巴人佳酿诗仙太白 诗酒精神传递生活美学

杨艳

一方水土酿一方酒。中国各地气候、地质条件不同，所酿的酒不仅各具风味，还有独特的历史文化底蕴，比如北京二锅头、贵州茅台、山西汾酒、宜宾五粮液等，而“诗仙太白”则体现了重庆的酒文化。

巴人善酿 郡出名酒

中国酒文化博大精深，贯穿了整个中华文明。中国是世界上最早拥有酿酒技术的国家之一，历经几千年演变，酒文化渗透到了百姓生活的方方面面，并享誉中外。

古代巴人的酒，以“巴乡清”著称于世。《水经·江水注》记载：“江水又迳鱼腹县（今重庆三峡地区）之故陵……江之左岸有巴乡村，村人善酿，郡出名酒。”此酒名贵，饮誉遐迩，以致秦昭王与板楯蛮订立盟约时，以此为质。清酒酿造时间长，冬酿夏熟，色清味重，为酒中上品。

巴酒发展两千余年，因独特的酒香而被选为贡酒。此后，白酒在全国流行开来，文人骚客争相到访，饮酒之余，還留下佳作无数。

1915年，泸州温永盛酒坊所产的“三百年老窖大曲”荣获在美国旧金山举办的“巴拿马太平洋万国博览会”金奖而声名远扬。一心探寻酿好酒秘诀的万州商人鲍念荣听闻消息便乘船逆江而上，到泸州考察学习。1917年，鲍念荣从泸州温永盛酒坊重金购买窖泥和母糟，回万州创建“花林春”酒坊，此为“诗仙太白”前身，从此开启浓香一脉的百年情缘。

一瓶好酒 来之不易

每座城市都有属于自己的印记和味道。所谓一城一味，是历史文化沉淀与风土人情的表达。

“诗仙太白产于北纬30°的中国白酒金三角重庆万州，是微生物发酵、产香、产酯的天然酿酒温床。”诗仙太白酒类销售有限公司总经理朱坤昌介绍，“我们优选三峡库区红高粱，海拔1318米的歇凤山泉，借助百年宝藏窖池，严格按照商周古遗六法酿造，坚持行业领先高质量监控标准。”

诗仙太白在酿造技法上不断创新，研发了具有东方美学意义的现代白酒产品，并独创了“双重陈藏”酿造技艺：将酿造好的基酒先放在陶坛中，在恒温、恒湿的酒窖中多轮动态窖藏。经过国家级大师调制定型后，再将其放置在陶坛中。所产生的酒体醇香自然，口感更柔更顺。

诗仙太白酿酒老窖池被评为万州区文物保护单位，其酿酒技艺也被列入市级非物质文化遗产名录，“双重陈藏”技艺荣获重庆市科学技术进步奖二等奖。一路走来，通过一系列“技改扩能”“提质增效”，产品品质得到了全面提升。

代表重庆 款待世界

古往今来，酒就是一种世界共通的“语言”，是促进各国友好交流的重要纽带。“外事礼品是国际交流的桥梁和见证，它承载着重庆独特的历史文化，诗仙太白就是这样一份礼品。”朱坤昌说。

诗仙太白曾多次代表重庆，款待世界。通过参加上海合作组织地方领导人会晤、“一带一路”陆海联动发展论坛、全球旅行商大会、中国数字经济领域合作大会、中国国际酒博会等国内外交流展会，参与央视中国诗词大会等，让世界看到诗仙太白、品尝到诗仙太白，了解到中国酒文化精髓。诗仙太白还曾获得“2020年国际烈酒大奖赛金奖”等荣誉，与世界名酒品牌沟通交流。

白酒作为中国传统文化的重要组成部分，蕴含着艺术审美和生活智慧。朱坤昌认为，传递东方生活美学、彰显中国文化自信，是现代酒企应该担负的社会责任，而诗仙太白一直践行着这一理念。

2019年以来，诗仙太白成功举办了两届“中国诗酒文化节”，品牌文化IP持续发酵，成为重庆文旅品牌新名片，通过“春酿大典”“唐宴”“千人浓香品鉴”等活动实现了对诗酒、渝酒和企业文化的输出，实现品牌生根和文化赋能。

“诗仙太白正在新时代重塑诗酒精神，并用现代的方式传承和创新，唤起消费者血脉中的文化基因。”朱坤昌说。