绿翡翠）、秀玉3 号、秀玉4 号、白雪等苦瓜新品种，取得了良好的市场反响。

小 白 菜 （Brassica campestrisL. ssp.chinensisMakino）又名不结球白菜、青菜等，是我国播种面积最大的蔬菜品种之一， 其种类和品种繁多， 适应性广、生长期较短、高产、省工易种、品质柔嫩、营养丰富，可周年生产与供应，现占长江中下游大中城市蔬菜复种面积的30%～40%，近年来在北方也大面积推广种植，是城市保供的重要蔬菜[5-6]。

在生产中，合理利用苦瓜分枝能力强、栽培行距大的特点，在苦瓜行间套作小白菜，可充分利用土地资源，提高蔬菜大棚单位面积的种植效益。 现将该栽培技术总结如下。

1 栽培设施

蔬菜基地常见的832 单体钢架大棚和84 系列连栋大棚均适宜苦瓜和小白菜种植。 棚内需埋设配水管网，棚头留出水口用于接喷（滴）灌带等灌水设施，有条件的可装配水肥一体化设备。 在单体大棚两侧、连栋大棚的顶部和四周等通风口需安装防虫网，以利于防虫。

2 茬口安排

长江中下游地区大棚苦瓜一般于1 月下旬播种育苗，3 月上旬定植，5 月下旬始收，10 月上旬拉秧；华北地区大棚苦瓜一般于2 月下旬播种育苗，3 月下旬定植，5 月下旬始收，10 月上旬拉秧。 小白菜3 月上旬开始在大棚内分批次连续直播，5 月下旬前，苦瓜藤蔓不太茂密，光照条件较好，可种植生长期40 d以上的棵菜；6-10 月，温度偏高，且苦瓜藤蔓封行对小白菜采光有一定影响，以种植生长期20～30 d 的速生菜秧为主。

3 品种选择

3.1 苦瓜品种选择

长江中下游及华北地区苦瓜消费主要以绿皮麻身苦瓜为主，果实棒状，果皮粒状瘤丰满，果肉相对较薄[7]，如秀玉4 号、珍翠、闽研、白雪等品种。

3.2 小白菜品种选择

小白菜性喜冷凉，春季大棚内温度较为适宜，对品种要求不高， 各类常见品种均可种植； 夏季温度高、雨水多，宜选用耐热、耐湿、生长速度快的青梗品种，如夏帝、华王、改良金品28、夏萍和夏龙7 号等[8]。

4 整地做畦

苦瓜和小白菜均不耐涝，生产宜做畦栽培，在畦面两侧各定植1 行苦瓜，畦面内侧播种小白菜。 结合整地每亩可施优质腐熟有机肥2～3 t、过磷酸钙50 kg、三元复合肥30 kg 作基肥。 土地翻耕耙平后，按宽约2 m、高约25 cm 做畦并整平畦面。 畦面两侧边缘处覆盖地膜，并在膜下铺设滴灌带。

5 苦瓜栽培技术

5.1 育苗和定植

早春育苗温度偏低，可在大棚内套小拱棚，并铺设电热线进行苦瓜加温育苗。 一般选用50 孔聚乙烯塑料穴盘，播前将育苗专用基质装入穴盘、浇透水备用。 因苦瓜种皮较厚，直播会导致出苗不齐、大小苗等问题， 播种前宜进行浸种催芽， 用55℃温水烫种10 min，并浸种12～20 h，然后将种子放入30℃温箱催芽，待种芽露白60%以上即可播种。

播种时将已发芽的种子每穴1 粒点播在穴孔内，播完覆土1.5 cm 左右，并在穴盘表面覆盖地膜以保湿、保温，待80%种子出苗后及时揭去地膜。 播后1～5 d，需密切注意苗床温度，谨防高温烧苗，中午拱棚内温度达35℃时要立即掀开拱棚通风降温。 若遇连续阴雨天，每天在中午揭开拱棚两头换气1～2 h。2 片真叶展开后，逐步加大通风至日揭夜盖，移栽前5 d 揭掉小拱棚炼苗，并控制浇水。

待苦瓜幼苗3 片真叶全展后， 即可选择冷尾暖头的天气进行移栽，株距40 cm。移栽后浇足定根水。

5.2 田间管理

苦瓜采用栽培网垂直吊蔓， 引蔓上架后平爬生长。 栽培网一般由6 股以上的高品质尼龙绳采用双结的方法编织而成，孔径20～30 cm 见方。 在苦瓜每条定植行的正上方按棚向拉铁丝固定1 张栽培网用于吊蔓上架，高度距地面2 m 左右，同时每隔3 m 左右横向拉1 根铁丝， 在铁丝上再覆盖栽培网用于瓜蔓平爬。 当苦瓜蔓长到40～50 cm 时进行人工引蔓、吊蔓，并去除1 m 以下所有侧蔓，待瓜蔓长到上架平爬后无需再理蔓。 授粉及采收等操作均在棚架下方，通风良好且轻松省力。

早春气温偏低、棚内昆虫较少，苦瓜必须进行人工辅助授粉。 一般于上午8：00－10：00 摘取当天开放的新鲜雄花，倒卷花瓣，将花粉轻轻的涂抹在雌花柱头上，每朵雄花可涂抹2～3 朵雌花。

苦瓜耐肥不耐瘠，前期追肥以氮肥为主，中后期以复合肥为主，追肥一般在根部附近开穴施入。 缓苗后有5 片完全叶时，每亩施用尿素2.0～2.5 kg，促进侧蔓生长；坐果后根据苦瓜长势追肥2～3 次，每亩每次施用复合肥10～15 kg。

苦瓜病害主要是白粉病和病毒病， 虫害主要是蚜虫、 白粉虱和瓜绢螟等。 大棚苦瓜白粉病尤为多发，可用20%三唑酮（粉锈宁）乳油2 000 倍液进行喷雾防治；病毒病主要由蚜虫和白粉虱传播，发病初期及时拨除病株，切断毒源，同时注意蚜虫和白粉虱的防治。夏季瓜绢螟为害较重，可用1.8%阿维菌素乳油1 500 倍液喷雾防治。

5.3 采收

苦瓜在定植后40 d 出现雌花， 雌花授粉后15 d左右，表皮瘤状物突起明显，色泽发亮，表明已达商品瓜采收标准，需及时采收。一般每隔1 d 采收1 次，盛瓜期可每天采收。 采收宜在清晨进行，用剪刀将瓜从蒂部剪下，轻拿轻放，以免造成表皮的机械损伤。苦瓜货架期较短，在常温下一般采收之后3～5 d 即黄化，7 d 左右即开始腐烂， 即使低温贮藏效果也不明显，采收后需尽快运输和上市销售。

6 小白菜栽培技术

6.1 播种

小白菜播种应掌握匀播与适当稀播， 种植生长期40 d 以上的棵菜每亩播种量一般为200～300 g，生长期20～30 d 的菜秧每亩播种量为500～600 g。 人工均匀撒播或采用小粒种子播种机进行机械化直播，播后浇足底水，以利出苗。 晴好天气播种后需在畦面覆盖遮阳网，以遮阳保湿，出苗后需及时揭除。

6.2 田间管理

小白菜生长期间要根据土壤墒情、 植株长势及天气情况适时浇水， 可在每条畦面中间铺设一条微喷带进行浇水。 苦瓜生长中后期藤蔓爬满棚架起到一定的遮阳效果， 可适当控制小白菜浇水次数， 防止湿度过大引起烂菜和病害发生。 遇阴雨天气， 要注意清沟理墒， 避免田间积水， 同时也要加强大棚通风排湿。

小白菜生长周期较短，追肥以速效肥为主，生长中期（具3～4 片真叶时）可用0.2%尿素或氨基酸叶面复合肥稀释200 倍液后通过微喷带喷施1～2 次，增产的同时亦可降低植株体内硝酸盐积累。

小白菜易受小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、蜗牛、蛞蝓等10 多种害虫为害，生产过程中要注意观察虫害情况，早期发现害虫，可及时人工捕捉，或使用抑太保、苏云金杆菌等生物农药防治，同时结合杀虫灯、性诱剂和黄板等进行综合防治。

立体栽培后期，棚架下通风透光条件有所降低，需关注霜霉病、软腐病等病害发生情况，发病初期及早清除病株病叶，并注意降低棚室内湿度，避免病害蔓延。 如有必要可使用甲霜灵、瑞毒霉等防治霜霉病，使用噻菌铜防治软腐病，并注意多种农药交替使用。

6.3 采收

小白菜采收期较为灵活， 一般从播后20 d 左右的菜秧至成株可连续采收， 可综合考虑市场行情和田间生长情况分批或一次性收获。 采收时间以早晨和傍晚为宜，采收时切除根部，去除老叶、黄叶，整齐摆放装筐，转运过程中需遮盖防晒，并尽快销售。 田间采收完成后应及时清洁畦面，清理病残叶和杂草，以免病菌滋生影响苦瓜生长， 也可尽快耕翻整地以进行下一茬种植。