寒地苹果安全生产技术规范

□文/孙连国 张尚 高琪叶建明 江红梅宋占宝

寒地苹果一般生长在北纬40°～45°之间，年平均气温4.8℃～8.5℃，1 月份平均气温-10℃～-14℃，9 月份昼夜温差15℃以上，日照时数2600 小时以上，无霜期120～140天。适宜寒地自然条件栽培的苹果，属于干寒落叶果树带。承德片区所处的地理位置在北纬39°～41°之间，这个纬度已经是富士等优质大苹果栽培的北界。长城沿线作为富士系列等优质苹果栽植的临界线，在栽培管理上有一定的困难。由于冬季气温较低，夏秋雨热同季导致秋梢旺长，造成苹果栽植冻害时常发生，大大影响了该地区苹果产业的发展。因此，制定并推广了《寒地苹果安全生产技术规范》，开展寒地苹果安全生产技术研究，大力推广环境友好型和资源节约型果园建设，不仅可以规范果农、合作社、企业发展寒地苹果产业，提高果品品质和产量，增加市场竞争能力，同时促进冀北寒地苹果栽培区产业转型升级，增加农民收入，助力乡村振兴。

一、规范效果

通过寒地苹果适地适栽、幼树栽后管理、花期防晚霜、病虫安全防控、越冬防寒等措施。苹果大苗栽后2 年成化、3 年结果，5 年亩产达到2500 千克以上，盛果期达到3500 千克以上。较传统栽培提前3 年进入盛果期。采用高光效整形修剪、高效水肥利用、精准施肥等技术可有效提高寒地果实可溶性固形物含量，优质果率达到90%以上，比传统栽培提高30%，亩平均增效益提高12%～18%以上，达到节本增效的目的。

二、技术路线

（一）建园环境要求。寒地苹果建园应选择年平均气温7～12℃，绝对低温不低于-30℃，1 月份平均气温不低于-14℃，年降雨量500 毫米以上，-20℃以下温度持续少于30天，排水良好，地下水位较低，中性至微酸性的土壤，土质较疏松、孔隙度较大，容重较小，有机质含量应大于1.5%，避开雹线及风口地区，无危害性病虫害，不重茬，不连作的土地。园区应边界清晰，生态环境良好，远离交通主干道、工矿区，距离工业污染源、生活垃圾场等大于3千米。

（二）寒地苹果适宜品种与砧木的选择。选择抗寒性强的品种如寒富、岳阳红、塞外红、岳艳、岳冠、岳华、金红、黄太平、国光系、金冠系等。选择山丁子、GM256、GM310、辽砧106、平邑甜茶等抗寒优良砧木。

（三）幼树栽后管理。根据整形需要确定定干高度，在1年生枝条饱满芽处短截，剪口要平滑。保护袋从定干处套到树干基部，两头封严。以栽植苗木为中心，两边各铺60 厘米宽地膜，形成中间低四周高的漏斗状。当新梢长到2～3 厘米时，将保护袋上部解开，2～3 天后全部去掉。栽后及时大水灌溉，10天内若无有效降水，及时灌第二水。以后如遇干旱适时补水，生长季内保证水分供应，8月份以后控制灌水。

（四）“四个一”简易管理新技术。“一根杆”，苗木定植后立一根竹竿或木杆，防止风吹树干晃动影响成活率和苗木生长，主干新梢长出后及时将新梢绑缚在竹竿上，同时防止被风吹折，确保直立生长。竹竿长度3 米，直径3厘米，埋入地下0.5 米。绑缚时主干与绑绳呈到“8”字形，避免风吹竹竿刮蹭主干。

“一棵豆”，新栽植幼树树干周围种植一棵大豆，或与自然生长的草类相结合的方式，减轻阳光直射树干，降低主干表皮温差，防止日灼发生，改善根茎处土壤微生物生态环境，利于根系生长。

“一根铁丝”，当主干上的侧生分枝长到20厘米时，用一只手的大拇指顶住侧生分枝的基部，其他四指握住主干，另一只手采用“一推二拧三开角”的方法开张基角，用双面带尖的竹子牙签支平，能够有效的减少侧生分枝发生劈裂。当侧生新梢枝长到30厘米左右时用铁丝或布条拉枝110°，一个生长季拉2～3次，确保中心干延长枝快速生长。8月中下旬，对主干延长枝没有停止生长的要及时摘心。

“一块布”，为了有效防止冻害、抽条发生，新栽幼树前三年冬季来临之前用无纺布将主干包裹起或喷羧甲基纤维素、聚乙烯醇等保护液保证安全越冬，第二年清明前后将布条解除。及时浇封冻水和解冻水，入冬前浇封冻水，尽量晚浇；早春土壤解冻后，浇解冻水，尽量早浇。

（五）花期防晚霜。1月中下旬进行树盘覆草，或萌芽到开花前灌水2～3 次；或初冬或早春对树干、主枝涂白，或用7%～10%石灰液喷布树冠。密切关注天气动态，及早获取第一手预警信息，科学研判影响，做好随时应对的准备工作。

在霜冻来临前1～2 天，给果树喷防冻液+PBO 液各500～1000 倍液；或喷布芸苔素；或花期喷布0.3%硼砂+0.3%磷酸二氢钾+0.2%钼肥+0.5%～0.6%蔗糖水，增强树体抗逆性。在霜冻来时，利用锯末、麦糠、碎秸秆或树枝等点燃发烟。烟堆要置于果园的上风口处，每亩放置4～6 堆。从凌晨0～3 点开始，直到早晨天亮时才可停止。使用自动烟雾防霜器，在晚霜来临前，按田间地形地势、风向、风速在上风头的适当位置布放好发烟点（以发烟后能迅速覆盖作物上空为宜）。一般每亩果园3～4 个发烟点。在发烟点上风头的一定距离，把自动防霜控制器挂在高1.5 米左右、周围没有遮挡物的位置上固定，同时用导线分别接好“控制器”和“点火器”，然后打开“开关”。扰流法防霜冻是在晚霜来临时利用大功率鼓风机、或风扇、或无人机、或农用车搅动空气，进行扰流。晚霜来临前或期间利用人工喷雾向果树树体上喷水也能够有效防止晚霜危害。

（六）开花及幼果期晚霜灾后管理。采取人工授粉，提高坐果。利用短枝的顶花芽及腋花芽、未受冻的边花，进行人工辅助授粉，并及时喷施0.1%硼肥；幼果期发生晚霜危害后要停止疏花，花后14 天根据坐果情况再进行疏果。加强树体营养，及时进行灌溉，结合灌水增施有机肥和化肥；通过叶面喷施尿素、磷酸二氢钾、芸苔素内酯、氨基酸、腐殖酸（使用浓度）等叶面肥或植物生长调节剂补充树体营养。及时加强防控危害果实和花朵的病虫害，主要是金龟子、蚜虫、花腐病、霉心病、黑点病、腐烂病等。

（七）病虫安全防控。农业防治：春季休眠期彻底清洁田园，废弃物清除到园外，进行深埋或堆肥处理；夏季整形修剪，使树体通风透光；疏花疏果，合理负载，培养健康和强健的苹果植株；秋季剪除病虫枝、诱杀害虫、树干涂白；冬季修剪、刮除树干的粗皮等措施消除病虫源。

物理防治：利用灯光、色彩、性激素诱杀，机械捕捉害虫；进行果实套袋。

生物防治：通过果园生草和保留自然有益杂草，增殖和吸引自然界的瓢虫、小花蝽、草蛉和蜘蛛等天敌，或人工繁育天敌昆虫、繁殖病原微生物控制病虫害。

药剂防控：萌芽期，全园喷洒5°Be 石硫合剂，控制白粉病、霉心病、腐烂病、轮纹病、介壳虫、蚜虫等。生长季叶部病害发生时，喷施波尔多液；山楂红蜘蛛等达到防治指标时，喷布0.3～0.5°Be 石硫合剂。对烂根病及时扒根晾根，用3～5°Be 石硫合剂灌根。若以上方法不能有效控制病虫害时，允许使用《绿色食品 农药使用准则》（NYT 393-2020）所列出的物质。

（八）幼树越冬防寒。幼树弯倒埋土法：秋季新栽植的幼树，于11月上旬，土壤封冻前先在一侧培一个30～50厘米的土堆，再将苗木弯倒在土堆上，上面再覆盖20～30厘米的土层，埋成堆即可。第二年春季幼树萌芽前扒开土堆及时撤土，将苗木取出扶正。

绑草把法：1～4 年生幼树，11 月中旬至12 月上旬，利用稻草、谷秸、黍秸等作物秸秆将幼树主干包围绑敷，高度100～30厘米。第2年幼树萌芽前，及时撤除。

根茎培土法：幼树及初结果树，于土壤封冻前，将树干基部培一个直径30厘米、高30厘米的土堆，第2年早春及时清除防寒土堆。

覆盖防护法：树盘内或株间内覆盖秸秆、树叶、杂草等物，厚度20 厘米以上，并覆土镇压；或早春在树盘内覆盖地膜。

（九）结果树防寒。主干涂白，11月中上旬，浇封冻水前进行；用生石灰10份，水20份，石硫合剂原液1份，食盐1份，食用油0.2份配成涂白剂，用刷子等工具将主干均匀涂白，高度不低于主干最下分枝。全树骨干枝喷白，11月中上旬，浇封冻水前进行；将涂白剂加1倍的水稀释，再用三层细窗纱滤去残渣，使用专用喷雾器对全树主枝及骨干枝进行喷白。成膜剂保护，12 月中旬、3 月中旬各喷1次羧甲基纤维素或聚乙烯醇200倍液。晚浇封冻水，早浇解冻水。11 月上中旬，5 厘米土层平均地温5℃时开始浇封冻水，水下渗深度不超过10厘米。

第2 年春季，果园内土壤化冻3～5 厘米时，浇第一次解冻水，下渗深度10～20 厘米；土壤化冻15～20 厘米时，浇第二次解冻水，下渗深度30～50厘米。

三、效益分析

（一）经济效益分析。该技术规范建立的果园进入盛果期后，通过提早结果、品质提升和节本增效，平均亩产值可达2万元，亩纯收入1.6万元以上。

（二）生态、社会效益分析。寒地苹果安全生产技术规范的推广应用更新了农企、果农的管理理念，提高了管理水平，果农素质得到普遍提高；该规范能实现由传统粗放式、一家一户的小资本生产经营向规模化、产业化的组织经营模式转变，促使寒地果品生产产业化升级，实现一二三产业融合。该技术规范通过寒地苹果安全生产技术的应用，充分发挥新技术的高辐射功能、提高果品质量、进一步展示林果发展水平，改变当地生态环境，提高森林覆盖率，在进行经济林建设的同时，美化了环境，改善了小气候，提高了森林覆盖率，创造了良好的生态效益。

四、适宜区域

适宜河北北部、内蒙古南部、辽宁北部等苹果栽培区。