四种洗碗方式可能越洗越脏

餐具，贯穿在国人的饮食文化里，洗碗更是家庭中必不可少的家务。但是，餐具洗不好，当心“病从口入”。以洗碗为例，这些错误方式，反而会让餐具越洗越脏。

1.碗洗后不控干。不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈，洗后应该用厨房用纸吸干水分。

2.洗洁精不稀释。有些人习惯直接将洗洁精倒在盘子上或洗碗布上洗，但这种做法很容易造成洗洁精用量超标，残留难以彻底清洗干净。长此以往，有毒的化学物质堆积，有可能会影响肝脏等的正常功能，导致免疫力下降。

3.洗碗布长期不更换。洗碗布容易滋生细菌，长期不更换可导致含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等致病菌。

4.洗碗时不清洁碗底。在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底，不要忽视每一处细节。

那餐具消杀，如何更科学有效？

杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。家庭餐具消毒首选煮沸，简单方便、经济适用、效果可靠。将清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中，然后加盖，从沸腾后开始计时，一般15 分钟能杀灭多数细菌芽孢。还可以“隔水蒸”，即把餐具放到锅里的蒸格上，将水烧开，隔水蒸10 分钟，靠蒸气杀灭细菌。除此之外，洗碗机也越来越多地走进了家庭中。使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40 秒以上，才能保证效果。