餐具,贯穿在国人的饮食文化里,洗碗更是家庭中必不可少的家务。但是,餐具洗不好,当心“病从口入”。以洗碗为例,这些错误方式,反而会让餐具越洗越脏。
1.碗洗后不控干。不要用抹布擦干,以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈,洗后应该用厨房用纸吸干水分。
2.洗洁精不稀释。有些人习惯直接将洗洁精倒在盘子上或洗碗布上洗,但这种做法很容易造成洗洁精用量超标,残留难以彻底清洗干净。长此以往,有毒的化学物质堆积,有可能会影响肝脏等的正常功能,导致免疫力下降。
3.洗碗布长期不更换。洗碗布容易滋生细菌,长期不更换可导致含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等致病菌。
4.洗碗时不清洁碗底。在洗碗时,有些人只注意洗碗的内部,不注意洗碗底,结果碗叠碗时,这个碗的底放在另一只碗上,碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底,不要忽视每一处细节。
那餐具消杀,如何更科学有效?
杀灭微生物的关键在于温度和时间,具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。家庭餐具消毒首選煮沸,简单方便、经济适用、效果可靠。将清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中,然后加盖,从沸腾后开始计时,一般15分钟能杀灭多数细菌芽孢。还可以“隔水蒸”,即把餐具放到锅里的蒸格上,将水烧开,隔水蒸10分钟,靠蒸气杀灭细菌。除此之外,洗碗机也越来越多地走进了家庭中。使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上,冲洗消毒时间应在40秒以上,才能保证效果。
(来源:《健康时报》)