生物活性饲料对青山羊免疫水平的影响

迟 兰，朱广琴，随韶璞，石丰运

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006）

随着社会的发展和经济的快速增长，人们越来越注重食品安全。青山羊作为一种重要的优质畜种，其免疫水平对保障青山羊养殖生产，提高其肉、奶质量具有重要意义。近年来，生物活性饲料在畜牧业中被广泛应用，其对提高动物免疫水平也备受关注。在此背景下，生物活性饲料成为广大养殖场和消费者关注的焦点。因此，本文对青山羊养殖现状及生物活性饲料对青山羊免疫水平的影响进行综述，以期为生物活性饲料在青山羊养殖中的推广提供依据。

1 青山羊养殖现状

青山羊是我国特有的种质资源，主要分布在鲁西南、苏北等地。其体型中等，毛色以白色为主，头部、喉咙、胸前等部位多有黑色花纹，耳朵长而垂下。青山羊肉的营养价值与牛肉相当，但比牛肉更易消化吸收，奶制品富含蛋白质、钾、钙、铁等营养成分，口感细腻，风味独特，其肉和奶制品在市场上的价格较高，且越来越受国内外消费者的欢迎。但20 余年来，青山羊的养殖规模逐年递减，目前仅存的纯种青山羊不到4000 头，给青山羊种系的生存造成了极大的威胁。主要原因有以下几点，首先，青山羊养殖缺乏标准化、规模化管理和生产流程，养殖效率低下，难以降低生产成本，制约了养殖业的发展。其次，因为部分地区环境较差，青山羊的饲料供应及疾病防控也存在困难，导致养殖成本上升，降低了养殖收益。第三，由于市场需求变动和价格波动，青山羊的养殖风险也有所增加。从整体看，羊的体重和生长速度在增加，而青山羊的体重和增重速度并未得到改善。青山羊个体产肉性能不如其他山羊品种，这是由于其个体小所致，应根据其优势进行引导利用，如开发特色食品等。第四，青山羊羔皮市场衰退，肉羊产业崛起，外来品种的饲养和杂交利用直接影响到青山羊的生存空间，以致面临濒危状态。第五，有关青山羊的选育重视程度不高，青山羊种质特色明显，繁殖率高。在现有条件下要尽快进行提纯复壮，加大种羊选择力度，去劣选优，目前青山羊育种组织较少，育种规划跟不上，种羊特别是种公羊选择力度不够，选育登记制度和后裔测定等工作都尚未起步。

2 青山羊生物学特性及免疫机制研究

青山羊是一种常见的山地生物，需要面对各种天敌和复杂多变的气候环境，因此，其免疫机制非常强大，能为其提供有效保护。青山羊的免疫系统具有高度适应性，不易受疾病侵袭（张德敏，2012）。青山羊的血液含有丰富的免疫因子，包括各类抗体、细胞因子等（蔡泉，2008）。这些免疫因子可以识别并攻击各种病原体，如细菌、病毒、真菌等。同时，青山羊的免疫系统还具有高度敏感性和反应能力，能迅速识别和应对外来侵袭。这种免疫机制是青山羊在恶劣环境中生存和繁衍的重要保障。

研究发现，青山羊的体内免疫因子具有高度相似性，不存在人体免疫因子组合问题（张德敏等，2012）。同时，张德敏（2012）在研究青山羊胃肠道ghrelin 免疫阳性细胞时指出，青山羊的免疫系统还具有高度复杂性和互动性，能为青山羊提供多层次的免疫保障。此外，青山羊还具有很好的适应性和耐受性，能快速适应环境变化。其免疫系统在面对外来侵袭时会迅速作出反应，能有效抵御病原体的攻击，并产生有效的免疫保护（荆元强等，2010）。

3 生物活性饲料在动物中的研究进展

3.1 生物活性饲料概述 生物活性饲料是指通过生物技术手段提取或转化出的具有一定活性成分的饲料。这些成分可以提高动物免疫力，促进消化吸收，调节肠道菌群等，从而提高动物的生产性能（张帆等，2019）。传统的畜禽养殖方式会排放大量粪便、尿液等有机废弃物，破坏环境，而加入生物活性饲料可以促进动物消化吸收，降低排泄物数量，从而减少对环境的污染（陶蕾等，2015）。此外，生物活性饲料也是绿色无公害农产品生产的重要保障之一。近年来，国内外市场对绿色、无公害农产品的需求越来越大，而使用生物活性饲料可以减少或避免使用抗生素、激素等有害物质，保证畜禽产品的质量和安全。目前，生物活性饲料已成为畜禽养殖业中不可或缺的重要组成部分。生物活性饲料的种类很多，包括发酵饲料、植物提取物、微生物制剂等。其中，发酵饲料是应用最广泛的一类生物活性饲料，其可利用发酵技术将饲料原料转化为富含活性物质的饲料，如酸性多糖、益生菌、乳酸菌等，能有效提高动物体内营养物质的利用率和抗病能力。除此之外，植物提取物也是一种常见的生物活性饲料。植物提取物（如黄酮类、生物碱、鞣酸、挥发油等）具有调节免疫功能、促进生长发育、改善毛色等作用。此外，微生物制剂也逐渐成为生物活性饲料领域的研究热点，其可以调节动物肠道益生菌和其他微生物的菌群结构，提高动物健康水平。

3.2 生物活性饲料在动物中的作用研究

3.2.1 提高动物生产性能 多数研究证明，使用生物活性饲料可以显著提高动物的生产性能，李晓燕等（2022）研究发现，添加富硒生物饲料后，肉牛末重和平均日增重显著提高，庞云杰和王建平（2013）研究发现，酒糟生物活性饲料可以显著提升二元杂交猪的平均日增重和平均日采食量，显著降低料肉比，陈小莺和张日俊（2005）在蛋鸡基础日粮中添加不同比例的大豆生物活性肽发现，大豆活性肽可以显著提高蛋鸡产蛋率和饲料转化效率，杨晓洁（2021）研究发现，添加棉籽生物活性肽后，肉鸡饲养末重增大，饲料转化率显著升高。

3.2.2 提高动物经济效益 过往多数文献证明，使用生物活性饲料可以提高动物养殖效益，庞云杰和王建平（2013）研究发现，酒糟生物活性饲料组二元杂交猪比对照组平均每头多收入45 元，经济效益提高35%，何成伟和解洪业（2002）给奶牛饲喂含3% 高蛋白生物活性饲料，结果发现，添加高蛋白生物活性饲料的奶牛日产奶量和增产率显著提高，试验期内头均增加收益123.42 元，收益明显。相似的还有史权军（2001）的研究，其在奶牛饲料中添加2% 生物活性饲料添加剂，奶牛头均日平均产奶量显著升高，头均多增收入153.6元，经济效益明显升高。

3.2.3 提高动物免疫功能 国内外对生物活性饲料在动物免疫上的作用进行了大量研究，多数研究指出，生物活性饲料可以提高动物机体免疫力。魏延弟（2022）的前期工作已证实，棉籽多肽（BPC）作为一种生物活性饲料，可改善肉鸡饲料转化率，增强机体免疫功能，改善机体整体抗氧化力，是一种理想的抗菌剂。相似的还有杨晓洁（2021）的研究，其通过在基础饲料中添加棉籽生物活性肽发现，添加生物活性肽的肉鸡体液免疫反应明显升高，且在生长前期和生长期添加生物活性肽具有更高的抗体效价，并且添加生活活性肽的肉鸡抗氧化能力也出现明显升高。此外，杨树浩等（2018）给罗氏沼虾饲喂不同比例的生物活性饲料发现，加入20% 和30% 生物活性饲料的罗氏沼虾组消化酶及免疫酶活性明显升高。

目前，对生物活性饲料提高动物免疫功能的机制尚不明确，有学者指出，生物活性饲料可以增强机体非特异性免疫和体液性免疫功能，如促进巨噬细胞、自然杀手细胞的增殖，从而增加抗体产生，提高吞噬细胞的杀菌能力和溶菌能力，提高机体免疫力；也有学者认为，生物活性饲料是通过激活或诱导动物免疫系统，使其产生抗感染因子而起到保护机体健康的目的（李明等，2022）。此外，还有部分学者发现，生物活性饲料能通过调节小肠内微生物群落来增强动物的免疫力，有益微生物菌群属于肠道正常菌群的优势菌群，可以有序定植在肠道黏膜表面或细胞间，并与上皮细胞表面表达的识别受体结合，从而引发一系列免疫防御机制，产生促炎性细胞因子和抗炎性细胞因子，占据宿主消化道（刘万军等，2020 ；韩淑敏等，2018 ；魏炳成等，2018）。其定植位置与肠黏膜紧密结合，共同构成了一道保护肠道的屏障，阻止食物抗原、细菌和病毒的进入，同时还能控制条件致病菌的数量和外缘致病菌的侵入，保持肠道健康、稳定的状态。生物活性饲料中的活性成分能促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖。这种作用机制能有效保护动物不受病原微生物的侵袭。此外，有研究指出，生物活性饲料还能促进动物体内免疫细胞的活化和增殖（沈振国，2019）。生物活性饲料中的活性成分能激活T 细胞和B 细胞，增加其数量和活性，从而提高动物的免疫力，还能抑制过度激活的免疫细胞（李志和杨丕东，2002），抑制免疫过度反应，减轻动物体内的炎症反应。

4 生物活性饲料对青山羊免疫水平影响的研究进展

青山羊是一种高山区域生活的动物，具有非常健壮的身体和适应各种恶劣环境的能力。但在高海拔环境下的种群为了生存，时常会受到各种疾病的威胁，病毒、寄生虫等种种疾病也随之而来，其中免疫系统问题尤为显著，给养殖户们带来了很多麻烦。研究表明，生物活性饲料对青山羊的免疫水平具有显著正向影响。通过有益微生物菌发酵后的饲料可以调整青山羊肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境，对有害菌增殖起到一定的抑制作用，同时还可增加有益菌群的优势，提高其免疫力、抗病能力、抗应激能力，有效降低消化道疾病和其他疾病的发生（李志和杨丕东，2002）。

王平（2011）通过在青山羊饲料中加入不同水平的生物活性饲料，结果发现，生物活性饲料组血清抗体滴度明显高于常规饲料组，同时生物活性饲料组的白细胞及淋巴细胞明显增加。这表明生物活性饲料可以提升青山羊的免疫水平，调节青山羊的免疫功能。生物活性饲料中含有大量的活性成分，如多种维生素、酶及生长激素等，能提高青山羊的免疫力，促进青山羊的代谢和消化、吸收能力，从而预防相应疾病的发生。张掖市金翔畜牧有限公司采用微生物饲料饲喂青山羊，发病率和死亡率分别下降4.6% 和1.3%，增重提高3.7%，在生产上取得了显著效果，接下来的几个批均有很好的效果（朱广琴等，2023）。

5 小结

在养殖青山羊时，对饲料的选择非常重要。选择质量好、营养丰富的生物活性饲料不仅能增强青山羊的免疫力，也能促进青山羊的生长发育，提高青山羊的生产性能。