饮和食德

杨德振

我曾在媒体上发表过两篇关于做菜和品菜的文章，引起热议。做和品，都是人生俗见的形式，也是人间烟火中实实在在的内容，但我觉得还不够，还有一个很重要的品性应该保持下去，那就是“饮和食德”，它反映着人们在饮食上的“道德追求”。

“饮和食德”良好，简单地说就是在吃饭时让人感到自在，享受和乐，还能够感受到祖先的恩泽。用在人们饮食的追求上面，可以勉励和展现对人们在平常的吃饭中体味和凸现一种和乐、感恩的文化内涵和修养境界的期冀。

“民以食为天”，“吃饭”看似简单，却蕴藏着不同的目的：第一个是身体的需要，以填饱肚子为目的；第二个是交际的需要，以吃饭作为日常交际和民俗节庆的重要活动；第三个则是“饮和食德”的需要，一些人以“饮和食德”来构筑新型人际关系，丰富人生的内涵，构建幸福和谐的人生图景，应该说这是一种很高的境界了。我们讲究“知福惜福”，其中就包括珍惜当下拥有的一切，而通过简单的三餐四季能够吃出这种情怀和境界来，不正说明“饮和食德”所蕴藏的无限魅力吗？

生活中，有些人体会不到“饮和食德”的妙处，在餐桌上、在享受美食时，弄出与环境氛围、人际关系融合度相左的“响声”和举动来，大煞风景。我在一个饭局上见过这样的人，面对一桌子的美味佳肴，他没有细细品味各种美食，或者聊些轻松友好的话题，反而信口开河，非议他人，抱怨不停，把就餐氛围搞得戾气多多，把聚会弄得不欢而散，一点“饮和食德”的德行都没有。

作为一个普通人，我可能进入不到很高的“飲和食德”境界中，但我依然在努力地孜孜践行，从日常小事和生活细节做起。除了讲究吃得健康，注重饮食均衡，不暴饮暴食外，“饮和食德”还讲究就餐礼仪，少说话，多品味，重文明，就餐氛围和谐度自然就高出许多。此外，还要多感念一箪一食的珍贵，不浪费，不铺张，不暴殄天物，不挥霍，倍加珍惜眼前的各种美好，如此，也算得上是不断接近“饮和食德”这种境界了。

（青园摘自《广州日报》2023年4月23日 图/雨田）