农产品检测中标准物质的应用及质量控制方法

薛海燕

（云南同川农业分析测试技术有限公司，云南 昆明 650000）

在农产品检测过程中，标准物质的应用和质量控制发挥着至关重要的作用，并且二者之间存在着密切的联系。在农产品检测中，选择合适的标准物质，并且对其进行正确、有效使用，可以很好地实现对农产品的质量控制[1]，同时可以提高检测质量，减少浪费。因此，笔者对农产品检测中标准物质的应用及质量控制方法进行了讨论，希望对农产品的检测工作者们有所参考。

1 农产品检测中标准物质的应用

1.1 标准物质的概念

标准物质是一种已经确定了具有一个或多个足够均匀的特性值，用以校准测量装置、评价测量方法或给材料赋值的一种材料或物质[2]。

1.2 实验室一般需配备哪些用途的标准物质

样品检测用标准物质、设备核查用标准物质、质量控制用标准物质等。

1.3 标准物质的验收、使用及期间核查

验收并记录内容：标准物质名称、溯源编号、批号、定值日期、标准值、不确定度、基质、保存条件、生产商、有效期、规格型号、购入日期及数量、验收人、保管人、验收结论等[3]。

未开封核查内容：是否在有效期内，保存条件及环境要求是否符合证书规定，颜色状态及外包装是否正常完好。

已开封并配制：确保其在有效期内使用，在证书要求的开瓶有效期内，至少进行一次期间核查。确保其使用及储存情况满足证书上规定的要求。必要时，根据其稳定特性、使用频率、储存条件变化、测量结果可信度等情况，按下列核查方式中的一种对其特性量值的稳定性进行核查：1）检测足够稳定的、不确定度与被核查对象相近的实验室质控样品；2）与上一级或不确定度相近的同级标准物质进行量值比对；3）送往有资质的检测/校准机构确认；4）进行实验室间的量值比对；5）测试近期参加能力验证且结果满意的样品；6）采用质量控制图进行趋势检查等[4]。

期间核查发现不合格的措施：在期间核查中发现不合格，须立即停止使用，并追溯对之前检测结果的影响。

过期标准物质的处理：1）报废；2）降级使用用于定性分析；3）培训使用。

标准物质的应用：1）可作为样品进行方法精密度评估，比实验室的样品更均匀；2）设备校准，建立校准曲线，为样品赋值；3）约定标尺；4）质量控制；5）核查过期标物；6）方法确认[5]。

1.4 标准物质在农产品检测中的应用

农产品的检测离不开对标准物质的应用，物质和物质之间是具有一定的联系的，若要研究一个物质，可以找与此相关的物质进行检测，这就形成了农产品检测中的标准物质。农产品检测中标准物质的应用可以让操作更加快捷、熟练，也可以减少其他因素对结果的影响，使得检测数据更加具体、准确。另外，农产品检测中标准物质的应用可以更好地控制农产品的质量。标准物质在不同的环境有不同的形态或者状态，可能是气体、液体或者固体，但是它是一个特定值，可能有一个或者多个已经确定的数值，具有一定的稳定性、特定性、参考性[6]。在一定条件下，它可以很好地校对测量设备应具有的功能，如果设备出现了一些问题，如测量不准，可以把标准物质当作参考物，进行调整，使其符合使用标准，这样才能更好地检测出农产品的数值和结果；它可以分析改善测量方法，如果农产品的检测出现了问题，可以从标准数值着手，去找出问题、分析问题并且解决问题，这样可以更好地推动农产品检测实验顺利进行；它可以运用于质量控制，在实验的过程中，可以通过对标准物质的分析和研究来进行质量控制，进而实现质量保证，确保数值的准确、可靠，这样可以很好地提高检测结果的可比性。由此可见，标准物质的应用在农产品检测中必不可少，要不断提高学习水平，合理利用标准物质，进而实现对农产品的准确检测[7]。

1.5 对标准物质的正确选择

在农产品检测中，对于标准物质的使用，一般是校对测量设备应具有的功能和评价测量的方法，用来保证测量的精准度和准确率。另外，标准物质的应用还可以评价农产品的质量控制以及考核相关人员的专业水平。因此，对标准物质的正确选择是至关重要的，以下是正确选择标准物质的几种方法：

1）遵循国家的规定，以国家质量技术监督局发布的《中华人民共和国标准物质目录》为准，以农产品的检测为目的，选择与之同种类合适的标准物质。

2）提前进行测量，以测量出来的数值为标准，选择合适的标准物质，这样可以测量出具体的数值，切记不要用高于或者低于标准测量水平的标准物质，这样会造成数值的不准确。另外，在进行实验或者其他重要评价的过程中，往往需要更加精准、具体的数值，所以最好是采用国家规定的一级标准物质。在一般的情况下，可以采用国家规定的二级标准物质。总的来说，具体问题具体分析，在合适场所使用合适的标准物质[8]。

3）在选择标准物质时，离不开对测量程序所用材料的调查。在选择标准物质的基础体时，最好是选择和测量程序所处理材料一致的基础体，如果实在是找不到一致的，那么就尽量找一些相似的，这样也能尽量保证测量不会出现太大的误差。

4）在选择标准物质时要注意其形态，标准物质有液体、气体、固体等多种形态，根据测量物质选择标准物质合适的形态进行使用和测量，这样能够较大程度推动检测的顺利进行。

5）在微量或者超微量分析中，基体组成发挥着重要作用，在选择标准物质的基体组成时，要尽量选择与被测量物质的基体组成相同或者相似的，这样基体组成不会出现太大的差异，微量或者超微量测量时就不会出现太大的误差。

由此可知，标准物质最好是以国家明确规定的物质为基础，以被测量物质的数值、材料、形态、基体组成为标准，在检测的过程中，追求一致性和相似性。

1.6 对标准物质的正确使用

在对标准物质进行正确选择后，就需要对其进行正确的使用。在使用之前，需要做一些准备工作，比如仔细阅读相关的标准物质书籍，以便可以了解所选择的标准物质是否具有较强的稳定性，是否能够满足实验的需求，但是切记如果所选择的标准物质的稳定性超过实验需求，请不要贸然使用，这样将无法保证实验的顺利进行，比较容易出现实验伪科学性。

标准物质具有校准的优点，这个优点在农产品检测中发挥着重大作用，所以首先要考虑影响标准物质校准的因素，比如标准物质的精确程度、浓度含量等都会影响到标准物质的校准能力。其中，较为主要的是标准物质的浓度水平的正确选择，在选择其浓度时，要以被测量物质为准，选择与之相似或相同的。另外，标准物质也是作为被测量物的评价方法，所以要根据其评价分析的方法选择正确的浓度水平。如何根据呢？选择两个合适的标准物质，这两个标准物质其浓度水平要一个在分析方法测量的上限，一个在分析方法测量的下限，从而进行科学的评价分析。当标准物质校准相关设备时，可以选择1~3 个或者更多的标准物质进行校准，注意这里的标准物质要符合实验的浓度水平要求，除了选择合适的校准标准物质，还要进行两次或者两次以上的校准测量设备，这样可以提高设备的精准度。在选择标准物质的精准度时，要保证其超过被测量物质的评估精准度，最好是超过其3~10 倍，这样可以更好地使用标准物质，使其能够更好地测量物质。

在农产品检测中，经常用到微量或者超微量的分析方法。为了保证微量或者超微量分析结果的精准率在±50%的范围以内，要选择的标准物质的精准率最好是在±5%~±17%的范围以内，这样可以有效地保证标准物质的校准质量。为了保证参考证书的有效性，需要在一切准备妥当之后，在样品测量时穿插标准物质的测量，这样方便计算样品的测量数值。具体的实验方法如下：用1 号、2 号表示标准物质的测量数值和特定数值，也可以用3 号、4 号来表示样品的测量数值和计算的数据。方法并不是唯一的，在具体的实验过程中，要对不同的问题采用不同的方法，灵活运用。标准物质都有与之匹配的参考证书，取样时要以证书作为参考，满足其标准，如果取样量过少，那么按照规定的标准进行测量标准物质就会出现不知道其到底有没有效果的现象。由此可见，在选择合适的取样量时，要按照规定取得大于或者等于的取样量，这样才能够更好地保证参考证书的有效性[9]。

综上所述，正确地使用标准物质可以更大程度上提高农产品检测水平，进而推动检测的顺利进行。

2 农产品检测中的质量控制办法

质量控制是以保证农产品质量为主，不断提高质量为辅的一种质量控制管理的方法。它主要是通过利用研究分析的办法找出产品的质量问题、影响因素，然后再通过相关的专业技术去组织管理，从而解决产品的质量问题，以便保证生产的产品能够满足人们的需要。由此可见，质量管理一定要是有效的分析和动态灵活的监控，有效的分析可以在实验的过程中分析出问题是如何出现的以及如何解决确保对质量的控制。动态灵活的监控可以通过实践活动灵活地调整监控方法，获得比较准确的数据，进行有效的监控管理，运用合理的方案进行处理，进而满足质量的要求，提高检测的效果。除此之外，为了质量控制方法更加合理、有效，还应该准备好校准工作并具有预见思想，好的校准工作可以减少工作中的误差，保证结果的准确性。具有预见思想可以通过观察活动，提前了解到可能出现的问题，从而做到及时地处理、有效地解决，较大程度上满足试验的目的，实现对质量的有效控制。

2.1 质量控制的形式

所有质量控制手段的目的只有一个，保证检测结果能达到质量要求，监视过程并排除导致不合格、不满意的原因，以获得准确可靠的数据和结果。在进行实验活动时，要制定质量控制计划，对检验工作进行有效监控，这样更有利于科学合理地把控农产品的质量。以下是质量控制的几种形式：

1）选择合适的标准物质进行质量控制。合适的标准物质需要以相关的专业证书或者国家规定的标准物质作为参考物进行有效监控或者内部监督，进而增加实验结果的成功机会。

2）组织实验室与实验室之间比对，提高实验人员的技术水平，从而更好地把控质量问题。

3）成功不是一朝一夕的，是要经过日积月累的。因此，在进行质量控制时，要根据数值的变化灵活地转变实验方法，具体分析，找出适合的方法进行实验，或者多用同一种方法，这样可以找出问题的关键所在，从而改善方法，总结经验，提高实验水平，进行有效控制和校准。

4）要对留存的样品进行多次检测和校准，进而方便下一次的实验，并为日后的实验做参考提供帮助。

5）分析研究同一样品的不同特性之间的联系。根据不同的特性展开不同的研究讨论，对最后的结果进行关联性分析。从质量控制的方面来说，单一检验检测机构主要质量控制一般分为内部质量控制和外部质量控制。内部质量控制方式主要有空白试验、人员比对、平行试验、添加回收试验、留样复测、质控样考核以及标准物质测定等。外部质量控制主要是实验室之间的比对和上级部门组织的能力验证活动等。通过质量控制和监督，以确保检测结果的准确可靠。

2.2 质量控制的评价

在实验过程中，需对质控样品的监控数据进行不同形式的分析评价，最常用的就是对标准物质的评价和对加标回收率的评价。这两种质量控制评价方法如下：

1）对标准物质的评价：第一步，选择与样品一致的标准物质，与样品同条件进行处理及检测，计算检测结果；第二步，将检测结果与标准物质证书上所给出的参考值进行对比，若在误差范围内则合格，否则说明实验过程中存在问题，此时需找出问题，改善分析方法，重新进行检测，直至满足要求，以达到检测结果的准确性[10]。

2）对加标回收率的评价：将待测的标准物质按一定比例添加到一定量的样品中，混合均匀后，按同一方法与样品一起进行检测，计算检测结果，得出实际回收率，查看回收率是否在标准规定的范围内。若不符合，则需从人、机、料、法、环等方面查找原因，找出问题根本，不断改进检测，直至达到要求，否则不能保证结果的准确性和科学性。任何一种质量控制评价的方法不过是众多标准中的一种，应根据不同的影响条件，选择合适的质量控制评价方法，这样才能对农产品进行科学有效的检测和管理。

3 结束语

综上所述，在进行农产品的检测时，一定要认真细致，合理地选择使用标准物质对农产品质量进行控制及评价，保证检测结果的准确可靠，保证农产品质量安全，从而提升人们的生活质量。